Kaip tinkamai laikyti vyšnias namuose bute ir uogų tinkamumo laiką
Dėl selekcininkų darbo buvo auginamos vyšnios, kurios įsišaknija ne tik pietuose, bet ir vidurinėse platumose. Jie augina medžius soduose, priemiesčio zonose. Derlingu metų metu subręsta tiek uogų, kad vasaros gyventojai nežino, ką su jomis daryti, sunku visus vaisius perdirbti vienu metu. Daugeliui žmonių kyla klausimas, kaip laikyti vyšnias, kad vėliau jas būtų galima valgyti šviežias, naudoti ruošiant desertinius patiekalus. Labai gaila, jei apetitą keliančios geltonos, bordo, raudonos uogos tiesiog puvės.
Derliaus nuėmimo taisyklės ilgalaikiam saugojimui
Kad vyšnia ilgiau nenukentėtų, nenuvarvėtų sultimis, perkant reikia žiūrėti, kad vaisiai nesukristų, nebūtų pažeidimų, auginiai neišdžiūtų. Tamsus odos atspalvis rodo, kad prinokę vaisiai yra parduodami ir bus saugomi, tačiau neilgai.
Tie, kurie vyšnias savo svetainėje renka pirmą kartą, gali nežinoti, kad jas reikia skinti ryte, o ne bet kuriuo paros metu. Vaisiaus minkštimas bus stiprus, todėl skanesnę ir sveikesnę uogą geriau laikyti. Šviežias vyšnias reikia išdėstyti ant storo audinio ir atsargiai išrūšiuoti, nereikia jų dėti atgal į kibirą. Šaltoje patalpoje pasėlis nepraras patrauklios išvaizdos visą savaitę, tačiau ilgiau nebus laikomas.
Uogos, skintos iš medžio, neturėtų būti paliekamos sode, o gryname ore jos puvės per porą dienų.
Vyšnias užšaldykite šaldytuve
Vasarą vaisius laikyti šviežius yra problemiška, nes lauke karšta, šilta ir privačiame name, ir bute. Vėsu tik rūsyje, bet vyšnia jame puvės. Geriau siųsti uogas į šaldytuvo dugną arba laikyti specialiame skyriuje vaisiams, kur temperatūra neviršija 1 ° C, esant 0 ar 2 laipsniams šalčio, vaisiai keičia savo spalvą.
Uogų nereikia plauti prieš dedant į lentyną. Prieš laikydami šlapias vyšnias, nusausinkite jas ant rankšluosčio ar kitos tankios medžiagos.
Vaisiai dedami į konteinerį, stiklainį, plastikinį dubenį, gerai uždaromi. Uogos guls nepažeisdamos iki 10 dienų. Per tą laiką išsaugomi vitaminai, askorbo rūgšties koncentracija nemažėja.
Žiemą vaikai mėgsta valgyti jogurtus, kurie yra dar skanesni ir aromatingesni su vyšniomis. Norėdami ilgą laiką išlaikyti vaisius šviežius:
- Kiekviena uoga kruopščiai nuplaunama, atsargiai nuimant kotelį.
- Nusausinkite servetėle ar popieriniu rankšluosčiu.
- Supilamas į mažus maišus, pro kuriuos nepraeina oras.
- Įdėkite vyšnias į šaldiklį.
Pateikdami vaisius į specialų indą, galite nebijoti, kad juos laikant bus prisotinti mėsos ar daržovių kvapo. Jei žiemą vyšnias naudosite putėsių, pyragų, pyragų dekoravimui, kaip pyrago įdarą, įdėkite vaisius į mikrobangų krosnelę, kur jie gali atitirpti per 2 minutes.
Kaip paruošti uogas
Surinkę didelį kiekį vyšnių, kad galėtų išsiųsti saugojimui, jie pasirenka tankius, nepernokusius ir švarius vaisius. Geriau pasirinkti derlių iš medžio su uodegomis, kurios vėliau atsargiai pašalinamos. Uogos atidžiai apžiūrimos, susmulkintos ir pažeistos uogos dedamos atskirai, pašalinami lapai ir dėmės. Vyšnios prieš šaldant neplaunamos, kad būtų geriau laikomos.
Drėgni vaisiai atsargiai pabarstomi ant rankšluosčio ar antklodės, kur jie turėtų džiūti dvi valandas. Vaisiai kompotams gali būti naudojami su sėklomis, pyragams ir uogienėms vyšnias patogiau skinti be jų.
Laikymo trukmė
Išsaugomos stiprios vėlyvųjų veislių uogos, kurios užteks vieneriems ar dvejiems metams ir naudojamos ruošiant kitus produktus. Sėklos be sėklų suvyniotos į stiklainius ir sterilizuojamos, kad jos ilgiau nenukentėtų. Kvapnus kompotas gaunamas iš sveikų vyšnių, tokį produktą reikia laikyti ne ilgiau kaip metus.
Kauluose yra vandenilio cianido rūgšties, kuri pradeda išsiskirti, jei konservantas ilgą laiką laikomas, kuris, vartojant, neigiamai veikia žmogaus virškinimo organų būklę.
Kompotas įgauna sodrų skonį, atrodo labai gražiai, kai derinamas su vyšniomis ir vyšniomis, jame išsaugomi vitaminai. Ruošiant konservus ir uogienes žiemai, kaulai pašalinami, todėl tokie produktai ilgą laiką negenda, nesikaupia pavojingų medžiagų. Šiuos delikatesus keletą metų galima laikyti stiklainiuose su dangčiais.
Vyšnių džiovinimas
Daugelis vasaros gyventojų, surinkę gausų derlių, negali visus vaisius sudėti į šaldiklį. Užuot virę uogienes ir gamindami kompotus, jie mieliau džiovina vyšnias. Šioje formoje pasėlis laikomas ilgiau nei metus. Norėdami tai padaryti, jie pasirenka sultingiausius vaisius, iš jų ištraukia kaulus, nupjauna uodegas.
Paruošimo procesas užima daug laiko, tačiau uogose išsaugomi vitaminai ir mineralai. Kvepiantis kompotas iš džiovintų vyšnių padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles, pašalinti šlapimo rūgštį iš organizmo, normalizuoti medžiagų apykaitą ir pašalinti edemą.
Elektrinis džiovintuvas
Norėdami ilgai laikyti džiovintus vaisius, galite juos džiovinti dujinės viryklės krosnyje ir specialiuose buitiniuose prietaisuose. Rūšiavus, sodo derlius nuplaunamas po čiaupu, sėklos pašalinamos ir dedamos į vieną sluoksnį elektrinėje džiovykloje:
- Norėdami, kad vyšnios neskilinėtų ir nepatektų į sultis, temperatūra parenkama 60 laipsnių.
- Po kelių valandų pridedama dar 20 ° C.
- Jei procedūrą pradėsite ryte, uogos bus paruoštos iki vakaro.
Džiovinti vaisiai laikomi lino maiše, popieriniame maišelyje, stikliniame inde. Jie vertinami už tai, kad jų sudėtyje yra pektinų, kurie valo toksinų kūną.
Orkaitė
Džiovintos vyšnios yra švelnios, nelipkite prie geležies lakšto, ant kurio jos išdėstytos. Kad kaulai nebūtų ištraukiami smeigtuku, verta įsigyti specialų prietaisą, parengiamasis procesas bus bent jau perpus mažesnis. Džiovintus vaisius patogu laikyti.
Saldžiosios vyšnios gerai išdžiovinamos krosnyje atidarius duris. Nuplautos ir nuluptos uogos plonu sluoksniu dedamos ant metalo lakšto. Pirmiausia vaisiai džiovinami 50 ° C temperatūroje, tada pridedama dar 25. Jie bus puikiai laikomi.
Vyšnios yra saldžios ir skanios, kai džiovinamos orkaitėje pagal paprastą receptą.
Maišant vandenį ir cukrų tokiu pačiu santykiu, puode paruoškite sirupą:
- Į karštą skystį supilkite uogas.
- Vyšnias virinant porą minučių, jos nukeliamos nuo ugnies.
- Kitą dieną vaisiai verda, atvėsę jie išimami iš talpyklos.
Kepimo popierius padengtas pergamentu, vaisiai dedami į jį ir siunčiami į orkaitę, kur džiovinami 50 ° C temperatūroje, jei temperatūra aukštesnė, vitaminai suyra.
Kiek džiovintų vaisių laikoma
Neprinokusios uogos išliks šaldytuve ne ilgiau kaip 10 dienų, o tada pradės pūti. Namuose vyšnias geriausia laikyti džiovintas. Pirmiausia kelias dienas paliekama inde, kad vaisiai šiek tiek išdžiūtų. Tada vaisiai, kurie džiovinami saulėje, elektrinėje džiovykloje ar orkaitėje, supilami į sandariai susietą maišą.
Džiovinti vaisiai laikomi stikliniame inde su dangčiu. Laikymo laikas tokiose pakuotėse yra 15 mėnesių. Jei įdėjote vyšnias į maišą, turite patikrinti, ar juose veisiasi vabzdžiai, tada pasėlis laikomas ne vienerius metus.
Konservavimas
Uogienė ir kompotai ruošiami naudojant skirtingus receptus. Jei sėklos ištraukiamos iš uogų, tokie produktai, suvynioti hermetiškai, ilgai negenda, o skonis nepablogėja. Rūsyje ar rūsyje konservus galima laikyti 2 ar net 3 metus. Palikus kompotą kambario temperatūroje, jis turėtų būti suvartotas per 12 mėnesių.
Jei uždarote augalą su sėklomis, po kurio laiko jis pradeda rūgti, atsiranda migdolų kvapas dėl vandenilio cianido rūgšties išsiskyrimo. Tokio kompoto saugoti ilgiau nei metus neverta. Uogienė be cukraus greitai pasidaro rūgštus, jums nereikia taupyti saldaus produkto, kitaip jūs negalėsite išsaugoti deserto.
Sodininkystės patarimai
Nuėmus kaulavaisių derlių, reikia stengtis juos greičiau apdoroti. Kvepiantys ir skanūs vaisiai pradeda pūti po poros dienų ir ilgą laiką nėra laikomi švieži. Sodininkai pataria šaldymui rinktis uogas, turinčias tankią odą, jos džiovinamos, neplaunamos. Vyšnios dedamos į specialius maišus, jos nėra laikomos polietilene, jos traukia kvapą, blogina skonį.
