Kas yra šparagai, jų rūšys ir kur jie auga, nauda ir kenkia

Dabar daugelis žmonių stengiasi maitintis sveikai, vienas iš šio gyvenimo būdo komponentų yra šparagų vartojimas. Kas yra šparagai? Ši daržovė yra labai naudinga, įdomu tai, kad yra daugiau nei 200 tokio augalo rūšių. Šparagus galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku, tačiau jis turi sezoną: derlių jie pradeda derėti nuo pirmųjų balandžio dienų. Per likusius metus šioje daržovėje yra mažiau vitaminų. Šiuo atveju jis auginamas pramoniniu mastu. Kur dar auga šparagai? Galite auginti šią daržovę savo vasarnamyje, tuo tarpu turite žinoti keletą punktų apie šparagus ir kaip prižiūrėti sodinimą.

Veislės aprašymas

Šparagai yra labai naudingas produktas, jis skiriasi tuo, kad lengvai įsisavinamas organizmo, turi minimalų kalorijų kiekį, didžiulį vitaminų ir mineralų kiekį. Jame taip pat yra šiurkščiavilnių skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimą.

Cheminė sudėtis

Šparaguose gausu įvairių cheminių elementų. Jame yra magnio, kuris turi raminamąjį poveikį, ir kalio, kuris užtikrina diuretikų poveikį. Be šių elementų, daržovėje yra jodo, kuris yra būtinas normaliam kūno funkcionavimui.

Taip pat šparaguose yra nikotino rūgšties, kuri teigiamai veikia organizmą, gydant ir profilaktikai podagrą, hepatitą, aterosklerozę ir kepenų cirozę. Nikotino rūgštis labai naudinga moterims maitinant ir nešiojant kūdikį. Taip pat šis cheminis junginys mažina kraujagyslių įtampą, slėgį, padeda normalizuoti kraujotakos procesus.

Šparaguose yra didžiulis kiekis folio rūgšties, kuri teigiamai veikia nėščios moters kūną ir vaisiaus vystymąsi. Taip pat šis cheminis junginys teigiamai veikia kraujotakos sistemą, neleidžia vystytis kepenų patologijoms.

Be šių elementų, daržovėje yra natrio, fosforo, cinko, geležies, kalcio, beta-karotino. Ši kompozicija lemia daug naudingų šparagų savybių.

Kuo naudingi šparagai?

Šparagai yra labai naudinga daržovė žmonėms, todėl juos rekomenduojama vartoti ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Tarp pagrindinių daržovės privalumų yra:

• teigiamai veikia išvaizdą: pagerina odos, plaukų struktūrą;
• kalcis ir fosforas stiprina žmogaus kaulų aparatą;
• asparaginas plečia kraujagysles, mažina kraujospūdį, šalina iš organizmo amoniaką;
• šparagai taip pat suaktyvina širdį, todėl šparagus rekomenduojama valgyti žmonėms, patyrusiems širdies smūgį;
• geležis ir magnis teigiamai veikia kraujodaros funkciją;
• cinkas stiprina jungiamuosius audinius, aktyvina žaizdų paviršių gijimo procesus;
• kalis turi diuretikų poveikį.

Didelis vitamino C kiekis padeda sustiprinti imuninę sistemą.

Baltymų kiekis

Atsižvelgiant į šparagų įvairovę, baltymų kiekis augale gali šiek tiek skirtis. Vidutiniškai 100 g daržovės yra 2,2 g baltymų.

Vitaminų kiekis

Taip pat šioje daržovėje yra didelis kiekis vitaminų. Tarp jų yra: B1, B2, B9, C, A, PP. Be šių vitaminų, daržovėje yra provitamino A, kuris teigiamai veikia regėjimą, gerina odos būklę.

Kalorijų kiekis

Šparagai yra laikomi optimaliu ne tik pagrindinių patiekalų, garnyrų, bet ir salotų ingredientu. Tokį platų daržovių naudojimą lemia ne tik jos skonis, bet ir mažai kalorijų turintis produktas. Iš tikrųjų 100 gramų šparagų yra tik 20 kalorijų. Be to, parduotuvėse parduodamo sauso produkto kalorijų kiekis išlieka tas pats.

Šparagų sėklos

Šparagų sėklos yra plačiai naudojamos augalui auginti. Verta manyti, kad paprasčiausiai sėjant sausą medžiagą, sėklos sudygsta labai ilgai, todėl prieš sėją rekomenduojama jas pamirkyti.

Be tiesioginio sėjimo į dirvą, sėklos gali būti naudojamos daigams auginti. Tokiu atveju išsivysčiusį augalą galima gauti greičiau.

Šparagų lapai

Šparagų šparagams būdingos pailgos lapų plokštelės su nedideliu galandimu ir ryškiu centriniu venu. Lapai yra tamsiai žali ir blizgūs.

„Sprenger“ veislei būdingi plokšti lapų ašmenys. Tuo pačiu metu lapai primena kalėdines eglutes

Pusmėnulio šparago lapų plokštelės turi formą, atitinkančią jo pavadinimą. Ant krašto jis šiek tiek gofruotas. Lapų spalva yra ryškiai žalia.

Šparagų šaknys ir šakniastiebis

Be šparagų stiebų ir vaisių, galite valgyti ir jų šaknis. Vaistinių šparagų šakniastiebiai daugiausia naudojami sąnariams gydyti. Taip yra dėl to, kad juose yra asparagino, steroidinių saponinų, kumarinų, karotinoidų. Šakniastiebiai skinami rudenį, kai antžeminė dalis pradeda nykti.

Šparagų stiebai

Šparagų šparagai yra garbanoti ar šliaužiantys. „Sprenger“ veislės ūgliai yra ilgi, jie gali siekti 1,5 metro ilgio, ūgliai gali būti statūs ar skvarbūs.

Pažiūrėk taip pat

Ką galima pasodinti po pupelėmis kitais metais

Storiausi ir ilgiausi stiebai yra pusmėnulio formos šparagai. Auginant šiltnamyje, augalas gali užaugti iki 4 metrų aukščio. Jei šis augalas auga natūraliomis sąlygomis, jis gali išsivystyti iki 15 metrų.

Šparagai

Šparagų šparagų uogos yra raudonos spalvos, mažo dydžio. Šis augalas žydi mažais balkšvais varpeliais.

Po Sprenger veislės žydėjimo susidaro daugybė raudonųjų uogų. Šiuo atveju vaisiai turi drebulių pobūdį.

Pusmėnulio šparagų uogos yra rudos. Jie susiformuoja, kai tik augalas baigia žydėti baltomis gėlėmis.

Šparagų sultys

Šparagų sultys yra labai sveikas gėrimas, kuriame yra daug liuteino.Ši medžiaga aktyviai kovoja su aterosklerozinėmis plokštelėmis, o gėrimo vartojimas gali visiškai pakeisti vaistų terapiją.

Sultyse taip pat yra alkaloido asparagino, kuris mažina kraujo spaudimą, normalizuoja kepenų veiklą, tonizuoja kraujagyslių sistemą, normalizuoja širdies ritmą. Be šių naudingų savybių, produktas turi ir visus įprastos daržovės privalumus.

Šparagų rūšys

Yra labai daug šparagų rūšių. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes, savybes. Kai kurie iš jų auginami dekoratyviniais tikslais, o kiti auginami medicinos ir maisto tikslais. Kepant naudojami žolelių tipo šparagai, nes jie pasižymi puikiu skoniu.

Baltieji šparagai

Šis tipas yra pats skaniausias. Šparagai auga be šviesos, todėl jų ūgliai pasidaro balti. Baltuosiuose šparaguose gausu kalcio ir kalio, vitaminų A, B ir C.

Žalias

Tai yra labiausiai paplitęs tipas. Dėl savo skonio jis nėra prastesnis už baltąją veislę. Šioje rūšyje gausu seleno, fosforo, kalio, vitaminų A ir B.

Violetinė

Ši veislė yra labai įdomi dėl to, kad ji auga visiškoje tamsoje. Tokiu atveju augalui suteikiamos trumpalaikės šviesos sesijos. Violetinė išvaizda turi šiek tiek kartumo. Šiluminio apdorojimo metu daržovė keičia spalvą į žalsvą.

Raudona

Raudonieji šparagai nėra atskira daržovė. Ji kartais vadinama purpurine veisle.

Sojų šparagai

Sojų šparagai yra perdirbtas sojų pupelių produktas. Jis paruoštas taip:

1. Pupelių masė mirkoma.
2. Tada jis dedamas po presu, atskirtas nuo sojos pieno.
3. Tada gauta masė virinama. Dėl šio proceso paviršiaus susidaro plėvelė, pavadinta sojos šparagais.

Šis produktas teigiamai veikia organizmą vėžio, osteoporozės prevencijos metu.

Ankštiniai

Kitas to vardas veislių šparaginių pupelių... Jos pupelės gali būti geltonos, raudonos. Toks produktas laikomas puikiu dietinės mitybos komponentu, nes jame yra lengvai virškinamų baltymų.

Jūrų

Šios rūšies šparagai auga jūros pakrantėse, druskingose ​​pelkėse. Jūros šparaguose yra kalio, magnio, kalcio, geležies, jūros druskos. Ši rūšis yra sūraus skonio su jodo užuominomis.

Veislės

Yra keletas veislių šparagų. Kiekvienas iš jų turi savo skirtumus ir savybes.

Braunschweigo šlovė

Šios veislės ūglių minkštimas yra baltas, o sultingas. Sodinant suformuojamas didžiulis ūglių skaičius, todėl tokia veislė laikoma labai produktyvia. Dažniausiai ūgliai naudojami konservavimui.

Argentel anksti

Ši veislė išsiskiria dideliais, sultingais ūgliais, kurie turi lengvą atspalvį. Šviesoje stiebai tampa žalsvai violetiniai.

Ankstyvas geltonas

Šiai veislei būdingi žalsvai geltoni ūgliai. Ši daržovė idealiai tinka konservuoti.

Mary Washington

Ši įvairovė išsiskiria gražiausiomis subtilios tekstūros ūgliais. Ūgliai skonis geras. Šaudymo galvutė yra raudonos-violetinės spalvos.

Sniego galva

Ši veislė skiriasi tuo, kad sudaro aštrius ūglius, kurių gale yra balkšva galva. Produktą galima vartoti šviežią. Jis taip pat idealiai tinka konservuoti.

Derlius

Ši įvairovė išsiskiria tuo, kad susidaro daugybė didelių ūglių. Galva turi tankią struktūrą, nudažytą rausvu atspalviu. Minkštimo spalva gali būti balta arba gelsva.

Tsarskaya

Ši įvairovė yra aukšta. Jis gali pasiekti 1,7 metro ilgį. Ūgliai yra mažo skersmens, minkštimas švelnus, balkšvas.

Olandų žalia

Ši veislė turi didelį derlių, jos ūgliai yra žalsvos spalvos. Produktas turi subtilų skonį be kartumo.

Augantys regionai

Šparagai yra augalas, auginamas beveik visur.Auginant jį būtina atsižvelgti į veislės savybes. Šis požiūris padidins derlių.

Jei auginimas vykdomas centrinėje Rusijoje, būtina teikti pirmenybę šioms veislėms:

• Aržentelskis.
• Gainlim.
• Derlius.
• Mary Washington.

Taip pat galite atkreipti dėmesį į labai derlingą veislę „Brock Imperial“.

Augantis iš sėklų

Šparagų sėklos sudygsta lėtai. Norėdami pagreitinti šį procesą, turite žinoti keletą taisyklių.

1. Balandžio pradžioje sėkla 2 dienas mirkoma šiltame vandenyje. Į skystį reikia įpilti nedidelį kiekį augimo stimuliatoriaus.
2. Tada sėklos sėjamos į dirvos mišinį iš sodo dirvožemio, smėlio, mėšlo, durpių. Tokiu atveju būtina atsižvelgti į proporcijas 2: 1: 1: 1.
3. Tada sėklos apibarstomos 1 centimetro dirvožemiu. Dirva kartais purškiama, kad ji neišdžiūtų.

Sėklos turėtų būti sudygusios nuo 25 iki 27 laipsnių šilumos. Medžiaga pradės dygti tik po 1,5 mėnesio. Gautus sodinukus būtina persodinti į žemę nuo birželio vidurio.

Pažiūrėk taip pat

Šparaginių pupelių naudingos savybės ir žala žmogaus organizmui

Dauginti dalijant krūmą

Geriausias šparagų veisimo būdas yra krūmo padalijimas. Krūmas turėtų būti padalintas taip, kad kiekvienoje jo dalyje būtų bent 1 ūgis.

Padalijimas gali būti atliekamas pavasarį, rudenį, vasarą. Geriausia padalyti krūmą persodinant.

Dauginimas auginiais

Kovo – birželio mėnesiais iš praėjusiais metais užaugintų ūglių nupjaunami auginiai, kurie sodinami į sudrėkintą smėlį. Tai būtina norint pradėti šaknies sistemos formavimo procesus. Iš viršaus nusileidimas yra padengtas plastikiniu kupolu.

Iškrovos yra reguliariai vėdinamos ir drėkinamos. Įsišaknijimas trunka vidutiniškai 1 mėnesį.

Priversti šparagus žiemą

Šparagus galima auginti ne tik vasarą, bet ir žiemą. Norėdami tai padaryti, būtina sodinti augalą šiltnamio struktūroje. Žiemą daržovė auginama verčiant ūglius iš 5–6 metų pasėlių šaknų.

Iškrovimas

Šparagų derlių būtina sodinti gerai apšviestoje vietoje, kur neauga piktžolės. Dirvožemis turi būti smėlingas priemolis, nes būtent tokiomis sąlygomis augalas duoda didžiausią derlių.

Pavasario nusileidimas

Šparagai sodinami ankstyvą pavasarį. Tokiu atveju sodinimas turi būti atliekamas tol, kol pumpurai pradeda aktyviai augti. Prieš sodinimą į žemę įberiama humuso: 10 kilogramų trąšų 1 kvadratiniam metrui. Tarp eilučių palikite 0,6 metro tarpą. Pasodinkite ne daugiau kaip 4 augalus ant 30 centimetrų keteros. Po pasodinimo augalai gausiai laistomi.

Rudens sodinimas

Prieš sodindami rudenį, turite paruošti dirvą. Tam sodo paklotė iškasta, tręšiama. Už 1 kvadratinį metrą dirvožemio turite pridėti:

• 60 gramų superfosfato;
• 20 gramų amonio sulfato;
• 30 gramų kalio sulfato.

Sodinant, augalas ne gilėja, bet virš jo susidaro kalva, kuris apsaugos sodinimą nuo šalčio.

Atvirame lauke

Atviros žemės sąlygomis augalų kultūra sodinama pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Tuo pačiu metu reikia laikytis visų rekomendacijų, kaip tręšti dirvą, atstumą tarp augalų ir lovų.

Šiltnamyje

Šiltnamyje auginami šparagai žiemą.

1. Spalį šaknys iškasamos, išvežamos į rūsį, esant 0–2 laipsnių temperatūrai.
2. Gruodžio pradžioje šaknys sodinamos į šiltnamio struktūrą.
3. Sodinimas atliekamas nedideliuose konteineriuose, 1 kvadratiniam metrui reikia pasodinti 18–20 šakniastiebių.
4. Sodinimas apibarstomas humusu, konteineriai uždengiami juoda folija.

7 dienas šiltnamyje temperatūra palaikoma 10 laipsnių, o po to palaipsniui pakyla iki 18.

Priežiūra

Norėdami gauti sveiką augalą, turtingą derlių, turite gerai pasirūpinti šparagais:

• augalą reikia laistyti po truputį, vengiant sustingusio vandens;
• atlaisvinkite žemę po kiekvieno laistymo;
• per mėnesį po pasodinimo, augalas turi būti laistomas devyniasdešimtuku, praskiestu vandeniu santykiu 1: 5;
• nuėmus derlių, derlių reikia patręšti 30 gramų superfosfato, karbamido ir kalio druska;
• nuėmus derlių, būtina išlyginti augalo keteros;
• vasarą šparagai turėtų būti šeriami 10% naminių paukščių išmatų tirpalu;
• paskutinį viršutinį padažą - liepą, sudaro kompleksinės trąšos.

Rudenį, prieš šalną, visi stiebai pašalinami, augalo dugnas įžeminamas, uždengiamas durpėmis ar kompostu. Tokios pastogės aukštis turėtų būti 5 centimetrai.

Ligos ir kenkėjai

Šparagai yra gana atsparus ligoms augalas. Bet tam įtakos gali turėti šios patologijos ir kenkėjai:

• grybelinės ligos;
• lapiniai vabalai;
• šparagai musės.

Norint išvengti augalo žūties, sodinimą reikia reguliariai tikrinti, ar neatsiranda pūlingų dėmių, kamienų spalva nepažeista, nepažeisti lapai ir ūgliai.

Gydomosios savybės

Be malonaus skonio, šparagai turi ir gydomųjų savybių. Įdomu tai, kad šis augalas gali pagerinti abiejų lyčių sveikatą.

Vyrams

Šparagai yra labai naudingi vyrams.

1. Tai padeda sumažinti pagirių sindromą, apsaugo kepenų ląsteles nuo toksinų.
2. Tai daro teigiamą poveikį prostatito gydymui.
3. Užtikrina šlapimo sistemos ligų ir uždegimų prevenciją.

Nėštumo metu

Šparagai teigiamai veikia nėščios moters kūną. Tai apsaugo ją nuo vitaminų trūkumo, palaiko odos grožį ir elastingumą. Tai taip pat prisideda prie tinkamo vaisiaus, jo skeleto sistemos vystymosi, taip pat prisotinimo būtiniausiais mikroelementais ir vitaminais.

Sergant cukriniu diabetu

Šparagai mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl rekomenduojama diabetu sergantiems žmonėms. Reguliariai vartojant šį produktą maiste, insulino gamybos procesas normalizuojamas.

Kontraindikacijos

Šparagai turi keletą kontraindikacijų. Tarp jų išsiskiria tik virškinimo trakto patologijų buvimas ir individualus šio produkto netoleravimas.

Kolekcija

Šparagus galima skinti tik praėjus 4 metams po pasodinimo. Ūgliai nuimami tuo metu, kai pradeda kilti dirvos pluta. Dažniausiai šis procesas prasideda gegužę arba balandį.

Sandėliavimas

Nuimtą derlių reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje. Geriausias variantas yra apatinė šaldytuvo lentyna, kurioje jis gali išlaikyti savo šviežumą 3 mėnesius. Taip pat rūsyje galite pastatyti medinę dėžę su derliumi, kur gera ventiliacija.

Užšalimas

Geriausia valgyti šviežias daržoves, tačiau taip pat leidžiama užšaldyti. Tokiu atveju ūgliai turi būti paskirstyti ant lygaus paviršiaus ir sudėti į šaldiklį. Kai jie užšaldomi, juos reikia išimti ir greitai sulankstyti į plastikinį maišelį. Sulenktas užšaldytas derlius grąžinamas į šaldiklį. Toks užšalimas leidžia gauti produktą, kuris neliptų kartu.