Kaip pjaustyti triušį namuose, schemos ir metodai pradedantiesiems
Pradedantieji veisėjai turi žinoti, kaip patys paskersti triušį ir mėsą. Galų gale šie gyvūnai veisiami mėsos ir odos labui. Triušiai skerdžiami gana humaniškai - jie muša gyvulius lazda visomis jėgomis ant galvos. Yra daugybė kitų skerdimo būdų, tačiau jie retai naudojami namų ūkiuose. Anksčiau ar vėliau kiekvienas triušių augintojas turės pats nužudyti šiuos gyvūnus.
Kokio amžiaus triušiai yra paskerdžiami
Naminių triušių skerdimo laiką įtakoja du pagrindiniai rodikliai: gyvūno svoris ir kailio danga. Nerekomenduojama skerdyti mažiau nei 2 kilogramus sveriančių gyvūnų. Nepageidautina siųsti gyvūnus skerdimui molingimo metu.
Dėl mėsos
Jei jums skubiai reikia paskersti triušį mėsai, pageidautina, kad jo masė viršytų 2 kilogramus. Gyvūnai sveria 1,2–1,6 kg 2 mėnesių amžiaus. Po pjaustymo mėsos masė yra ne didesnė kaip 0,6–0,8 kg. Mažieji triušiai stengiasi nemušti plaktuko. Iš tiesų, po 2-3 mėnesių jie valgo beveik viską, gerai auga ant žolės ar šieno ir greitai priauga svorio. Nėra prasmės siųsti gyvūnus skerdimui, jei jie nepriaugo reikiamos masės.
Jau po 4 mėnesių triušis sveria apie 3 kilogramus. Jei pageidaujama, toks gyvūnas gali būti paskerstas mėsai. 6 mėnesių amžiaus triušiai sveria 4 kilogramus. Būtent šiuo laikotarpiu kai kurie gyvūnai gali būti poruojami, kiti gali būti siunčiami skerdimui. Sulaukus 8 mėnesių, triušio svoris siekia 5–7 kilogramus, ir tai yra maksimalus. Šiuo laikotarpiu rekomenduojama paskersti gyvūnus. Triušius galite laikyti 1-2 metus. Tiesa, jie vis tiek nepriaugs daugiau kaip 5–7 kilogramų.
Norėdami gauti odą
Triušiai laikomi ne tik mėsai, bet ir norint gauti aukštos kategorijos odas. Tokiu atveju būtina atkreipti dėmesį į gyvūnų liejimo laiką. Visi triušiai kerpa du kartus per metus: pavasarį ir rudenį. Žiemą, tai yra, nuo lapkričio iki kovo, kailis yra geriausios kokybės. Būtent tuo laikotarpiu gyvuliai skerdžiami, kad gautų pirmosios kategorijos odą.
Vasarą gyvūnai nepyksta. Tiesa, šiuo laikotarpiu jų kailis nėra toks storas kaip žiemą. Be to, vasarą jie bando neskersti triušių, nes gatvėje gausu žalios žolės - pagrindinis šių gyvūnų maistas. Paprastai galite nepaisyti lydymosi laikotarpių ir bet kuriuo metu siųsti gyvūnus skerdimui. Tačiau tokiu atveju oda bus prastos kokybės.
Yra dar du šėrimo periodai, atsižvelgiant ne į sezoną, o į gyvūnų amžių. Triušiai ištirpsta 4 ir 6 mėnesių amžiaus.Kartais moliuskas atsiranda suaugusiems triušiams, praėjus mėnesiui nuo šėrimo triušiais. Kartais gyvūnai išskrenda dėl ligos ar prastos mitybos.
Gyvūnų paruošimas
Likus 2–3 savaitėms iki pasirinkto gyvulio skerdimo, jie persodinami į atskirą narvą. Gyvūnas yra tikrinamas dėl ligų, nustatomas jo svoris, tiriama odos būklė. Narvas šiek tiek patamsėjęs, nes triušių apetitas tiksliai pagerėja vakare.
Prieš skerdžiant gyvūnams duodama mažiau žolės ir šieno, bet daugiau grūdų ir daržovių. Tiesa, grūdų mišinio (susmulkintų kviečių, avižų, miežių, kukurūzų) kiekis neturi viršyti 120 gramų per dieną. Gyvūnai greitai atsigauna ant virtų bulvių, sumaišytų su tarkuotomis morkomis ar burokėliais. Triušiai gerai priauga svorio, jei yra šeriami šlapia misa, tai yra koše ar garuose paruoštais grūdų mišiniais. Lengvai sūdytas vanduo skatina apetitą. Gyvūnų pašaruose galite įmaišyti krapų ar petražolių. Kvepiančios žolelės taip pat skatina apetitą.
Svarbu! Dieną prieš triušių skerdimą jie nustoja šerti, o likus 3 valandoms iki mirties nustoja gerti. Narvai kruopščiai išvalomi nuo maisto likučių, nešvarumų ir išmatų.
Triušių skerdimo metodai
Daugelis triušių augintojų renkasi gyvūną į skerdyklą, kur specialistai jį paskerstų. Galite į namus pasikviesti žmogų, žinantį triušių skerdimo būdus. Jei nė vienas iš šių būdų negali būti naudojamas, gyvūnai skerdžiami vieni.
Be kraujo
Tai yra labiausiai paplitęs skerdimo būdas. Gyvūnas išimamas iš narvo, pakabinamas aukštyn kojomis užpakalinėmis kojomis. Kai gyvūnas nusiramina, jie muša jį iš visų jėgų lazda, apvyniota audiniu galvos gale, už ausų. Stiprus smūgis paveikia medulla oblongata, dėl to paralyžiuotas kvėpavimas, o triušis akimirksniu miršta.
Svarbu! Po skerdimo skerdena turi būti nedelsiant nusausinta. Gyvūno gerklė (gimdos kaklelio arterija), pakabinta užpakalinių kojų, supjaustoma taip, kad ištekėtų kraujas, o mėsa taptų rausvos spalvos.
Prancūzų kalba
Galite nužudyti gyvūną naudodami prancūzišką metodą. Taikant šį metodą, gyvūnas dedamas ant stalo, viena ranka laikant už ausų, kita - už kojų. Žmogus, kuris žudo triušį prancūzų metodu, turi turėti labai stiprias rankas. Raminamą gyvūną reikia smarkiai patraukti ausimis ir kojomis į skirtingas puses. Triušis akimirksniu miršta nuo sulaužyto kaklo ir plyšusio nugaros smegenų. Po skerdimo skerdena nedelsiant pašalinama.
Karūnos lūžis
Gyvūną galite nužudyti sulaužydami jo galvos vainiką. Šiuo metodu gyvūnas pakabinamas užpakalinėmis kojomis. Tada jie lazda smogė į kaktą. Po skerdimo skerdena pašalinama.
Elektros šokas
Jei norite, galite išmokti žudyti gyvūnus elektros srove. Tačiau šis metodas daugiausia naudojamas skerdyklose. Namuose galite pasiimti elektros laidą, kurio viename gale yra plikų laidų, o kitame - kištukas (kištukas). Kabelis turi būti atjungtas dviem dalimis. Vieno laido geležinė šerdis turi būti įkišta į triušio išangę ar užpakalinę šlaunį. Kitas įdėmas į žvėries burną. Kištukas įkišamas į lizdą 1-3 sekundes.
Svarbu! Norint nužudyti triušį, srovė turi būti 5 amperų, o namų lizde - 16 amperų. Elektros prijungimo metu draudžiama liesti gyvūną. Vietoj elektros laido galite naudoti apsvaiginimo pistoletą.
Oro embolija
Jūs galite nužudyti triušį paprastu vienkartiniu švirkštu. Gyvūnas punktuojamas ausies venoje, kuri veda prie širdies raumens.Į kraujagyslę patenka oro. Nėra prasmės išsamiai apibūdinti šį metodą, nes jis naudojamas ypač retai. Faktas yra tas, kad gyvūnas nemiršta iškart, bet po kelių minučių, tai yra, kai oras patenka į širdį.
Sutraukęs kaklą
Namuose galite tiesiog susukti triušio kaklą; šis skerdimo būdas netinka pradedantiesiems triušių augintojams. Šis metodas reikalauja ryžto ir įgūdžių. Gyvūno galva užrišta ranka ir staigiai pasukama 180 laipsnių kampu. Taikant šį metodą gimdos kaklelio slanksteliai lūžta, o triušis akimirksniu miršta.
Deginimo kaištis
Triušį galite greitai nužudyti naudodami specialų prietaisą, panašų į geležinį švirkštą. Šaudymo kaiščio viduje yra spyruoklė ir metalinis antgalis. Prietaisas pritvirtintas prie triušio galvos dviejų įsivaizduojamų linijų sankirtoje, iš kurių kiekviena jungia priešingą gyvūno akį ir ausį. Paspaudus mygtuką, iš prietaiso išlipa geležinis kaištis, kuris akimirksniu ir neskausmingai užmuša gyvūną. Po skerdimo gyvūnas pakabinamas užpakalinėmis kojomis ir pašalinamas.
Su peiliu
Triušį galite nugirsti aštriu peiliu. Smūgis turi būti perduodamas į širdies plotą. Gyvūnų skerdimo kraujo metodas tradiciškai naudojamas musulmonų tautose. Jie vis dar gyvo triušio gerklę nupjovė peiliu, tiksliau supjaustė gimdos kaklelio arteriją.
Svarbu! Daugelyje Europos šalių kraujo metodas skerdžiamas gyvūnus yra draudžiamas. Už žiaurų elgesį su nežmonišku gyvūnų žudymu esame baudžiami baudžiamąja atsakomybe.
Kaip tinkamai prižiūrėti odą?
Po skerdimo gyvūnai užpakalinėmis kojomis pakabinami ant tarpiklio ir ryklė supjaustoma. Jie laukia 10 minučių, kol kraujas visiškai ištekės iš skerdenos. Tada gyvūnas pašalinamas, o šlapimo pūslė ištuštinama. Po to jie pradeda pleiskanoti.
Skerdeną vėl pakabina užpakalinės kojos ant tarpiklio. Jie pradeda šalinti užpakalinių galūnių odą pagal bendrą schemą visiems. Pirmiausia oda supjaustoma aplink kulkšnių sąnarius (ties letenomis). Tada oda supjaustoma iš vienos pėdos į kitą (išilgai vidinės šlaunų pusės, kertant išangę).
Po to oda su kailiu ištraukiama iš kūno per galvą taip pat, kaip pašalinamas megztinis. Trukdantys riebalai ir sausgyslės pjaustomi peiliu. Įpjovos padarytos ant galvos ir šalia priekinių letenų. Pašalinta oda traukiama pagal šakutės taisyklę su kailiu viduje. Jis valomas peiliu nuo riebalų, apibarstomas druska, džiovinamas gerai vėdinamoje vietoje.
Kaip supjaustyti skerdeną?
Po nulupimo skerdenos, pakabintos ant tarpiklio, turi būti žarnos. Ant pilvaplėvės įpjaunama išilgai baltos linijos iki krūtinkaulio. Iš pilvo ertmės pašalinami visi vidaus organai, tačiau taip, kad nepažeistumėte tulžies ir šlapimo pūslės. Vidinės dalys atsargiai sulankstytos į baseiną. Triušio galva ir kojos yra nukirsta.
Po išdarinėjimo skerdena pašalinama iš tarpiklio ir nuplaunama. Supjaustykite triušį porcijomis ant horizontalaus paviršiaus. Pjaustymui naudokite specialius peilius (filė, mėsą ir be kaulų). Skerdenos filė yra nupjaunama nuo pilvo ir nugaros, visos kojos yra atskirtos, stuburas yra suskaidytas į keletą dalių.
Po pjaustymo mėsa nuplaunama, leidžiama išdžiūti ir laikoma šaldytuve. Galite iškart pradėti virti. Mėsa troškinama, virinama, kepama su daržovėmis ir prieskoniais. Triušio skerdena retai kepama nesmulkinta, nes neturi odos. Be mėsos, gyvūno kepenys, inkstai ir širdis yra naudojami kulinarijos tikslais.
