Kaip ir kur geriau išdžiovinti svogūnus nuėmus derlių iš daržo
Yra tam tikros taisyklės, kaip džiovinti svogūnus nuėmus derlių iš daržo. Šis procesas daro didelę įtaką pasėlių saugai ir ilgalaikiam jų saugojimui. Kad daržovė gerai išdžiūtų, ją iškaskite, taip pat laikydamiesi rekomendacijų.
Kada ir kaip pašalinti svogūnus iš lovų?
Norint gerai išdžiovinti svogūnus, rekomenduojama laikytis taisyklių. 14-15 dienų prieš numatomą derlių, turite nustoti laistyti augalus. Naktį sodinukus rekomenduojama uždengti plėvele nuo ryto rasos.
Svogūnai skinami maždaug liepos pabaigoje, rugpjūčio pradžioje. Iš sodinukų užauginta daržovė pradedama skinti šiek tiek anksčiau nei ta, kuri išaugo iš sodinukų. Išoriniai ženklai padės nustatyti galvos brandos laipsnį. Plunksnos paprastai pradeda geltonėti, išdžiūti ir šliaužti palei žemę, kaklas tampa plonesnis ir džiūsta. Svogūnėlis turi būdingą aukso geltonumo spalvą, luobelė yra sausa, rūdžių ir lengvai valoma.
Iškaskite svogūnėlius šakute ar kastuvu. Nedideliu atstumu nuo galvos, jie kasti žemę ir tada ištraukti ją rankomis. Svogūno ištraukimas rankomis gali sugadinti pagrindą ir sukelti ankstyvą puvimą.
Derliaus nuėmimas yra pageidautinas šiltą, saulėtą, sausą dieną. Geriau daržoves džiovinti saulėje, o ne pavėsyje. Saulės spinduliai ir vėjas gerai išdžiūsta iki pat lemputės centro, tuo pačiu metu dezinfekuojant. Pirmiausia reikia atsargiai nuplauti nuo galvų prilipusius nešvarumus, tačiau jų negalima mušti vienas su kitu. Svogūnėliai išdėstomi vienu sluoksniu, periodiškai apversdami saulę skirtingomis pusėmis.
Jei lyja kiekvieną dieną, tada kelias dienas prieš derliaus nuėmimą lovą galite uždengti folija. Nuimtas derlius nedelsiant išvežamas į patalpą, kur gera ventiliacija.
Kur ir kaip tinkamai išdžiovinti svogūnus nuėmus derlių?
Kokybiškas svogūnų džiovinimas ilgą laiką išsaugos skonį ir naudą. Šio proceso metu yra keletas skirtumų, kai kalbama apie sevką, svogūnus ar nigella.
Sevok
„Sevok“ atiduodamas saugoti, kad pasodintų kitais metais. Sausų svogūnų rinkiniai bent mėnesį. Pirmą savaitę, jei oras leidžia, geriau džiovinti lauke, ant grindų su saule. Periodiškai sėjama taip, kad į kiekvieną vietą patektų šviesa ir oras. Jei oras drėgnas, sėkla paskleidžiama ant audinio ar popieriaus kambaryje, kur gerai cirkuliuoja grynas oras.
Kai kaklas yra visiškai sausas ir auksinės, pasirodo sausos svarstyklės, derlių galite nuimti į laikymo indą. Pažeistos ir mažos lemputės pašalinamos į šoną. Sodinamosios medžiagos dydis turėtų būti maždaug 2 cm skersmens.
Leidžiama laikyti kartoninėse dėžėse, tinkluose ar medžiaginiuose maišuose, kabamuose nuo lubų. Periodiškai svogūnėliai rūšiuojami ir parenkamos įtartinos galvos (reikėtų įspėti apie dėmių buvimą, nemalonų kvapą, galvos minkštėjimą). Kad po pasodinimo sėkla galėtų sudygti, ji turi būti laikoma bent +16 laipsnių temperatūroje.
„Sevok“ taip pat galima laikyti šaltai. Tokiu atveju jis laikomas šaldytuve ar rūsyje -2 laipsnių temperatūroje. Anksčiau daržoves dvi savaites reikia pašildyti +30 laipsnių temperatūroje. Prieš sodinimą daigai vėl pašildomi.
Svogūnai
Yra keletas ypatumų ir tai, kaip tinkamai išdžiovinti svogūnus nuėmus derlių. Svogūnai išdžiūsta dvi savaites. Pirmosios dvi dienos paliekamos išdžiūti sode, o po to perkeliamos į sausą, vėdinamą patalpą, kur oro temperatūra yra apie +25 laipsnių.
Gerai išdžiovintuose svogūnuose kaklas tampa plonesnis, nudžiūsta, galva padengta tankiomis, pūvančiomis, auksinėmis žvyneliais. Lemputės yra tvirtos liesti ir gerai kvepia. Prieš dedant juos į laikymo indą, reikia nupjauti plunksnas, paliekant 3–4 cm kelmą.Jei ketinate iš jų pinti pynėles, palikite apie 10 cm ilgio.
Sandėliavimui parenkamos tik sveikos, tankios, be pažeidimų galvutės, kurias galima išdėstyti dėžėse, dėžėse, krepšiuose, tinkluose. Pasėlius geriausia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, gerai vėdinant.
Kaip nigella nigella?
Svogūnų sėklos vadinamos nigella ir kuo geriau jos džiovinamos, tuo didesnė tikimybė, kad visos naudingos savybės išliks. Daržovių augintojai pataria nigelę džiovinti trimis etapais, naudojant namų šildymo prietaisus:
- pirmas 7 dienas po to, kai svogūnas laikomas patalpoje +20 laipsnių temperatūroje;
- dar 7 dienas daržovė džiovinama +30 laipsnių kampu;
- visą trečią savaitę svogūnėliai džiovinami +35 laipsnių temperatūroje.
Po džiovinimo nigella išdėstoma dėžutėse ar maišuose ir atiduodama vėsioje vietoje. Oro temperatūra neturi viršyti +18 laipsnių. Nepamirškite peržiūrėti nuimto derliaus, laiku nuskinti supuvusius svogūnėlius.
Kaip džiovinti svogūnus žiemai namuose?
Yra daug būdų, kaip džiovinti svogūnus namuose, naudojant buitinius prietaisus ar lauke. Prieš džiovinimą ropė supjaustoma skiltelėmis. Pjūvio storis turėtų būti apie 4–5 mm, kitaip jis neišdžius. Susmulkinti svogūnų gabaliukai, išdžiovinti saugojimui, supilami į talpyklas (tinka skardinės, dėžutės, dėžutės) ir atiduodami vėsioje vietoje.
Orkaitėje
Tinkamas būdas džiovinti svogūnus po derliaus nuėmimo yra orkaitės naudojimas. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir supjaustykite supjaustytus žiedus vienu sluoksniu. Orkaitė įkaitinama iki 60 laipsnių ir į ją įdedama supjaustyta kepimo skarda. Jums nereikia uždaryti krosnies durelių. Džiovinimo procedūra trunka apie 6 valandas. Visą tą laiką svogūnų žiedai periodiškai apverčiami, kad jie netemdytų ir nedegtų.
Kai tik žiedai visiškai išdžiūsta, atvėsęs produktas perpilamas į lininius maišus, kartonines dėžutes ar stiklinį indelį. Svarbiausia, kad oras nepatektų į talpyklą. Geriau neuždaryti talpyklos pirmosiomis dienomis, šiuo metu sausos skiltelės visiškai išdžiūsta. Tik po to konteineriai uždaromi ir laikomi sausoje, tamsioje, vėsioje vietoje.
Elektrinėje džiovykloje
Svogūnus galima džiovinti elektrinėje džiovykloje. Naudodamas šį prietaisą produktas greitai džiūsta neprarasdamas naudingų savybių. Susmulkinti svogūnai paskirstomi ant dėklų iš džiovyklos, o po to 7 valandoms dedami į 60 laipsnių temperatūrą. Kai skiltelės išdžius, jos perkeliamos į maišus.
Oro džiovintuve
Oro džiovintuvo pagalba galite virti bet kurį patiekalą. Karšto oro srautas leidžia kepti, troškinti, kepti, rūkyti. Taip pat yra dar viena naudinga funkcija - džiovinimas.Virtuvės įrangą galima naudoti ne tik svogūnams džiovinti, bet ir grybams, vaisiams, uogoms, žolelėms džiovinti. Džiovinimo metu išsaugoma graži išvaizda, malonus skonis ir naudingi komponentai.
Oro džiovintuvą sudaro dangtis ir karščiui atsparus stiklinis dubuo. Eksploatacijos metu spiralė įkaista, oras nuolat cirkuliuoja viduje ir dėl to svogūnų žiedai tolygiai išdžiūsta.
Oro džiovintuve svogūnai gali išdžiūti vos per valandą maždaug 70 laipsnių temperatūroje, bet tik tada, kai jie buvo dedami, ne visą svogūną, bet supjaustytas riekeles. Kad žiedai būtų gerai ir efektyviai išdžiovinti, dangtelis turi būti šiek tiek atidarytas.
Gyvai
Svogūnus, supjaustytus mažais gabalėliais, taip pat galima džiovinti ore šešėlyje. Aštrus daržovėlis išdėstomas plonu sluoksniu ant bet kokio paviršiaus, pavyzdžiui, ant kartono. Žiedai apverčiami kasdien, kad tolygiai išdžiūtų. Šis džiovinimo būdas tinkamas, jei oras yra sausas ir šiltas.
Jei orai yra geri, svogūną galima džiovinti visą, paskleidžiant jį vienu sluoksniu ant audinio paviršiaus dešinėje. Esant šaltam, lietingam orui, jį galima išnešti į gerai vėdinamą vietą, pavyzdžiui, tvartą ar šienapjūtę (geriau laikyti duris laisvas).
Savo sodyboje patyrę daržovių augintojai gamina specialius prietaisus svogūnams džiovinti savo rankomis. Jei tvartas pastatytas taip, kad yra baldakimas, galite sustiprinti lentynos nuo blokų iki jo sienos. Tokios lemputės nebus sušlapusios lietaus, o oras visą parą tekės į daržoves.
