10 geriausių receptų, kaip paruošti mėtų ir citrinų balzamų ruošinius žiemai

Neseniai arbatos gėrėjai pradėjo atrasti žolelių gėrimų. Jie neturi konservantų, dažiklių ir turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį. Populiariausias yra mėtų ir citrinų balzamo derlius žiemai.

Pipirmėtė turi raminamųjų, antispazminių, kraujagysles plečiančių, analgezinių, priešuždegiminių savybių. Melisa turi baktericidinį, diuretikų poveikį. Iš šių komponentų gaminama arbata ne tik užkariauja savo aromatu, bet ir leidžia sustiprinti kūną šaltuoju žiemos sezonu.

Mėtų ir citrinų balzamo derliaus nuėmimo žiemai paslaptys

Galite nuimti visą augalą, tačiau daugelis namų šeimininkių labiau mėgsta džiovinti lapus. Melisa turi lengvą citrinos kvapą, tonizuoja, normalizuoja virškinamąjį traktą. Mėta padeda greičiau užmigti, atpalaiduoja nervų sistemą, palengvina persivalgymą. Mėtų arbatai gaminti naudojami džiovinti, švieži, šaldyti augalai.

Svarbu nenaudoti žolių iš pramoninių teritorijų, šalia greitkelių. Geriausias pasirinkimas yra namie mėtos sode. Nerekomenduojama laikyti plastikinius maišelius, nes jie praranda aromatą ir sodrumą.

Sudedamųjų dalių pasirinkimo ypatybės

Žolelių kolekcija vyksta liepą-rugpjūtį - tai žydėjimo metas. Šiuo metu žalumynai, ūgliai ir gėlės kaupia eterinius aliejus ir kitus naudingus komponentus. 2-3 metų amžiaus augalai laikomi aukštos kokybės. Kolekcija atliekama anksti ryte arba po saulėlydžio. Neįmanoma ištraukti mėtos pagal šaknį, rekomenduojama nupjauti 70% stiebo, apatinis daigalis vis tiek gali išaugti.

Geriausi derliaus nuėmimo būdai

Surinktą medžiagą galima įvairiais būdais paruošti namuose. Mėta su citrinos balzamu naudojama ne tik arbatai gaminti. Yra daugybė receptų, kuriuose naudojamas mėtas: padažai, drebučiai, sultys, užpilai, likeriai. Įvairioms dalims pridedami papildomi ingredientai.

Džiovinimas mėtų ir citrinų balzamu

Džiovinimas vyksta trimis būdais:

• Lauko sąlygomis - žaliavos klojamos ant rankšluosčio, faneros ar kartono. Norėdami apsaugoti nuo dulkių ir vabzdžių, mėtų ir citrinų balzamas padengiamas marle.
• Vidaus sąlygomis palangė būtų puikus pasirinkimas. Tokiu atveju turėsite periodiškai maišyti žoleles, kad visiškai išdžiūtų.
• Bandelės - taip džiovinamas visas augalas kartu su lapais ir stiebu. Mėta su citrinos balzamu renkama kekėmis, surišama, kabinama vertikaliai.

Pažiūrėk taip pat

Kaip tinkamai padauginti mėtų sėklomis ir šaknų sluoksniais

Žolelių ryšulys turėtų būti mažas, kitaip vidiniai stiebai neišdžiūtų ir pradėtų pūti.

Kaip užšaldyti mėtų

Laikant mėtų plastikiniame maišelyje, šakelės pradeda juodėti. Tokios žaliavos netinka tolesniam saugojimui, jos yra išmetamos. Patartina mėtų užšaldyti iškart po pirkimo. Pirmiausia žolė nuplaunama ir nusausinama ant popierinio rankšluosčio.

Užšaldymas vyksta trimis būdais:

1. Dėžėse ar maišuose. Taikant šį metodą, lapai nupjaunami, tvarkingai klojami, nesukramtant. Toks ruošinys laikomas nuo šešių iki 9 mėnesių -17-18 val ^apieNUO.
2. Į celofano plėvelę. Mėtų lapus paskleiskite ant polietileno paviršiaus, sandariai sulankstykite. Laikykite šaldiklyje 8-9 mėnesius.
3. Ledo formelėse. Šis metodas leis mėtai visiškai išsaugoti vertingąsias savybes, jis idealiai tinka gėrimams. Lapai išdėstomi indelyje, užpilami filtruotu vandeniu, dedami į šaldiklį.

Taikant visus užšalimo būdus, augalai greitai atitirpsta, nepraranda naudingų savybių ir išlaiko savo pirminę išvaizdą.

Kvapnus šviežias mėtų cukrus

Desertai, pyragaičiai, kokteiliai papuošti mėtų cukrumi. Virimui reikės 1 ryšulio mėtų ir citrinų balzamo, stiklinės cukraus. Vaistažolės nuplaunamos, stiebai atskiriami, džiovinami. Sumaišykite cukrų su mėtų trintuve, svarbu nepaversti mišinio košė, cukraus kristalai turi likti nepažeisti.

Ilgalaikiam laikymui masė paskleidžiama ant kepimo skardos, pusvalandį džiovinama orkaitėje. Gatavas produktas pilamas į indą.

Mėtų sirupas

Sirupas yra idealus kokteiliams ir gėrimams gaminti. Vanduo (200 g), cukrus (200 g) supilamas į nedidelį emaliuotą indą, užvirinamas ir virinamas 7-10 minučių, kol sirupas sutirštės. Susmulkintos mėtos dedamos į skystį, pašalinamos iš ugnies, primygtinai reikalaujama 40-50 minučių. Tada mišinys vėl virinamas pridedant citrinos rūgšties. Sirupas filtruojamas, supilamas į sterilizuotą indą ir užkemšamas.

Skanus želė

Norėdami gauti neįprastą želė, turite atsargų:

• želatina (10 g);
• mėtos (1 ryšulėlis);
• cukraus (1 stiklinės);
• vanduo (1 stiklinė).

Augalas pusvalandį mirkomas karštame vandenyje. Želatina pilama 2 šaukštai. l. vandens, palikite išsipūsti, tada uždėkite ant ugnies. Ištirpinus želatiną, įpilkite mėtų, virkite 10 minučių. Karštas skystis supilamas į formą, palaukite atvėsimo ir dedamas į šaldytuvą.

Pažiūrėk taip pat

Anglų mėtų veislės aprašymas, auginimo ir priežiūros ypatybės

Mėtų sultys

Sultys gaminamos iš šviežiai nuskintų mėtų stiebų ir lapų. Virimui reikia šių komponentų:

• mėtų kruopos 200 g;
• vandens 1 stiklinė;
• cukraus 100–150 g;
• citrinos sultys, žievelė.

Nuplauti augalai susmulkinami peiliu arba trintuvu. Visi ingredientai sumaišomi puode, dedami ant viryklės ir virinami. Nukelkite nuo ugnies, palikite 60 minučių, tada vėl užvirkite. Karštas skystis supilamas į sterilizuotus butelius ir uždaromas. Tinkamumo laikas yra 9-10 mėnesių.

Mėtų padažas

Norėdami sukurti padažą, turite atsargų:

• medaus 3 šaukštai. l .;
• šviežių mėtų 50 g;
• pusė citrinos;
• vandens 100 ml;
• sojos padažo 1 valgomasis šaukštas. l.

Citriną nuplaukite, supjaustykite kvadratėliais, pašalinkite žieveles, sudėkite į prikaistuvį. Atskirai užvirkite vandenį, supilkite citriną, palikite 30 minučių. Tada supilkite sojos padažą, ištirpintą medų, užvirkite. Atvėsinta masė turi būti filtruojama, įpilama susmulkintų mėtų, paliekama užpilti.

Melisa arbatai

Karštą gėrimą su citrinos balzamu galima vartoti bet kuriuo paros metu, bet kokiu kiekiu. Arbatai jums reikės:

• 1-1,5 šaukštai. l. sausas citrinos balzamas;
• 1 litro verdančio vandens;
• 2 šaukštelių medus.

Melisa užpilama verdančiu vandeniu, primygtinai reikalaujama, įdėkite medaus. Kruopščiai maišant, gėrimas yra paruoštas gerti.

Actas su citrinos balzamu

Galite paruošti neįprastą actą iš šių ingredientų:

• šviežių citrinų balzamo lapų 50–60 g;
• vyno actas 500 ml.

Nuplauti lapai sumaišomi su vyno actu, užkemšami, užpilami 14 dienų, periodiškai purtant indą.Kai tirpalas pasidaro skaidrus, jis filtruojamas, supilamas į butelį.

Skystis ant citrinos balzamo

Alkoholinis likeris su citrinos balzamu ruošiamas iš šių komponentų:

• džiovintos citrinos balzamas 35–45 g;
• alkoholis 90^apie 1 l;
• cukraus 1 puodelis;
• vandens 200 ml.

Mėtų dedama į indą, užpilama alkoholiu, reikalaujama 5-7 dienas kambario temperatūroje. Tada sirupas paruošiamas atskirai su vandeniu ir cukrumi. Užvirus ir visiškai ištirpinus granuliuotą cukrų, skystis pilamas į tinktūrą. Viską gerai išmaišykite, filtruokite, supilkite į butelį.

Laikymo taisyklės ir laikotarpiai

Džiovintos žaliavos laikomos ne ilgiau kaip 1,5–2 metus. Vaistažolės laikomos stikliniuose indeliuose, popieriniuose maišuose, audinių maišeliuose, kartoninėse dėžutėse, mediniuose induose, stikliniuose buteliuose. Griežtai draudžiama sausus produktus laikyti plastikiniame inde ar celofano maišelyje. Tai netenkina mėtų kvapo ir produktų sugadinimo.