Kaip tinkamai laikyti šviežias gervuoges, džiovintas uogas ir tinkamumo laiką

Šis krūmas neša derlių rugpjūčio arba rugsėjo mėn. Iš jų pagamintos saldžios tamsiai raudonos uogos, uogienės ir konservai, bus nuostabi stalo puošmena. Tačiau norint visiškai jais pasinaudoti, turite suprasti, kaip tinkamai laikyti šviežias gervuogės.

Uogų paruošimas

Šie vaisiai yra švieži, švelnūs ir sultingi. Todėl dirbant su jais reikia būti ypač atsargiems: nepažeisti odos nėra sunku, dėl to sultys ištekės.

Kaip tinkamai laikyti šviežias gervuoges

Dėdami į šaldytuvą, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

1. Uoga neplaunama dėl to, kad lengvai pažeidžiama.
2. Įdėtos į tinkamą indą, šviežios gervuogės išdėstomos vienu sluoksniu. Jei įdėsite daugiau, tai gali sugadinti vaisius.
3. Kadangi juose yra drėgmės, vaisius rekomenduojama dėti ant servetėlių, kad jie absorbuotų skysčio perteklių.

Jei norite, kad tinkamumo laikas būtų ilgesnis, muškite gervuogės su cukrumi. Prieš tai pirmiausia reikia nuvalyti uodegas. Šis gydymas prailgina galiojimo laiką iki trijų savaičių. Tuo pačiu metu skonis ir jame esantys vitaminai išliks.

Užšaldančios uogos

Norint užtikrinti aukštos kokybės saugojimą, būtina iš anksto apdoroti gervuogę. Reikia nepamiršti, kad šios uogos, skintos neprinokusios, išliks tokios ir ateityje. Jie subręsta tik likdami ant šakos. Todėl rinkdami derlių jie atkreipia dėmesį tik į visiškai paruoštus vaisius.

Jų paruošimas saugojimui yra toks:

1. Būtina atidžiai ištirti medžiagą ir pašalinti šakeles, nešvarumus ir vabzdžius, jei jie randami.
2. Būtina atidžiai apžiūrėti vaisius. Susmulkėjusios ar pažeistos nebus tinkamos laikyti - jas reikia atidėti.
3. Nors skalbimas kelia didelę žalą, vis dėlto tai reikia padaryti. Rekomenduojama nenaudoti stipraus srauto iš čiaupo, o labai silpno arba neplauti po dušu.
4. Norint, kad stiklas būtų drėgnas, reikia sudėti nuplautus vaisius į kiaurasamtį ir šiek tiek palaukti.
5. Jūs turite atidžiai ištirti ir nupjauti uodegas nuo jų. Tai daryti reikia labai atsargiai ir neleisti uogoms sprogti.
6. Paruoštos uogos turi būti išdėstytos vienu sluoksniu ant servetėlių ir palaukite, kol jos visiškai išdžius.

Pažiūrėk taip pat

Kokia dirvožemio sudėtis reikalinga sodo mėlynėms ir kaip pasigaminti patiems

Gervuogės gali būti užšaldytos. Taikant šį laikymo būdą, jis gali gerai išsaugoti savo skonį ir maistines medžiagas.

Šaldymui gali būti taikomi du metodai.

Greitai užšaldydami turėsite atlikti šiuos veiksmus:

1. Paruoškite didelį indą (pavyzdžiui, indą) ir įdėkite gervuogės į vieną sluoksnį.
2. Paruoštoje formoje vaisius reikia sudėti į šaldiklį. Temperatūra jame turėtų būti kuo žemesnė.
3. Jums reikia laukti valandą ar pusantros valandos. Tada sušaldytos gervuogės supilamos į specialiai paruoštus indus ar tinkamus plastikinius maišelius.
4. Šia forma jie vėl dedami į šaldiklį, kur bus laikomi ateityje.

Atliekant tokį apdorojimą vaisiai kokybiškai užšąla, tuo tarpu jie neprilips.

Kai ateina laikas valgyti gervuoges, jos išimamos iš šaldiklio, atšildomos kambario temperatūroje arba naudojant mikrobangų krosnelę ir patiekiamos.

Atšildymo procedūrą galima pagreitinti, nuplaunant vaisius karštu vandeniu iš dušo.

Taikant antrąjį šaldymo būdą, vaisiai nedelsiant dedami į šaldytuvą, praleidžiant greito išankstinio užšaldymo stadiją. Ši procedūra atliekama tokiu būdu:

1. Paruošta taip, kaip aprašyta aukščiau, uoga dedama į mažus maišus. Svarbu atsižvelgti į tai, kad dydis turi būti parinktas taip, kad turinį būtų galima suvalgyti per vieną patiekalą.
2. Pakuotės dedamos į konteinerius. Tokiu atveju nei pirmasis, nei antrasis nėra uždaromi. Tada jie dedami į šaldytuvą. Jie turi būti dedami į šaldiklį vienai dienai.
3. Pasibaigus nustatytam užšalimo laikui, reikės patikrinti uogų būklę - pamatyti, ar jos gerai užšaldė.
4. Dabar maišus ir konteinerius reikia uždaryti, tada reikia juos sukratyti ir vėl sudėti.

Šaldiklyje laikymo laikas yra vieneri metai. Šis laikotarpis nėra ribotas, nes tokios būklės gervuogės kurį laiką gali būti laikomos. Tačiau protingiau tokiu atveju būtų siųsti šviežias uogas saugoti.

Džiovintos gervuogės

Džiovinta pagal visas taisykles, uogą galima laikyti dvejus metus. Kad per tą laiką jis gerai išlaikytų savo skonį ir maistines savybes, turite laikytis šių taisyklių:

1. Sandėliuodami rinkitės visiškai prinokusias gervuoges.
2. Prieš atliekant džiovinimą, būtina iš anksto paruošti medžiagą. Uogos šiek tiek nudžiūsta, kai dvi ar tris dienas laikomos tiesioginiuose saulės spinduliuose.
3. Laikydami gervuogių saulėje, uogas uždenkite marle. Tai svarbu norint apsaugoti produktą nuo kumelių ir kitų vabzdžių.

Pažiūrėk taip pat

Tradicinėje medicinoje naudojamų braškių naudingos savybės ir kontraindikacijos

Po to gervuogės džiovinamos.

Orkaitėje

Uogos, anksčiau džiovintos saulėje, turi būti dedamos ant kepimo skardų ir dedamos į orkaitę. Džiovinimas užtruks keturias ar penkias valandas. Po to uogos dedamos į sandarų indą ir laikomos sausoje ir tamsioje vietoje.

Tokiu būdu perdirbtų uogų tinkamumo laikas yra dveji metai..

Elektrinėje džiovykloje

Iš anksto džiovintos uogos turėtų būti laisvai išdėstytos ant vielos stovo ir dedamos į elektrinę džiovyklę. Jie laikomi 12 valandų. Po procedūros pabaigos jie supilami į indelius ir laikomi sausoje ir tamsioje vietoje.

Laikykite tarkuotas uogas su cukrumi

Svarbi šio metodo savybė yra terminio apdorojimo nebuvimas. Šiam virimo būdui galite paimti ne tik nesmulkintas, bet ir pažeistas uogas.

Apdorojimas atliekamas tokiu būdu:

1. Gervuogės nuplaunamos ir dedamos ant servetėlių, kad nudžiūtų.
2. Tada jis supilamas į gilų indą ir pridedamas reikiamas cukraus kiekis (paprastai tai daroma santykiu vienas prieš vieną).
3. Gautas mišinys turi būti išmaišytas ir sutrintas.Kai kurie žmonės šilauogės sumalti su cukrumi.
4. Gauta kompozicija paliekama vėsioje vietoje 12 valandų. Per tą laiką tarkuota gervuogė užvirs.
5. Dabar mišinys dar kartą maišomas, o po to dedamas į stiklainius, kur jis bus toliau laikomas. Indai uždaromi plastikiniais arba metaliniais dangteliais.

Produktą rekomenduojama laikyti šaldytuve arba rūsyje. Skonis ir maistinės savybės išliks metus ar šiek tiek ilgiau.

Džiovintos gervuogės

Virimui reikia:

1. Paimkite prinokusias uogas ir padėkite jas, pabarstykite cukrumi. Už 1 kg gervuogių pakanka paimti 450 g.Palikite parai.
2. Susidaro daug sulčių. Jį galima išpilti į bankus ir išsaugoti.
3. Paruoškite cukraus sirupą: už 200 g vandens paimkite 350 g cukraus. Įdėkite gervuogės ten ir troškinkite ant ugnies 10 minučių, neleisdami jiems užvirti.
4. Atvėsintą sirupą reikia nusausinti.
5. Džiovinimas atliekamas orkaitėje atidarius duris. Jis atliekamas tris kartus po 20 minučių, darant keturių valandų pertraukas.

Džiovintos gervuogės laikomos stiklainiuose, kuriuos reikia atšaldyti.

Laikymo laikotarpiai

Šviežias uogas galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Džiovintos gervuogės nepraranda savo savybių jau keturis mėnesius. Šaldant ar džiovinant, tinkamumo laikas yra mažiausiai metai.