Kaip ir kada rinkti šaltalankių, pramoninius ir naminius prietaisus

Šaltalankių uogos yra plačiai naudojamos ruošiant įvairius patiekalus ir preparatus, taip pat medicininiais tikslais. Nepaisant didelio populiarumo, nedaug sodininkų žino, kada ir kaip teisingai nuimti šaltalankį, o tai lemia derliaus sumažėjimą. Vykdydami naudingas rekomendacijas ir naudodamiesi skirtingais prietaisais, labai palengvinsite uogų rinkimo procesą.

Kada derliaus nuimti šaltalankiai

Šaltalankiai bręsta ilgą laiką - nuo rugpjūčio vidurio iki pirmųjų šalčių. Tikslus nokinimo laikas priklauso nuo augimo regiono ir konkretaus medžio tipo. Vietose, kuriose yra gana karštas klimatas, uogos yra paruoštos vartoti vasaros pabaigoje, o vėsesniuose regionuose geriau skinti rugsėjį-spalį.

Derliaus nuėmimo laikui įtakos turi ir kiti naudojimo tikslai. Jei planuojate iš uogų virti uogienes, uogienes ir kompotus, tada jums reikia tankių uogų, kurios skinamos ankstyvą rudenį. Sulčių ir sviesto gamybai labiau tinka suminkštėję vaisiai, kuriuos galima gauti vėliau.

Kuo ilgiau uogos kabės ant medžių, tuo minkštesnė jų oda taps, o derliaus nuėmimas bus sudėtingesnis.

Ar galima skinti neprinokusias uogas

Ne visiškai prinokusias uogas su pailgais stiebais lengviau skinti, tačiau jose nėra pakankamai maistinių medžiagų. Neprinokę šaltalankiai gali būti valgomi be neigiamų pasekmių, tuo tarpu jo skonio savybės nėra tokios ryškios. Apdorojimui arba kaip dekoratyvinį elementą, dekoruojant įvairius patiekalus, rekomenduojama naudoti neprinokusius vaisius.

Kaip teisingai nustatyti vaisiaus prinokimą

Prinokę vaisiai įgauna ryškų paauksuotą geltoną arba giliai oranžinį atspalvį. Uogos tankiai dedamos ant šakų, todėl skynimas yra sudėtingas. Geriau rinkti šviežiai prinokusį šaltalankį, nes jis pasižymi pačiomis naudingiausiomis savybėmis ir turi didžiausią askorbo rūgšties, karotino ir kitų naudingų komponentų kiekį.

Paprastai dauguma uogų subręsta rugpjūtį.Iki rudens sezono pradžios didžiąją dalį derliaus galima surinkti šiltuose regionuose.

Bendros derliaus nuėmimo taisyklės

Prieš pradedant derliaus nuėmimą, rekomenduojama susipažinti su pagrindinėmis taisyklėmis. Norint gauti didelį derlių, pasižymintį didelėmis skonio savybėmis, rekomenduojama:

• iš anksto patikrinkite vaisius, kad nustatytumėte prinokimo laipsnį;
• pradėti rinkti tik nesant matomų pažeidimų ir puvimo požymių;
• jei uogos nėra visiškai prinokusios, geriau palaukti rudens sezono.

Brandinimo ir skynimo datų lentelės skirtinguose Rusijos regionuose

Šaltalankių nokinimo laikotarpis tiesiogiai priklauso nuo auginimo regiono. Taip yra dėl to, kad kiekvienam regionui būdingas tam tikras klimatas, drėgmės lygis ir kitos sąlygos. Visų pirma, yra toks regionų ir nokinimo laikotarpių santykis:

1. Leningrado sritis ir Sibiras - rugsėjo pabaiga.
2. Vidurinė šalies zona, Baškirija, Maskvos sritis ir artimas Maskvos regionas, taip pat Ukrainos kaimas Shulginka - vasaros pabaiga.
3. Uraluose - prieš pirmąsias šalnas.

Specialūs surinkimo prietaisai

Kad būtų lengviau atsirinkti prinokusias uogas, turėtumėte naudoti specialius įrankius. Patogi įranga pašalina rankinio surinkimo poreikį ir taupo daug laiko. Verta nuspręsti, kokį prietaisą naudoti, atsižvelgiant į individualius pageidavimus, derliaus kiekį, medžio dydį ir finansines galimybes.

Kobra

Prietaisą, vadinamą kobra, galite pasigaminti patys, naudodami ploną metalinę vielą ir medžio gabalą. Pakanka sulenkti vielą kilpos pavidalu ir pritvirtinti prie medžio rankenos elektrine juostele. Vielos kilpos viršus turėtų būti sulenktas taip, kad atrodytų kaip degančios žvakės galas, o šonas turėtų būti pailgas kaip gyvatė.

Įrenginys yra patogus pjaustyti plonus stiebus ir šaltalankį gauti iš labiausiai neprieinamų vietų. Norėdami naudoti didesnę efektyvumą, turite naudoti aštrius judesius.

Pirštinė

Šaltalankių derliui tinka specialiai prisiūta pirštinė, kurios apačioje yra siuvamas atviras maišas su viela. Virš maišo pritvirtinta apvali metalinė šukė. Kai ranka sulenkta, viela ant maišo viršaus sulenkta, o šaka su uogomis yra tarp šukų ir nykščio. Norėdami surinkti vaisius, belieka nuslysti pirštu žemyn ir ištiesinti delną, kad uždarytumėte maišą.

Po to galite pradėti skinti ant kitų šakų, nebijodami, kad nuskintos uogos sutrauks. Tokios pirštinės trūkumai yra problemiškas priėjimas prie aukštų šakų ir galimybė, kad lapai ir susmulkintos uogos gali kristi į maišą.

Su kilpa

Derliaus nuėmimas su kilpa yra labai panašus į kobros naudojimą. Kilpa gali būti pagaminta iš vielos arba plono plieno. Derlius gaunamas nupjaunant stiebus. Pagrindiniai pranašumai yra rinkimo greitis ir galimybė gauti uogas iš aukštų ir sunkiai pasiekiamų šakų. Kilpa gali būti pagaminta skirtingo ilgio, atsižvelgiant į medžio aukštį.

Greitas būdas su žnyplėmis

Žnyplės su integruotu vaisių skyriumi leidžia kuo tiksliau nuimti derlių medžio atžvilgiu. Prietaisas atskirai renka kiekvieną uogą, o šakos lieka nepažeistos. Rankinis darbas daro teigiamą poveikį tolesniam derliaus kiekiui, kuris subręs iki kito sezono. Nepaisant rinkimo greičio, šį metodą rekomenduojama naudoti tik tuo atveju, jei svetainėje yra nedaug medžių.

Pažiūrėk taip pat

Aukštųjų mėlynių "Chandler" veislės aprašymas, sodinimo ir priežiūros taisyklės

Greito derliaus nuėmimo mašina

Galite padaryti grandiklį uogoms skinti, naudodami maždaug 50 cm ilgio metalinę vielą, uždengtą aliuminio apvalkalu.Vielos gabalo viduryje užtenka padaryti tokią garbaną kaip spyruoklė, apsisukant aplink bet kurį suapvalintą daiktą. Išoriškai prietaisas yra panašus į šakę. Grandiklio galas turi būti išlygintas ir sulenktas stačiu kampu į vieną pusę. Derlius nuimamas paspaudžiant šaką ir nuo jos nuėmus pasėlį žemyn. Rekomenduojama laikyti maišą po prietaisu arba paskleisti plėvelę ant žemės aplink medį.

Slingshot

Įtaisas stropes pavidalu padeda surinkti uogas pjaunant iš šakų. Įrankis yra išlenktas iš patikimos vielos arba, iš jo nuimant peilį, naudojamas daržovių žievelė. Ištraukus meškerę ar virvę ant stropo, uogos nupjaunamos iš šakų, pakeičiant maišą iš apačios. Kad stygos nepažeistų medžio pumpurų vientisumo, nerekomenduojama didelėmis jėgomis spausti ant šakų.

Kūgis

Iš alavo skardinės, maišo, elastinės juostos ar sriegio galite savarankiškai pagaminti kūgio formos prietaisą. Gamybos procesą sudaro šie veiksmai:

• iš skardinės iškirpkite 10 cm pločio ir ne daugiau kaip 15 cm ilgio plokštelę;
• valcuodami paruoškite kūginį ruošinį, kurio angos skersmuo yra apie 1 cm;
• juostelę pritvirtinkite prie kūgio apačios.

Surinkimo metu užtenka metalinę dalį prispausti į vieną pusę, kad ji supjaustytų uogas iš šakų. Nepaisant daug darbo reikalaujančio prietaiso, jo naudojimas neleidžia pasėliams išsilieti į žemę.

Kuprinė ar kombainas šaltalankiams rinkti

Specializuotose sodininkų parduotuvėse galite įsigyti kombainą, kad būtų patogu ir greita šaltalankių kolekcija. Įrenginys gaminamas įvairių modifikacijų, įskaitant metalo, plastiko ir medžio variantus. Nepaisant daugybės konfigūracijų, prietaisai veikia pagal vieną principą.

Surinkimo metodas apima pjovimą darbiniu paviršiumi, kuris atrodo kaip šukos. Kombainas, kuris dar vadinamas kuprine, yra rankinis priedas su konteineriu, kuriuo eina pasėlis.

Kabliukas

Šaltalankių derliaus nuėmimui galite pasigaminti spyruoklinį kabliuką arba nusipirkti sodo prekių parduotuvėje. Prietaisas atnešamas į šaką ir užsegamas tarp dviejų galų. Slenkamaisiais judesiais išilgai šakos, visus vaisius išimkite į maišą.

Pagrindinis šio prietaiso privalumas yra didelis derliaus nuėmimo greitis.

Priemonės trūkumai yra negalėjimas patekti į atokesnes vietas ir tai, kad kabliukas taip pat nupjauna žalumynus ir sutrikdo dekoratyvinę medžio išvaizdą.

Padėklas

Medienos dėklas su faneros dugnu gali būti naudojamas kaip papildomas įrankis. Naudojant dėklą kartu su kastuvu, derlių lengviau nuimti. Dėklas naudojamas kaip uogų indas, todėl rekomenduojama pasirinkti mažo dydžio prietaisą, kad galėtumėte jį pakabinti ant apatinės nugaros ar kaklo.

Šiuo tikslu prie šoninių sienelių centrinėje dalyje pritvirtinami nuimami plataus ir tvirto diržo galai. Tinkami dėklo matmenys yra 70 x 50 cm, o sienos aukštis yra apie 10 cm.

Šukos

Šukos naudojimas yra vienas greičiausių medžių derliaus nuėmimo būdų. Šukos pagalba uogos dideliais kiekiais šukuojamos iš šakų. Nors skinamos greitai, kai kurias plonai nuskintas uogas gali pažeisti kieta šukos. Be to, lapai ir dalis šakų nukeliauja nuo medžio kartu su vaisiais.

„Pasidaryk pats“ kolekcijos įrenginys

Galite supaprastinti rankinį metodą, naudodami prietaisą, pagamintą iš plastikinio butelio. Prietaisą galima savarankiškai pasigaminti namuose tokiu būdu - nupjaukite buteliuko dugną, iškirpkite 4 žiedlapius ir pasodinkite kaklą ant ilgos lazdelės. Norėdami didesnio patikimumo, buteliuko kaklą reikia prikalti prie pagaliuko, naudojant paprastą nagą.

Šaltalankį renkame rankomis

Tradicinis šaltalankių rinkimo būdas apima kiekvieną uogų pašalinimą iš medžių atskirai be papildomų prietaisų. Ši technologija yra daug darbo reikalaujanti ir daug laiko atimanti priemonė, tačiau ji leidžia gauti maksimalų derlių, nepažeidžiant medžių ūglių ir šakų.

Šakų pjaustymas uogomis

Norėdami pagreitinti rankinę techniką ir padaryti ją kuo patogesnę, leidžiama nupjauti šakas su uogomis ir tada atskirti vaisius kitoje vietoje. Ši technologija yra paprastesnė ir patogesnė, tačiau netinkamo ar per didelio šakų genėjimo atveju galite pakenkti medžiui, o tai turės įtakos būsimam derliui.

Toliau rūšiuojant derlių, nebūtina kiekvienos uogos skinti iš nupjautų šakų. Pakanka juos sudėti į šaldiklį saugojimui ir išimti pagal poreikį. Iš šakų daug lengviau ir greičiau pasiimti šaldytą šaltalankį. Svarbu atsižvelgti į tai, kad po stipraus užšalimo neturėtumėte virti uogienių iš uogų ar perdirbti jų, kad susidarytų sultys. Jei planuojate perdirbti derlių, sultis galite išspausti tiesiai ant medžio tokiu būdu:

• užsimauti specialias kulinarines pirštines;
• padėkite švarų indą po šakomis;
• paleiskite ranką per visą šaką nuo apačios į viršų, pirštais spausdami šaltalankį.

Derlių galite nuimti ir po pirmųjų šaltųjų snapų. Tam reikia pakloti antklodė po medžiais ir numalšinti šaltalankį lazda, apvyniota minkštu skudurėliu, kad nepažeistumėte trapios odos. Užšaldytos uogos nukris ant lovos užtiesalo, o po to belieka jas surinkti į laikymo indą. Ši derliaus nuėmimo technologija dažniausiai naudojama pramoniniam auginimui.

Pjaustykite uogas mažomis žirklėmis

Šaltalankių skynimas rankomis, naudojant mažas žirkles, leidžia atsargiai skinti visas uogas ir nepažeisti šakų bei ūglių vientisumo. Be to, skirtingai nei naudojant įvairius derliaus nuėmimo įrenginius, pjovimas žirklėmis užtikrina didžiausią derlių kitame sezone. Mažų žirklių naudojimo trūkumas yra tas, kad, palyginti su kitais metodais, tai užima daug laiko.

Šaltalankių rinkimui galite naudoti ne tik standartines mažas žirkles, bet ir specializuotą vaisių rinktuvą su smailiais elementais.

Įrenginys su virš piltuvo pritvirtintu genėjimu leidžia pašalinti vaisius nepažeidžiant jų odos ir nepažeidžiant medžio šakų. Norint paruošti tokį prietaisą, būtina rankenas pritvirtinti viena prie kitos metalinėmis juostelėmis. Patys metaliniai elementai pritvirtinami svirtimi, pritvirtinta prie pailgo poliaus. Rinkimo metu pakanka piltuvą nunešti po šakomis ir paspausti svirtį, kad sekvatoriai nupjaustytų kotelį. Vaisiai išsiris iš piltuvo išilgai rankovės į nurodytą indą, nesukeldami pavojaus juos sugadinti.

Pažiūrėk taip pat

Mėlynių veislės Elizabeth aprašymas ir savybės, sodinimo taisyklės ir priežiūra

Kaip iš lapų išvalyti nuskintą šaltalankį

Jei norint paspartinti darbą buvo naudojamas vienas iš specializuotų prietaisų šaltalankių derliui nuimti, tai ateityje vaisius reikės valyti nuo lapų ir šakų, kurie pateko į konteinerį. Rankiniu būdu išrūšiuoti augalus yra gana sudėtinga ir atima daug laiko, todėl rekomenduojama pasirinkti lengvesnius variantus.

Vienas iš būdų brukdyti jėgą yra naudoti pailgą daržovių lentą ar kitą panašų daiktą. Padėjus lentą maždaug 45 laipsnių kampu, užtenka nedidelėmis dalimis supilti visą nuimtą derlių ant viršaus, dėl to uogos nubyrės, o lapija ir šakos liks ant lentos.

Taip pat rūšiuoti nuimtą derlių tinka naudoti smulkintuvą, kurio pagalba pjaustomi kopūstai. Smulkintuvas sumontuojamas kampu peiliais į viršų. Indas ar dėžutė dedami po pagrindu.Uogos supilamos porcijomis ant viršutinio krašto, po to jos suapvalėja dėl savo formos, o šakos vėluoja peiliais.

Jei šaltalankiai buvo užšaldyti kartu su šakomis ir lapais, tada rūšiavimą reikėtų atlikti žemoje temperatūroje. Šiluma pasėliui pradėjus greitai atšilti ir trupėti, todėl sunku rūšiuoti, kad būtų pašalintos šakos ir šiukšlės.

Šaltalankių naudojimo taisyklės ir galiojimo laikas

Šaltalankių sudėtyje nėra molekulių, kurios sunaikina vitaminą C, todėl leidžiama mėnesį laikyti šviežias. Rekomenduojama aplinkos temperatūra yra ne didesnė kaip 3 laipsniai. Šviežiai nuimtą šaltalankį galite palikti ant šakų, sudėję į dėžę šaldytuvo viduje, arba sudėję vaisius į atskirą indą. Pasėlių saugumui tara turi būti nepermatoma ir sandariai uždengta. Indai su vaisiais taip pat turėtų būti laikomi žemoje temperatūroje. Per visą saugojimo laikotarpį uogos nepraras savo naudingų savybių.

Šaldymas yra įprastas šaltalankių laikymo būdas. Patekęs į šaltį, pasėlis išlaiko savo skonio savybes ir ryškų aromatą. Tinkamumo laikas užšalus yra iki vienerių metų.

Užšaldymas turėtų būti atliekamas tokia seka:

1. Rūšiuokite uogas, kad pašalintumėte lapus, šakeles ir kitas šiukšles. Svarbu pašalinti neprinokusius, nugrimzdusius ir pažeistus vaisius.
2. Sulenkite pasirinktą derlių į didelę talpyklą ir uždenkite vandeniu skalavimui. Norėdami nepalikti įlenkimų, nedėkite šaltalankių po vandens srove.
3. Išplautas uogas paskleiskite ant pergamento ar audinių servetėlių ir palaukite, kol jos natūraliai išdžius. Neapdorotos uogos neturėtų būti užšaldytos, nes jų lukštas sugrius, o sultys kartu su vitaminais ir kitomis maistinėmis medžiagomis ištekės.
4. Apvyniokite pjaustymo lentą lipnia plėvele ir pabarstykite vienu sluoksniu šaltalankių, tada pasėlius palikite šaldiklyje vienai dienai nuo -12 iki -17 laipsnių temperatūroje.
5. Kai vaisiai pakankamai užšaldomi, juos reikia supilti į plastikinį indą ir grąžinti atgal į šaldiklį tolimesniam laikymui.

Derliaus išsaugojimas

Šaltalankių uogas galima konservuoti, kad jos išliktų šviežios. Norėdami tai padaryti, vaisius gerai nuplaukite, sumaišykite su cukrumi ir susukite į mėsmalę. Cukraus dalis derliui yra 0,7: 1 kg. Maišyti maisto produktai turėtų būti pernešti į sterilizuoto stiklo indus ir palikti tamsioje patalpoje, kurios temperatūra yra apie 0–5 laipsnius. Konservavimas taip pat gali būti atliekamas šiais būdais:

1. Supilkite nuplautus vaisius į indus ir įpilkite į viršų pašildytu sirupu. Talpyklas uždarykite sandariais dangčiais ir apverskite. Laukę, kol jis visiškai atvės, išimkite stiklinį indą į rūsį arba šaldytuvą.
2. Supilkite šaltalankį į stiklainius ir supilkite į dubenį, užpildytą karštu vandeniu. Stiklainius reikia uždengti dangčiais ir laikyti verdančiame vandenyje, kol šaltalankiai pradės leisti sultis ir nukris į dugną. Po 15 minučių turėsite išimti skardines iš vandens ir sandariai uždaryti.

Džiovintos saugyklos

Jei nėra galimybės laikyti šviežiu ar konservuotu pavidalu, šaltalankį leidžiama išdžiovinti. Taigi pasėlis nepraras ir savo skonio savybių. Rekomenduojama džiovinti ne tik vaisius, bet ir žalumynus su medžio žievės dalelėmis. Laikant sausoje vietoje, lapus ir žievę būtina paskleisti ant lygaus paviršiaus ir palikti gerai vėdinamoje, tamsioje vietoje, kur mažai drėgmės.

Po kelių dienų laukimo žaliavą galima supilti į paruoštą maišą. Žaliavų tinkamumo laikas yra apie 5 metus, neprarandant jų pirminių savybių.

Norėdami išdžiovinti patį šaltalankį, turėsite atlikti daugiau veiksmų. Pirmiausia turite rūšiuoti nuimtą derlių, pašalinti pažeistus egzempliorius, kruopščiai nuplauti ir palaukti, kol išdžius.Tada tirpalas paruošiamas iš šaukštelio sodos ir 1 litro vandens, pašildyto beveik iki virimo.

Uogos 5-10 sekundžių dedamos į sodos mišinį ir nedelsiant nuplaunamos šiltu vandeniu. Kai pasėlis šiek tiek išdžiūsta, belieka jį paskirstyti ant kepimo skardos orkaitėje ir uždengti popieriumi. Kad šaltalankiai greitai išdžiūtų, orkaitę reikia pašildyti iki 35–40 laipsnių ir palaukti 2–3 valandas. Džiovintą derlių rekomenduojama laikyti 18 laipsnių temperatūroje.