Kā mājās iesaldēt ingveru saldētavā, vai tas ir iespējams
Bieži cilvēki ingvera sakni izmanto dažādu slimību ārstēšanai. Dažiem no viņiem ir problēmas ar augu ilgstošu uzglabāšanu, jo tas ātri pasliktinās. Lai sakne saglabātu ilgu laiku, ieteicams ingveru iesaldēt. Tomēr pirms to izdarīšanas jums vajadzētu iepazīties ar šī garšauga sakņu glabāšanu un sasaldēšanu.
Kā izvēlēties ingveru?
Pirms sākat svaigas ingvera saknes sasaldēšanu, jums ir jāizdomā, kā izvēlēties pareizo augu. Izvēloties, pievērsiet īpašu uzmanību saknes lūzumam. Ieteicams no tā nodalīt nelielu gabalu un uzmanīgi izpētīt. Labais ingvers pārtraukuma vietā sāks izspiest sulu un spilgtu aromātu. Jums jāpievērš uzmanība arī saknes krāsai, kas atšķiras. Āzijas ingvera šķirnēs saknes ir zeltainas krāsas un tām ir matēts nokrāsa. Ieteicams iegādāties šķirnes no Āzijas, jo tās tiek uzglabātas ilgāk nekā citas.
Ingvera izvēli ietekmē arī aromāts, ko piešķir šis augs. Tāpēc, izvēloties, pārliecinieties, lai sakņotu saknes, lai pārliecinātos, ka tām nav smaržas no pelējuma vai mitruma. Sakneņus ar šādu smaku nevar uzglabāt ilgu laiku, jo tie ātri pasliktināsies.
Daži cilvēki domā, vai ingveru ar svaigiem kāpostiem var sasaldēt. To nav vērts darīt, un tāpēc, izvēloties, viņi rūpīgi pārbauda svaigu pumpuru vai procesu klātbūtnes saknes. Viņu klātbūtne norāda, ka auga derīguma termiņš ir beidzies un to nevar izmantot.
Kā mizu ingveru?
Jebkuru ingvera sakni pirms lietošanas nomizo. Augu tīrīšanai ir trīs galvenās metodes:
- Ar karoti. Šī ir vispopulārākā un vienkāršākā metode, ko izmanto, strādājot ar labi nogatavojušos sakni. Izmantojot šo metodi, tiek noņemts tikai augšējais ādas slānis, atstājot barojošo mīkstumu neskartu. Tīrot, pievērsiet īpašu uzmanību karotes ietekmes dziļumam, jo tam vajadzētu būt nenozīmīgam.
- Ar nazi. Šo metodi izmanto, tīrot nogatavojušos un nenogatavojušos pārtikas produktus, kurus nevar berzt ar karoti. Šim darbam ieteicams izmantot pēc iespējas asāku nazi, tāpēc pirms darba ar ingveru tas ir jāasina.
- Ar metāla veļu. Tīrīšanas laikā izmantojiet tikai jaunu veļas mazgājamo lupatiņu, kas iepriekš nekur nav izmantota. Lai notīrītu augu, to 5 minūtes ievieto traukā ar aukstu ūdeni. Tad sakni viegli iemasē ar mazgāšanas lupatiņu.Pēc 15–20 minūtēm virsma tiks pilnībā nomizota.
Kādu ingveru jūs varat uzglabāt?
Lielākā daļa cilvēku domā, ka absolūti jebkuru ingveru var uzglabāt ilgu laiku. Tomēr ne visi augi ir piemēroti saldēšanai saldētavā. Pērkot ingvera sakni tirgū, jums būs rūpīgi jāpārbauda tā ārējais stāvoklis. Uzglabāšanai ir piemērotas tikai elastīgas un blīvas saknes, kuru virsma ir pārklāta ar plānu ādu.
Sakneņus ar sausu ādu nedrīkst atstāt uzglabāšanai, jo tas norāda uz produkta stīvumu. Arī nokaltušos un sažuvušos augus nevar izmantot uzglabāšanai.
Uzglabātā ingvera virsmu nedrīkst pārklāt ar tumšiem plankumiem. Āda kļūst tumšāka, ja produkts ilgstoši tiek turēts mitrā vietā. Šādus augus nedrīkst ievietot saldētavā un uzglabāt ledusskapī.
Ko iesaldēt?
Pirms sākat produkta iesaldēšanu, jums ir jāizdomā, kas tieši ir labāks tā sasaldēšanai. Ir divi galvenie veidi ingvera sakņu uzglabāšana.
Dārzeņu nodalījumā
Izmantojot šo metodi, svaigu augu ievieto cieši pieguļošās paciņās, kuras visbiežāk izmanto pārtikas konservēšanai. Pēc visu sakņu ievietošanas sasaldēšanai no maisiņiem mēģiniet atbrīvot maksimālo gaisa daudzumu, lai labāk saglabātu ēdienu.
Ja jūsu mājās nav īpašu maisu dārzeņu uzglabāšanai, tā vietā jums būs jāizmanto parastie papīra maisiņi. Saknes ievieto papīra maisiņos, lai uz tām nepaliktu neaptvertas vietas.
Saldētavā
Uzglabājot sakni saldētavā, vislabāk to ietīt speciālā pārtikas iesaiņojumā. Tas neļauj gaisam iziet cauri, pateicoties kam produkts tiek glabāts daudz ilgāk. Uzglabāšanas laiks filmā, kas ievietota saldētavā, ir 2-3 mēneši. Lai ingvera sakne ilgāk saglabātu vairākas nedēļas, to iesaiņo pārtikas folijā.
Sasalšana
Daudzas mājsaimnieces ir ieinteresētas, kā iesaldēt ingveru ziemai un kāpēc tieši tas tiek darīts. Saldēšana tiek veikta, lai saglabātu produktu tā, lai ziemā to varētu izmantot, lai pagatavotu garšīgus ēdienus vai zāļu uzlējumus slimību ārstēšanai. Pateicoties produkta konservēšanai nelielās porcijās, sasaldējot, būs iespējams ilgstoši saglabāt visas tajā esošās derīgās vielas un patīkamo aromātu.
Pēc atkausēšanas ingvera sakne būs tikpat labvēlīga kā tā bija pirms saldēšanas.
Mūsdienās ir trīs galvenie ingvera saknes iesaldēšanas veidi, kas ļaus to uzglabāt vairākus mēnešus.
Saldējot visu sakni
Šī produkta uzglabāšanas metode ir populāra mājsaimnieces, jo to uzskata par vienkāršāko. Lai saldētu saldētavā ingveru, tiek izvēlētas saknes, kuru virsmā nav pelējuma vai puves pazīmju. Tiek noteikts arī mugurkaula mitrums un tīrība - tam nevajadzētu būt mitram. Ja uz produkta virsmas ir netīri plankumi, tie ir jāiznīcina.
Visi glabāšanai izvēlētie produkti jāievieto hermētiskā traukā vai saliekamā plēvē. Tad iesaiņotās saknes izliek maisos, ko īpaši izmanto dārzeņu vai augļu sasaldēšanai. Katrā somā ir ne vairāk kā divas lielas saknes.
Kad viss nomizotais ingvers ir ievietots maisos, tas tiek ievietots saldētavā. Ja uzglabāšanas laikā jums ir jāņem piparkūku sakne, vienu no tām izņem no maisa, atkausē un izmanto kā paredzēts.
Sasaldējot sasmalcinātu ingvera sakni
Dažām mājsaimniecēm rodas jautājums, vai ingveru var sasaldēt saldētavā, sagriezt šķēlēs.Tas noteikti ir iespējams, jo sagrieztā produkta glabāšana ļaus ietaupīt pat lielas saknes, kas nesagrieztā veidā neiederētos iesaiņojumā.
Saldēšanai izvēlas lielu, mīkstu ādu ingvera sakni. Sagrieztu un nemizotu produktu nedrīkst ievietot saldētavā, tāpēc visus sakneņus pirms uzglabāšanas rūpīgi nomizo. Ja jūs ievietojat augu ar ādu ledusskapī, tas pasliktināsies un ātrāk puvi.
Kad visas saknes ir mizotas, tās sagriež mazos, apmēram trīs centimetrus garos gabaliņos. Varat arī tos sagriezt, lai izveidotu mazus apļus. Ielieciet visus sagrieztus gabalus maisos, cieši aizzīmogojiet un atbrīvojiet no maisiem visu lieko gaisu. Sasmalcinātu ingveru var uzglabāt saldētavā apmēram divus mēnešus.
Sasaldējot sarīvētu ingveru
Vai mājās var iesaldēt rīvētu ingveru? Tas noteikti ir iespējams, jo daži apgalvo, ka rīvēts produkts ilgst ilgāk nekā vesels.
Pirms ievietošanas saldētavā, uzglabāšanai izvēlētais ingveris būs pilnībā jānomizo un sarīvē ar virtuves kombainu vai parasto rīvi.
Tad sarīvēto produktu nelielās porcijās izkārto uz pārtikas folijas un pilnībā pārklāj ar salipjošu plēvi. Ieteicams augu hermētiski pārklāt ar foliju, lai zem tā nenokļūtu gaiss. Daži cilvēki folijas un plēves vietā izmanto parastos plastmasas maisiņus. Šajā gadījumā ir nepieciešams arī atbrīvot gaisu no katra maisa, lai produkts uzglabāšanas laikā nepasliktinātos.
Saldēti sarīvē ingvers nezaudē savas derīgās īpašības, un tāpēc to bieži izmanto, lai izveidotu ārstnieciskus novārījumus un tinktūras.
Kā iesaldēt ingveru ilgstošai uzglabāšanai?
Saldēšanu uzskata par drošāko un efektīvāko uzglabāšanas metodi lielākajai daļai dārzeņu, augļu un citu augu. Visi saldēti pārtikas produkti paliek veselīgi un nezaudē savas īpašības vai uzturvērtību. Cilvēki, kas iegādājušies ingvera sakni vai pats to audzē dārzā, interesējas par to, kā mājās ingveru iesaldēt, lai tas ilgāk tiktu uzglabāts.
Lai pagarinātu glabāšanas laiku, produktu ieteicams saldētavā ievietot nevis veselu, bet nelielās porcijās. Tādēļ ingveru uzmanīgi sagriež plānās šķēlēs un izliek saldētavā 5–7 cm attālumā.Kad visi gabali ir sasaluši, tos savāc un pārnes plastmasas maisiņā. Ingvera saknes, sagrieztas mazās šķēlēs, tiks uzglabātas vismaz trīs mēnešus.
Uzglabāšanas laiks sasaldējot
Ingvera glabāšanas laiks atšķiras no izvēlētās metodes tā sasaldēšanai. Vismazāk konservētais produkts ir sasaldēts vesels. Šajā gadījumā to var uzglabāt apmēram mēnesi, ja tas ir pareizi iesaiņots un ievietots saldētavā. Ja sakne nav iesaiņota pareizi, glabāšanas laiks var būt daudz īsāks.
Lai palielinātu ingvera saknes uzglabāšanas laiku, pirms sasaldēšanas ieteicams to sagriezt gabalos. Sasmalcinātas saknes saglabās savas derīgās īpašības 2-3 mēnešus.
Kā pareizi atkausēt?
Pirms ingvera lietošanas noteikti to pilnībā atkausējiet. Šim nolūkam saldētu pārtiku izņem no saldētavas un izņem no maisiņiem, kuros tos ievieto. Tad augu ievieto nelielā traukā un atstāj uz 1-3 stundām telpā, kuras temperatūra ir aptuveni 20 grādi.
Lai paātrinātu atkausēšanu, ievietojiet trauku ar ingveru nelielā katliņā ar siltu ūdeni. Šajā gadījumā saldēts ēdiens atkausēsies 15–20 minūtēs.
Pēc atkausēšanas ingvera sakni var sasmalcināt un izmantot ēdiena gatavošanā vai ārstnieciskos izstrādājumos.
Secinājums
Ingvera sakne ir populāra mājsaimnieču vidū, un tāpēc daudzi no viņiem ir ieinteresēti, kā to pareizi uzglabāt.Lai ingvera sakni ilgstoši uzglabātu, ieteicams iepazīties ar tā sasaldēšanas īpatnībām mājās.
