Kā pareizi nožūt ingveru mājās
Kopš seniem laikiem ingveru tradicionālās medicīnas receptēs izmanto kā dziedinošu produktu. Veikalos svaigu produktu var iegādāties gandrīz jebkurā gada laikā, taču laiku pa laikam tā izmaksas kļūst nepieņemami augstas. Alternatīva iespēja ir ingvera žāvēšana mājās, taču, lai saglabātu tā vērtīgās īpašības, ir svarīgi zināt, kā to pareizi izdarīt.
Kāpēc vispār sausa ingvera sakne
Ir vairāki iemesli, lai pats izmēģinātu sausu ingvera sakni. Augs tiek uzskatīts par unikālu pēc tā dabiskajām un ārstnieciskajām īpašībām. To izmanto daudzās tautas receptēs, lai uzturētu un atjaunotu ķermeņa tonusu, to izmanto novārījumu un tējas pagatavošanai, kā kosmētisko masku sastāvdaļu, kā garšvielu kulinārijas ēdieniem.
Slavenākās maskas ir tās, kuru sastāvdaļās ir ingvers ar citronu un olīveļļu. Šāds līdzeklis ātri atbrīvo no ādas caurejas, samazina pirmo grumbu smagumu acu un lūpu apvidū, normalizē ādas krāsu un mazina iekaisumu.
Sakni bieži pievieno tējai vai kafijai, lai tonizētu un sniegtu enerģiju.
Augs rada "enerģisku" sinepju īpašību; dzērieniem zāļu tēju pagatavošanai bieži pievieno granātābolu sēklas.
Ne vienmēr ir laiks un vēlme doties uz veikalu, lai iegādātos ingveru. Dažos periodos šāda prece īslaicīgi var nebūt veikalu plauktos, vai arī tā izmaksas var būt diezgan augstas. Šāda produkta klātbūtne uz rokas vienmēr ļauj vajadzības gadījumā lietot vērtīgu produktu, bet pats galvenais - iemācīties to pareizi nožūt un uzglabāt. Svaiga sakne var pasliktināties, un, ja tā ir bojāta, tā ātri kļūst nelietojama. Žāvētu sakni var lietot 2 gadus, nezaudējot ārstnieciskās īpašības.
Daži vārdi par ingvera saknes priekšrocībām
Pirms sakņu dārzeņu lietošanas un ingvera saknes žāvēšanas ir vērts uzzināt par tā derīgajām īpašībām. Produkta ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar aktīvo elementu klātbūtni.
Izmantojot sakni, ir šādas sekas:
- mazina nelabumu, tāpēc to bieži lieto grūtniecības laikā, burāšanas braucienos un ķīmijterapijas laikā;
- samazina holesterīna līmeni, palīdz attīrīt asinsvadus;
- uzlabo asins recēšanas īpašības;
- mazina iekaisumu un pietūkumu;
- noņem toksīnus;
- efektīvi cīnās pret tārpiem;
- uzlabo imunitāti;
- uzlabo kaulu struktūru.
Ingvera lietošana palīdz ātri atbrīvoties no noguruma un atjaunot spēku. Artēriju tīrīšanas kvalitātes dēļ to bieži izraksta kā profilaktisku līdzekli pēc insulta.
Augs palīdz ārstēt psihoemocionālus traucējumus, kas saistīti ar nepamatotu baiļu un trauksmes parādīšanos.
Ingvera uzņemšanā ir jābūt mērenam, jo sakne var izraisīt bezmiegu, ja to patērē daudz.
Ingvera sakne - kas tas ir
Mūsdienās ir daudz ingvera šķirņu. Visizplatītākais baltais izskats, kam ir gaiša krāsa ar nelielu dzeltenīgu nokrāsu, laika gaitā sakne var kļūt brūna. Vairumā gadījumu tieši šo šķirni izvēlas produkta žāvēšanai.
Pārdošanā jūs varat atrast melnu ingveru, saknes ar neticami spilgti zaļām un dzeltenām krāsām un pat ar zilām vēnām.
Sakņu dārzeņiem var būt dažādas formas un dažādas garšas un smaržas, kas var līdzināties apelsīnam. Būtībā melnais un baltais ingvers ir vienas augu šķirnes un atšķiras tikai ar to novākšanas un apstrādes veidu. Neatkarīgi no šķirnes, visām ingvera saknēm ir viena iezīme - kad tās ir nogatavojušās, tās iegūst īslaicīgu īpašību.
Kā pareizi nožūt ingvera sakni
Pārtikas produktu žāvēšana ietver iepriekšēju izejvielu sagatavošanu. Pirkšanai izvēlieties tikai stabilu sakni bez acīmredzamām bojājuma pazīmēm. Saknes struktūrai jābūt stingrai, un virsma nedrīkst būt stipri saburzīta.
Jūs varat nožūt sakni, izmantojot šādas griešanas metodes:
- plānas plāksnes;
- mazi kubi;
- izmantojot rupju rīvi;
- blenderī.
Pēdējo metodi izmanto, ja nepieciešams iegūt sausu maisījumu pulvera veidā. Sakņu raža tiek žāvēta nemizota, jo, sagriežot mizu, tiek zaudēts liels daudzums barības vielu. Lai samazinātu asarošanu, ieteicams strādāt ar sakni zem vēsa tekoša ūdens.
Dabisks siltums
Vienkāršākais veids, kā žāvētas plāksnes var iegūt ar minimālām laika izmaksām, un tam nav vajadzīgas īpašas ierīces. Ēdienu gatavošanai nepieciešams atvērts laukums ar tiešiem saules stariem.
Ingveru, sagrieztu plānās šķēlēs, plānā kārtā izklāj uz papīra un atstāj saulē. Lai izslēgtu kukaiņu un to dzīvībai svarīgo aktivitāšu produktu iekļūšanu no augšas, ieteicams apklāt ar marli.
Dienas laikā šķēles ieteicams apgriezt vismaz 2 reizes, lai panāktu vienmērīgu žāvēšanas efektu.
Naktīs žāvētu sakņu kultūru ieved telpā, un, ja nepieciešams, procesu atkārto nākamajā dienā.
Žāvētājs
Elektriskā žāvētājā ingveru žāvē tā, lai starp blakus esošajām plāksnēm būtu neliela atstarpe. Slānis nedrīkst būt pārāk biezs un nevienmērīgs, pretējā gadījumā nebūs iespējams panākt vienmērīgu žāvēšanu. Lai sasniegtu vēlamo efektu, paplātes tiek periodiski nomainītas. Šādā veidā ingveru var nožūt no 6 līdz 9 stundām, ieteicams iestatīt temperatūras režīmu līdz 60 C.
Krāsns
Ingveru nožāvē cepeškrāsnī, ja to 2,5 stundas tur 50 ° C temperatūrā C. Iepriekš lapa ir pārklāta ar cepamo papīru, uz kura virsu plānā kārtā izklāj ingvera plāksnes. Pēc šī laika temperatūra tiek paaugstināta līdz 70 ° C C un stāvēt, līdz gatavs. Ja krāsnij ir konvekcijas funkcija, ieteicams to ieslēgt. Vidējais gatavā sausā produkta iegūšanas laiks ir 5 stundas.
Konvekcijas krāsns
Žāvēšana mikroviļņu krāsnī ļauj ātri iegūt rezultātu, jo process ilgst vidēji 1,5 līdz 3 stundas. Šim nolūkam tehnika ir iestatīta uz temperatūras režīmu 70 ° C C un izturēt nepieciešamo laiku.Ilgums tieši ir atkarīgs no izmantotās griešanas metodes, jo mazāks ir gabalu lielums, jo ātrāk jūs varat iegūt sausu produktu.
Bēniņu istabas
Šī metode ir ideāli piemērota privātmāju īpašniekiem. Kā pareizi nožūt ingveru:
- rūpīgi nomazgājiet, noņemiet bojātās vietas, nožāvējiet;
- sagriež plānās šķēlēs;
- izklāj uz līdzenas virsmas plānā kārtā;
- periodiski apgrieziet, lai novērstu pelējumu.
Ir svarīgi, lai bēniņos notiktu dabiska gaisa cirkulācija un netiktu novērots augsts mitrums, temperatūra nedrīkst būt zema. Neievērojot šādas prasības, vēlamais efekts netiks sasniegts, un ingveris sāks pelēt.
