Kurš piens ir veselīgāks pēc sastāva, govs vai kaza un atšķirību tabula

Bez piena un pienskābes produktiem ir grūti organizēt atbilstošu uzturu gan bērniem, gan pieaugušajiem. Turklāt piens ir svarīga sastāvdaļa daudzos ēdienos. Viennozīmīgi ir grūti pateikt, kurš piens ir veselīgāks cilvēkiem - govs vai kaza. Salīdzinošajā analīzē jāizmanto dažādi rādītāji. Tomēr nav apstrīdams, ka piena produktos esošās vielas ir vajadzīgas cilvēkiem, lai uzturētu veselību.

Kazas produkta īpašības

Piens satur lielu daudzumu kalcija, olbaltumvielu, tauku. Produkta blāvi krēmkrāsu nosaka karotīna saturs. Tas satur A vitamīnu, niacīnu, dzelzi, magniju. Pateicoties šim vitamīnu un minerālvielu kopumam, kazas piens tiek uzskatīts par diētisku produktu.

Daži Šveices kūrorti šodien medicīniskiem nolūkiem iekļauj pienu to atpūtnieku ēdienkartē, kuriem diagnosticēta rahīts, anēmija un tuberkuloze. Pienskābes produktus ieteicams lietot arī šādām slimībām:

• bronhīts, saaukstēšanās. Auzu piena buljonam ir dziedinoša iedarbība. Arī siltu pienu ieteicams pievienot medu;
• smago metālu sāļu noņemšanai;
• ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Produkti ir neaizvietojami gastrīta ārstēšanā, jo lizocīms neitralizē skābes negatīvo ietekmi uz gļotādām;
• attīrīt ķermeni pēc ķīmijterapijas kursiem;
• vairogdziedzera slimību ārstēšanai.

Piena produkti ir lielisks uztura bagātinātājs gan bērniem, gan pieaugušajiem. Svaigam pienam ir vislielākā vērtība. Lai gan nav vienota viedokļa - vārīt to vai ne. Bet, gatavojot putru, sviests nav jāpievieno, jo piena tauku saturs ir diezgan augsts.

Govju piena specifika

Šis produkts ir viens no pieprasītākajiem tā bagātīgā vitamīnu un minerālu sastāva dēļ. Galvenā priekšrocība ir viegli uzsūcas kalcijs, kas nepieciešams kaulu audu veidošanai. Produktam ir arī citas pozitīvas īpašības:

• tieši neietekmē svara zudumu, bet ļauj kontrolēt apetīti. Pat neliela jogurta porcija var palīdzēt nomāc izsalkumu;
• piena tauki palielina augsta blīvuma lipoproteīnu (“labā” holesterīna) līmeni. Tāpēc pienskābes produktus bieži iekļauj dažādās diētas izvēlnēs insulta, sirds slimību profilaksei;
• fosfors, magnijs un vitamīni, ko satur arī produkts, veicina kalcija uzsūkšanos. Pateicoties tam, palielinās ķermeņa kaulu masas svars un blīvums, uzlabojas zobu emaljas kvalitāte.

Paskaties arī

Kā pagatavot kumis no kazas piena mājās un glabāšanas laiku

Dzerot pienu, jums jāņem vērā palielināts laktozes saturs.Aptuveni 75% iedzīvotāju cieš no dažāda veida nepanesības pret šo vielu. Tāpēc jums rūpīgi jāuzrauga produktu daudzums uzturā.

Kā govs piens atšķiras no kazas piena

Lai novērtētu divu veidu pārtikas produktu uzturvērtību, salīdzināšanai izmanto dažādus rādītājus, kas parādīti tabulā.

Vitamīnu sastāva ziņā būtiska atšķirība tiek novērota B12 vitamīnā, kas nepieciešams hematopoēzes procesam. Šajā gadījumā noderīgāki ir govju produkti. Tādēļ bērniem, kuri patērē vairāk kazas piena, būs B12 vitamīna deficīts. Tomēr būs godīgi teikt, ka kazas pienā ir vairāk dažu minerālu (selēna, cinka, vara).

Zema laktozes satura dēļ (par 13% mazāk nekā govs piens) kazas pienu var patērēt cilvēki, kuri cieš no laktozes nepanesības.

Vienkāršākais veids, kā novērtēt uztura atšķirības starp diviem piena veidiem, ir tabulas dati. Tās pamatā ir 100 g produkta.

Šķidrumu enerģētiskā vērtība ir praktiski vienāda, bet kazas piens ir treknāks nekā govs piens. Bet jāpatur prātā, ka tauku globusu izmēri ir atšķirīgi. Kazu produktā bumbiņu diametrs ir mazāks, tāpēc tauki labāk uzsūcas.

Paskaties arī

Kādas metodes vislabāk atšķirt bērnus no tesmeņa un kā iemācīt viņiem dzert no bļodas

Izvēloties produktus, jums jāņem vērā atšķirīgais kazu un govs piena vitamīnu, minerālu, taukskābju sastāvs. Dažos aspektos kazas izstrādājumi ir pārāki par govju produktiem. Tomēr jāpatur prātā, ka govs piena produkti tiek piedāvāti plašākā sortimentā un ir lētāki.