Melno burkānu derīgās īpašības un audzēšana
Melnie burkāni ir zinātkāre mūsu platuma grādos. Tikai daži no mūsu tautiešiem ir pazīstami ar tik ļoti noderīgu sakņu dārzeņu kā burkāni melno šķirni. Mēs visi zinām spilgti oranžo burkānu priekšrocības un priekšrocības. Viņa ir laipna viešņa uz mūsu tautiešu galdiem jebkurā gada laikā. Šī dārzeņa jaunās saknes ir īpaši novērtētas pavasarī, vitamīnu deficīta periodā. Galu galā viņas piesātinājums ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem ir tāds, ka viņa var pārliecinoši konkurēt ar visiem aizjūras brīnumu augļiem.
Bet melnie burkāni mūsu veikalu un dārzeņu tirgu plauktos nav bieži redzami. Bet, neskatoties uz to, melnie burkāni patiešām pastāv, bet neatkarīgi no tā, vai tas ir zemāks par mūsu apelsīnu tautieti vērtīgā vitamīnu sastāva ziņā vai ir pārāks par to, izdomāsim.
Nedaudz vēstures
Melni burkāni ar zilganu nokrāsu aug galvenokārt Austrumos un Āzijā. Šādu šķirni sauc par ātru. Šī šķirne ir ļoti populāra arī Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas, Pakistānas, Indijas, Turcijas, Ēģiptes valstīs.
Pēc izskata sakņu kultūra ir tieši tāda pati kā oranžā, pie kuras esam pieraduši, tikai atšķirīgas krāsas. Šis burkānu veids ir daudzgadīgs. Bet praksē to audzē divus gadus. Atšķirībā no mums, valstīs, kur audzē melnos burkānus, viņi ir pieraduši ēst ne tikai pašu sakņu dārzeņu, bet arī “vershok”, no kura tiek gatavoti visa veida salāti.
Tas aug no sēklām, pirmajā gadā tiek novākta tikai daļa saldo noderīgo sakņu kultūru, kuras veiksmīgi apēd, otro daļu atstāj sēklām.
Otrajā gadā burkānu ar lepno skorbiona vārdu pārklāj ar spilgti dzelteniem un smaržīgiem ziediem. Šāds šarms kalpo kā jebkura dārza rotājums. Sākoties rudenim, no ziediem nogatavojas sēklas, kuras savāc un sēj nākamajai sezonai.
Ir arī šāda noderīga auga savvaļas šķirnes, taču garšas un vitamīnu sastāva ziņā tie ir ievērojami zemāki par viņu kultūras radiniekiem.
Skorderts var sasniegt diezgan iespaidīgus izmērus: garumā - 30 cm un platumā - līdz 40 mm. Kodols nav blīvs, tā iekšpusē var būt gaiši dzeltenā krāsā (atkarībā no šķirnes). Aromāts ir ļoti patīkams ar attālajām vaniļas notīm.
Šķirnes šķirne
Savvaļā ir vairāk nekā 200 skororu šķirņu un sugu. Tas aug pļavās un laukos, un to bieži var redzēt pa ceļiem. To lieto arī pārtikai, bet tikai kultivētām šķirnēm ir lielāka uzturvērtība un labāka garša.
Mūsu zemē no kultivētajām scorchors šķirnēm ir iesakņojušās tikai divas šķirnes:
- Saulainā pirmizrāde.
- Ārstnieciskā.
Šīm šķirnēm ir liela uzturvērtība, un to piesātinājuma ar mikroelementiem ziņā otrajā vietā ir tikai sojas pupas un pupas.
Audzēšanas iezīmes mūsu platuma grādos
Lai audzētu melnu skaistumu savā dārzā, jums ir jābūt pamatprasmēm un spējām. Šīs šķirnes iezīme ir nepretencioza aprūpe. Viņi to audzē principā tāpat kā parastu apelsīnu skaistuli.
Svarīgi atcerēties. Neuzkrājiet sēklas ilgu laiku. Sēklas labu dīgtspēju nodrošina tikai nākamajā gadā pēc to nogatavošanās.
Audzēšanas augsnei jābūt smilšmāla vai smilšmāla. Pirms sēklu stādīšanas ir nepieciešams rūpīgi notīrīt nezāļu augsni un, vēlams, mēslot to ar humusu.
Šāda šķirne ir palielinājusi izturību pret sausumu: to nedrīkst laistīt bieži un bagātīgi, bet tai ir nepieciešama laicīga gultņu retināšana. Pretējā gadījumā Scorchion augs slikti, un augļi būs mazāki.
Parasti no sēklu stādīšanas līdz ražas novākšanai nepieciešami 3-4 mēneši. Izrakt melnus burkānus sausā laikā. Pēc ražas novākšanas raža ir rūpīgi jāizžāvē, vienmēr ēnā, izvairoties no spilgtiem saules stariem, kas var sabojāt augļus: piešķir tiem neizskatīgu zaļu krāsu, kas norāda uz ļoti toksisku vielu parādīšanos. Pēc žāvēšanas augļi jāuzglabā vēsā, labi vēdinātā vietā. To var uzglabāt kastēs ar smiltīm, polietilēna maisiņos, auduma maisiņos.
Skorderu derīgās īpašības
Šāda šķirne mums var būt ļoti neparasta un neizskatīga estētiskā izskata ziņā, taču garšas ziņā tā ir ļoti, ļoti pārāka par parasto apelsīnu skaistumu.
Fakts ir tāds, ka scorcier satur 12 reizes vairāk antioksidantu nekā mūsu parastie burkāni. Tas viņu padara par īstu mājas ārstu.
Tā uzturvērtība ir milzīga un tālu pārsniedz mūsu veselīgā apelsīna burkāna vērtību. Tas satur arī lielu daudzumu B un C grupas vitamīnu, makro un mikroelementus, kas satur tādas mūsu ķermenim nepieciešamās vielas kā dzelzs, kalcijs un fosfors.
Šādu sakņu dārzeņu izmantošana nodrošinās neaizvietojamu pakalpojumu veselībai ar šādām kaites:
- Dzelzs deficīta anēmija, pavasara vitamīnu deficīts.
- Dažādiem traucējumiem aknās un nierēs.
- Aptaukošanās dažādos posmos.
- Kuņģa-zarnu trakta slimības.
- Dažādi saaukstēšanās gadījumi.
- Cukura diabēts.
Tas ir iekļauts uztura ēdienkartē jebkurai slimībai. A vitamīns sakņu dārzeņu sastāvā spēj lieliski stiprināt redzi. Liels šķiedrvielu daudzums uzlabo gremošanu, attīra toksīnu un toksīnu ķermeni un kalpo kā lielisks aizcietējumu novēršanas līdzeklis. Un liels C vitamīna daudzums sakņu kultūrā lieliski stiprina imūnsistēmu, palīdz organismam tikt galā ar saaukstēšanos un gripu pavasara-ziemas periodā. Inulīns šādus burkānus padara par neaizstājamiem diabēta gadījumā.
Kā izmantot
Šo sakņu dārzeņu patērē neapstrādātu, vārītu un sautētu. Ļoti noderīgas ir svaigi spiestas sulas, kas iegūtas no skorifikatoriem, kuras var patērēt gan tīrā veidā, gan attiecībās ar citām sulām, piemēram, ābolu sulu. No tā tiek gatavoti salāti, sautējumi, zupas, boršči. Šis ir lielisks garnīrs gaļas un sēņu ēdieniem.
Ķīnā un Tibetā melnie burkāni tiek ne tikai ēst, bet arī aktīvi izmantoti zāļu ražošanā. No tā tiek sagatavoti visa veida diabēta un anēmijas medikamenti.
Bet melnie burkāni joprojām ir nedaudz zemāki par mūsu oranžajiem. Tas vispār nesatur karotīnu.
Kontrindikācijas lietošanai
Neatkarīgi no tā, cik noderīgs un dziedinošs ir šis aizjūras sakņu dārzenis, tā lietošanai joprojām ir dažas kontrindikācijas. Melnos burkānus nedrīkst lietot tie, kam ir bijusi:
- Gastrīts.
- Kuņģa vai zarnu čūlainās slimības.
No personīgās pieredzes es pārliecinājos par vienu lietu, ka melno burkānu šķirnēm ir nepieciešama nopietnāk sagatavota augsne, tad raža iepriecinās. Starp citu, šāds burkāns garšo ļoti patīkami.