TOP 10 receptes piparmētru un citrona balzama sagatavju sagatavošanai ziemai

Nesen tējas dzērāji sāka atklāt augu dzērienus. Tie nesatur konservantus, krāsvielas un tiem ir vispārēja ķermeņa stiprinoša iedarbība. Vispopulārākā ir piparmētru un citrona balzama novākšana ziemai.

Piparmētrai ir sedatīvas, spazmolītiskas, vazodilatējošas, pretsāpju, pretiekaisuma īpašības. Melissa ir baktericīda, diurētiska iedarbība. Tēja, kas izgatavota no šiem komponentiem, ne tikai iekaro ar savu aromātu, bet arī ļauj stiprināt ķermeni aukstajā ziemas sezonā.

Noslēpumi piparmētru un citrona balzama novākšanai ziemai

Jūs varat novākt visu augu, bet daudzas mājsaimnieces dod priekšroku lapu žāvēšanai. Melissai ir viegla citrona smarža, tonizē, normalizē gremošanas traktu. Piparmētra palīdz ātrāk aizmigt, atslābina nervu sistēmu, atbrīvo no pārmērīgas aktivitātes. Mētras tējas pagatavošanai izmanto žāvētus, svaigus, saldētus augus.

Ir svarīgi nelietot zāli no rūpniecības teritorijām, netālu no automaģistrālēm. Labākais variants ir mājās gatavota piparmētra dārzā. Uzglabāšanai nav ieteicams izmantot plastmasas maisiņus - tas ir pilns ar aromāta un piesātinājuma zaudēšanu.

Sastāvdaļu izvēles iezīmes

Garšaugu kolekcija notiek jūlijā-augustā - tas ir ziedēšanas laiks. Šajā brīdī lapotnēs, dzinumos un ziedos uzkrājas ēteriskās eļļas un citi noderīgi komponenti. Augi 2-3 gadu vecumā tiek uzskatīti par augstas kvalitātes. Kolekcija tiek veikta agri no rīta vai pēc saulrieta. Nevar izraut piparmētru ar sakni, ieteicams nogriezt 70% no kāta, apakšējais asns joprojām var izaugt.

Labākie ražas novākšanas veidi

Savāktos materiālus dažādos veidos var pagatavot mājās. Piparmētra ar citrona balzamu tiek izmantota ne tikai tējas pagatavošanai. Ir dažādas receptes, kurās izmanto piparmētru: mērces, želejas, sulas, uzlējumi, liķieri. Šķirnei pievieno papildu sastāvdaļas.

Žāvējot piparmētru un citrona balzamu

Žāvēšanas process notiek trīs metodēs:

• Āra apstākļos - izejvielas tiek izklātas uz dvieļa, saplākšņa vai kartona. Lai pasargātu no putekļiem un kukaiņiem, piparmētru un citrona balzamu pārklāj ar marli.
• Iekštelpu apstākļos palodze būtu lielisks risinājums. Šajā gadījumā jums būs periodiski jāsajauc garšaugi pilnīgai žāvēšanai.
• Ķekari - šādi tiek žāvēts viss augs, kā arī lapas un kāts. Piparmētra ar citrona balzamu tiek savākta ķekaros, sasieta, karājas vertikāli.

Paskaties arī

Kā pareizi pavairot piparmētru pēc sēklām un sakņu slāņiem

Zāļu saišķim jābūt mazam, pretējā gadījumā iekšējie kāti neizžūs un sāks puvi.

Kā iesaldēt piparmētru

Kad piparmētru uzglabā plastmasas maisiņā, zariņi sāk kļūt melni. Šādas izejvielas nav piemērotas turpmākai uzglabāšanai, tās tiek izmestas. Ieteicams iesaldēt piparmētru tūlīt pēc pirkšanas. Vispirms zāli mazgā un žāvē uz papīra dvieļa.

Saldēšana notiek trīs veidos:

1. Kārbās vai maisos. Šai metodei lapas tiek nogrieztas, kārtīgi noliktas, nebojājot. Šādu sagatavi uzglabā no sešiem mēnešiem līdz 9 mēnešiem temperatūrā -17-18 ^parNO.
2. Celofāna plēvē. Uz polietilēna virsmas izklājiet piparmētru lapas, cieši salieciet. Uzglabāt saldētavā 8-9 mēnešus.
3. Ledus veidnēs. Šī metode ļaus piparmētrai pilnībā saglabāt tās vērtīgās īpašības, tā ir ideāli piemērota dzērieniem. Lapas izklāj traukā, pārlej ar filtrētu ūdeni, liek saldētavā.

Izmantojot visas sasaldēšanas metodes, augi ātri atkausē, nezaudē savas derīgās īpašības un saglabā sākotnējo izskatu.

Smaržīgs svaigs piparmētru cukurs

Deserti, smalkmaizītes, kokteiļi ir dekorēti ar piparmētru cukuru. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams 1 ķekars piparmētru un citrona balzama, glāze cukura. Garšaugus mazgā, kātiņus atdala, žāvē. Sajauciet cukuru ar piparmētru blenderī, ir svarīgi nepārvērst maisījumu putrā, cukura kristāliem jāpaliek neskartiem.

Ilgstošai uzglabāšanai masu izklāj uz cepešpannas, pusstundu žāvē cepeškrāsnī. Gatavo produktu ielej traukā.

Piparmētru sīrups

Sīrups ir lieliski piemērots kokteiļu un dzērienu pagatavošanai. Mazā emaljas katliņā ielej ūdeni (200 g), cukuru (200 g), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7-10 minūtes, līdz sīrups sabiezē. Šķidrumam pievieno sasmalcinātu piparmētru, noņem no uguns, uzstāj 40-50 minūtes. Pēc tam maisījumu atkal vāriet, pievienojot citronskābi. Sīrupu filtrē, ielej sterilizētā traukā un aizkorķē.

Garšīga želeja

Lai iegūtu neparastu želeju, jums ir nepieciešams krājums:

• želatīns (10 g);
• piparmētra (1 ķekars);
• cukurs (1 glāze);
• ūdens (1 glāze).

Augu pusstundu iemērc karstā ūdenī. Želatīnu ielej 2 ēd.k. l. ūdeni, atstāj uzbriest, tad uzliek uguni. Pēc želatīna izšķīdināšanas pievieno piparmētru, vāriet 10 minūtes. Karstu šķidrumu ielej veidnē, pagaidiet atdzišanu un ievieto ledusskapī.

Paskaties arī

Angļu piparmētru šķirnes apraksts, audzēšanas un kopšanas iezīmes

Piparmētru sula

Sula ir izgatavota no svaigi novāktiem piparmētru kātiem un lapām. Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi komponenti:

• piparmētru putra 200 g;
• ūdens 1 glāze;
• cukurs 100-150 g;
• citronu sula, miziņa.

Mazgātos augus sasmalcina ar nazi vai blenderi. Visas sastāvdaļas sajauc katliņā, liek uz plīts un vāra. Noņem no uguns, atstāj 60 minūtes, pēc tam vēlreiz uzvāra. Karstu šķidrumu ielej sterilizētās pudelēs un noslēdz. Uzglabāšanas laiks ir 9-10 mēneši.

Piparmētru mērce

Lai izveidotu mērci, jums ir jāuzkrāj:

• medus 3 ēd.k. l .;
• svaiga piparmētra 50 g;
• puse citrona;
• ūdens 100 ml;
• sojas mērce 1 ēd.k. l.

Nomazgājiet citronu, sagriež kvadrātos, noņemiet mizu, ielieciet katliņā. Atsevišķi uzvāra ūdeni, ielej citronu, atstāj uz 30 minūtēm. Tad ielej sojas mērci, izkusušo medu, uzvāra. Atdzesētā masa jāfiltrē, pievieno sasmalcinātu piparmētru, ļauj ievilkties.

Melisa tējai

Karstu dzērienu ar citrona balzamu var dzert jebkurā diennakts laikā, jebkurā daudzumā. Tējai jums būs nepieciešams:

• 1-1,5 ēd.k. l. sausais citrona balzams;
• 1 litrs verdoša ūdens;
• 2 tējk medus.

Melissa ielej ar verdošu ūdeni, uzstāj, ielieciet medu. Pēc rūpīgas maisīšanas dzēriens ir gatavs dzert.

Etiķis ar citrona balzamu

Jūs varat pagatavot neparastu etiķi, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• svaigas citrona balzams atstāj 50-60 g;
• vīna etiķis 500 ml.

Nomazgātas lapas sajauc ar vīna etiķi, korķē, uzpūš 14 dienas, periodiski kratot trauku.Pēc tam, kad šķīdums ir kļuvis caurspīdīgs, to filtrē, ielej pudelē.

Alkohols uz citrona balzama

Alkoholisko liķieri ar citrona balzamu sagatavo ar šādiem komponentiem:

• žāvēts citrona balzams 35-45 g;
• spirts 90^par 1 l;
• cukurs 1 glāze;
• ūdens 200 ml.

Piparmētru ievieto traukā, ielej ar spirtu, uzstāj 5-7 dienas istabas temperatūrā. Tad sīrupu sagatavo atsevišķi ar ūdeni un cukuru. Pēc granulētā cukura vārīšanās un pilnīgas izšķīšanas šķidrumu ielej tinktūrā. Rūpīgi samaisiet visu, filtrējiet un ielejiet pudelē.

Uzglabāšanas noteikumi un periodi

Žāvētas izejvielas tiek uzglabātas ne vairāk kā 1,5-2 gadus. Garšaugus uzglabā stikla burkās, papīra maisiņos, auduma maisiņos, kartona kastēs, koka traukos, stikla pudelēs. Stingri aizliegts sausus produktus uzglabāt plastmasas traukā vai celofāna maisiņā. Tas ir pilns ar piparmētru smakas un produktu sabojāšanās zaudēšanu.