TOP 8 receptes valriekstu ievārījuma pagatavošanai ziemai

No valriekstiem gatavots eksotisks gardums ir ieguvis lielu popularitāti neparastās garšas un daudzo noderīgo īpašību dēļ. Valriekstu ievārījuma pagatavošanai ir daudz recepšu, kas ļauj apmierināt jebkuras garšas vēlmes.

Valriekstu ievārījuma pagatavošanas noslēpumi ziemai

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu cienastu, jums jāņem vērā dažādi triki, kurus izmanto pieredzējuši pavāri. Parasti ievārījuma pagatavošana prasa daudz laika, jo no riekstiem ir jānoņem rūgtums.

Produktu izvēles smalkumi

Ievārījumam vaskveida brieduma stadijā jāizvēlas lieli kodoli. Svarīgs atlases kritērijs ir trūkumu, ieskaitot plaisas un iespiedumus apvalkā, neesamība.

Jūlija sākumā valriekstiem ir izveidojies vidusdaļa, bet apvalks paliek mīksts.

Ja riekstu var viegli sadalīt ar nazi vai caurdurt ar zobu bakstāmais, tad tas ir piemērots pievienošanai ievārījumam. Vidum jābūt stingram, bet ne želejveidīgam.

Kā pareizi sagatavot konteinerus?

Pareiza trauku sagatavošana palīdz ilgstoši nodrošināt sagataves drošību. Lai sterilizētu kannas mājās, ieteicams ievērot šādus noteikumus:

1. Tvertnes rūpīgi mazgā un pārbauda, ​​vai nav šķembu un citu defektu. Jums arī jāpārbauda pārsegu stāvoklis - ja tie ir savīti, tad ir vēlams tos izmantot pirmo reizi.
2. Sterilizēšanai burkas novieto otrādi uz metāla sieta, kas uzstādīts uz ūdens poda. Ūdens vārīsies un tvaika kannas no iekšpuses. Sterilizēšana prasa apmēram 15 minūtes, pēc tam burkas jāpieliek uz tīras drānas, tās neapgāžot.
3. Alternatīva sterilizācijas metode ir cepšana cepeškrāsnī. Mazgātos traukus ievieto cepeškrāsnī un ieslēdz karsēšanu 160 grādos. Kannas jāsilda, līdz tās ir pilnībā izžuvušas.
4. Skrūvju vāciņus tieši pirms lietošanas 10–15 minūtes vāra ūdenī. Lai nededzinātu sevi, jums vajadzētu izņemt vākus ar vārītiem pincetēm.
5. Izmantojot traukus ar stikla vākiem un dzelzs skavām, jūs varat sagatavot vākus kopā ar burciņām un turēt plombas verdošā ūdenī.

Paskaties arī

Soli pa solim caurspīdīga ievārījuma recepte no Antonovka šķēlītēm

Produkta priekšrocības un kaitējums

Valriekstiem ir daudz derīgu īpašību, tāpēc delikateses patēriņam ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeņa stāvokli. Galvenās derīgās īpašības ir šādas:

1. Imūnsistēmas stiprināšana. Produkts satur dzelzs, cinka un kobalta daļiņas, tāpēc rieksti kompensē vitamīnu trūkumu, kas ir īpaši svarīgi rudenī un pavasarī.
2. Sirds un asinsvadu slimību profilakse. A un E vitamīnu klātbūtne sastāvā labvēlīgi ietekmē orgānu darbu un attīra asinsvadus no holesterīna un toksīniem.
3. Gremošanas sistēmas uzlabošana. Valriekstu kodoli satur augu izcelsmes proteīnu, kas optimizē zarnu un kuņģa darbību, kā arī novērš disbiozes attīstību.

Valriekstu ievārījuma kaitējumu jūs varat saskarties tikai tad, ja to ēdat pārāk daudz. Produktā ir daudz kaloriju, tāpēc, ja jums ir nosliece uz aptaukošanos, jums pareizi jāaprēķina produkta daudzums. Jums arī jābūt uzmanīgam ar hroniskām kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimībām.

Kā pagatavot valriekstu ievārījumu mājās?

Atkarībā no jūsu gaumes vēlmēm, jūs varat izvēlēties piemērotu ievārījuma pagatavošanas recepti. Eksperimentējot ar dažādu sastāvdaļu pievienošanu, jūs varat iegūt neparastu kāruma garšu.

Klasiskā zaļā riekstu recepte

Nobriedušu nukleolu mizas augšējais slānis tiek nogriezts un sastāvdaļu piepilda ar ūdeni. Rieksti iemērc trīs dienas, mainot ūdeni divas reizes dienā. Tad riekstus 3 stundas pārnes sodas šķīdumā.

Mērcētus riekstus rūpīgi nomazgā un dienu atkal pārlej ar ūdeni.

Sagatavoto produktu ievieto verdošā ūdenī un vāriet 10 minūtes, pēc tam to ielej ar aukstu ūdeni. Gatavošanu atkal veic pēc 8-10 stundām. Nākamajā dienā viņi gatavo sīrupu, pievieno tam riekstus un gatavo pēc ievārījuma pagatavošanas standarta receptes - sajaucot 2 kg cukura un ūdens.

Paskaties arī

Vienkārša recepte aprikožu ar cukuru pagatavošanai ziemai bez vārīšanas

Armēņu valodā

Sagatavojot ievārījumu armēņu valodā, vispirms riekstus vajadzētu iemērc tīrā ūdenī, pēc tam šķidruma un nolaistas kaļķa maisījumā. Samērcēto produktu caurdurt ar vārpu un vāra pusstundu, vispirms ūdenī ar alnu, un pēc tam vienkāršā verdošā ūdenī.

Gatavojot sīrupu, papildus galvenajai sastāvdaļai, iekšpusē pievieno garšvielas, iesaiņotas marles maisiņā.

Tad ievārījums jāvāra līdz maigai - vispirms 4-5 stundas uz vidējas uguns un pēc atdzesēšanas līdz sīrupa biezumam. Gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi.

Bulgāru valodā

Lai pagatavotu ievārījumu bulgāru stilā, jums jāievēro klasiskā recepte. Atšķirība ir krustnagliņu un kardamona kā piedevu izmantošana.

Ukraiņu valodā

Ukraiņu receptē ir paredzēts izmantot jaunus riekstus. Tos ielej ūdenī ar citronskābi un pēc tam vāra sīrupā, pievienojot krustnagliņas.

Ar šokolādi

Kakao pulvera pievienošana ievārījumam piešķir šokolādes aromātu. Kakao pievieno 15 minūtes pirms vārīšanas beigām, pārējās darbības veic saskaņā ar klasisko recepti.

Ar citronskābi

Izmantojot jebkuru no receptēm, var pievienot citronskābi. Sastāvdaļa ļauj jums pagatavot ievārījumu ar maigāku konsistenci.

Riekstu ievārījums bez kaļķiem

Vienkāršu cepamo sodu var izmantot kā kaļķu aizstājēju. Tas nemaina mērcēšanas periodu.

Ērkšķogu recepte

60 g riekstu kodolu izmanto 0,4 kg ērkšķogu. Rieksti tiek sagatavoti pēc standarta receptes, un spraudeņus un astes noņem no ērkšķogām un 2-3 minūtes iemērc verdošā ūdenī. Tālākā recepte ir klasiska.

Uzglabāšanas noteikumi

Vidējais ievārījuma glabāšanas laiks ir 1 gads. Ārstēšana jāatstāj ledusskapī vai tumšā, vēsā telpā.