Noteikumi un mandeļu uzglabāšanas laiki mājās
Cēlu riekstu šķirnēs ietilpst mandeles, kurām ir bagāta un patīkama garša. Cilvēkiem, kuri to regulāri iegādājas, vajadzētu izdomāt, kā mandeles uzglabāt mājās, lai tās nepasliktinātos.
Pamatnoteikumi un iesaiņojums
Pirms pērkat riekstu, jums ir jāsaprot galvenie tā glabāšanas noteikumi. Nav noslēpums, ka riekstu virsma ir pārklāta ar apvalku, kas tos aizsargā no bojājumiem un citām ārējām ietekmēm. Sakarā ar to daudzi uzskata, ka mandeles ir piemērotas uzglabāšanai jebkuros apstākļos, taču tas nav tālu no tā.
Ir vairāki ieteikumi, kas jums jāiepazīstas iepriekš:
- Uzturot optimālu temperatūru. Saglabājot jebkura veida riekstus, ir jāuzrauga temperatūras indikatori. Gaisa temperatūru ieteicams turēt 10–15 grādos. Temperatūrā virs 17-20 grādiem mandeļu augļus nav iespējams uzglabāt, jo šādos apstākļos tie ātri pasliktināsies.
- Apgaismojuma vadība. Rieksti vislabāk tiek glabāti ēnotā vietā. Nepakļaujiet tos saules stariem, jo tas samazina glabāšanas laiku.
- Uzturot gaisa mitrumu. Augļus sliktāk uzglabā augstā mitrumā. Tāpēc mitruma līmenim nevajadzētu būt augstākam par 70–80%.
Kā uzglabāšanas konteineri tiek izmantoti:
- māla podi;
- stikla burkas;
- koka kastes.
Daži cilvēki izmanto plastmasas maisiņus, taču labāk nav mandeles turēt tajos ilgu laiku, jo tie sāk puvi.
Kvalitatīvu mandeļu atlases kritēriji
Lai jaunām mandelēm būtu ilgs glabāšanas laiks, jums jāiegādājas kvalitatīvi rieksti. Ne visas riekstu šķirnes ir piemērotas uzglabāšanai. Ilgu laiku dzīvoklī var uzglabāt tikai augstas kvalitātes produktus. Mandeļu augļu kvalitāti var noteikt pēc šādām raksturīgajām pazīmēm:
- Korpusa virsmas vienveidīga krāsa. Riekstu augļiem jābūt tumši brūnā krāsā, uz tā virsmas nedrīkst būt tumšākas.
- Trūkst smērēšanās. Rieksti, kas sākuši pasliktināties, ir pārklāti ar tumšiem plankumiem. Laika gaitā šādā vietā izveidojas pelējums un puve.
- Patīkams aromāts. Svaigs un nogatavojies rieksts labi smaržo. Smaržai nevajadzētu būt bargai vai rūgti.
- Virsmas integritāte. Svaigos riekstos čaumalās nav čipsu vai plaisu. Labāk ir atteikties pirkt bojātus produktus, jo tie tiek slikti uzglabāti.
Ieteicams iegādāties svaigas mandeles no vienas partijas, lai riekstiem būtu vienāda garša, smarža un forma.
Uzglabā mizotas mandeles
Nomizoti rieksti ir daudz garšīgāki, un tāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku to nomizošanai pirms uzglabāšanas. Ir trīs svarīgi padomi, kā uzlabot riekstu saglabāšanu:
- Vietas izvēle produkta turpmākai saglabāšanai. Ilgstošai saglabāšanai ir piemērots izolēts balkons vai noliktavas telpa.
- Kaimiņu izvēle. Daži cilvēki mandeles uzglabā kopā ar citiem pārtikas produktiem, taču vislabāk to nedarīt. Derīguma termiņš tiek saīsināts, sajaucot ar citu šķirņu riekstiem.
- Temperatūras noteikšana. Nomizoti augļi ir jutīgi pret temperatūras apstākļiem. Pat istabas temperatūrā riekstu garša pasliktinās.
Kā uzglabāt nemizotas mandeles
Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka nelobīt riekstus no čaumalas, tāpēc tos ilgāk uzglabā.
Nelīdzinātu augļu uzglabāšanas pazīmes:
- Gaisa mitrumam telpā, kurā atrodas uzgrieznis, jābūt 70–75%.
- Temperatūra nedrīkst pārsniegt 18 grādus pēc Celsija. Nolasījumi augstā temperatūrā veicina pelējuma veidošanos.
- Traukam jābūt cieši pārklātam ar vāku. Vienlaikus tiek izveidotas 3-4 atveres svaigam gaisam, lai novērstu pelējuma veidošanos.
Cik daudz jūs varat uzglabāt?
Daudzi cilvēki ir ieinteresēti mandeļu derīguma termiņā. Nomizotais produkts nepasliktinās sešu mēnešu laikā. Lai pagarinātu tā glabāšanas laiku, tas būs jāsasaldē pārtikas traukā. Nemizotus augļus uzglabā pusotru gadu.
Secinājums
Daži cilvēki nezina, kā pareizi uzglabāt iegādātās mandeles. Lai to risinātu, viņi pēta pamata ieteikumus riekstu drošībai un apsver svaigu produktu izvēles nianses.
