9 labākās soli pa solim gatavotu Ziemassvētku kūku receptes

Ziemassvētkos ir ierasts cept Ziemassvētku smaržīgu kūku, kas satur daudz žāvētu augļu, riekstus, sukādes. Visu veidu garšvielas un aromātiskās piedevas piešķir produktam unikālu Ziemassvētku aromātu. Parastiem ceptiem izstrādājumiem svaigums samazinās pēc divām vai trim dienām. Un Ziemassvētku kūka laika gaitā kļūst garšīgāka.

Saturs

1 Trauka vēsture
2 Pamatprasības un pamatvielu sagatavošana
3 Mīklas pagatavošana
4 Pareizas cepšanas smalkumi
5 Kā pareizi izrotāt cupcakes?
6 Ziemassvētku cupcake Receptes
7 Cepšanas uzglabāšanas noteikumi

Trauka vēsture

Ziemassvētku kūka ir sena angļu tradīcija. Sākotnēji tā bija putra ar plūmēm, kas tika pasniegta Ziemassvētkos kā pāreja no badošanās uz vieglu ēdienu. Vēlāk putrai pievienoja žāvētus augļus, garšvielas, medu.16. gadsimtā receptei pievienoja sviestu, miltus, olas. Rezultāts ir vārīta pudiņš. Vēlāk tika ievestas jaunas garšvielas. 19. gadsimtā tā jau bija īsta, cepta kūka, kas satur citrusaugļu mizu, riekstus, sukādes augļus no vietējiem un eksotiskiem augļiem un ogām.

Mūsdienās cupcakes nav tik populāras, taču tās joprojām ir atrodamas uz mūsu galda. Tomēr Anglijā tas ir Ziemassvētku simbols. Neviena ģimene nevar iztikt bez tā. Visgaršīgākā ir angļu Ziemassvētku kūka.

Pamatprasības un pamatvielu sagatavošana

Tradicionāli konditorejas izstrādājumi tika gatavoti mēnesi vai pusotru mēnesi pirms Ziemassvētkiem. Tas tika darīts tā, lai būtu laiks ceptajam produktam nogatavoties. Visu kūkas infūzijas periodu ik pēc trim dienām pārkaisa ar spirtu. Pateicoties šai tehnikai, pēc alkohola iztvaikošanas paliek tikai aromāts.

Tiek izmantots liels skaits riekstu, cukurotu augļu un žāvētu augļu. Dažreiz šo komponentu ir vairāk nekā testa. Žāvēti un saulē kaltēti augļi un ogas tiek sagriezti gabalos, atbrīvojot tos no sēklām. Pievienojiet sukādes augļus un grauzdētus riekstus, apkaisa ar garšvielām. Maisījumu ievieto ērtā traukā, piepilda ar spirtu, tur nedēļu, periodiski kratot saturu. Par puskilogramu maisījuma ņem pusi glāzes alkohola.

Ja jums nav laika nedēļu novecot augļu maisījumu, varat to izdarīt vienu nakti. Lai to izdarītu, sajauciet alkoholu ar karstu tēju. Lietojot verdošu ūdeni, sastāvdaļas ātri iemērc un ir gatavas līdz rītam.

Mīklas pagatavošana

Ziemassvētku cepšanas mīkla satur daudz smalkmaizīšu un piedevu riekstu un žāvētu augļu veidā. Augļu un riekstu maisījums, kas izturēts alkoholiskajā dzērienā, traucē gatavo mīklu.

Katrai mājsaimniecei ir sava mīklas gatavošanas recepte. Tās var nedaudz atšķirties pēc daudzuma, sastāvdaļu sastāva, garšvielu veida.

Pat secība, kādā produkti tiek sajaukti, ir atšķirīga. Bet neatkarīgi no receptes mīklu sagatavo bez rauga, tāpēc ātri un nav grūti. Cepšanas maiguma ilgstošai saglabāšanai mīklai pievieno medu, melase - kā konservantus.

Pareizas cepšanas smalkumi

Veidlapa ir izklāta ar pergamenta papīru, ieeļļota ar augu eļļu bez smaržas. Tos cep zemā temperatūrā, ne augstāk kā simt četrdesmit grādos. Ilgums ir atkarīgs no produkta lieluma, tas var būt līdz četrām stundām. Gatavību pārbauda ar koka šķembu, zobu bakstāmais vai sērkociņu.

Gatavo kūku atdzesē skārdā, kas pārklāta ar foliju. Pēc pilnīgas atdzesēšanas, vēlams nākamajā dienā, gatavo produktu noņem no veidnes.

Kā pareizi izrotāt cupcakes?

Ziemassvētkos kopā ar citām maltītēm tiek pasniegts izrotāts smalkmaizīte. Rotā dažādos veidos pēc jūsu gaumes. Dažas mājsaimnieces produktu vienkārši apkaisa ar pūdercukuru. Citi ir pārklāti ar fondantu, cukuru vai olbaltumvielu glazūru. Sniega baltā apdare pati par sevi izskatās skaista. Un līdz tā ir sasalusi, virsmu rotā ar riekstiem, cukurotām ogām, marcipānu. Viņi arī uzstāda mastikas figūras un apkaisa augšdaļu ar kūku sprinkļiem.

Paskaties arī

Soli pa solim aprakstīts marinētu karsto piparu recepte ziemai

Ziemassvētku cupcake Receptes

Saskaņā ar vecajām paražām uz svētku galda jābūt Ziemassvētku kūkai. Mūsdienu mājsaimnieces piedāvā lielu un dažādu šo mīklas izstrādājumu recepti. Viņi var izvēlēties Ziemassvētku cupcake atbilstoši savai gaumei un savas ģimenes gaumes vēlmēm.

Tradicionālā novecošanās recepte

Ja saimnieces ir izvēlējušās šo konkrēto recepti, viņiem vajadzētu sākt gatavot mēnesi pirms svētkiem.

Nepieciešamie produkti:

4 lielas olas;
120 mililitri 20% krējuma;
glāze smalka cukura ar slaidu;
150 grami kausēta sviesta;
1,5 tases miltu;
200 grami žāvētu augļu;
280 grami balto rozīņu;
60 grami mandeles;
2 tējkarotes maisījuma (kanēlis, muskatrieksts, kardamons)
citrusaugļu miziņa;
maiss ar cepamo pulveri;
50 mililitri kvalitatīva konjaka.

Gatavošana sākas ar pildījumu. Rozīnes notīra no zariem un sēklām. Pēc tam jums ir jāsakārto žāvēti augļi, kas atlasīti pēc jūsu gaumes. Visu kārtīgi nomazgājiet, nedaudz nosusiniet, sagriež mazos gabaliņos. Pārlejam dziļā bļodā, pārlejam ar spirtu. Ielieciet maisījumu ledusskapī septiņas dienas. Katru dienu samaisiet, lai pārliecinātos, ka visi žāvēti augļi ir vienādi piesātināti.

Pirms sasmalcināšanas mandeles žāvējiet cepeškrāsnī. Mandeles būs gatavas pēc desmit minūtēm.

Pēc septiņām dienām, kad žāvēti augļi ir iemērc, jūs varat sākt cepšanu. Nogaliniet sviestu ar cukuru. Gatavojot mīklu, labāk ir izmantot maisītāju. Pa vienai ielejiet olas masā. Pievienojiet mizu, garšvielas, miltus un cepamo pulveri. Visbeidzot iemaisa riekstus, izmērcētos augļus.

Cep pannā trīs stundas. Samērcē cupcake ar spirtu, nenoņemot to no pelējuma. Divpadsmit stundas turiet siltu, iesaiņotu folijā. Pēc šī perioda kūku izņem no veidnes, ietin cepampapīrā, folijā. Mēnesi apkaisa ceptas preces ar konjaku ik pēc trim dienām.

Angļu Ziemassvētku cupcake

Šī mīkla atšķiras ar pildījumu pārpilnību no dažādiem žāvētiem augļiem, garšvielām un riekstiem.

Sagatavojies testam:

glāze niedru cukura;
4 vidēja lieluma olas;
glāze (augšas) miltu;
70 mililitri laba konjaka;
citrona miziņa;
60 grami valriekstu;
maiss ar cepamo pulveri;
kafijas karote ingvera;
200 grami mīksta sviesta.

Produktu pildīšana:

tējkarote (bez augšas) kanēļa un kardamona;
240 grami datumu, žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes;
240 grami žāvētu rozīņu un ķiršu maisījuma;
50 grami valriekstu;
6 ēdamkarotes apelsīnu sulas
puse glāzes citrona sulas;
kafijas karote citrona miziņas;
170 mililitri konjaka.

Sajauciet brendiju, sulu, garšvielas, miziņu, mazgātus žāvētus augļus, sasmalcinātus kopā ar riekstiem.Uzglabāt nedēļu aukstumā. Beat izkausētu sviestu ar cukuru, sāli, olām, pievienojot tos pa vienam. Pievienojiet sasmalcinātus, grauzdētus riekstus, mizu, ingveru, konjaku, cepamo pulveri, izmērcētus žāvētus augļus. Cep trīs stundas.

Apkaisiet sagatavoto kūku ar spirtu, neizņemot to no formas, iesaiņojiet to folijā. Pēc divpadsmit stundām noņemiet kūku, ietiniet to papīrā, folijā. Vienu reizi nedēļā apkaisa ar alkoholu. Cupcake ir gatava pēc dažām nedēļām.

Pievienojot žāvētus augļus

Šajā versijā žāvēti augļi tiek izvēlēti individuāli.

Sastāvs:

600 grami jūsu iecienītāko žāvēto augļu;
glāze ruma;
4 olas;
1,5 tases miltu;
glāze sasmalcinātu mandeļu;
200 grami sviesta;
maiss ar cepamo pulveri;
puse kafijas karotes vanilīna;
tāds pats daudzums kanēļa;
0,5 deserta karotes muskatriekstu, kardamona, krustnagliņu maisījuma;
2 glāzes cukura.

Žāvēti augļi, lai nedēļu stāvētu rumā. Sakuļ sviestu ar smalkgraudainu cukuru, olas. Sajauciet ar pārējiem produktiem. Cepiet mīcīto mīklu.

Zagta vācu Ziemassvētku cupcake

Kūku mēnesi pirms svētkiem cep no rauga mīklas. Nepieciešamās sastāvdaļas:

200 grami žāvētu aprikožu, rozīnes;
250 grami grauzdētas mandeles;
puse glāzes konjaka;
2 olas;
250 grami sviesta;
kafijas karote kanēļa;
2 glāzes piena;
75 grami smalkā cukura;
citrons;
50 grami saspiesta rauga.

Pirms kūkas pagatavošanas žāvētus augļus nedēļu tur brendijā.Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno tējkaroti cukura, divus - miltus. Mīklai pievienojiet sviesta biezeni ar cukuru, miltiem. Mīciet mīklu, ļaujiet tai pacelties. Samaisiet žāvētus augļus, riekstus, mizu, kanēli. Turiet siltu trīs stundas. Cep. Izturēt divas līdz četras nedēļas.

Paskaties arī

TOP 12 vienkāršās receptes bumbieru želejas pagatavošanai ziemai

Ātra iespēja ar mandarīniem

Cupcake ar mandarīniem tiek pagatavota ātri, derīguma termiņš ir īss.

Sastāvdaļas:

150 grami sviesta;
glāze ar virsējo cukuru;
3 olas;
3/4 tase miltu
maiss ar cepamo pulveri;
2 lieli mandarīni;
150 grami žāvētu augļu;
0,5 sagriezta glāze apelsīnu liķiera.

Stundu ielej žāvētus augļus ar liķieri. Pannā izkausē tējkaroti sviesta, pievienojot tējkaroti cukura, apcep mandarīna šķēles. Ielieciet brūninātos augļus uz šķīvja. Apcep šeit žāvētus, žāvētos augļus. Sakuļ sviestu ar cukuru un olām. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri, žāvētiem augļiem, mandarīna šķēlītēm. Cept kūku.

Svētku konditorejas izstrādājumi Chadeyka

Vēl viena vienkārša mīkla ar iecienītākajiem sukādes augļiem.

Nepieciešamie produkti:

120 grami eļļas;
1,5 tases cukura;
10 olas;
2,5 tases miltu;
150 grami rozīņu, sukādes;
200 grami žāvētu dzērveņu.

Cukuru sasmalcina ar dzeltenumiem un sviestu, pievieno miltus, nelielās porcijās pievieno saputotus baltumus. Pievienojiet sukādes augļus, rozīnes, dzērvenes. Sajauc. Cep.

Ziemassvētku cupcake Belonica

Šis mīklas izstrādājums izceļas ar tumšās melases klātbūtni un augstu žāvētu augļu saturu.

Tas ir nepieciešams:

700 grami žāvētu augļu;
trešdaļa glāzes šķidruma;
sulas puse apelsīna;
2 olas;
puse glāzes miltu;
100 grami eļļas;
lielu karoti melases;
50 grami maltu mandeļu;
tējkarote garšvielu.

Tiek sagriezti dažādi žāvēti augļi, ogas tiek atstātas neskartas. Sajauc ar sulu un liķieri, atstāj uz nakti. Mīklu sagatavo no rīta. Sakuļ sviestu ar mandelēm, garšvielām, pusi miltu. Olas saputo ar melasi. Abas masas apvieno ar atlikušajiem miltiem un uzpūstiem augļiem. Cep līdz konkursam.

Kā pagatavot itāļu recepti

Panettone tiek cepts Itālijā. Šīs smalkmaizītes sastāvs ir ļoti līdzīgs vācu Shtolen. Vienīgā atšķirība ir tā, ka Panettone nav jāuzstāj vairākas nedēļas. Tāpēc tas tiek cepts Ziemassvētku priekšvakarā.

Produkti:

puskilograms cieto kviešu miltu;
trešdaļa glāzes piena;
15 grami saspiesta rauga;
150 grami sviesta;
150 grami cukura;
tējkarote iesala;
4 olas;
3 dzeltenumi;
50 grami rozīņu, žāvētu ķiršu un dzērvenes;
100 grami cukurotu citrusaugļu;
vanilīns;
pusglāze brendija.

Rozīnes un ogas uzstāj uz alkoholu.Sajauciet siltu pienu ar 10 gramiem rauga, tējkaroti cukura, iesala, pusi glāzes miltu. Atstāj uz pusotru stundu. Tad mīklai pievieno 2 olas, 50 gramus kausēta sviesta, raugu, 2 ēdamkarotes cukura, glāzi miltu. Rūpīgi samaisa un nostādina trīs stundas. Pēdējā posmā pievienojiet atlikušos produktus. Mīciet mīklu desmit vai vairāk minūtes. Ļaujiet tai nākt klajā un cept.

Piparkūku kārums Ziemassvētkiem

Viens no tradicionālajiem Ziemassvētku kārumiem ir piparkūkas.

Piparkūku cepumi, sastāvs:

1,5 tases miltu;
2 kafijas karotes malta ingvera;
kafijas karote kanēļa;
kafijas karote rīvēta muskatrieksta;
tāds pats daudzums zemes krustnagliņu;
maiss ar cepamo pulveri;
4 dzeltenumi;
2 glāzes cukura;
glāze piena;
medus glāze ar slīpēm;
50 grami sviesta.

Glazūrai:

2 vāveres;
pusi glāzes pūdercukura;
ēdamkarote citrona sulas.

Sausos komponentus sajauc. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, līdz kristāli izšķīst. Pienu, medu, sviestu pirms produktu sajaukšanas silda, bet nevāra. Pārējo pievieno sausajiem komponentiem, mīklu mīca. Izrullējiet kūkā, izgrieziet dažādas figūras. Cep līdz konkursam. Atdzesētās sīkdatnes rotā ar apledojumu.Glazūrai sakuliet baltumus līdz stingrībai, pievienojot pūdercukuru. Beigās pievienojiet citrona sulu, sakuliet.