Tauku astes tauku ieguvumi un kaitējums ķermenim, tauku lietošana un kā izvēlēties
Aitas tauku aitas tauki atrodas dzīvnieku tauku (astes) šķirnes aizmugurē. Tas uzkrājas Āzijas aunu un aitu tauku astē. Tad tas tiek patērēts aukstā un sliktā ēdiena periodā. Tauki atrodas pakauša aizmugurē un dzīvnieka astes tuvumā. Tauku aste var svērt no 5 līdz 30 kilogramiem. Tas ir noderīgs produkts, ko izmanto ēdiena gatavošanā un tradicionālajā medicīnā.
Sastāvs un kaloriju saturs
Tauku astes ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība (uz 100 gramiem):
- kaloriju saturs - gandrīz 902 kcal;
- olbaltumvielas, ūdens, ogļhidrāti - 0 g;
- tauki - 100 g;
- B4 vitamīns - 79,8 mg;
- D vitamīns - 0,7 mcg;
- E vitamīns - 2,8 mg;
- selēns - 0,2 mcg.
Taukainiem astes taukiem ir sniegbalta krāsa, kad tie izkusuši, tie kļūst caurspīdīgi un istabas temperatūrā nesasalst. Produkts satur 13 organiskās taukskābes, tai skaitā 54% nepiesātinātās skābes (oleīnskābes, linolskābes). Taukiem ir zema kušanas temperatūra, tāpēc ķermenis tos vieglāk un ātrāk absorbē.
Tauku astes tauku ieguvumi ķermenim
Āzijas valstīs tiek leģendas par tauku astes tauku priekšrocībām. Šī viela veidojas tauku astē dzīvniekiem, kas ganās uz ārstniecības augiem. Tauku astes tauki, pirmkārt, ir barojošs produkts, kas ļauj ātri atgūties no slimībām un vājuma, turklāt tas dod maksimālu spēku un enerģiju.
Sievietēm
Tauku astes tauki ir noderīgi sievietēm jebkurā vecumā. Tauku lietošana noved pie hormonālā līmeņa normalizēšanas, uzlabo hormonu sintēzi un samazina neauglības attīstības risku. Šis produkts maina menopauzes termiņus, pagarina sieviešu dzīvi un jaunību.
Tauki palēnina ķermeņa novecošanos un aterosklerozes attīstību, vienlaikus uzlabojot sirds un smadzeņu darbību. Zinātnieki ir konstatējuši, ka grūtniecības laikā, kad tiek likti nedzimušā bērna orgāni, ir obligāti jāēd tauki. Galu galā tauku astes tauki satur tieši tās vielas, kas nepieciešamas augļa attīstībai.
Vīriešiem
No bioķīmijas ir zināms, ka dzīvnieku tauki (holesterīns) ir nepieciešami svarīgu hormonu sintēzei cilvēka ķermenī. Vīrieši, kas ēd tauku astes, nekad necieš no samazinātas seksuālās funkcijas un impotences.
Šis produkts ir noderīgs pārtikai ziemā, jo tas nodrošina enerģiju un tiek tērēts termoregulācijai un siltuma ražošanai. Jebkurā citā gada laikā tauki atjaunojas pēc smagas fiziskas slodzes, piemēram, pēc vingrošanas sporta zālē.
Tauku astes tauki ietaupa no alkohola reibuma, ir ierasts to pasniegt ar stipriem alkoholiskajiem dzērieniem. Dzīvnieku izcelsmes produkts ir noderīgs smēķētājiem, tas labi noņem darvu un citas kaitīgas vielas no plaušām.
Bērniem
Ir lietderīgi dot mazu tauku astes taukus. Galu galā tauki bērna ķermenis iztērē šūnu veidošanai, tas ir, bērna augšanai un attīstībai. Jāatceras, ka tauku deficīts negatīvi ietekmē bērnu garīgo attīstību. Bērna uzmanība ir izkliedēta, pasliktinās atmiņa, tiek kavēts iegaumēšanas process un samazinās akadēmiskais sniegums.
Pielietojums tradicionālajā medicīnā
Kopš seniem laikiem Āzijas tautas medicīniskiem nolūkiem izmanto tauku astes taukus. Kausētas tauku ziedes tiek izmantotas bronhīta, smagas pneimonijas un locītavu sāpju gadījumos. Šis produkts satur ne tikai noderīgus vitamīnus, minerālvielas un taukskābes, bet arī slikti pētītas pretiekaisuma vielas. To ēd neapstrādātu, kad nepieciešams ātri noņemt plaušās stāvošās gļotas. Tas ir lielisks līdzeklis tuberkulozes profilaksei un ārstēšanai.
Nesen ir veikti vairāki pētījumi par tauku astes taukiem. Tika konstatēts, ka tam piemīt antioksidanta īpašības un tas neitralizē brīvo radikāļu darbību. Tas ir lielisks līdzeklis pret priekšlaicīgu novecošanos, šūnu mutācijām un vēža attīstību. Ārsti izraksta ārstēšanu ar tauku astes taukiem izsīkuma un distrofijas gadījumā.
Tauku astes tauki ir neaizvietojams produkts vīrusu slimību epidēmiju laikā. Tauki palielina organisma izturību pret baktērijām un vīrusiem. Tas stiprina imūnsistēmu, pozitīvi ietekmē vielmaiņu un visu orgānu darbu.
Šis produkts labvēlīgi ietekmē pārtikas sistēmu. Tauku gabals aizsargā kuņģi no liekās kuņģa sulas, novērš aizcietējumus un normalizē zarnu sienu peristaltiku. Tauki uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, novērš čūlu un gastrīta attīstību.
Lietošana ēdiena gatavošanā
Tauku astes tauki reti atrodami veikalu plauktos. Šo produktu parasti izmanto Āzijas virtuvē. Gaļas un dārzeņu ēdieni tiek pagatavoti uz tauku astes taukiem. Tos aizstāj ar sviestu vai margarīnu, pievieno miltu izstrādājumiem un maizes izstrādājumiem. Tas ir tieši tas produkts, kas piešķir unikālu garšu uzbeku pilafam un Āzijas lula kebabam. Cūkgaļu ēd neapstrādātā veidā, ceptu, sautētu, sālītu un kūpinātu.
Lai saglabātu taukus turpmākai lietošanai, tiek izmantota kūpināšanas vai sālīšanas metode. Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā speķis. Jūs varat gatavot šo produktu. Šī gatavošanas metode pilnībā noņems tauku astes specifisko smaržu. Pēc vārīšanās bekonu var marinēt citronu sulas, ķiploku, sāls un dažādu veidu piparu maisījumā.
Vai ir kāds kaitējums un kontrindikācijas?
Cilvēkiem, kuri ir aptaukojušies un vada neaktīvu dzīvesveidu, nav ieteicams ēst tauku astes taukus. Tauku taukos ir daudz mazāk holesterīna nekā taukos. Tiesa, šis produkts joprojām ir kontrindicēts aknu, aizkuņģa dziedzera, žultspūšļa, sirds, kā arī trombozes slimībām.
Pat pilnīgi veseliem cilvēkiem tauku astes taukus var ēst tikai nelielos daudzumos.
Ierobežojumu iemesls ir neaktīvs dzīvesveids. Šis augstas kaloritātes produkts nepavisam nav bīstams cilvēkiem, kuri nodarbojas ar smagu fizisko darbu. Tas ļauj šīs kategorijas pilsoņiem ātri papildināt ķermeni ar enerģijas rezervēm.Visos citos gadījumos speķa lietošana jāsamazina līdz veselīgam minimumam (100 grami dienā).
Kā izvēlēties un uzglabāt
Svaigu tauku astes taukiem vajadzētu būt baltā krāsā un ar izsmalcinātu, specifisku aitas garšu. Tauki tauku astē veidojas līdz vasaras sezonas beigām, kad dzīvnieks ēd savu pļavas zāles pildījumu. Ziemā šo vielu auna ķermenis izmanto enerģijas ražošanai un ķermeņa sildīšanai. Tieši rudens sākumā plauktos nonāk svaigi tauku astes tauki.
Šo produktu var uzglabāt ne ilgāk kā gadu. Palielina tauku sālīšanas vai sasaldēšanas uzglabāšanas laiku. Termiskā apstrāde, gluži pretēji, nogalina labvēlīgos mikroorganismu veidus, kas ļauj produktam ilgstoši nepasliktināties pat istabas temperatūrā.
Taukiem astes taukiem ir krēmīga konsistence un tie viegli kūst pannā. Tauki istabas temperatūrā nesasalst. To var izmantot ēdiena gatavošanai, un to var uzglabāt no ledusskapja 1-2 nedēļas. Konservanti (parastais galda sāls) palīdz pagarināt izkusušo tauku glabāšanas laiku.
