Soli pa solim recepte lecho pagatavošanai ziemai bez etiķa un eļļas

Mājsaimniecēm ir populāra vienkārša lecho recepte ziemai bez eļļas un etiķa. Gatavošanas process prasa maz laika. Dārzeņi tiek pakļauti minimālai termiskai apstrādei, tāpēc tie saglabā visas derīgās īpašības. Ziemā lecho, kas pagatavots bez etiķa un augu eļļas, tiek pasniegts kā garnīrs, pievienots dārzeņu sautējumam, ēst ar gaļu, dārzeņiem, makaroniem.

Lecho ražas novākšanas īpatnības ziemai bez eļļas

Augustā, kad pipari nogatavojas, tomāti masveidā nogatavojas. Lielaugļu šķirņu augļi ilgu laiku nemelo. Tie ir steidzami jāpārstrādā. Piparu bez eļļas recepte atrisina šo problēmu. Garšīgi gaļīgie tomāti aizstāj etiķi.

• dārzeņu sagatavošana (mazgāšana, griešana) - 15-20 minūtes;
• konteineru un vāku sagatavošana - 20-25 minūtes;
• dārzeņu termiskā apstrāde - 35 minūtes.

Dārzeņu termisko apstrādi un kārbu sterilizāciju var apvienot, tāpēc tas prasa apmēram stundu, ne vairāk.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas

Šī recepte ir laba, jo jūs varat izvēlēties jebkuras garšvielas, pievienot tās atbilstoši savai gaumei... Pikantu cienītāji var pievienot maltus piparus, vēlams melnos.

Tie, kurus aizrauj aromāti, ieliek krustnagliņas, baziliku un citas iecienītākās garšvielas. Labāk nelieciet ķiplokus, sagatavi bez etiķa labāk uzglabāt, vai arī ielieciet nedaudz - 5-6 krustnagliņas. Galvenās sastāvdaļas ir parādītas tabulā.

Sastāvdaļu izvēles specifika

Attiecībā uz lecho labāk ņemt piparu šķirnes ar sarkaniem augļiem, tieši tos izmanto ungāri. Šis ir viņu nacionālais ēdiens. Jūs varat ņemt dzeltenus, tie nesabojās garšu. Galvenais, lai augļi būtu nogatavojušies, sulīgi, svaigi, un to sienas būtu biezas.

Paskaties arī

Receptes lecho pagatavošanai ar rīsiem ziemai

Tomātiem ir vajadzīgs gaļīgs, sarkans. Lai lecho būtu garšīgs, visiem dārzeņiem jābūt svaigiem. Augstas kvalitātes augļi ir elastīgi uz tausti, nav plankumu, puves pēdas. Veselīgu papriku un tomātu āda ir gluda un mirdzoša.

Konteineru sagatavošanas noteikumi

Lecho tiks glabāts ilgu laiku, tāpēc konteineru sagatavošana ir jāuztver nopietni. Bankas ir rūpīgi jāpārbauda, ​​jānoraida, ja uz kakla ir mikroshēmas, sienām ir plaisas. Nomazgājiet iekšpusē un ārā ar cepamo sodu, vairākas reizes noskalojiet ar tīru ūdeni un turpiniet sterilizēt:

• katrā burkā ielej aukstu ūdeni ¼ no tilpuma;
• ielieciet tos uz stiepļu statīva aukstā krāsnī;
• iestatiet temperatūru līdz 150 ° C;
• karsē, līdz ūdens vārās.

Neizņemiet sterilizētos traukus no cepeškrāsns, kamēr lecho nav gatavs. Labāk to ielej karstās burkās.Nomazgājiet vākus ar cepamo sodu un vairākas minūtes vāriet ūdenī.

Kā pagatavot lecho bez eļļas?

Vispirms sagrieziet pusi tomātus šķēlēs - 1,5 kg. Gabalu izmēram un formai nav nozīmes. Ielieciet tos katliņā. Nomazgājiet piparu pākstis, noņemiet sēklas un starpsienas, sagriež jebkura izmēra kubiņos. Ielieciet trauku uz degļa, ielieciet tajā gabalos sagrieztus piparus.

Sildot, tomāti sāks iedarboties sula, tiklīdz tā vārās, samazina siltumu un turpina gatavot apmēram 15 minūtes. Šajā laikā sagrieziet atlikušos tomātus, ielejiet tos katliņā. Sajauc dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Lecho ielejiet sāli, cukuru, garšvielas. Sajauciet dārzeņu masu, vāriet 5 minūtes. Sagatave ir gatava.

Turpmāka saglabāšanas glabāšana

Ja pagraba nav, lecho burkas var uzglabāt istabas temperatūrā. Tie jāievieto skapī vai pieliekamajā. Saules gaisma, bateriju siltums saīsina sagataves glabāšanas laiku Temperatūrā tuvu 0 ° C lecho var uzglabāt 1-2 gadus. Pēc atvēršanas burka ar uzkodām jāatdzesē un jāizdzer dažu dienu laikā.