Gurķu lecho pagatavošanas receptes jūs ziemai laizīsit pirkstus
Sākoties ziemai, ir vēlme izkļūt no pagraba sagatavēm, kas tika izgatavotas vasarā vai rudenī. Tajā pašā laikā īpaši populāri ir konservēti gurķi. Dažas mājsaimnieces ziemai gatavo lecho no šī dārzeņa. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāizvēlas vispiemērotākā gurķu lecho recepte.
Klasiskā recepte
Lai izdomātu, kā gatavot gurķu lecho ziemai, jums jāiepazīstas ar klasisko ēdienu veidošanas veidu. Tieši viņš mājsaimnieču vidū izbauda ievērojamu popularitāti, un tas ziemai gatavo tik garšīgus ēdienus, ka jūs laizīsit pirkstus.
Gurķu lecho var izveidot no šādām sastāvdaļām:
- 2 kg gurķu;
- trīs tomāti;
- 300 g piparu;
- 120 g cukura;
- ķiploku galva;
- 80 g sāls;
- 70 ml eļļas;
- 50 ml etiķa.
Pirms gurķu lecho sagatavošanas ziemai jums jāsagatavo visas sastāvdaļas, kuras tiks izmantotas sagataves izveidošanas procesā. Tomātus rūpīgi nomazgā un sagriež vienādās daļās. Tad tos vajadzētu sarīvēt, un nav nepieciešams berzēt ādu. Ražas novākšanai ziemā tiks izmantota tikai sula un mīkstums.
Pēc svaigu tomātu vārīšanas jūs varat sākt gatavot papriku. Sākumā no viņa tiek noņemts kātiņš, un pēc tam viņš tiek notīrīts no visām sēklām. Pēc tam piparus sagriež mazos kubiņos, kuru lielums nepārsniedz 3 mm.
Gurķus mazgā no netīrumiem, nomizo un sagriež četrās vienādās daļās. Ja tie ir pārāk gari, tad tie būs jāapgriež ne tikai gareniski, bet arī šķērsām. Sagrieztu gurķu garums nedrīkst pārsniegt 5-7 cm.
Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto nelielā katliņā un pievieno tām nedaudz sāls un augu eļļas. Tad visu kārtīgi samaisa, pēc tam maisījumam var pievienot sasmalcinātus ķiplokus.
Pēc tam no iegūtā maisījuma tiek izgatavots lecho. Lai to izdarītu, ielieciet pannu uz lēnas uguns, lai šķidrums vārītos. Tad siltumu samazina, pannu pārklāj ar vāku un maisījumu vāra vēl 20 minūtes. Tad traukam pievieno nedaudz etiķa. Sākumā var šķist, ka maisījums ir pārāk biezs, bet nebaidieties. Gatavojot, maisījums kļūs plānāks.
Kad lecho ir gatavs, tas nekavējoties jāielej sterilizētās burkās un jānoslēdz ar šuvju vākiem. Tad lecho ar tomātu pastu vajadzētu atdzist, pēc tam to var pārnest uz pagrabu turpmākai uzglabāšanai.
Ar saldajiem pipariem
Dažas gurķu lecho receptes ziemai tiek veidotas, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Diezgan bieži šī ēdiena pagatavošanas laikā tiek pievienoti saldie pipari. Lai pagatavotu lecho ar saldajiem pipariem, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- 2 kg gurķu;
- četri burkāni;
- dilles;
- 10 gab. Saldie pipari;
- trīs lauru lapas;
- 100 ml eļļas;
- ķiploku galva;
- divas sīpolu galvas;
- kilograms aizaugušu tomātu;
- 100 g cukura un sāls.
Trauka izveidošana jāsāk ar produktu sagatavošanu. Pirmkārt, jums jārisina burkāni un sīpoli. Katru sīpolu nomizo, mazgā un sagriež gredzenos. Pēc tam jums vajadzētu mazgāt burkānus, mizu un sarīvēt tos uz vidējas rīves. Tad visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto pannā un apcep eļļā. Cepšanai ieteicams izmantot dziļāku kastroli, lai tajā varētu ieliet vairāk eļļas.
Paralēli tam jums vajadzētu sākt gatavot tomātus. Tos sagriež mazās šķēlēs, kuras pēc tam jāpārnes caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Pārnes iegūto maisījumu katliņā un pievieno tam nedaudz piparu un sāli. Ja vēlaties, varat arī pievienot dažus apstādījumus. Katliņu ar šķidrumu novieto uz plīts un uzvāra.
Tad gurķus sagriež aprindās un pievieno vārītu tomātu maisījumam. Pēc tam šķidrumu vāra vēl 10 minūtes, un pašās beigās tam pievieno ceptus burkānus ar sīpoliem.
Lecho ielej burkās un rūpīgi sajauc tajās. Tas viss ir salocīts ar vākiem un ievietots lielā ūdens baseinā. Trauku uzliek ugunij un uzkarsē. Konservētās burkas jāsterilizē pusstundas laikā. Pēc tam tos izved no baseina, iesaiņo sega un atstāj atdzist.
Tvertnes ir obligāti jāapstrādā ar uzkodām, jo ziemai nav ieteicams ritināt lecho bez sterilizācijas.
Secinājums
Lecho ziemai nav tik viegli ripināt. Pirms tam ieteicams izpētīt receptes lecho ar gurķiem ziemai. Varat arī konsultēties ar mājsaimnieci, kura jau ir pagatavojusi šo ēdienu, un varēs pieejamā veidā izskaidrot, kā to labāk pagatavot.
