Receptes lecho pagatavošanai ziemai no cukini jūs laizīsit pirkstus
Cukini lecho ziemai ir klasisks ungāru ēdiens, ko gatavojušas daudzas mājsaimnieces. Tās sagatavošanas laikā tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas. Diezgan bieži papildus cukīniem tur pievieno arī sīpolus, tomātus un papriku. Daži negatavo cukini lecho ziemai, bet gan sagatavo to kā atsevišķu ēdienu, kuram pievieno kūpinātu gaļu, olas vai desu.
Pašlaik ir daudz dažādu recepti, kurās tiek izmantotas garšvielas un augu eļļa. Visbiežāk šis lecho tiek izgatavots ziemas novākšanai.
Galvenās sastāvdaļas
Pirms gatavot lecho ar cukini, jums ir jāizdomā galvenās sastāvdaļas. Jebkurai vienkāršai receptei ir četras galvenās sastāvdaļas:
- sīpols;
- tomāti;
- paprikas;
- cukini.
Cukini jāizvēlas ļoti uzmanīgi, jo tie ir galvenā sastāvdaļa. Ēdienu gatavošanai ieteicams iegādāties jaunus cukīnus, kuri ir pārklāti ar plānu ādu. Tikai no viņiem jūs varat pagatavot maigu un garšīgu lecho. Tomēr dažreiz tos nav iespējams iegādāties, un jums ir jāizmanto pārgatavojušās cukini. Šajā gadījumā pirms to lietošanas jums no tiem būs jānoņem āda un ļoti smalki jāsakapā.
Lai pagatavotu pikantu lecho ar pipariem, jums vajadzētu izmantot piparus, kuriem ir plāna āda un diezgan sulīgas sienas. Ieteicams iegādāties Lecho vai Banana šķirni, bet jūs varat arī pagatavot gardu ēdienu no dārzeņu paprikas.
Traukā pievienojiet arī tomātu pastu vai tomātus. Lecho ar tomātu pastu ir bagātāka krāsa un garša, par ko liecina mājsaimnieču atsauksmes. Ieteicams novēlotas šķirnes, jo tās ir ļoti saldas un sulīgas. Ja tomātus aizvieto ar tomātu pastu, tad priekšroka jādod biezai pastai, kas nesatur cieti.
Diezgan bieži salātu sīpolus ziemai pievieno cukini lecho. Izvēloties šo sastāvdaļu, jums jāpievērš uzmanība tam, ka tā negaršo pārāk rūgta. Ja sīpols ir pārāk rūgts, tas negatīvi ietekmēs ēdiena garšu.
Tvertne un glabāšana
Lai veiktu ražas novākšanu ziemā, jums iepriekš jāizdomā, kuru konteineru šim nolūkam izmantot.
Ieteicams konservēt puslitru burkās. Šāds trauks ir ērtākais, jo trauku atklātā veidā glabā ne ilgāk kā desmit dienas. Ja jūs izmantojat pārāk lielas burkas, tad lecho var pasliktināties.
Bundžu skaits, kas būs nepieciešams kērlings, tieši atkarīgs no izmantoto produktu gatavības un to blīvuma. Vidēji izrādās apmēram trīs puslitru kārbas lecho.Ja traukā tiek pievienoti pārāk sulīgi tomāti, tad būs vajadzīgas nedaudz vairāk burkas.
Sagatavotās sagataves ieteicams uzglabāt tumšā telpā vai pagrabā. Ideālos uzglabāšanas apstākļos konservētais lecho nepasliktināsies divus gadus. Telpās ar temperatūru virs 20 grādiem glabāšanas laiks tiek samazināts līdz vienam gadam.
Galvenie ieteikumi
Pirms gatavot lecho ziemai no pipariem un cukīniem, jums jāiepazīstas ar pamata ieteikumiem, kas palīdzēs šajā sakarā:
- Ieteicams lietot tikai jaunus cukīnus vai cukīnus ne garākus par 20-30 cm .Viņiem ir kraukšķīga mīkstums un plāna āda, tas ir ideāli piemērots šim ēdienam.
- Konservēšanai ieteicams pievienot etiķi. Neraudzētajiem dārzeņiem tas piešķir nelielu skarbumu.
- Cukīni nedrīkst sasmalcināt pārāk smalki, lai cukini lecho ziemai neizskatās pēc cukini ikriem. Ieteicams tos sagriezt mazos 1-2 cm kubiņos.
- Lai tomātu pastas padarītu reti sastopamas un tām trūkst ādas, tas ir jāfiltrē caur sietu. Ja tā tur nav, tad pirms tomātu slīpēšanas jums tie jānolobina.
Receptes
Ir tik garšīgas cukini lecho receptes ziemai, ka jūs laizīsit pirkstus.
Pirmā recepte
Lai pagatavotu lecho no cukini lēnas plīts ziemai, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- kilograms cukini;
- 40 g cukura;
- 30 g sāls;
- 60 ml etiķa;
- 80 ml eļļas;
- kilograms tomātu;
- 300 g sīpolu;
- 350 g burkānu.
Vispirms jums jāsāk gatavot kannas. Šajā gadījumā tiek izmantoti puslitru un litru konteineri. Viņos lecho ilgu laiku paliks karsts. Ja trauku ziemai pagatavos bez sterilizācijas, tad pietiks tikai ar burku mazgāšanu un salikšanu uz dvieļa. Tomēr daudzas mājsaimnieces dod priekšroku sterilizēt pirms velmēšanas. Vienkāršākā metode ir sterilizācija ar tvaiku. Šajā gadījumā uz gāzes plīts tiek novietota bļoda ar ūdeni. To uzvāra līdz vārīšanai, pēc tam uz trauka ievieto sietu, uz kura jānovieto burka.
Kārbu no trauka izņem tikai pēc tam, kad ūdens sāk plūst pa tās sienām.
Pēc burku sterilizācijas jūs varat sākt gatavot dārzeņus. Pirmkārt, tomātus sadala uz pusēm, lai jūs varētu izgriezt vietu, kur kātiņš bija savienots. Tad tomātus sagriež gaļas mašīnā, ielej nelielā bļodā un vāra pusstundu. Šajā laikā jūs varat pagatavot sīpolu. To sagriež salmiņos vai mazos gredzenos. Jums arī vajadzētu nomizot un sarīvēt burkānus.
Cukini pagatavošana sākas ar kātiņa apgriešanu. Tad jums vajadzētu nogriezt ādu no dārzeņa, ja tā ir pārāk cieta. Pēc tam cukini vajadzētu sasmalcināt. To sagriež gareniski vairākos gabalos, kas pēc tam jāpārgriež pāri. Jaunajiem cukīniem nav jābūt mizotiem.
Pēc tomātu pastas pagatavošanas pievienojiet eļļu, cukuru, sāli un etiķi. Tomēr dažas mājsaimnieces izgatavo lecho bez etiķa. Šķidrumu sajauc vairākas minūtes, pēc tam tam pievieno iepriekš sagatavotās sastāvdaļas. Lecho tiek pagatavots 30-40 minūtes. Pēc tam tas tiek sadalīts kārbās un satīts ar vākiem.
Otrā recepte
Dažreiz lecho tiek sagatavots, pievienojot gurķus ziemai. Šajā gadījumā konservēšanas sagatavošanai būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- kilograms cukini;
- 500 g piparu;
- 300 g gurķu;
- 100 g cukura;
- 50 g sāls;
- 200 ml etiķa;
- 200 ml eļļas;
- 250 g sīpolu;
- kilograms tomātu;
- 100 g sīpolu un ķiploku.
Vispirms sagatavojiet konteinerus konservēšanai. Kā pagājušajā reizē, ieteicams izmantot 1 litra vai puslitra konteinerus. Pirms velmēšanas tos rūpīgi izskalo ar ūdeni, sterilizē un žāvē.
Dārzeņu sagatavošana sākas ar tomātiem. Tos izskalo un samaļ gaļas mašīnā. Tad sarkanos piparus sagriež un izlaiž arī caur gaļas mašīnā.Iegūto šķidrumu ielej nelielā katliņā un novieto uz gāzes plīts. To vajadzētu vārīt 20 minūtes, pēc tam tam pievieno sviestu, cukuru un sāli.
Paralēli tomātu pastas pagatavošanai sasmalcina ķiplokus ar burkāniem un sīpoliem. Tad jums vajadzētu sākt gatavot cukīni. Pirmkārt, tos rūpīgi mazgā un sagriež mazās šķēlēs. Tos iemērc tomātu pastā un vāra tajā 20-35 minūtes. Pievienojiet etiķi katlā dažas minūtes pirms vārīšanas beigām.
Sagatavoto trauku ielej burkās, pēc tam to vajadzētu satīt ar sterilizētiem vākiem un apvērst otrādi.
Secinājums
Sagatavot lecho ziemai no cukini ar kečupu vai pipariem ir diezgan viegli. Lai to izdarītu, iepriekš jāizpēta ieteikumi ēdiena gatavošanai un receptes ar fotogrāfijām.
