Marinētu gurķu ar ērkšķogām recepte ziemai bez etiķa
Marinēti gurķi ar ērkšķogām ir ļoti interesanta un spilgta uzkoda. Tur parasti pievieno nogatavojušās ogas un mazus gurķus. Šī perfektā kombinācija piešķir nepārspējamu garšu un aromātu. Gurķi ar ērkšķogām ziemai ir kraukšķīgi, tie rotā jebkuru galdu, pat brīvdienām, tos var ēst ar jebkuru ēdienu.
Sterilizētas uzkodu burkas vairāk nekā gadu glabā vēsā vietā. Sālītas ērkšķogas pārsteigs daudzus viesus. Viņi bankā izskatās interesanti un krāsaini. Ir ļoti svarīgi izpētīt visas svarīgās šī sālīšanas sagatavošanas nianses, lai iegūtu vēlamo garšu un ilgstošu uzglabāšanu. Ja sālīšanai nepievienojat etiķi, tad ar pienācīgu sagatavošanu to var uzglabāt ledusskapī visu ziemu.
Sastāvdaļas, kas veido
Konservēti ērkšķogu marinēti dārzeņi ir vienkāršākie ēdieni, vai arī tos var iegādāties jebkurā veikalā. Etiķi parasti nepievieno, tāpēc uzkodu uzskata par vieglu un drošu gremošanai.
Par šo recepti var ņemt:
- Mārciņa ērkšķogu, nogatavojusies, labāka par rozā vai dzeltenu;
- 600 grami gurķu, mazi un kraukšķīgi;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- Diļļu zariņi pēc garšas;
- Sāls divas ēdamkarotes;
- Cukurs viena ēdamkarote.
Jūs varat arī izmantot lielus gurķus, tikai tad labāk tos sagriezt gabalos. Tas padarīs tos piesātinātākus ar sālījumu. Nelielus kornišānus nesagriež, sagriež tikai galus. Garšīgāk būs ņemt gurķus ar pūtītēm. Ērkšķogas ņem no vieglajām šķirnēm, šīs ogas gurķiem piešķir maigu aromātu. Kopā viņi izskatās ļoti skaisti burkā un uz šķīvja.
Ja stingri ievērojat visas proporcijas, neaizmirstiet kaut ko pievienot, tad gurķiem izrādīsies tieši tāda pati garša kā jums.
Detalizēts receptes apraksts
Lai ziemā varētu iepriecināt sevi ar smaržīgu gurķi, kodinot ir svarīgi ievērot receptes noteikumus, darīt visu kārtībā. Pirmkārt, visus dārzeņus mazgā, gurķu galus nogriež. Jūs varat tos pāris stundas iemērc aukstā ūdenī. Viņi sakārto ērkšķogas, nosusina tās uz dvielīša.
Arī zaļumus mazgā. Ķiplokus nomizo, sagriež šķēlēs, mazgā un žāvē. Zaļumus un ķiplokus var salikt burkās veselas, bet jūs varat arī smalki sagriezt. Tas tiek darīts pēc garšas.
Bankas parasti ņem litru bankas pēc šādas receptes, tās rūpīgi mazgā. Tad tie ir jāsterilizē. Tos pārlej ar verdošu ūdeni, tur virs tvaika, pēc tam nosusina uz auduma.
Ielieciet garšaugus un ķiplokus tīrā, sausā burkā. Gurķus arī cieši novieto, burkā atstājot vietu ogām. Ērkšķogas liek pēdējās.
Lai pagatavotu marinādi, katliņā jums jāielej tīrs ūdens bez mēroga, ielieciet sāli un cukuru saskaņā ar tur esošo recepti.Samaisiet un tad ielieciet uz plīts un uzvāra. Tad burku saturu ar šo marinādi ielej līdz kaklam. Aizveriet vākus un apgāzieties. To var izdarīt savādāk: vispirms ielejiet karstu ūdeni pār dārzeņu burkām, uzstājiet un pēc tam noteciniet un vāriet sālījumu.
Kad burkas ir atdzisušas, varat tās ievietot pagrabā vai ledusskapī. Lieluma dēļ tie neaizņem daudz vietas, tos ir ērti uzglabāt un ēst.
Ēdienu gatavošanas noteikumi
Bez sterilizācijas marinēšana nedarbosies, jo tas ir pārliecināts veids, kā novērst burkas saturu fermentāciju. Ražojot ērkšķogu gurķus, jāievēro vairāki noteikumi.
- Lai nenogalinātu visas augu un ogu derīgās īpašības, varat ļaut marinādei nedaudz atdzist.
- Dārzeņi tiek ņemti tikai svaigi, veselīgi, nav sapuvuši. Zaļumi nedrīkst būt gausi, dzeltenīgi.
- Marinēšanai izvēlieties augstas kvalitātes sāli. Tas galvenokārt ir atkarīgs no tā, cik daudz sagataves tiks glabāts, vai tas pārplīsīs.
- Marinētu produktu var ēst ne agrāk kā trīs mēnešus vēlāk, tikai tad tas sāk nogatavoties burkā.
- Pareiza garšas noslēpumi tiek turēti marinādē, ja jūs tur pievienojat pareizo visu produktu attiecību, tad uzkoda izrādīsies ļoti garšīga.
- Pirms gatavības gurķus vienmēr iemērc.
Tiek izvēlēti skārda pārsegi, vislabāk ir katru reizi iegādāties jaunus sagataves. Kārbas ir parakstītas ar uzkodas datumu un vārdu. Šī uzkoda tiek turēta aukstā vietā.
Atsauksmes par tiem, kas gatavo
Vlada: Jau vairākus gadus pēc kārtas es konservēju ērkšķogas ar gurķiem. Šīs uzkodas garša ir lieliska, salda un skāba, tai ir smalks aromāts. Es sterilizēju burkas, pievienoju aspirīna tableti, tāpēc ledusskapī tos var uzglabāt vairāk nekā gadu. Ogas un skābe nodrošina lielu labumu ķermenim aukstajā sezonā. Zvana kraukšķīgums, salds un pikants pēcgarša vienmēr nozīmē, ka marinēti gurķi tiek vārīti pareizi.
Ikviens var apgūt gurķu kodināšanu ar ērkšķogām ziemai bez etiķa. Receptes nav īpaši sarežģītas, jums vienkārši jāzina pamatprasības, kā uzlabot to garšu un ilgstoši saglabāt. Pārskats par tiem, kas sagatavoja šo ēstgribu, ir priecīgi. Biežāk eksperimentējiet ar mājās gatavotiem preparātiem.
