Vienkāršas un garšīgas receptes gurķu kodināšanai ar cukini ziemai

Daudziem cilvēkiem patīk ziemai ripināt gurķus ar cukini. Šī sālīšana ir diezgan praktiska un garšīga. Pēc vienas konservu kārbas atvēršanas uz galda jūs nekavējoties varat pasniegt konservētus gurķus un cukīni. Šos dārzeņus parasti novāc kopā, jo gurķi un cukini garšo vienādi neitrāli. Tāpēc dārzeņi, kas sarullēti vienā burkā, lieliski papildina viens otru.

Ieteicams ziemai novākt gurķus, kas ir kraukšķīgi un nesen novākti no dārza, jo tie ir visgaršīgākie. Konservēšanai var izmantot jebkuru cukini. Jūs varat marinēt gan baltās šķirnes, gan cukīnus. Marinēt cukini ar gurķiem patstāvīgi nav viegli. Tāpēc jums jau iepriekš vajadzētu iepazīties ar to, kā aizvērt marinētus gurķus ar cukini.

Kārbu sterilizācija

Diezgan bieži pirms dārzeņu konservēšanas jums ir jāsterilizē konteineri. Ir vairāki pamata veidi, kā to izdarīt.

Verdošā ūdenī

Vārīšana ir klasiskā metode kērlinga trauku sterilizēšanai. Kārbu pārstrāde šādā veidā ir diezgan vienkārša. Šim nolūkam lielu katliņu ielej ūdeni, kurā ievieto vairākas burkas. Tad katlu liek uz gāzes plīts un karsē, līdz ūdens vārās. Apstrādes laiks tieši ir atkarīgs no trauku apjoma. Litru kannas tiek sterilizētas 15-20 minūtes. Ja apstrādājat lielākus konteinerus, procedūra var ilgt līdz 40 minūtēm.

Prāmis

Tvaika apstrāde ir otrā klasiskā tvertņu sterilizācijas metode. Lai apstrādātu kannas, jums būs jāaizpilda panna ar ūdeni un jāuzliek tam speciāla metāla plāksne ar padziļinājumiem kārbām. Veikalos var atrast oderes jebkura izmēra konteineriem. Apstrādes laikā kannas tiek uzstādītas ar kaklu uz leju un sterilizē šajā stāvoklī 15 minūtes.

Paskaties arī

Soli pa solim recepte, kā marinēt gurķus Volgogradas stilā ziemai un uzglabāšanas apstākļiem

Krāsnī

Šo metodi izmanto daudz retāk nekā iepriekšminēto. Lai sterilizētu traukus, vairākas burkas jānovieto uzkarsētā krāsnī. Ja tie ir sausi, tie būs jānovieto ar kaklu uz leju, bet ja samitrināti -. Šajā gadījumā tos var uzstādīt uz cepešpannas vai uz stiepļu statīva.

Klasiskā recepte

Gandrīz visas mājsaimnieces izmanto klasisko recepti gurķu ripināšanai ar cukini. Ēdienu gatavošanai jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 2-3 cukini;
• 500 g gurķu;
• Lauru lapa;
• pusotru litru ūdens;
• 50 g cukura;
• 80 ml etiķa;
• 100 g sāls;
• divas ķiploku galvas;
• diļļu zars;
• mārrutku lapa.

Vispirms kraukšķīgos cukini gurķus mazgā ar siltu ūdeni, lai noņemtu smiltis un citus netīrumus.Pēc tam jums jāsāk gatavot kannas. Lai to izdarītu, tie ir jānomazgā un jāsterilizē. Tas tiek darīts, izmantojot gāzes krāsni. Vairākas sagatavotas burkas ievieto uzkarsētā cepeškrāsnī 10-20 minūtes.

Pēc trauka sagatavošanas varat sākt sagriezt dārzeņus. Tos vajadzētu sagriezt lielos pusgredzenos, kas iederas mazā bļodā. Tad traukā ievieto dārzeņus, mārrutkus, dilles un lauru lapu ar ķiplokiem. Es to visu ielej ar verdošu ūdeni un marinē 10 minūtes. Pēc tam šķidrumu notecina un burkās pievieno etiķi. Tad ūdeni atkal uzvāra un tam pievieno cukuru un sāli. Kad marināde atkal vārās, to atkal ielej burkās un konservējot. Visas konservētas burkas atdzesē un pārnes uz pagrabu.

Bez sterilizācijas

Daudzi ir ieinteresēti jautājumā par to, vai ir iespējams segt dārzeņus bez sterilizācijas. Lai pagatavotu garšīgas uzkodas bez sterilizācijas, mēs iesakām izmantot īpašas receptes. Ir daudz recepšu gurķiem ar cukini ziemai, kurus šādā veidā var aizvērt. Vienā litra burkā jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu daudzums:

• divi dilles saulessargi;
• četras galvas ķiploku;
• 30 g sinepes;
• 60 g sāls;
• 70 g cukura;
• trīs garšviela;
• divas lauru lapas;
• 500 g gurķu;
• 100 g burkānu;
• divas cukini.

Paskaties arī

Bulgāru marinējošo cukini receptes ziemai

Saglabāšana jāsāk ar gurķu un cukini iepriekšēju sagatavošanu. No mazgātiem un sasmalcinātiem dārzeņiem jāsagatavo cukini un gurķu uzkodas ziemai. Tos sagriež ar vienkāršu mazu nazīti.

Tomēr pirms tam astes no gurķiem un cukini vajadzētu nogriezt un mizu noņemt. Tas tiek darīts tā, lai cukini pagatavošana ziemai tiktu uzglabāta ilgāk.

Tad jums vajadzētu sākt gatavot trauku. Pietiks, ja visas burkas noskalo ar vākiem un nosusina. Pēc tam jūs varat ievietot tajās vairākus dilles lietussargus ar garšvielām. Neaizmirstiet arī par ķiplokiem, kas nepieciešami arī ziemā marinējot gurķus ar cukini. Katrā traukā ir pietiekami sālīt vairākas ķiploku galvas.

Tad burkānos ievieto burkānus, cukīni un gurķus. Tos vajadzētu ievietot vairākos slāņos un sālīt. Pēc tam mērcējiet sālītos dārzeņus marinādē un pārklājiet ar vākiem. Nākamajā dienā šuves tiek nodotas pagrabā turpmākai glabāšanai.

Secinājums

Tas ir diezgan grūti, lai saglabātu marinēti gurķi ar cukini atsevišķi. Lai ziemas raža būtu garšīga, jums iepriekš jāiepazīstas ar populārākajām receptēm konservu pagatavošanai.