TOP 4 vienkāršas receptes marinētu ķiršu pagatavošanai ziemai
Ikvienam ir asociācija ar ķiršiem - saldo ķiršu ievārījums. Kāpēc neatkāpties no ierastā standarta un sagatavot kaut ko neparastu un interesantu. Piemēram, pikanti marinēti ķirši ziemai, kuru recepte ir diezgan vienkārša, taču gala rezultāts būs garšīgs aromātisks ēdiens, kā papildinājums ne tikai desertiem, bet pat gaļai. Papildus neparastajai gaumei un aromātam ogas saglabā vērtīgus elementus un skābes. Jāatzīmē, ka ellagīnskābe ir spēcīgs pretvēža līdzeklis.
Gatavošanas noslēpumi
Gatavojot, garšvielu komplekts nav būtisks, ja vēlaties, varat izmantot ne tikai krustnagliņas ar kanēli, bet arī zvaigžņu anīsu, muskatriekstu, kardamonu.
Tas labi der ar marinētu ķiršu citrusaugļu mizu: citronu, laimu un apelsīnu.
Ja nav ierīces kaulu noņemšanai, varat izmantot parastu tapu vai matadatu.
Kā izvēlēties pareizo ķiršu?
Lai iegūtu augstas kvalitātes garšīgu gatavu ēdienu, jums jāizmanto augstas kvalitātes augļi. Ogas jābūt nogatavojušām, stingrām un bez miegainības, bez bojājumiem un sabojāšanās pazīmēm.
Konteineru sagatavošana
Labāk ir izmantot nelielu trauku, no 0,5 litriem līdz 1 litram. Nepieciešamie konteineri kodināšanai ziemai:
- Rūpīgi nomazgājiet ar cepamo sodu.
- Ja recepte nenozīmē ogu sterilizēšanu traukā, trauki un vāki jāsterilizē atsevišķi, izmantojot kādu no piemērotajām metodēm: krāsnī, mikroviļņu krāsnī, turot virs tvaika, vārot.
- Sausie trauki un vāki.
Kā marinēt ķiršus mājās?
Marinēšanai izmanto klasisko recepti, kuru pēc vēlēšanās var variēt.
Klasiskā recepte
Recepte ir pamata, to var mainīt, ja vēlas, pievienojot citas garšvielas, ņemot vērā ģimenes garšas vēlmes.
Tas ir nepieciešams:
- ķirsis - 1 kilograms;
- granulēts cukurs - 200 grami;
- neļķes - 6 ziedkopas;
- etiķis - 100 mililitri;
- vaniļa - 5 grami;
- melnie pipari - 4 gabali;
- kanēlis - 15 grami;
- garšviela - 5 gabali;
- lauru lapa - 3 gabali;
- piparmētra - 6-7 lapas;
- kardamons - 8 graudi;
- ūdens - 450 mililitri.
Secība:
- Nomazgājiet ogas.
- Izmantojiet platu, dziļu trauku, lai notīrītu bedres, jo sula izsmidzinās.
- Ielejiet augļus bez sēklām ar 100 gramiem granulēta cukura, ielieciet 10 gramus kanēļa, 2 gramus vaniļas un ļaujiet nostāvēties pusstundu.
- Pagatavojiet marinādi: norādītajā ūdens daudzumā ielejiet atlikušo cukuru, kanēli un vaniļu, pievienojiet krustnagliņas, piparu graudiņus, lauru lapu un vāriet apmēram 10 minūtes.
- Marinādē ielejiet sulu no ķiršiem, turpiniet vārīt.
- Ielieciet ķiršus marinādē, vāriet 2-3 minūtes, sakārtojiet sagatavotos traukos. Pēc atdzesēšanas hermētiski aizveriet un novietojiet glabāšanā.
Savā sulā
Ļoti vienkārša recepte, bet izrādās pārsteidzoši garšīga oga. Ideāli der dekorēt desertus, gatavot kūkas un pīrāgus.
Tas ir nepieciešams:
- ķirši - 1 kilograms;
- cukurs - 500 grami.
Secība:
- Nomazgājiet ogas, nogrieziet, ja ir kātiņi. Ļaujiet augļiem nožūt.
- Ielieciet ogas burkās, katru slāni apkaisa ar cukuru. Nosedz bankas.
- Liek katliņā (apakšā jābūt audumam). Sterilizējiet 20 minūtes. Šajā laikā granulētais cukurs izšķīst, augļi ļaus sulai.
- Aizveriet traukus, salieciet otrādi, pārklājiet, līdz tie pilnībā atdziest.
Ar gurķiem
Skābās aromātiskās ogas gurķiem piešķirs patīkamu skābumu un unikālu raksturīgu smaržu.
Nepieciešams litra traukā:
- mazi gurķi - 450-500 grami;
- ķirši - 250 grami;
- dilles - lietussargs;
- jāņogu lapa - 2-3 gabali;
- sāls - 10 grami;
- cukurs - 20 grami;
- mārrutku lapa;
- melnie pipari - 2-3 zirņi;
- etiķis - 30 mililitri.
Secība:
- Nomazgājiet gurķus un ķiršus.
- Apakšā ielieciet jāņogu lapas, mārrutkus, piparu graudus, dilles. Gurķus cieši sakārtojiet, pārkaisa ar ogām.
- Ielejiet cukuru un sāli, ielejiet etiķi, pārlejiet verdošu ūdeni un ielieciet ūdens katlā, lai ceturtdaļu stundas sterilizētu.
- Aizveriet, apgrieziet vāku, pārklājiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Marinēti ķirši ar bedrēm - recepte
Ir neparasti redzēt ķiršus kā gaļas uzkodu, taču tieši pikanta oga būs lielisks papildinājums gaļas ēdieniem. Turklāt vārīšanas laiks ir ievērojami samazināts, jo kaulu nav nepieciešams noņemt.
Tas ir nepieciešams:
- oga - 1 kilograms;
- sāls - 25 grami;
- cukurs - 50-55 grami;
- melnie pipari - 3 zirņi;
- garšviela - 1 zirnis;
- neļķes - 1 ziedkopa;
- kardamons - 4-5 gabali;
- kanēlis - nūja;
- etiķis - 25 mililitri.
Secība:
- Ielieciet mazgātas ogas sagatavotos traukos. Ielej verdošā ūdenī. Atstājiet uz 10-15 minūtēm.
- Kad ogas ir sasilušas, izlejiet šķidrumu, pievienojiet visas norādītās garšvielas, sāli un granulētu cukuru, ielejiet 150 mililitrus ūdens. Vāra 10 minūtes.
- Ķiršu burkās ielej etiķi (25 mililitrus uz vienu litru burkas) un karstu marinādi.
- Pārklājiet ar vākiem, ievietojiet katlā ar ūdeni un sterilizējiet 10 minūtes.
- Cieši aizveriet, apgrieziet, pārklājiet, līdz atdziest.
Kārumu glabāšana
Jūs varat uzglabāt hermētiski noslēgtu burku līdz 2 gadiem. Pēc atvēršanas apmēram 1-2 nedēļas turiet trauku ar ķiršiem ledusskapī.
