Marinētu gurķu ar seleriju receptes ziemai

Viegli sālīti gurķi ar seleriju ir iespēja baudīt gardu konservēšanu 3-4 dienu laikā pēc vārīšanas. Pavāru vidū iecienītas ir ne tikai ātras receptes ar zaļumiem. Mazi augļi tradicionālā veidā tiek pārklāti ar seleriju un ēst visu ziemu.

Ātra gatavošanas metode

Labākais veids, kā izmēģināt selerijas marinējumus, ir šī ātrā recepte. Šādu gurķu garša ir neticami.

Sastāvs:

• gurķi 2 kg;
• 1-2 selerijas kāti;
• 2 ķiploku galvas;
• 8 piparu zirņi;
• 8 loksnes lavrushka;
• 8 ķiršu lapas;
• sāls;
• cukurs.

Sāli un cukuru ņem ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 1 litru marinādes. Sagatavošanas laikā mēra ūdens daudzumu.

1. Mazus augļus mazgā zem tekoša ūdens. Labāk piemēroti augļi ar plānu ādu un maziem pūtīšiem. Gurķu galiņi tiek nogriezti.
2. Dārzeņus cieši ievieto emaljētā pannā, pārlej ar aukstu ūdeni un piespiež.
3. Dārzeņus iemērc 12 stundas. Pēc tam ūdens tiek iztukšots un izmērīts tā tilpums.
4. Tikpat daudz svaiga ūdens uzvāra. Verdošam ūdenim pievieno sāli un cukuru (iepriekš aprēķinātu vajadzīgajam tilpumam), lavrushka, smaržīgos piparus. Sālījumu atkal uzvāra.
5. Seleriju mazgā un sagriež gabaliņos.
6. Gurķi ar ķiplokiem un zaļumiem ir cieši iesaiņoti iepriekš sterilizētās burkās. Katra trauka apakšā pievienojiet 1-2 ķiršu lapas.
7. Sagatavojumu ielej ar marinādi, kas atdzesēta līdz 40 grādiem. Burkas aizver ar vākiem un atstāj siltas 3 dienas.

Ja sālīšanu ilgstoši uzglabā, tad pēc kodināšanas sālījumu nokāš, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atkal lej burkās.

Aukstā sālīšanas metode

Ēdienu gatavošanas receptes var atšķirties viena no otras. Konservēšana ir ļoti garšīga, noslēgta ar aukstu metodi.

Paskaties arī

Receptes gurķu kodināšanai ar medu ziemai

Sastāvs:

• gurķi 1 kilograms;
• ūdens 1 litrs;
• sāls 100 grami;
• selerijas 6 kātiņi;
• lavrushka 4 lapas;
• ķiploku 4 krustnagliņas;
• garšviela 6 gab.

Marinēti gurķi ir gatavi lietošanai 2,5 nedēļu laikā.

1. Piparkūkas nav piemērotas sālīšanai. Augļi jāizvēlas mazi un vienāda lieluma. Tos mazgā un ievieto 2 stundas aukstā ūdenī, nospiežot ar kravu.
2. Marinādi sagatavo no auksta ūdens, pievienojot sāli.
3. Seleriju mazgā un sagriež lielos gabaliņos.
4. Lavrushka, zirņus, sasmalcinātus ķiplokus ievieto sterilizētā burkā. Selerijas un gurķus pievieno ar garšvielām.
5. Burkas piepilda ar aukstu sālījumu un pārklāj ar vāku. Marinētos gurķus ievieto traukos un atstāj fermentēties 3 dienas istabas temperatūrā.
6. Pēc 3 dienām sālījumu iztukšo. Ūdens tiek mainīts uz svaigu ūdeni bez sāls.Konservētus gurķus satīt ar vākiem un turēt istabas temperatūrā vēl 2 nedēļas.

Ziemai konservācija tiek noņemta vēsā pagrabā vai pagrabā. Šī recepte ļauj jums marinēt gurķus veselu gadu.

Selerijas un zvanu piparu recepte

Marinēti gurķi ir ļoti garšīgi ne tikai klasiskajā marinādē, bet arī pievienojot saldos piparus. Marinēto marināžu receptes lielā mērā ir atkarīgas no personīgajām vēlmēm. Tāpēc sastāvdaļas ir indikatīvas.

Sastāvs:

• gurķi;
• selerijas kātiņi;
• mārrutku lapa un sakne;
• dilles;
• Paprikas;
• sinepju graudi;
• ķiploki;
• ūdens;
• sāls.

Ūdeni un sāli ņem ar ātrumu 100 grami uz trīs litru sālījuma burkas.

1. Iepriekš mazgātus gurķus atstāj iemērkt aukstā ūdenī 2-3 stundas.
2. Marinādi iepriekš sagatavo lielā katliņā. Ūdeni un sāli atstāj nostāvēties. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu nogulsnes, kuras neizmanto sagatavošanā.
3. Zaļumus un dārzeņus mazgā zem tekoša ūdens un žāvē. Sagrieziet piparus un selerijas vidēja lieluma gabaliņos. Smalki sagrieziet ķiplokus.
4. Visas garšvielas ir sadalītas 3 daļās. Vispirms apakšā ielieciet 1 tējkaroti sinepju, mārrutkus, lauru lapu, ķiplokus, dilles. Saldos piparus un selerijas kopā ar gurķiem ievieto traukā. Vienā 3 litru traukā ir aptuveni 2,5 kilogrami augļu.
5. Ielejiet sālīšanu ar aukstu sālījumu un pārklājiet ar marli. Atstājiet marinēties 3-5 dienas. Laiks tieši atkarīgs no istabas temperatūras. Augstās temperatūrās fermentācijas process ir aktīvāks.
6. Pēc marinādes fermentācijas pabeigšanas to ielej atsevišķā katliņā. Sālījumu vāra 5 minūtes.
7. Bankas atkārtoti ielej ar verdošu šķidrumu un satīt ar metāla vākiem.
8. Gatavā konservācija atdziest zem kažokādas otrādi.

Paskaties arī

Labākās receptes baklažāniem ar kāpostiem tūlītējai ziemai

Ikviena mājsaimniece, kura vismaz vienu reizi sālīja gurķus, pievienojot selerijas un citus pikantus garšaugus, atgriežas pie šīm receptēm.