TOP 10 receptes plūmju ievārījuma ar kakao pagatavošanai ziemai

Tas nav parasts ievārījums tā klasiskajā izpratnē. Drīzāk tas atgādina desertu, ļoti šokolādes pastu, kuru mūsu bērni tik ļoti mīl. Tikai šī opcija ir noderīgāka, jo tā sastāv galvenokārt no dabīgiem augļiem, un kakao plūmei piešķir izcilu šokolādes garšu. Mēģiniet pagatavot plūmju ievārījumu ar kakao ziemai - mūsu piedāvātās receptes sastāvdaļu un laika ziņā ir diezgan pieņemamas.

Plūmju ievārījuma ar kakao pagatavošanas iezīmes ziemai

Šāds ievārījums tiek pagatavots pēc parastās tehnoloģijas, taču ir dažas smalkumus, kurus tas nesāp iemācīties pirms darba uzsākšanas. Piemērotas ir jebkuras šķirnes, bet vēlākās piešķir visizteiktāko garšu. Šīs plūmes ir blīvākas, mazāk ūdeņainas, tāpēc ievārījumam varat pievienot mazāk cukura. Tas pats attiecas uz kakao pievienošanu - tas jums būs nepieciešams vairāk agrīnu plūmju šķirņu ražošanā, nevis gatavojot ievārījumu no vēlu gatavības augļiem.

Ja receptē teikts, ka plūmes vajadzētu mizot, palīdzēs blanšēšana.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Labāk ir ņemt to šķirņu plūmes, kurās akmens iet labi. Šādi augļi ir uzreiz redzami - tiem ir dziļa rieva, pa kuru ir labi sagriezt krējumu. Ja plūmes ir tieši tādas, tad tās pagatavos lielisku desertu ar pusītēm.

Ja sēklas neatdalās, jums būs jāizvēlas recepte ar maltiem augļiem - arī tas ir garšīgs, lai arī tas neizskatās tik pievilcīgs.

Plūmju krāsa piešķir arī gatavā produkta krāsu. Dzeltenie kļūs par gaiši brūnu ievārījumu, zilie, tāpat kā ungāru, spēlēs ar tumšām mucām. Krāsa ir vairāk atkarīga arī no kakao daudzuma - jo vairāk to ir, jo bagātāka ir ēna un šokolādes garša.

Mēs ņemam svaigu kakao, pulvera veidā un bez piedevām un maisījumiem. Garšas bagātināšanai varat pievienot eļļu, riekstus un citas piedevas.

Konteineru sagatavošana procesa sākšanai

Visiem traukiem, ko izmanto ievārījuma pagatavošanai, jābūt tīriem un sausiem. Vākus sterilizē verdošā ūdenī, kannas cep cepeškrāsnī vai tvaicē.

Ir vērts atzīmēt, ka ievārījums vārīšanās laikā var palielināties apjomā un aizbēgt, tāpēc ņemiet lielu baseinu vai katliņu ar rezervi.

Labākās gatavošanas metodes

Plūmju ievārījums ir diezgan specifisks - tam ir izteikta skābums un bagātīga garša. Tāpēc ne visi mīl tā asumu un spilgtumu. Bet mūsu atlasē ir recepte pat tiem, kuriem ievārījums vispār nepatīk.

Paskaties arī

Soli pa solim recepte plūmju ievārījumiem ar kanēli un citronu ziemai

Klasiskā recepte

Saskaņā ar šo izkārtojumu plūmju ievārījums izrādās maigs, ar raksturīgu skābumu, jo tajā ieliek pusi mazāk cukura nekā augļa svars. Bet tas ir arī mazāk kaloriju.

Produkti uz 2 kilogramiem plūmju:

• 1 kg granulēta cukura;
• maiss vaniļas cukura;
• 1 ēd.k. tējkaroti kakao pulvera (ņem ar slaidu).

Gatavojam šādi:

1. Šeit un vēl plūmes pirms vārīšanas sakārtojiet, noņemiet sapuvušās vai apšaubāmās mucas, kaulus, nosusiniet.
2. Ielieciet augļus bļodā un ielejiet pusi no cukura. Ļaujiet sulai iznākt.
3. Liek uz lēnas uguns un vāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc sajaukšanas ar vaniļas un kakao pulveri pievieno pārējo cukuru.
4. Kad tas vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, maisot, lai tas nedeg, 40 minūtes.
5. Pārlejiet karstā burkās un satiniet.

Ar sviestu un riekstiem

Desertu, līdzīgu Nutella makaroniem, iegūst, vārot ar sviestu un riekstiem. Sastāvs:

• 1 kg cukura un plūmes;
• puse paciņas sviesta;
• tumšās šokolādes tāfelīte;
• trešdaļa glāzes riekstu.

Gatavojam šādi:

1. Plūmes nomizo, liek vārīšanas traukā un pārklāj ar cukuru.
2. Pēc pāris stundām parādīsies sula, un jūs varat sākt sildīt. Kad tas vārās, pievienojiet šokolādi un sviestu. Maigi samaisiet un periodiski samaisiet, kamēr gatavojat.
3. Kopumā ievārījums uz uguns maksā apmēram 45 minūtes, pēc tam mēs pievienojam sasmalcinātus riekstus un vārām vēl ceturtdaļu stundas visu kopā. Gatavs, jūs varat to ievietot burkās.

Ar lazdu riekstiem

Jūs varat tuvināt delikateses garšu iegādātajiem makaroniem, valriekstu vietā ņemot lazdu riekstus. Turklāt jums jāpalielina kakao daudzums, lai šokolādes garša būtu skaidrāka. Lūk, kas jums nepieciešams:

• 1 kg augļu;
• 0,5 kg cukura;
• 100 g lazdu riekstu;
• 5 ēd.k. karotes kakao.

Mēs gatavojam, izmantojot vairāku ēdienu gatavošanas tehnoloģiju:

1. Apkaisiet plūmes ar cukuru, pēc šķidruma parādīšanās uzlieciet uz uguns un ļaujiet vārīties.
2. Atdzesē un atkal uzvāra. Tātad, katru reizi nedaudz vārot, mēs to darām atkārtoti, lai ievārījums kļūtu biezs. Pašās beigās pievienojiet kakao un riekstus, sasmalcinātus javā vai sasmalcinātus ar rokām.
3. Masu vārām un izrullējam burkās.

Ar rūgtu šokolādi

Tas drīzāk ir biezs ievārījums nekā ievārījums, kas garšo pēc saldumiem “Prūmes šokolādē”.

Vajag:

• 1 kg mizotu plūmju;
• 0,8 kg granulēta cukura;
• bārs tumšākās šokolādes ar maksimālo kakao saturu.

Process:

1. Ritiniet plūmes caur gaļas mašīnā, pievienojiet cukuru. Mēs sajaucam.
2. Ļaujiet tai nedaudz stāvēt, lai masa "peld" no sulas. Mēs sākam vārīties.
3. Gatavojiet, līdz ievārījums ir bagātīgi sarkans. Pievienojiet šokolādi un uzvāra.
4. Ielešana bankās, korķēšana.

Ar konjaku

Neparasti smaržīgu plūmju ievārījumu iegūst, pievienojot garšvielas un konjaku.

Par kilogramu plūmju mēs ņemam:

• smilšu mārciņa;
• maiss ar vanilīnu un pektīnu;
• ingvers pēc garšas;
• 100 g šokolādes ar lielu kakao pupiņu saturu;
• 50 g ruma vai konjaka.

Paskaties arī

3 vienkāršas ērkšķogu un kivi ievārījumu receptes ziemai

Process:

1. Plūmes sagrieziet ceturtdaļās, pārklājiet ar cukuru, ļaujiet nostāvēties nakti.
2. Apkaisa ar pektīnu.
3. Liek uz plīts un uzvāra.
4. Gatavojiet, maisot, uz lēnas uguns, lai ievārījums sabiezētu. Beigās izkausē šokolādi un pievieno masai. Pievienojiet arī rīvētu ingveru, konjaku un vanilīnu.
5. Pārlejiet karstu burkās, aizveriet ar neilona vai metāla vākiem.

Ar vaniļu

• cukurs - 1 kg;
• plūmes - 2 kg;
• vanilīns - pāris paciņas;
• kakao - 1,5 ēd.k. karotes.

Šis ir desmit minūšu ievārījums, kuru pagatavot ir ļoti vienkārši:

1. Plūmes sadaliet uz pusēm, sajauciet ar cukuru un vāriet pēc sulas iznākšanas. Pirms gatavošanas neaizmirstiet pievienot kakao!
2. Pašās beigās pievieno vanilīnu. Visu, ievārījumu var iesaiņot.

Ar āboliem

Pateicoties šajā ievārījumā esošajiem āboliem, tas kļūs vēl biezāks un blīvāks. Sagatavosim:

• 0,6 kg plūmes;
• 0,7 kg cukura;
• 6 āboli;
• šokolādes tāfelīte;
• garšvielas - pēc izvēles, piemēram, vanilīns, ingvers un kanēlis.

Process:

1. Caur gaļas mašīnā vai blenderī pagrieziet kauliņos ievietotos un sēklās ievietotos augļus.
2. Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet.
3. Sildiet un vāriet, līdz parādās spilgta nokrāsa un vēlamais biezums. Pievienojiet šokolādi un garšvielas. Sakārtojiet burkās. Aizveriet.

Ar citrusaugļu notīm

Viss tiek ņemts pa vienam:

• apelsīns;
• 1 kg cukura;
• 1 kg plūmju;
• 40 g kakao pulvera.

Ēdienu gatavošana:

1. Piepildiet augļus ar cukuru baseinā, atstājiet to līdz sulai.
2. Mēs uzkarsējam, ielieciet kakao un, kamēr tas vārās, noņemiet mizu no apelsīna, smalki sasmalciniet, pievienojiet ievārījumam. Tur ielejiet no augļiem izspiestu sulu.
3. Maisa, vāra, līdz nedaudz sabiezē un ielej burkās.

Ar agara agaru

Oriģinālu desertu, kas līdzīgs putām, iegūst, pievienojot agara agaru. Nepieciešams:

• 1 kilograms augļu un cukura;
• 1 mazs. agara agara karote;
• 1 glāze ūdens;
• nedaudz vairāk Art. karotes kakao.

Process:

1. Ielejiet ūdeni kanalizācijā un vāriet līdz mīkstam.
2. Sasmalcina ar iegremdēšanas blenderi līdz gludai, pievieno granulētu cukuru.
3. Vāra 5 minūtes, pievieno kakao. Ievadiet sagatavoto agaru (uz iepakojuma ir lietošanas instrukcijas).
4. Ielejiet maisījumu uzglabāšanas traukos.

Multicooker recepte

Gatavošanas princips multicookerā ir tāds pats kā uz parastās plīts. Sastāvdaļas ir vienkāršas:

• kilograms cukura un augļu;
• pusotra st. karotes kakao.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet plūmes pusēs vai ceturtdaļās.
2. Katliņā apvienojiet augļus ar cukuru, lai iegūtu sulu. Ielejiet sulu lēnajā plīts un pievienojiet kakao.
3. Samaisiet, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet plūmes.
4. Ielieciet vārīšanās režīmu un vāriet stundu.
5. Ielieciet gatavo ievārījumu tīrā traukā, izgrieziet.

Uzglabāšanas noteikumi un periodi

Un pēdējā lieta: plūmju sagatave nav kaprīza glabāšanā, bet kārbām un vākiem jābūt pilnīgi tīriem un tvaicētiem, pirms izlikšanas jāizžāvē. Ievārījumu labāk turēt ledusskapī pārklātu ar plastmasas vākiem, bet zem metāla delikateses tas lieliski stāvēs telpā.