5 labākās zaļo, nenogatavojušos ābolu ievārījumu receptes ziemai
Tas satrauc katru mājsaimnieci, kad skaisti, bet nenogatavojušies āboli nokrīt zemē. Jūs tos nevarat ēst. Viņi ir grūti, skābi un pīrāgi. Bet tas vēl nav beigas. Jums nevajadzētu tos aprakt zemē. Ievārījumu var pagatavot no nenogatavojušiem zaļiem āboliem. Pēc izskata to šķēles izskatīsies dzintara krāsā. No pārgatavojušiem augļiem ideāli ir tikai ievārījums un kartupeļu biezeni.
Vai es varu pagatavot zaļo ābolu ievārījumu ziemai?
Protams, pat nenogatavojušies augļi satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu un viegli sagremojamu dzelzi.
Trauku un produktu sagatavošana
Āboli tiek mazgāti un servēti. Miziņa gandrīz nekad nav nomizota. Gatavošanas laikā tas kļūst mīksts, nesabojā produkta garšu.
Sterilizēšanai burkas izvēlas bez mikroshēmām un plaisām. Pārsegi - bez defektiem. Pirms sterilizācijas trauku mazgā ar ziepjūdeni vai soda.
Burkas var sterilizēt cepeškrāsnī. Viņi, kamēr tie joprojām ir slapji, tiek novietoti uz stiepļu statīva vai cepešpannas. Tad cepeškrāsni uzkarsē līdz 110 ° C un burkas tur tajā ceturtdaļas stundas. Labāk ir vāra vākus ar elastīgu 20 minūtes. Gumija izkausēs cepeškrāsnī.
Bankām kādu laiku ļauj atdzist un tos izņem ar sausiem dvieļiem. Ja jūs izmantojat mitru drānu, tie pārsprāgst. Arī burkas sterilizē virs tējkannas tvaika, katliņā vai lēnajā plītē.
Kā mājās pagatavot nenogatavojušos ābolu ievārījumu?
Ja augļi ir pārāk skābi, ieteicams tos sajaukt ar citiem augļiem. Tas uzlabos garšu un aromātu. Pagatavots no zaļo augļu želejas, konfektes, ābolu skaidas.
Klasiskā recepte
Populārā nenogatavojušos augļu “dzintara ķīļa” receptē ietilpst:
- āboli - 1 kilograms;
- cukurs - 1 kilograms;
- 250 mililitri ūdens.
Nav nepieciešams noņemt ādu. Sagrieziet zaļos augļus šķēlēs. Tad tos pārklāj ar cukuru un kārtīgi samaisa. Atstājiet iemērkt un ļaujiet sulai sēdēt 12 stundas.
Tad viņi maisa un redz, vai ir pietiekami daudz sulas. Ar nelielu tā daudzumu ielej glāzi ūdens, ja tas ir pietiekami, to nav vērts darīt. Pēc vārīšanas uz lēnas uguns vāra 20 minūtes. Atstāj atdzist. Šī procedūra jāatkārto 4 reizes.
Ātra gatavošanas metode
Šai metodei būs nepieciešami:
- 3 kilogrami jebkura veida ābolu;
- 500 grami cukura.
Ābolus sagriež lielās šķēlēs un pārkaisa ar granulētu cukuru. Uz pāris dienām noliek tumšā, vēsā vietā. Ledusskapis šajā gadījumā nav piemērots. Sagataves jāsamaisa divas reizes dienā. Tad ielieciet uguni, vāriet 10 minūtes.Piepildiet burkas ar karstu ievārījumu un satiniet.
Multicookerā
Ievārījumu no nenogatavojušiem augļiem var pagatavot arī lēnā plītī. Šajā gadījumā piemērotāka ir Antonovka šķirne. Tam būs nepieciešams:
- kilograms ābolu;
- vidēja citrona;
- rozīņu glāze;
- 800 grami cukura;
- 100 mililitri ūdens.
Ābolus nomizo, sagriež kubiņos, pārlej ar viena citrona sulu. Atstājiet nostāvēties 20 minūtes. Multicooker atlasiet programmu "Jam", iestatiet taimeri uz 45 minūtēm. Ielejiet ūdeni, pievienojiet cukuru, nospiediet "Start". Maisījumu nepārtraukti maisa, līdz granulētais cukurs izšķīst.
Rozīnes mazgā un žāvē ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu. Vāra rozīnes vārošā sīrupā, uzvāra. Tad ielej ābolus.
Gatavošanas laikā noberiet putas. Programmas beigās ievārījumu atstāj atdzist.
Tad viņi atkal ieslēdz Jam režīmu, 40 minūtes iestata taimeri. Gatavojiet, maisot un aplejiet. 10 minūtes pirms beigām var pievienot nedaudz kanēļa. Kamēr vēl karsts, ievārījumu ielej sterilizētās burkās, sarullē un atdzesē.
Bulgāru stilā ar valriekstiem
Ievārījumam ar garšvielām jums būs nepieciešams:
- kilograms nenogatavojušos ābolu;
- 150 grami lobītu valriekstu;
- citrons;
- 180 grami cukura;
- pāris lauru lapas;
- 3 melnie pipari.
Ābolus sagriež šķēlēs, pievieno pāris ēdamkarotes citrona sulas un dažas citrona šķēles. Ielejiet cukuru, ielieciet 2 lauru lapas un 3 melnos piparu graudiņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad viņi izņem lauru lapu un citronu, pievieno valriekstus. Pavārs 15 minūtes.
Ar ingveru un dzērveņu
Ideāli ar svaigām bulciņām. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- mārciņa dzērveņu;
- 150 grami ābolu;
- Ingvera saknes 4 centimetri;
- mārciņa granulēta cukura;
- 120 mililitri ūdens.
Ūdeni un cukuru sajauc metāla traukā. Liek uz uguns un maisa, līdz granulētais cukurs izšķīst. Sīrupu ielej dzērvenēs, vāra pusstundu. Ielejiet plānās šķēlēs sagrieztus ābolus un smalki sagrieztu mizotu ingveru. Pavārs 15 minūtes. Kamēr tas joprojām ir karsts, to ievieto sterilizētās burkās un sarullē.
Sagatavu glabāšana
Zaļo ābolu ievārījumu var uzglabāt vēsā, sausā vietā līdz 2 gadiem. Saglabāšana ar dzērvenēm - ne vairāk kā gadu.
