6 veidi, kā ātri un viegli marinēt gurķus mājās
Marinēti gurķi tiek vārīti, neizmantojot cukuru vai etiķi, kas dārzeņiem piešķir unikālu garšu. Labus augļus iegūst, vārot mucā. Tomēr ne visiem ir iespēja ievietot šādu trauku mājā, tāpēc mājsaimnieces izvēlas ātrus gurķu marinēšanas veidus. Šādai sagatavošanai ir daudz iespēju.
Ātrās ēdināšanas funkcijas: viegli sālītas
Sagatavot marinētus vai viegli sālītus gurķus saimniecei nebūs grūti. Tomēr ātras sālīšanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Gatavojot garšīgas uzkodas, jāņem vērā vairākas iespējas:
- Marinēšanai labāk ņemt mazus un blīvus gurķus ar pūtītēm - tādu miza ir plānāka, un tie ātrāk pagatavosies.
- Produktu var sālīt emaljas, keramikas vai stikla traukos; alumīnija traukus nevar izmantot.
- Sālīšanu veic aukstā vai karstā veidā, šķīdums jāsagatavo, ievērojot recepti.
- Zem trauka tiek novietots izlietne, lai tajā ieplūst putas, kas veidojas procesā.
Siltā vietā sālīšana notiek ātrāk.
Gardas uzkodas vārīšanai nav nepieciešams ilgs laiks un īpaši produkti.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai pagatavotu garšīgus gurķus, jums tie jāsagatavo pareizi. Pirms sālīšanas procesa augļus ielej ar aukstu ūdeni un atstāj 2-3 stundas. Tas atbrīvosies no pielipušajiem netīrumiem. Katru gurķi rūpīgi nomazgā tā, lai produkts būtu sālīts un neputētu.
Atkarībā no receptes sagatavojiet nepieciešamo sāls daudzumu un sastāvdaļas: garšaugus, garšvielas, papildu produktus.
Kā sagatavot konteinerus
Gurķus varat marinēt jebkurā ērtā traukā, izņemot alumīniju. Sagatavotos traukus rūpīgi nomazgā. Ja nepieciešams, pārlej ar verdošu ūdeni. Stikla burkas labāk ir sterilizēt virs tvaika vai cepeškrāsnī.
Jūs pat varat gatavot marinētus gurķus maisā, tāpēc izmantotā konteinera izvēle ir atkarīga tikai no receptes un saimnieces vēlmēm.
Kā ātri marinēt gurķus mājās
Gurķu ātrai kodināšanai ir daudz recepšu. Daži no tiem ir tradicionāli, citi izmanto dažu oriģinālu produktu izmantošanu.
Tūlītēji viegli sālīti gurķi katliņā
Šī ir visizplatītākā recepte. Produktu ir ērti gatavot, izmantojot kastroli, un tas izrādās ļoti garšīgs. Tiek izvēlēti vidēja lieluma augļi.
Sastāvs:
- 10 gab. gurķi;
- 1 mārrutku lapa;
- pāris diļļu zaru;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 7 gab. melnie pipari.
Tas ir diezgan vienkārši pagatavojams:
- Gurķus labi mazgā atsevišķi, ja nepieciešams (ja mīksts), atļauts ielej aukstu ūdeni un kādu laiku atstāt.
- Zaļumus izskalo, ķiplokus nomizo un sagriež mazās šķēlēs. Pēc izvēles sālīšanai pievienojiet karstu piparu pāksti.
- Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns. Sālījums: 1 litram ūdens lielu karoti sāls.
- Sālīšanas trauka apakšpusē novieto zaļumus, virsū gurķus, pēc tam, kad ir nogriezti to "izsmēķi", pēc tam vēl viens zaļumu slānis.
- Ielejiet pannas saturu ar verdošu sālījumu. Tam vajadzētu pilnībā aptvert visus augļus, ja nepieciešams, pievienojiet šķīdumu.
- Uz satura virsū uzliek šķīvi, lai tā to sasmalcinātu un darbotos kā apspiešana.
- Katliņu atstāj siltā telpā uz nakti.
Ja dārzeņi ir vidēja lieluma, tad līdz rītam tie tiks sālīti. Lielākiem gurķiem būs nepieciešams ilgāks laiks.
Uzkodu gurķi paciņā stundā
Gurķus var sālīt stundā, izmantojot minimālu daudzumu sastāvdaļu un vienkāršu iepakojumu. Sālīšanai jums būs nepieciešams:
- puskilograms gurķu;
- pāris ķiploka daiviņas;
- dilles pēc garšas;
- puse mārrutku lapas;
- pipari, sāls.
Kā gatavot:
- Mazus augļus mazgā, sagriež vairākās daļās (daudzums ir atkarīgs no lieluma).
- Ķiplokus vajadzēs stipri sasmalcināt, arī zaļumus.
- Traukos sajauc gurķus, garšaugus, sāli pievieno nedaudz vairāk nekā parastajiem salātiem.
- Gatavo maisījumu ielej maisiņā, kuru ievieto citā tāda paša izmēra.
- Pievienojiet piparu graudiņus, lai iegūtu garlaicīgu garšu un aromātu.
- Soma ir labi savīta un pāris reizes sakrata ar 10 minūšu pārtraukumu. Tad gaisu ieved maisā un noņem aukstumā.
Pēc stundas jūs varat izbaudīt marinēto gurķu brīnišķīgo garšu.
Uz nakti karstā sālījumā
Gatavošana šādā veidā prasīs nedaudz laika. Ja naktī gurķiem pievienojat sāli, tad no rīta ēdiens būs gatavs.
Sastāvs:
- gurķi trīs litru burkā;
- jāņogu lapas;
- dilles;
- mārrutku lapa;
- garšviela un karstie pipari;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 6 gab. neļķes.
Lai iegūtu garšīgu produktu:
- Dārzeņus labi mazgā, galotnes nogriež. Labāk ir izvēlēties mazus paraugus.
- Gatavo garšvielas: karstos un garšvielu piparus, krustnagliņas.
- Zaļumus, jāņogu lapas, mārrutkus mazgā, ķiplokus nomizo un smalki sasmalcina.
- Trīs litru burku rūpīgi nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni.
- Gurķus un garšaugus cieši ievieto traukā slāņos, pievienojot garšvielas.
- Uzkarsē pusotru litru ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, ielej 3 ēdamkarotes sāls un 2 ēdamkarotes tā paša cukura, samaisa.
- Ielejiet burkā karstu šķīdumu, tam vajadzētu sasniegt pašu kaklu.
- Pārklājiet ar plāksni, jūs varat ievietot trauku bļodā, jo var izplūst šķidrums.
Viņi uztur trauku istabas temperatūrā, un no rīta jūs jau varat baudīt garšīgus gurķus.
Ar kaļķi un piparmētru
Neparasta gurķu pagatavošanas recepte.
Vajag:
- 1,5 kg augļu;
- 3 laimi;
- pāris piparmētru zaru;
- dilles;
- garšvielas un karstie pipari.
Kā gatavot:
- Augļus labi mazgā, sagriež vairākās daļās.
- Kaļķu mizu sarīvē, javā sajauc ar pipariem.
- Sasmalciniet garšaugus un piparmētru ļoti smalki.
- Bļodā sajauciet gatavās garšvielas un garšaugus, pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un nelielu karoti cukura.
- Visus ielej ar izspiestu laima sulu un ļoti viegli samaisa.
Jūs varat izbaudīt brīnišķīgo garšu pusstundas laikā.
Ar ķiplokiem un zaļumiem sojas mērcē
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- kilograms gurķu;
- 5-6 ķiploku daiviņas;
- dilles, pētersīļi;
- sojas mērce - 200 g;
- augu eļļa - 1 maza karote;
- etiķis - 1 tējkarote;
- sāls un cukurs 1 maza karote katra;
- 2-3 ēdamkarotes sezama sēklu.
Trauku pagatavo šādi:
- Bļodā sajauc 200 g sojas mērces, nelielu karoti augu eļļas, vairākas lielas ēdamkarotes sezama sēklu, nelielu karoti etiķa.
- Sagatavotos augļus (sagrieztus vairākās daļās) ievieto traukā, pievieno garšvielas un ielej ar gatavu marinādi.
- Maisiet, aizveriet trauku ar vāku un ledusskapī apmēram 5 stundas.
Ar etiķi ungāru valodā
Ungāru gurķi tiek izgatavoti, izmantojot etiķi, taču recepte ir diezgan vienkārša un neaizņem daudz laika.
Jums būs nepieciešams:
- gurķi - 600 g;
- sāls, cukurs;
- puse glāzes etiķa;
- piparu graudi - 10 gab.
Secība:
- Sterilizētās burkās viņi ievieto mazgātus dārzeņus ar nogrieztu galotnēm, garšaugiem, dažādām garšvielām.
- Ielejiet sāli, cukuru burkā un ielejiet vārītu ūdeni.
- Burkas pārklāj ar vākiem un 15 minūšu laikā pēc vārīšanas ūdens traukā sterilizē.
- Procesa beigās marinēti gurni sautē, iesaiņo siltā sega un atstāj pilnībā atdzist.
Sagataves glabāšanas noteikumi
Vārīti marinēti gurķi jāuzglabā vēsā vietā. Ja receptē nav etiķa, nav izslēgta sālījuma skābēšana un duļķainums. Produkta garša kļūst nepatīkama, skāba un var parādīties smaka. Gatavo ēdienu nav ieteicams uzglabāt ilgu laiku, it īpaši augļiem, kas pagatavoti pusstundā vai stundā. Labāk nelielu daudzumu sālīt, patērēt un pagatavot jaunu porciju.
