Labākā recepte vīna pagatavošanai no Taifi vīnogām mājās

Lai pagatavotu vīnu no Taifi galda vīnogām, jums jāievēro recepte. Tas ir sarežģīts un laikietilpīgs process, kas prasīs zināmas zināšanas. Bet, ja jūs sekojat noteikumiem, nepārkāpiet proporcijas, tad rezultāts pārsteigs un iepriecinās destilētāju. Mājās būs iespējams saņemt dzērienu, kas pēc garšas un aromāta nav zemāks par veikalu plauktos nopērkamo produktu.

Ražošanas iezīmes

Taifi kā šķirnei ir visas nepieciešamās īpašības. Tās ogas ir gaļīgas un sulīgas, un cena ir zema.

Gatavojot vīnu no šīm vīnogām, ir vērts ņemt vērā vairākas pazīmes, kuras pieredzējuši spirta ražotāji pārzina:

1. Ogas nedrīkst mazgāt, jo uz to virsmas ir dzīvs raugs, kas uzkrāj fermentācijas procesus.
2. Augļi būs jāsakārto un jānošķir, saburzītas, sapuvušās, sapelējušās un pārgatavojušās vīnogas jānoņem - tās sabojās galaprodukta garšu.
3. Uzglabāšanai ir piemēroti konteineri no koka, pārtikas plastmasas, nerūsējošā tērauda, ​​stikla; labāk nav izmantot metāla traukus - tas reaģē.
4. Braga nedrīkst novietot uz aukstas grīdas, uzlikt paklāju, labāk to turēt telpā ar stabilu temperatūru, izvairoties no pilieniem.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu alkoholisko dzērienu mājās, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• tīrs ūdens, ieteicams izmantot avota ūdeni, kas nostāvējies vairākas dienas, piemērots ir arī tas, ko pārdod pudelēs, attīrītu, bet ne minerālu; ūdenim būs nepieciešami apmēram 10 litri;
• raugs - liela brikete, kas sver 200 gramus, jūs varat iztikt bez tā, bet tad vīns raudzēsies ilgāk;
• cukurs, ņem līdz 3 kilogramiem, bet jūs varat palielināt tā daudzumu, ja vīnogas neatšķiras pēc nepieciešamā salduma;
• Taifi 4-5 kilogramu apjomā ogas būs jāsasmalcina, pārvēršot tās mīkstumā un sulā.

Uzmanību! Ādas un kauli nav jānoņem, tie būs noderīgi alkoholiskā dzēriena radīšanas procesā.

Izejvielu atlase un sagatavošana

Lai iegūtu garšīgu un aromātisku dzērienu, jums būs jāizvēlas vīnogas; viņam tiek izvirzītas šādas prasības:

1. Ogām jābūt apmēram vienādām.
2. Vislabāk ir tos kārtot ar rokām, lai izvairītos no sabojātu vīnogu nonākšanas galaproduktā.
3. Mēs noņemam sapelējušās, sapuvušās, pārgatavojušās, nenogatavojušās ogas, tās nav piemērotas vīna pagatavošanai.

Paskaties arī

Kāpēc vīns var pārvērsties etiķī, kā to identificēt un labot

Kā mājās pagatavot vīnu no Taifi vīnogām

Lai iegūtu alkoholu, jums jāievēro recepte:

• mēs šķirojam ogas, sasmalcina tās ar rokām vai citā veidā, atšķaida raugu ūdenī;
• ja mēs tos neizmantojam, tad mēs izgatavojam cukura sīrupu: mēs sildām ūdeni un izšķīdina tajā cukuru, pēc tam pievienojam iegūto sulu un mīkstumu;
• trauku nevajadzētu piepildīt pilnībā līdz malai, piepildīšanas pakāpi - par 2/3 daļas;
• mēs aizveram trauku ar sagatavi ar marli, periodiski būs jāmaisa mīkstums, lai tas nebūtu skābs, neparādās mušas, jums tas jādara ar cimdotu roku vai koka karoti;
• kad aktīvā fermentācijas fāze ir pabeigta, filtrējiet produktu, noņemiet mīkstumu;
• lai fermentācija atkal sākas, mēs traukā pievienojam vīnogu sulu ar cukuru, ja sulas nav, tad tikai cukuru, bet tad produktam nebūs vajadzīgo īpašību.

Pēc 5-7 dienām izkāš vīnu, noņem to no nogulsnēm, ielej sterilizētā traukā, aizver vāku un noliek vēsā, tumšā vietā.

Dzēriens būs gatavs lietošanai 60–90 dienu laikā.

Uzglabāšanas noteikumi

Braga jāuzglabā siltā un tumšā telpā, bet gatavais produkts jāuzglabā vēsā vietā, to darīs pagrabs, pazemes grīda un pat ledusskapis.

Alkohols prasīs zināmu laiku (2–3 mēnešus), lai tas iegūtu aromātu un aromātu.

Jaunajam vīnam nav šādu īpašību, un tā stiprums ir zemāks.

Vīna darīšana ir sarežģīta zinātne, kuru var apgūt pats, ar praksi. Nesteidzieties paņemt vīnu, mēģiniet pagatavot citu dzērienu, mazāk “kaprīzs”. Tas palīdzēs jums iegūt pieredzi un izveidot pienācīgu produktu.