TOP 13 gardākās receptes gurķu un tomātu kodināšanai ziemai
Dārzeņu asorti ir labākais ziemas uzglabāšanas variants. Ievācot vairākas galvenās sastāvdaļas vienlaikus, jūs varat ievērojami samazināt sālītu roņu gatavošanas laiku. Turklāt gurķus daudz labāk glabās kopā ar tomātiem. Tāpēc receptes gurķu un tomātu kodināšanai "Asorti" ziemai iepriecinās katru mājsaimnieci.
Tomātu un gurķu kodināšanas iezīmes ziemai
Garšvielu daudzums būs atkarīgs no personīgās izvēles. Pēc tam, kad kannas ir savītas, tās tiek apgāztas, novietotas uz grīdas un iesaiņotas sega.
Dārzeņu atlase un sagatavošana
Visām sastāvdaļām jābūt svaigām un bez redzamiem bojājumiem. Labāk ir izmantot augļus vidēja lieluma, kurus ir ērti ievietot traukos. Lai gurķi būtu kraukšķīgāki, vispirms tos divas stundas iemērc aukstā ūdenī. No tomātiem noņem augļu kājas.
Trauku sagatavošana
Sākumā traukus vajadzēs mazgāt ar sodas šķīdumu un pēc tam izskalot ar verdošu ūdeni. Turklāt konteineru sterilizācijas procesu veic karstā cepeškrāsnī vai ūdens vannā. Lai to izdarītu, traukus novieto otrādi dziļā katliņā ar verdošu šķidrumu.
Garšīgākās sālīšanas receptes
Lai sagatavošanās ziemai izrādītos ar izcilu garšu, dārzeņu sālīšanai ieteicams izmantot garšīgas receptes.
Vienkārša recepte ziemai
Sālīšana pēc šīs receptes ir vienkārša un ātra. Ko tev vajag:
- dārzeņi - 500 grami;
- saldie pipari - 2 gabali;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- sāls un cukurs - 2 lieli karotes;
- etiķis - liela karote.
Pārpildītajos traukos desmit minūtes ielej verdošu ūdeni. Notecina katliņā, pievieno visas garšvielas, etiķi un atkal pārlej dārzeņiem. Aptiniet ar atslēgu, apgrieziet kannas un aptiniet to ar segu.
Bez sterilizācijas
Šī recepte palīdzēs ātri apkopot iecienītos dārzeņus. Sastāvdaļu daudzumu ņem 3 litru traukā. Metode bez sterilizācijas nozīmē, ka dārzeņus kārbās vajadzēs divreiz ieliet ar verdošu ūdeni un pagaidīt desmit minūtes, bet trešo reizi - ar karstu marinādi. Pēdējais solis ir ielej etiķi un satīt traukus.
Ar cukini
Šo metodi var izmantot kraukšķīgu cukini marinēšanai. Ko tev vajag:
- tomāti un gurķi - 500 grami;
- cukini - 300 grami;
- garšvielas pēc garšas;
- sāls un cukurs - 2 lieli karotes;
- etiķis - 1 liela karote.
Piepildītos traukus desmit minūtes ielej ar verdošu ūdeni, bet otro reizi - 15 minūtes.Trešo reizi šķidrumam pievieno sāli, etiķi un cukuru. Pēc vārīšanās ielej traukos. Satīt atslēgu.
Ar ziedkāpostu
Lai sālītu, jums ir nepieciešams:
- gurķi - 8 gabali;
- ziedkāposti - kāpostu galva;
- tomāti - 5 gabali;
- ķiploki - 6 krustnagliņas;
- sāls un cukurs - 2 ēdamkarotes;
- garšviela - 5 zirņi;
- etiķis - liela karote.
Kāpostus sadaliet ziedkopās. Ievietojiet zaļumus un ķiplokus traukā, tad otrais slānis - kāposti, gurķi un tomāti. Dziļā traukā uzvāra šķidrumu un ielej to burkās. Pēc desmit minūtēm ūdeni nolejiet atpakaļ traukā, pievienojiet garšvielas un atkal vāriet. Atkal ielejiet dārzeņus ar karstu marinādi un sarullējiet.
Ar citronskābi
Sālītus dārzeņus var satīt, nepievienojot etiķi. Ko ņemt:
- dārzeņi;
- ķiploki un pipari - 3 gabali;
- mārrutku lapas - 2 gabali;
- cukurs un sāls - 2 lieli karotes;
- citronskābe - tējkarote.
Trauka apakšā ievietojiet mārrutku lapas, piparus un ķiplokus. Pēc tam izklāj pārējos dārzeņus, kā arī sāli un cukuru. Tālāk traukus ielej ar verdošu ūdeni, pagaidiet desmit minūtes un šķidrumu ielej katliņā. Pēc vārīšanas sālījumu atkal ielej traukos.
Ar Aspirīnu
Sālīšana ar Aspirīnu neļaus konteineriem eksplodēt. Sastāvdaļu daudzumu pieņem pēc individuāla ieskata, un dārzeņus sālīt pēc jebkuras receptes. Vienā 3 litru burkā tiek ņemtas trīs Aspirīna tabletes. Tos nepieciešams smalki sasmalcināt un nekavējoties pievienot traukā. Atliek ielej marinādi un satīt.
Ar ķiršu tomātiem
Marinēšanai ņem vienu kilogramu dārzeņu: gurķus, ķiršu tomātus un papriku. Sāls un citas garšvielas tiek izvēlētas pēc garšas. Šādā veidā sāls ir labāks mucās. Mārrutku un ķiršu lapas ir izklātas apakšā, pēc tam dārzeņi un garšaugi. Pēc tam no sāls, cukura un etiķa sagatavo sālījumu. Dārzeņus ielej ar karstu šķidrumu, pārklāj ar marli un novieto koka apli ar svaru.
Ar pipariem bulgāru valodā
Sastāvdaļu skaits un tehnoloģija receptes pagatavošanai ar klasisko recepti. 3 litru pudelei pietiks ar 3-4 papriku. Tvertnes apakšā ievieto mārrutku vai jāņogu lapas, pēc tam piparus un citus dārzeņus. Pēc trauka ielej karstu marinādi un ielej etiķi. Atliek tikai pareizi sterilizēt.
Ar skvošu bez etiķa
Šī metode paredzēta kodināšanai litra burkās. Ko tev vajag:
- gurķi un tomāti - 4 gabali;
- skvošs - 3 gabali;
- cukurs un sāls - 50 grami;
- etiķis - deserta karote;
- garšvielas pēc garšas.
Mārrutku lapas, dārzeņus, skvošus sagriež šķēlēs, un pēc tam trauka apakšā ievieto zaļumus. Piepildīto trauku ielej ar verdošu ūdeni, pēc 20 minūtēm to ielej traukā, sālītu un pārklātu ar cukuru. Pēc vārīšanās ielej traukā.
Tomātu sulā
Lai iegūtu bagātīgu garšu, pievienojiet tomātu sulu. Paņemiet vidēja lieluma dārzeņus, pāris ķiploka daiviņas, garšvielas un deserta karoti etiķa. Piepildīto trauku ielej ar verdošu ūdeni, šķidrumu notecina, atkal vāriet un ielej dārzeņus. Tad tomātu vāra, pievienojot sāli, cukuru un etiķi. Ielejiet tomātu un sarullējiet.
Želejā
Želatīns aizsargā sālītus dārzeņus no rūgšanas. Trīs kilogramiem dārzeņu jums vajadzēs 4 ēdamkarotes želatīna, visas pārējās garšvielas pēc garšas. Tiklīdz marināde vārās, tai pievieno etiķi un želatīnu, un pēc tam visu kārtīgi maisa, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Piepildītos traukus ielej ar šķidrumu.
Vīnogu lapās
Vīnogu lapa palīdz saglabāt svaigu garšu. Vidēja lieluma dārzeņus vajadzētu ietīt lapās un ievietot traukā. Tad traukā pievieno garšvielas un ielej ar verdošu ūdeni. Nolej šķidrumu, pievieno etiķi un sāli, uzvāra un atkal pārlej dārzeņus. Satiniet konteinerus un pagaidiet atdzišanu.
Ar sīpolu
Marinēti sīpoli lieliski papildinās kodināšanu ziemā. Ko tev vajag:
- gurķi - 1 kilograms;
- tomāti - 1 kilograms;
- sīpoli - 2 gabali;
- lavrushka - 3 gabali;
- melnie pipari - 4 zirņi;
- sāls un granulēts cukurs - ēdamkarote;
- etiķis - tējkarote.
Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni.Stikla traukos ievietojiet melnos piparus, lauru lapu un ķiplokus. Nākamie ir gurķi, sīpoli, un nākamais slānis ir tomāti. Pievienojiet ūdenim cukuru un sāli un pagaidiet, līdz tas vārās. Karstu marinādi ielej piepildītos traukos. Ielejiet etiķi un sarullējiet.
Konservēšanas turpmāka glabāšana
Marinādes jāuzglabā vēsā telpā, kur gaisa temperatūra nepaaugstinās virs 10 grādiem. Šim nolūkam vislabāk piemērots pagrabs vai pagrabs.
Konservēti dārzeņi tiks glabāti līdz trim gadiem. Sagatavojumu, kas ir ticis pakļauts nepieciešamajai sterilizācijai, var uzglabāt istabas temperatūrā.
