TOP 12 receptes pikantu gurķu gatavošanai mājās ziemai

Starp konservētajiem dārzeņiem, kas novākti ziemai, jānošķir pikantu gurķu sagatavošanas receptes dažādās variācijās. Karstie pipari, sinepes, ķiploki pieliek pagatavotus produktus un citi dārzeņi, kas satur cukīni, burkāni, tomāti, mīkstina ēdiena garšu. Daži salāti un uzkodas tiek sterilizēti, taču ir arī konservi, kuriem nav nepieciešama sterilizācija.

Karstu gurķu gatavošanas iezīmes ziemai

Dārzeņus sagatavo ar jebkādām garšvielām; lai iegūtu nekaunību, jāpievieno karsti pipari. Pēc vēlēšanās pievieno ķiplokus un mārrutku sakni.

Gurķu atlase un sagatavošana

Saglabāšanai izvēlas veselus, nedzeltētus augļus. Aizauguši dārzeņi tiek izmantoti salātos.

Gurķi piecas stundas iegremdē aukstā ūdenī, šajā laikā augļi absorbē nepieciešamo mitrumu un kļūst kraukšķīgi.

Tvertņu sagatavošana šuvēm

Lai konservēšanu ilgstoši uzglabātu un neraudzētu, ir nepieciešams pareizi pārstrādāt burkas. Stikla traukus rūpīgi mazgā ar soda, noskalo, tvaicē 15 minūtes.

Pikantās gurķu receptes

Gurķu augļus var konservēt veselus vai salātos.

Klasiskā recepte - laizīt pirkstus

Konservēšanai labāk ņemt mazus, jaunus gurķus.

Sastāvs:

• kilograms kornišonu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• neliels mārrutku gabals, karsti pipari;
• puslitrs avota ūdens;
• trešdaļa glāzes etiķa;
• 40 grami ritentiņu cukura;
• 1,5 tējkarotes akmens sāls;
• 2 kafijas karotes sinepju pupiņu;
• diļļu krūms.

Lai gurķi būtu kraukšķīgi, trīs stundas tos ielej ar ūdeni. Garšvielas, garšaugus, ķiplokus, papriku ievieto burkā. Augļi ir salocīti.

Apvienojiet ūdeni ar sāli un cukuru, ielejiet etiķi. Sālījumā ļauj vārīties, pēc tam ielej gurķus. Sterilizē 12 minūtes, aizvāko.

Izmaiņas bez sterilizācijas

Garšīgos pikantos gurķus var ātri aizvērt, netērējot laiku sterilizēšanai.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami jaunu gurķu;
• glāze eļļas;
• tāds pats etiķa daudzums;
• 40 grami sāls;
• cukurs - 2 reizes vairāk;
• mazu ķiploku maza galva;
• čilli.

Paskaties arī

TOP 10 soli pa solim receptes cukini uzkodas ziemai "vīramātes valoda" ar tomātu pastu

Pipari, ķiploki, sasmalcinātus gurķus ievieto burkā, ielej verdošu ūdeni, uzstāj 17 minūtes. No pārējiem produktiem sagatavo sālījumu, ielej apsildāmus dārzeņus. Aizsērējusi.

Pikanti gurķu salāti ar sinepju pulveri

Šo recepti nav grūti sagatavot.

Sastāvs:

• kilograms gurķu;
• diļļu krūms;
• 2 kafijas karotes sinepju;
• 5 ķiploka daiviņas;
• čili šķēle;
• glāze etiķa;
• puse glāzes saulespuķu eļļas;
• tējkarote akmens sāls;
• 2 tējkarotes smalkā cukura.

Konservēšana sākas ar ēdiena sagatavošanu. Tos sagriež gredzenos, piparus, ķiplokus, garšaugus sasmalcina. Sagriezšanu sajauc ar citiem komponentiem, tur 2 stundas. Pavārs septiņas minūtes, korķis.

Ar ķiplokiem

Sagatavojumu izmanto, gatavojot marinējumu.

Tas ir nepieciešams:

• 2 kilogrami vidēju gurķu;
• 100 grami jauno ķiploku;
• mārciņa sīpolu;
• čilli;
• 100 grami cukura;
• 1/3 glāzes sāls;
• glāze eļļas;
• etiķis - uz pusi mazāk.

Sīpolus ar gurķiem, piparus sagriež gredzenos, izspiež ķiplokus, pievieno pārējos produktus, samaisa, uzstāj 4 stundas. Izdaliet stikla traukos, sterilizējiet 18 minūtes. Tad jums to vajadzētu satīt.

Ar cukini

Vienkārša, bet garšīga pagatavošana.

Sastāvs:

• 1,5 kilogrami gurķu;
• tāds pats skaits jauno cukini;
• viens vidēji karsts pipari;
• ķiploku galva.

Piepildīt:

• glāze cukura;
• eļļa - 2 reizes vairāk;
• 1/4 tase etiķa
• 0,5 glāzes sāls;
• 500 grami tomātu pastas.

Cukini ar gurķiem un papriku sagriež patvaļīgos gabaliņos, ķiplokus sasmalcina, ievieto dziļā bļodā.

Sajauciet sastāvdaļas ielejšanai, sezonu salātiem, sautējiet divdesmit minūtes, sadaliet burkās. Aizsērējusi.

Ar seleriju

Selerijas uzkoda tiek pagatavota pēc receptes "Pikanti gurķu salāti ar sinepju pulveri", aizstājot dilles ar selerijas kātiem.

Gruzīnu valodā

Gruzīnu uzkoda labi der jebkuram ēdienam.

Nepieciešamie produkti:

• kilograms nogatavojušos tomātu;
• 2,5 kilogrami gurķu;
• 5 lielas ķiploka daiviņas;
• gaišie pipari;
• glāze eļļas;
• 125 grami cukura;
• 45 grami sāls;
• glāze etiķa.

Tomātus sautē ar pipariem un ķiplokiem, ieliek sviestu, sāli un cukuru, sautē 12 minūtes, gurķus nosūta, sagriež gredzenos, vāra vēl 4 minūtes, etiķi lej burkās, savij.

Korejiešu valodā

Korejiešu virtuves cienītāji novērtēs šo ēstgribu ar patīkamu garšu.

Sastāvs:

• 2 kilogrami mazu gurķu;
• 2 lieli burkāni;
• puse galvas jauno ķiploku;
• ēdamkarote Korejas garšvielu;
• trešdaļa glāzes galda sāls;
• glāze soda cukura;
• glāze etiķa;
• puse glāzes eļļas;
• karstu piparu šķēle.

Gurķus sagriež ceturtdaļās. Berzējiet burkānus, izspiediet ķiplokus, sasmalciniet piparus. Sezona ar eļļu, etiķi, garšvielas, cukuru un sāli. Šķēles ievieto aukstumā 2,5 stundas.

Paskaties arī

Kā ziemā mājās saglabāt kukurūzu uz vālītes un graudus, receptes ar un bez sterilizācijas

Marinēti augļi tiek sadalīti traukos, 17 minūtes sterilizēti, aizvērti.

Gurķu lecho

Pagatavots pēc gurķu receptes gruzīnu valodā, pievienojot papriku 500 gramu daudzumā.

Pikanti pāraugušie gurķu salāti

Novāktiem aizaugušajiem gurķiem ir specifiska garša, daudziem tas nepatiks. Vislabāk šos dārzeņus novāc salātu veidā.

Sastāvdaļas:

• 3 kilogrami aizaugušu gurķu;
• kilograms sulīgu burkānu;
• viens kilograms kārtu;
• 500 grami salātu sīpolu;
• 3 galvas ķiploku;
• 250 mililitri adžikas;
• glāze attīrīta ūdens;
• eļļas glāze ar slīpētu virsmu;
• tāds pats cukura daudzums;
• trešdaļa glāzes sāls;
• 120 mililitri etiķa.

Gurķus mizo no mīkstuma, pēc tam sagriež sloksnēs ar pipariem un sīpoliem. Berzējiet burkānus, smalki sasmalciniet ķiplokus, apvienojiet ar citiem produktiem, samaisiet, atstājiet 2 stundas. Salātus izkārto burkās, sterilizē 17 minūtes. Pieskrūvējiet to uz leju.

Ar karstajiem pipariem

Neparasti garšīgs, pikants starteris ar sterilizāciju.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kilogrami lielu gurķu;
• pusi pāksti karstu piparu;
• maza mazu ķiploku galva;
• ķekars cirtainu pētersīļu;
• 0,5 tases etiķa un eļļas;
• 40 grami sāls;
• pusi slīpēta glāzes cukura.

Gurķus sagriež gareniski ceturtdaļās, liek lielā bļodā.Pipari, ķiploki, garšaugi tiek sagriezti un nosūtīti gurķiem. Atlikušos komponentus pievieno sagatavei, maisa. Izturēt sešas stundas. Izkliedē burkās, sterilizē divdesmit piecas minūtes. Aizsērējusi.

Karsti un saldie gurķi

Izstrādājumi ir paredzēti piecu litru burkām.

Sastāvs:

• gurķi;
• vairāki dilles krūmi;
• mārrutku lapa;
• 5 mazas ķiploka daiviņas;
• viens liels pāksts karstu piparu;
• 5 jāņogu lapas.

Marinādei:

• 2 litri avota ūdens;
• 60 grami akmens sāls;
• glāze cukura;
• tāds pats etiķa daudzums.

Mazgāti gurķi četrās stundās tiek iegremdēti avota ūdenī. Vienmērīgi burkās izkaisiet garšaugus ar ķiplokiem, pipariem un gurķiem.

Visas marinādes sastāvdaļas sajauc, vāra divas minūtes, ielej sterilā traukā ar augļiem. Sterilizēts divdesmit minūtes. Ronis.

Kā pareizi uzglabāt konservētus gurķus

Pašmāju produktus zemā temperatūrā var uzglabāt vairākus gadus. Ideāla vieta saglabāšanai ir pagrabs, kur gaisa temperatūra nepārsniedz piecus grādus.

Dzīvoklī aizsprostojumu labāk uzglabāt tumšā, vēsā telpā. Konservētajos konservētos gurķus vislabāk ēst visu gadu.