TOP 7 receptes ķiršu sulas pagatavošanai ziemai mājās
Ķiršu sula ir viens no veselīgākajiem un garšīgākajiem dzērieniem. Tā kā ķirši ir sezonāls produkts, svaigu ogu garšu varat baudīt tikai vasarā. Šī iemesla dēļ daudzas mājsaimnieces mājās krāj ķiršu sulu ziemai. Ir daudz recepšu, kas palīdzēs saglabāt ķirša derīgās vielas un patīkamo bagātīgo garšu.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Veselīgs un garšīgs sagatavojums ziemai tiek sagatavots saskaņā ar šādiem ieteikumiem:
- Augļu ilgstoša termiska apstrāde ir izslēgta, tas noved pie barības vielu zaudēšanas. Bieži vien pietiek ar 10 minūtēm dzēriena vārīšanas.
- Sulas pagatavošanas laikā varat pievienot citus augļus un ogas. Sastāvdaļas tiek apstrādātas līdzīgā veidā. Citas sastāvdaļas uzlabos nektāra garšu un veselīgumu.
- Tie, kam patīk sulas pikanta garša, var izmantot dažādas garšvielas - kardamonu, kanēli, vaniļu. Tas sulai piešķirs oriģinālu garšu.
- No ķiršiem pagatavojot koncentrētu dzērienu un pēc vārīšanas līdz biezai, jūs to varat izmantot kā desertu.
Ķiršu izlase
Lai pagatavotu ķiršu nektāru, tiek ņemti nogatavojušies augļi. Sulīgumu var noteikt, nedaudz tos nospiežot. Ja sula smidzina, tad augļi ir derīgi patēriņam. Šī prasība ir vairāk piemērota tumšajiem ķiršiem.
Arī oga tiek izvēlēta salda. Jums nav jāņem mazi augļi, jo tajos bieži ir mazāk mīkstuma, kā rezultātā no tiem būs maz sulas.
Ķirši, kas izvēlēti nektāram, tiek ņemti veseli, bez slimības vai bojājuma pazīmēm. Dzērienā nav iespējams saturēt kaulus, jo tie nav bīstami cilvēkiem.
Kā sagatavot trauku?
Stikla traukus nektāram mazgā ar cepamais sodas vai speciālu trauku mazgāšanas līdzekli, labi izskalo.
Bankas tiek atdzesētas ar verdošu ūdeni vai pasterizētas virs tvaika. Jūs varat ņemt podu ūdens, virs tā ievietot vāku ar burku caurumu un, kad ūdens vārās, novietot trauku tur.
Kā mājās pagatavot ķiršu sulu ziemai?
Ķiršu sulu var pagatavot vairākos veidos. Šeit ir daži no tiem.
Caur sulu spiedi
Lai izmantotu šo sulu metodi, jums ir nepieciešams virtuves kombains, kam ir sulu spiedes funkcija.
Mazgātos ķiršus ielej gaļas mašīnā, caur sprauslu no acs iznāk sula, un kaulus ar mizu noņem caur cauruli centrā, kas atrodas oderes iekšpusē no acs.
Gatavo šķidrumu vāra ar cukuru, ja vēlaties, varat to atšķaidīt ar ūdeni. Dzērienu ielej bundžās, sarullē.
Sulu spiedē
Nektārs satur šādus komponentus:
- 3,5 kg ķirši;
- 250 gr. smalkais cukurs;
- 4 litri ūdens.
Gatavošanas darbības:
- Ķiršus mazgā 2 reizes, sēklas nav jānoņem.
- Augļus ievieto sulu spiedes augšējā nodalījumā un virsū apkaisa ar granulētu cukuru.
- Apakšējā bļodā ielej ūdeni un liek vārīšanai.
- Pēc ūdens vārīšanās tiek uzstādīta panna ar augļiem, aizvērta ar vāku. Ja vārīšanās pastiprinās, ir jāsamazina gāze.
- Ķirši labi atbrīvo šķidrumu. Pēc 20 minūtēm jāiztukšo nektārs, kas ir apmēram 250 ml, un pēc tam to ielej, lai būtu absolūti sterils.
- Gatavošanas laiks - stunda. Pēc tam, kad sulu spiede izslēdzas, jums jāgaida 30 minūtes, līdz atlikušā sula izplūst traukā un atdziest.
- Nektāru sadaliet traukos, satiniet.
Bez kauliņiem
Nomazgājiet ogas, ielejiet augļus caurdurī. Novietojiet traukus zem caurdurī, kur notecēs nektārs.
Augļus sasmalcina caurdurī. Lielisks rezultāts, kad paliek kauli un miza. Jūs varat izmantot simpātiju, plašu airi.
Pēc tam, kad kūku ielej ar aukstu ūdeni un atstāj stāvēt. Stundu vēlāk kūka arī jāsasmalcina. Savāktos šķidrumus apvieno un uzvāra līdz vārīšanai, pēc garšas pievieno granulētu cukuru. Sagatavojumu gatavo 10 minūtes.
Ielejiet dzērienu gatavajā traukā.
Ar mīkstumu un cukuru
Par litru ķiršu masas jums būs nepieciešams:
- ūdens - 5 l;
- cukurs - 250 gr.
Ķiršus izskalo, noņem sēklas un kātiņus. Ogu nepieciešams savīt, izmantojot gaļas mašīnā, blenderī. Tad maisījumu samaļ, izmantojot smalku sietu, lai atdalītu mizas un ogas. Rezultāts ir masa, kas līdzīga putrai.
Ķiršu dzēriens ar granulētu cukuru un ūdeni tiek nosūtīts uz uguni un uzkarsēts. Pēc tam, kad gāze ir samazināta, un maisījumu vāra vēl 5 minūtes, to nepārtraukti maisa. Kad šķidrums kļūst viendabīgs un tumšs, to vajadzētu ielej sagatavotā sterilizētā traukā.
Šādu nektāru gadu glabā temperatūrā +15 grādi.
Savā sulā
Kā pagatavot nektāru:
- Kārtojiet augļus, noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Ūdenim vajadzētu iztukšot.
- Sakārtojiet augļus sterilizētās burkās līdz augšai un pārlejiet verdošu ūdeni.
- Pārklājiet traukus ar vākiem, sterilizējiet: 0,5 l - 15 minūtes, 1 l - 20 minūtes.
- Sterilizācijas procesa laikā oga nokārtosies, tāpēc jums ir jāpapildina burka.
- Pēc tam, kad trauks ir salocīts, apgriezts otrādi un atstāts, līdz tas atdziest.
Nesaldināta sula bez vārīšanas
Gatavošanas darbības:
- Augļus mazgā, noņem sēklas un astes.
- Izmantojot presi, tos izspiež un izspiež sulu.
- Iegūto šķidrumu ielej stikla traukā, nosūta uz tumšu, vēsu telpu.
- Pēc laika, kad apakšā veidojas nogulsnes, dzēriens jāpārlej citā traukā, izmantojot gumijas caurulīti.
- Tvertnes, kurās dzēriens tiks slēgts, ir jāsterilizē.
- Sulu, kas atdalīta no nogulsnēm, vāra un ielej burkās.
Ķiršu-ābolu sula
Recepte ietver:
- ķirši - pēc presēšanas dzēriena daudzumam jābūt līdz 1 litram;
- ābolu sula - 2 l.
Kā gatavot:
- Ogu mazgā un nomizo.
- Ar gaļas mašīnā ar sulu spiedes palīdzību ķirši tiek nospiesti.
- Sajauc 1 daļu ķiršu sulas un 2 daļas ābolu dzēriena.
- Iegūto sastāvu ielej bļodā, liek uz uguns un uzvāra.
- Dzērienu sadala bundžās un nosūta uz krāsni pasterizēšanai. 0,5 litru kārbu sterilizē uzkarsētā krāsnī 10 minūtes, 1 litru - 15 minūtes, 3 litrus - 25 minūtes.
- Satiniet trauku.
Kā uzglabāt un lietot?
Glabājiet sagatavi vēsā, sausā vietā, lai ļautu iekļūt gaismai. Uzglabāšanas laiks ir 2 gadi. Šajā laika posmā dzērienā tiek saglabātas visas derīgās vielas.
Ilgāks laika posms nebūs izdevīgs un var kaitēt jūsu veselībai.
