TOP 16 receptes sālītiem tomātiem burkās aukstā veidā bez etiķa
Domājot par velmēšanu, daudziem cilvēkiem acīs uzreiz ir attēls ar virtuvi, kas augsti sakrāta ar dārzeņiem un kannām. Liekas, ka šāda veida darbs prasa bezgalīgi daudz laika. Viņi vienkārši nezina par auksti marinētiem tomātiem, kas aizvērti burkā bez pievienota etiķa.
Saturs
- 1 Tomātu aukstas kodināšanas principi ziemai
- 2 Kā izvēlēties un sagatavot dārzeņus
- 3 Konteineru sagatavošana
- 4 Kā atdzesēt sāls tomātus
- 4.1 Auksti sālīti tomāti katliņā "Lick pirkstus"
- 4.2 Kausā
- 4.3 Bankās
- 4.4 Kā muca
- 4.5 Sālīšana mucās
- 4.6 Plastmasas spainī
- 4.7 Ar ķiplokiem
- 4.8 Bez etiķa
- 4.9 Ar medu
- 4.10 Ar burkāniem
- 4.11 Ar sinepēm
- 4.12 Ar vīnogu lapām
- 4.13 Ar mārrutkiem
- 4.14 Kanēlis
- 4.15 Ar mārrutku, ķiršu un jāņogu lapām
- 4.16 Izmantojot zaļos tomātus
- 5 Kā pareizi uzglabāt konservus
Tomātu aukstas kodināšanas principi ziemai
Tomātiem ar aukstu konservēšanu ir daudz priekšrocību. Nav nepieciešams sagatavot skārda vākus, jo kannas tiek sagatavotas neilonam. Tas saīsina procesa laiku. Aukstā metode saglabā vairāk vitamīnu atšķirībā no tā, kā pārklāj tomātus un citus dārzeņus.
Kā izvēlēties un sagatavot dārzeņus
Marinēti tomāti var būt sarkani, dzelteni vai zaļi. Galvenais ir tas, ka tiem jābūt izturīgiem, tāpēc priekšroka tiek dota gaļas šķirnēm. Pārgatavoti un bojāti augļi nav iekļauti. Ideāli ir mazi līdz vidēja izmēra tomāti.
Konteineru sagatavošana
Aukstajai metodei ņem burkas, spaiņus un pat podus. Trauki var būt koka, stikla, plastmasas un emaljas. Tam jābūt tīram un pilnīgam.
Kā atdzesēt sāls tomātus
Gatavošanas process ir vienāds. Vienīgā atšķirība starp receptēm ir sastāvdaļu komplekts. Dārzeņi var būt veseli vai sasmalcināti.
Auksti sālīti tomāti katliņā "Lick pirkstus"
Tomātu sālīšana saskaņā ar šo recepti ir ļoti vienkārša. Katliņu piepilda ar tīriem tomātiem. Lai iegūtu piquancy, pievieno sāli, piparu graudus, lauru lapas, ķiplokus un dilles.
No ūdens, sāls, cukura un etiķa pagatavo vienkāršu sālījumu. Pēc pilnīgas maisīšanas šķidrumu filtrē, lai izfiltrētu lielos graudus. Tomātus ielej ar sālījumu, pārklāj ar vāku un izved aukstā telpā.
Kausā
Trauks ir piemērots tomātu glabāšanai pagrabā un pagrabā. Sālīšana ir nepieciešama saskaņā ar klasisko recepti. Tiek izmantots standarta sastāvdaļu komplekts.
Bankās
Arī tomātus sālīt burkās ar taisnu līniju. Sastāvdaļu aprēķins tiek veikts katram atsevišķam traukam. Ja vēlaties, pievieno gurķus, lielu daudzumu apstādījumu un augļu koku lapas.
Kā muca
Tomātus gatavs ēst 10 dienas pēc kodināšanas. Sāls ietekmē garšvielas un garšvielas iegūst pikantu garšu. Sālījumā ņem ķiplokus, sāli un cukuru.
Sālīšana mucās
Galvenā sastāvdaļa, kas veicina dārzeņu ilgstošu uzglabāšanu traukos, ir sālījums. Recepte ir vienkārša, tajā ir izmantoti tomāti, garšaugi un sāls. Muca ir cieši iesaiņota ar tomātiem, lai starp tām būtu pēc iespējas mazāk vietas.
Starp tomātu slāņiem izklāj ķiplokus, zaļumus un melnos piparus. Beigās mucā ielej sālījumu, kas sagatavots, pamatojoties uz ūdeni, sāli, etiķi un cukuru. Muca ir pārklāta ar vāku, virs kura tiek novietota krava.
Plastmasas spainī
Tomātu sālīšana šādā veidā atgādina tomātu garšu no mucas. Princips ir vienāds. Atšķirība slēpjas atšķirīga konteinera - plastmasas kausu - izmantošanā. Tomātus ielej ar ūdeni, pievienojot sāli, cukuru un etiķi.
Ar ķiplokiem
Ir grūti iedomāties sālītus tomātus bez ķiplokiem. Ja to nepievienosit, garša nebūs tāda, kā gaidīts. Bet pārāk daudz var sabojāt garšu. Labākais variants ir 5 krustnagliņas uz 3 litru kārbu.
Bez etiķa
Sālījuma pagatavošanai ņem atdzesētu vārītu ūdeni. Tomāti ir aromātiski un pikanti, pateicoties lielam garšvielu saturam - krustnagliņām, ķiplokiem, pipariem, bazilika un lauru lapām. Ja vēlaties, pievienojiet zaļumus pētersīļu, diļļu un citu veidā.
Ar medu
Tomātus piepilda ar sālījumu, kura garša atšķiras no parastās. Šķidrumam pievieno medu, jūras sāli un citrona sulu. Žāvēts baziliks un cilantro pievieno pikantas notis. Slepens triks tomātu marinādei - pievienojiet 60 ml olīveļļas.
Ar burkāniem
Tilpumu nosaka ar dārzeņiem, kas ir sakārtoti slāņos. Vispirms nāk tomāti, pēc tam rīvēti burkāni un ķiploku šķēles. Slāņi mainās, līdz burka vai cits trauks ir piepildīts līdz augšai. Dārzeņus ielej ar fizioloģisko šķīdumu.
Ar sinepēm
Receptē var izmantot sinepju pulveri vai graudus. Sastāvdaļu izmanto dārzeņu vārīšanas beigās. No sinepēm tiek izgatavots korķis, kas novērš pelējuma parādīšanos.
Ar vīnogu lapām
Parasto zaļumu vietā pētersīļu veidā izmanto dilles, mārrutku lapas, vīnogas vai drīzāk lapas. Jaunās lapu plāksnes mazgā un ievieto traukā ar tomātiem. Sālījumu gatavo, pamatojoties uz ūdeni, sāli un pārgatavojušos tomātu mīkstumu. Obligāti jāuzliek apspiešana, lai dārzeņi neplūst.
Ar mārrutkiem
Viena no galvenajām sastāvdaļām, kas nepieciešama tomātu kodināšanai, ir mārrutki. Bagātīgi zaļās krāsas lielās lapas piešķir dārzeņiem raksturīgo garšu. Gatavojot ēdienu, jūs varat izmantot sakni.
Kanēlis
Trauka apakšdaļa ir pārklāta ar zaļumiem, garšvielām - kanēli un krustnagliņām. Tad sakrauj tomātus, kuru katru kārtu pārklāj ar cukuru. Kad trauks ir gandrīz pilns, dārzeņus ielej ar tomātu biezeni ar sāli un cukuru.
Ar mārrutku, ķiršu un jāņogu lapām
Klasiskā recepte tomātu vārīšanai senatnē. Mārrutku lapu, jāņogu un ķiršu kombinācija padara dārzeņus neticamu. Gatavošanas laikā ieteicams pievienot arī garšaugus un karstos piparus.
Izmantojot zaļos tomātus
Sālīšanai pakļauti ne tikai sarkanie, bet arī zaļie tomāti. Biezās konsistences dēļ dārzeņi var nemērcēt pareizi. Par to ir jādomā iepriekš. Augļi dažās vietās tiek iedurti ar dakšiņu. Sālījums nokļūst iekšā, un tomāti iegūst vēlamo garšu.
Kā pareizi uzglabāt konservus
Marinētas marinādes tiek turētas aukstumā, ja plānojat tās ēst pēc iespējas ilgāk. Vasarā tas ir pagrabs, pagrabs vai ledusskapis. Dzīvokļu īpašnieki var izmantot balkonu.
Ja istaba ir ļoti silta, tomāti ātri paskābinās un kļūst bez garšas. Auksti pagatavoti dārzeņi nesabojājas visā ziemas periodā.
Tos var ēst mēnesi pēc sālīšanas.
