TOP 6 receptes marinētu gurķu pagatavošanai burkās aukstā veidā ziemai
Lai marinētu gurķus ziemai burkās, izmantojot aukstuma metodi, jums ir jāuzkrāj recepte un jāievēro visi tajā norādītie ieteikumi. Viņi sāk ar produktu izvēli un konteineru sagatavošanu. Katra sagatavotā uzkoda garšos atšķirīgi. Tas viss ir atkarīgs no ienākošajiem komponentiem. Lai dārzeņi varētu ilgi saglabāties, ir jārada noteikti nosacījumi.
Gurķu aukstas kodināšanas principi ziemai
Ja gurķu novākšanai tiek izvēlēta aukstā opcija, tad dārzeņus traukos ielej ar aukstu sālījumu. Darbs neprasa daudz laika un īpašas prasmes. Jums nav nepieciešams vārīt sālījumu un satīt kannas ar dzelzs vākiem. Dārzeņi saglabā krāsu un tvirtumu.
Noslēpumi, kas palīdzēs sasniegt labākos rezultātus ēdiena gatavošanā:
- Nav vēlams ņemt ūdeni no krāna sālījumam. Tas ir iepriekš filtrēts. Vislabāk ir izmantot aku ūdeni.
- Pirmo gurķu rindu izliek vertikāli un pēc tam horizontāli.
- Augļus cieši iesaiņo burkās. Bet nevajag pārspīlēt. Pārāk cieši iesaiņoti dārzeņi pārtrauc kraukšķēšanu.
Tieši marinētiem gurķiem ir patīkama skābi sāļa garša. Tos sagriež salātos, vinaigrette, izmanto, lai padarītu vistas vai marinēti.
Dārzeņu atlase un sagatavošana
Marinēšanai izvēlas stiprus, blīvus dārzeņus bez bojājumu pēdām. Lai augļi būtu labi sālīti, tiem jābūt vienāda lieluma, ar plānu miziņu un ar pūtītēm uz mizas.
Vispirms gurķus rūpīgi nomazgā, pēc tam 4 stundas iegremdē aukstā ūdenī. Tas tiek darīts, lai izvairītos no tukšumu parādīšanās augļa iekšpusē. Pēc tam gurķi jāizliek uz dvieļa, lai nožūtu. Dažas mājsaimnieces iesaka nogriezt asti.
Kā sagatavot konteinerus procesa sākšanai
Sālīšanai jūs varat pagatavot jebkura tilpuma trauku. Galvenais ir tas, ka uz tā virsmas nav plaisu, mikroshēmu un taukainu nogulšņu. Bankas rūpīgi mazgā ziepju vai sodas šķīdumā un sterilizē.
Garšīgākās receptes gurķu aukstai kodināšanai
Izmantojot pārbaudītas, labākās pieredzējušo mājsaimnieču receptes, jūs varēsit pagatavot garšīgu sālīšanu. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, sagatavi glabā visu ziemu.
Vienkāršs marinēšanas veids trīs litru burkā
Lai mājās pagatavotu kraukšķīgus gurķus, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- zelentsy;
- mārrutki, jāņogas, ozols, ķiršu lapas - divas lapas;
- divi dilles saulessargi;
- divas ķiploka daiviņas;
- puse stingri pipari;
- sāls - 94 g.
Gatavošanas princips ir vienkāršs un ietver vienkāršu darbību ieviešanu:
- ķiplokus, lapas, diļļu lietussargus un karsto piparu gabaliņus vispirms iemet traukā;
- gurķus sāk laist blīvās rindās;
- pusi trauka ielej ar aukstu, filtrētu ūdeni;
- sāli maisa glāzē ūdens, ielej dārzeņos;
- traukā pievienojiet aukstu ūdeni;
- burka ir noslēgta ar ciešu vāku.
Variants ar mārrutkiem un ķiplokiem litru burkās
Šie produkti ēdienam piešķir īpašu mizu. Lai pagatavotu gardas uzkodas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- gurķi;
- mārrutku, jāņogu un ķiršu lapas;
- diļļu lietussargi;
- ķiploka daiviņas;
- akmens sāls - 37 g.
Jums ir jāsagatavo kraukšķīga uzkoda šādā secībā:
- diļļu lietussargus ievieto burkā, pārējās lapas, sasmalcinātus ķiplokus;
- dārzeņi ir salocīti blīvās kārtās;
- sāli izšķīdina aukstā, attīrītā ūdenī, pēc kura ielej augļus;
- atliek aizvērt gurķus zem neilona pārsega un uzglabāt vēsā telpā.
Ar sinepēm
Auksti sālītus gurķus ar sinepēm iegūst ar patīkamu, neparastu garšu. Komponents neļauj produktam ātri pasliktināties un veidoties. Jums būs nepieciešams šāds produktu saraksts:
- gurķi - 1,7 kg;
- sāls - 62 g;
- sinepju pulveris - 42 g;
- uz mārrutku, ķiršu un jāņogu lapas;
- diļļu lietussargi;
- piparu graudi.
Ēdienu gatavošana neaizņem ilgu laiku:
- vispirms ir garšvielas, lapas, garšaugi un ķiploka daiviņas;
- tad zelenti ievieto kopumā vai tos sagriež gabaliņos;
- virsū ielej sāli un sinepju pulveri;
- dārzeņus ielej ar aukstu, filtrētu ūdeni.
Ar ogu lapām
Lai pagatavotu sālīšanu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- gurķi - 1,9 kg;
- ķiploki - trīs krustnagliņas;
- dilles;
- jāņogu ogas - 6 g;
- mārrutku un ogu lapas;
- piparu graudi;
- karstie pipari - viens pāksts;
- akmens sāls - 76 g.
Soli pa solim instrukcijas ir šādas:
- lapas, garšaugus un visas sagatavotās garšvielas iemet traukā;
- zaļumus izkārto blīvās rindās;
- atšķaidiet sāli aukstā ūdenī;
- dārzeņus ielej ar sālījumu;
- burkas ar sagatavi sterilizē 8 minūtes un aizver ar vākiem.
Pikanta čili recepte
Šis uzkodas sastāvs ir piemērots pikantu ēdienu cienītājiem. Ja jūs pametīsit papriku ar starpsienām un sēklām, tad garša būs asāka. Papildus karstiem pipariem jāsagatavo arī citi komponenti:
- zaļie augļi - 1,1 kg;
- karsti čili pipari - divi pākstiņi;
- sāls - 124 g;
- ķiploki - 24 g;
- diļļu lietussargs;
- jāņogu lapas.
Gurķus sālīt šādā secībā:
- garšvielas, ķiplokus un karstos piparus nosūta uz trauku;
- tad gurķi ir cieši sakrauti;
- pārklājiet dārzeņus ar sāli un ielejiet aukstā ūdenī;
- pēc trim dienām sālījumu vāra 4 minūtes un ielej atpakaļ traukos.
Degvīna recepte
Degvīns spēj palielināt sālīšanas laiku un novērš patogēno mikroorganismu augšanu. Lai pagatavotu trauku, kas paredzēts litru burkai, jums jāsagatavo šādi komponenti:
- gurķi - 1,9 kg;
- degvīns - 105 ml;
- sāls - 68 g;
- lavrushka - 3 lapas;
- cukurs - 87 g;
- dilles;
- mārrutku sakne - 12 g;
- Čīle.
Lai marinētu gurķus, jums jāveic vairākas darbības:
- garšvielas un garšaugi ir izklāti traukā;
- dārzeņi tiek ievietoti blīvās rindās;
- sāli un cukuru atšķaida aukstā ūdenī, sālījumu ielej gurķos;
- papildiniet ar degvīnu;
- pēc trim dienām sālījumu ielej katliņā, uzvāra un atkal ielej dārzeņus.
Cik un cik daudz jūs varat uzglabāt
Auksti marinēti gurķi jāuzglabā tumšā, vēsā vietā temperatūrā no -2 līdz +5 grādiem. Ja burka ir hermētiski noslēgta, tad sālīšanas derīguma termiņš ir ilgs, līdz 4 mēnešiem.
