10 labākās receptes tomātu kodināšanai ziemai medus mērcē ar ķiplokiem

Tomāts ir populārākais vasaras auglis. Saskaņā ar statistiku, tā patēriņš ir 70% no visiem dārzeņiem pasaulē. Katru gadu iecienītākā raža dod bagātīgu ražu, daļu no kuras ēd svaigā veidā, bet pārējā daļa jāsaglabā aukstajā sezonā. Katru reizi mājsaimnieces izdomā arvien vairāk receptes tomātu konservēšanai. Jūs varat eksperimentēt un ziemai tomātus pārklāt ar medu, nevis ar cukuru. Medus pievienošana marinādei piešķir neparastu garšu un aromātu. Papildus medum marinādei pēc garšas varat pievienot ķiplokus, sīpolus, karstos piparus, garšaugus - dilles, pētersīļus, mārrutkus, selerijas, ķiršu un jāņogu lapas.

Kādus tomātus izvēlēties saglabāšanai

Marinētu tomātu pagatavošanai ir piemēroti pilna termiņa augļi, kas sver 50–70 g ar blīvu mīkstumu un biezu ādu. Termiskās apstrādes laikā tie paliks neskarti un neizdalīsies, noņemot tos no trauka. Tiek uzskatīts, ka marinādes no rozā un brūnajām šķirnēm ir īpaši garšīgas. Dzelteni, oranži, plūmju formas, cilindriski un sirds formas tomāti izskatās skaisti burkā un uz galda. Izejvielai jābūt svaigai, bez mehāniskiem bojājumiem un kaitīgo kukaiņu un mikroorganismu dzīvībai svarīgās aktivitātes pēdām.

Mēs sagatavojam galvenās sastāvdaļas

Izejvielu sagatavošana konservēšanai ietver šādus soļus:

1. Pārbaude. Augļi ir rūpīgi jāpārbauda, ​​lai nebojātu, saburzītu, pārgatavojušos augļus. Ja tiek atrastas pelējuma vai citu slimību pēdas, visa partija jāiznīcina.
2. Šķirošana. Biezi iesaiņojot burkās, ir svarīgi, lai uz tomātiem būtu nedaudz atšķirīgi izmēri. Turklāt ne vienmēr tomātus jāpārklāj vienā traukā. Šķirošana ļauj ietaupīt laiku un nemeklēt vēlamos augļus kopējā masā.
3. Mazgāšanās. Vispirms tomātus ieteicams pusstundu mērcēt baseinā, pēc tam kārtīgi noskalot ar tekošu ūdeni un ieliet caurdurī, lai glāzē ūdeni. Dažreiz ir ieteikumi kātiņa vietā veikt punkciju, lai izvairītos no augļa plaisāšanas karsējot, taču tas nav nepieciešams. Tas vairāk ir pārliecinājums.
4. Jāpārbauda arī citas zaļās sastāvdaļas - sīpoli, ķiploki, garšaugi, un jānoņem konservēšanai nepiemērotās daļas.
5. Labāk ir ņemt šķidru medu, jaunu kolekciju, smaržīgu, piemēram, Altaja kalnu vai taigu, akāciju, liepu, koriandru, pļavu... Produkts ar zemu aromātu neparādīsies marinādē.

Garšīgas receptes ziemai

Konservēšana ir radošs process, kas ļauj atrast negaidītas garšas un oriģinālās produktu kombinācijas.

Ja galu galā izrādās, ka tas rada neparastu ēdienu, tas kļūst par jebkuras mājsaimnieces lepnumu.

Klasiskā tomātu recepte medus marinādē

Medus ir maigs un delikāts produkts, aromātisks un nedaudz pīrāgs. Klasiskajā versijā, kurā ziemai tiek gatavoti saldie tomāti, šīs īpašības tiek izvirzītas priekšplānā, tās neizdzen nekas cits.

Lai pagatavotu medus tomātus bez garšvielām, jums būs nepieciešams:

• Tomāti - 1,8 kg.
• Bulgāru pipari - 1 gab.
• Medus - 1 glāze.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Acetic Essence - 1 ēd.k. l.
• Ūdens.

Paskaties arī

Receptes vīnogu lapu kodināšanai ziemai

Sterilizējiet stikla pudeli un atdzesējiet. Sagatavotos tomātus cieši novietojiet traukā uz augšu. Nogrieziet piparu kātu, noņemiet sēklas, rupji sasmalciniet, ievietojiet tukšumos, kas izveidoti, uzliekot galveno produktu. Pagatavojiet verdošu ūdeni, vāriet augļus trīs reizes, pirms pēdējās reizes pievienojot medu, sāli un etiķi. Aizveriet hermētiski, pārbaudiet noslēguma kvalitāti, nolieciet otrādi, pārklājiet.

Tomāti ar medu un mārrutkiem

Medus marinādes piedevas jāņem mazos daudzumos, lai gaumes būtu harmoniski apvienotas un neviena no tām nebūtu dominējošā.

Recepte medus-tomātu novākšanai ar mārrutkiem - produkti:

• Tomāti - 600 g.
• Rūgti pipari - 2 gredzeni.
• Dilles - 1 lietussargs.
• Mārrutki - puse lapas.
• Ķiploki - 2 zobi
• 9% etiķis - 1 ēd.k. l.
• Sāls - 1 tējk ar slaidu.
• Medus - 2 ēd.k. l.
• Ūdens.

Sagatavojiet trauku. Konservu apakšējo slāni veido rūgtie un aromātiskie augi - mārrutki, ķiploki, pipari, dilles. Uzlieciet tomātus no augšas uz augšu. Trauka saturu novāra ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku, atstāj uz 15 minūtēm. Nolejiet šķidrumu nerūsējošā tērauda traukā, pievienojiet sāli, medu, etiķi un uzvāra. Piepildiet augļus ar gatavu sālījumu un satiniet. Gaisa dzesēšana.

Ar baziliku

Pikantās marinādes vienmēr ir lielisks panākums. Ir grūti pretoties kārdinājumam nogaršot vismaz vienu tomātu, kad atklātā burka smaržo aicinoši aromātiskos augos.

Lai savāktu šādu tukšu lapu, jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• Tomāti - 700 g.
• Baziliks - 2 filiāles.
• Ķiploki - 2 zobi
• Medus - 3 ēd.k. l.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sāls - 1 ēd.k. l.
• Pīrāgs - 5 zirņi.
• Čili pipari - 1 mazs pāksts
• Galda etiķis - 1 ēd.k. l.

Iemetiet baziliku, ķiplokus, laurus, piparus un karstos papriku burkā, pēc tam piepildiet to ar tomātiem. Pārlejiet verdošu ūdeni, pēc 15 minūtēm ielejiet to traukā sālījuma vārīšanai. Pievienojiet sāli, medu un etiķi, uzvāra un uzlejiet augļus. Ielieciet stiepļu pakaramo vai dvieli sterilizācijas traukā, iestatiet produktus, pārlejiet karstu ūdeni virs burku pakaramajiem, sterilizējiet 15 minūtes. Procesa beigās sarullējiet.

Ar sīpolu

Gatavojot marinādes, jūs varat mainīt klasisko recepti, kā vēlaties, iegūstot oriģinālu ēdienu ar bagātīgu garšu. Ja nav vēlēšanās lietot etiķi, to viegli aizvieto ar citronu vai jāņogu sulu. Pievienojot dažādas garšvielas, jūs varat iegūt garšīgu produktu, kuru jums nebūs kauns likt uz svētku galda.

Šeit ir oriģināla recepte medus tomātiem ar sīpoliem un garšvielām:

• 1,8 kg tomātu;
• 1 litrs ūdens;
• 100 ml medus;
• 300 ml sarkano jāņogu sulas;
• 2 zariņi estragonu, jāņogas un citrona balzams;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 saldie pipari;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 4 sīpoli;
• 1 karsti pipari;
• 1 ēd.k. eļļas;
• 6-8 zirnīšu pikas;
• 3 lauru lapas.

Tomātus 1 minūti blanšē, iegremdē ledus ūdenī, noņem un ļauj notecēt.3 litru pudeles apakšdaļa ir izklāta ar zaļumiem un garšvielām. Tomātus izklāj, tukšumos ievietojot gredzenos sagrieztu sīpolu, saldo piparu šķēlītes un rūgtu pāksti. Sālījumu vāra no ūdens, jāņogu sulas, medus, sāls un eļļas un ielej balonā. Produkti tiek sterilizēti 15 minūtes, cieši noslēgti.

Sālīti tomāti ar medu un ķiplokiem

Tomātu sālīšana ir konservēšanas metode, kas patiks dabiskās garšas cienītājiem, tiem, kuri kategoriski ir pret jebkuru skābi - etiķskābi, citronskābi.

Šī recepte prasīs:

• 1,8 kg tomātu.
• Zaļumu ķekars.
• 1 selerijas kātiņš
• Puse galvas ķiploku.
• 2 ēd.k. l. medus.
• 2 ēd.k. l. sāls.
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Dārzeņi jāsagatavo: sagriež uz pusi no augļiem. Smalki sagrieziet zaļumus, apvienojiet ar ķiplokiem, izlaisti caur presi, sāli, sezonu ar eļļu. Pildiet tomātus ar šo maisījumu un ielieciet sterilizētā traukā. Vāriet sālījumu no ūdens, sāls un medus, pārlejiet tam augļus. Sterilizē 20 minūtes, sarullē.

Marinēti tomāti ar karstajiem pipariem

Ja vēlaties ziemai pagatavot dedzinošu garšu, izmēģiniet šo recepti:

• 2 kg tomātu.
• 1 liels sarkans burkāns.
• 3 saldie pipari.
• Rūgti pipari pēc garšas.
• 5 ķiploka daiviņas.
• Pētersīļu ķekars.
• Acetic Essence - 1 ēd.k. l.
• 1 ēd.k. l. sāls.
• 2 ēd.k. l. medus.
• 1,3 litri ūdens.
• Lauru lapa, piparu graudi.

Paskaties arī

TOP 3 vienkāršas receptes marinētu plūmju ar krustnagliņu pagatavošanai ziemai

Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Burkānus un papriku sagriež šķēlēs. Sterilizēto trauku apakšā pagatavojiet garšvielu un garšaugu "spilvenu". Uzlieciet tomātus virsū, pārbīdot tos ar ķiplokiem, karsto un saldo papriku, burkāniem. Saglabājiet, trīs reizes ielejot, pēdējā posmā balonā ielieciet sāli, medu un etiķi. Aizveriet zem vāka.

Tomāti medus pildījumā

Maigu un nedaudz pikantu marinējumu iegūst ar mērenu garšvielu piedevu. Jums jāsagatavo ēdiens:

• 700 g tomātu.
• 2 ēd.k. l. medus.
• 0,5 ēd.k. l. sāls.
• 1 tējk citronskābe.
• 1 lauru lapa.
• 2 gab. neļķes.
• 5 zirņi piparmētru un melnie pipari.

Ielieciet aromātiskās garšvielas tvaicētā burkā, pēc tam dārzeņus. Tos trīs reizes vāra ar verdošu ūdeni, pirms pēdējā posma pievienojot medu un sāli.

Piecu minūšu recepte

Ātras un vienkāršas receptes vienmēr ir aktuālas. Jebkura mājsaimniece vēlas nākt klajā ar kaut ko garšīgu, pavadot pēc iespējas mazāk laika. Īstermiņa gatavošanas konservēšanas metode atbilst šim pieprasījumam. Uz cilindra ir jāņem šādi produkti:

• Tomāti - 1 kg.
• Bulgāru pipari - 1 kg.
• 1,5 litri ūdens.
• 2 ēd.k. l. augļu etiķis.
• 100 ml medus.
• Melnie pipari.

Ielieciet sagatavotās augu izejvielas traukā, pārlejiet verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Nolej šķidrumu, uzvāra. Pievienojiet medu un sāli dārzeņu burkā, uzlejiet verdošu ūdeni līdz augšai un satiniet.

Medus tomātus litru burkās

Tomātus var satīt ne tikai veselus, bet arī sagriezt šķēlēs. Šajā gadījumā ir nepieciešams ņemt nepilnīga brieduma augļus, kas nav tikai blīvi, bet arī skarbi. Jums būs nepieciešams:

• Tomāti - pareizais daudzums.
• Sīpoli - 2 gab. uz kārbas.
• Ūdens - 10 litri.
• Etiķis - 400 ml.
• Medus - 3 ēd.k.
• Sāls - 1 ēd.k.
• Garšvielas pēc garšas.

Sagatavotajos stikla traukos ielieciet garšvielas, sagrieztus šķēlēs tomātus un sīpolu gredzenus. Ievietojiet tos sterilizācijas tvertnē. Uzvāra sālījumu, ielej burkās, pārklāj tos ar vākiem. Tvertnē ielej karsētu ūdeni tā, lai tas nonāktu pie stikla trauka pakaramajiem. Sterilizē 20 minūtes, aizvāko.

Konservēts ķirsis ar medu

Saldumu konservēšana ķiršu tomāti iesaka daudzas receptes. Šeit ir metode medus tomātu bez ādas pagatavošanai. Sastāvs:

• Ķirsis - 1,5 kg.
• Medus - 100 ml.
• Citrons - 2 gab.
• 3 zariņi cilantro un bazilika.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Sarkanie pipari pēc garšas.

Tomātiem noņemiet mizu, lai to 2 minūtes blanšētu verdošā ūdenī.Mizu uzmanīgi noņem kātiņa virzienā. Trauka apakšā ielieciet zaļumus, garšvielas, vēlamo piparu daudzumu. Pagatavojiet marinādi no ūdens, sāls un medus un ar to garšojiet tomātus. Sterilizējiet izstrādājumus 15 minūtes, aizzīmogojiet, silti aptiniet.

Kur uzglabāt sagatavi un ar ko to izmantot

Ar medu marinēti tomāti labi glabājas istabas temperatūrā tumšā vietā 1 gadu. Tos izmanto kā papildinājumu karstiem ēdieniem no dzīvnieku un mājputnu gaļas. Var izmantot marinēšanā, marinēšanā, mērcēs un mērcē.