Norādījumi, kā mājās noskaidrot vīnu ar bentonītu
Pirms pudeļu piepildīšanas ar vīnu pēc ilgstošas novecošanas ieteicams to noskaidrot. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot ne tikai tanīnu, želatīnu, vistas olu baltumu, bet arī bentonītu. Pēc fermentācijas dzērienam raksturīgas misas daļiņas, zobakmens, raugs, kas padara produktu neskaidru. Šo problēmu var atrisināt, noskaidrojot vīnu ar bentonītu, kas absorbē nevajadzīgas vielas, liekot tām izgulsnēties.
Kas ir bentonīts
Vīna bentonīts ir attīrīts dabīgs materiāls, kam piemīt absorbējošas īpašības. To izmanto dzidrināšanai, misas tīrīšanai, jo tas var palielināt duļķainu daļiņu sedimentācijas ātrumu, absorbēt oksidatīvos enzīmus, noņemt mikroorganismus un samazināt olbaltumvielu daudzumu. Ķīmiski neitrāla viela nereaģē ne ar materiālu, no kura izgatavots trauks, kur izturēts vīns, gan ar tā saturu.
Bentonīta priekšrocības un trūkumi vīna dzidrināšanā
Galvenos bentonīta pozitīvos aspektus nosaka tā paaugstinātās absorbcijas īpašības, kas:
- notīriet misu no svešiem piemaisījumiem;
- samazināt dzelzs indeksu sastāvā;
- novērst visas nejaukas smakas;
- nodrošina garšu un pēcgaršu, kas raksturīga konkrētai vīnogu šķirnei;
- pagarināt spirta izstrādājuma glabāšanas laiku.
Priekšrocību sarakstā ir arī zemās materiāla izmaksas un tā nelielais patēriņš: 1 litra vīna ielīmēšanai jums būs nepieciešami tikai 3 g rafinēta māla.
Produkta lietošanai ir noteikti ierobežojumi: ja misu uzpūta augļiem un graudiem, jo pārmērīga viskozitāte traucē destilāciju. Ir svarīgi arī pareizi atbrīvoties no atlikumiem. Lai to izdarītu, iesaiņojiet to polietilēna maisiņā, cieši aizzīmogojiet un iemetiet atkritumu tvertnē, lai izvairītos no aizsērēšanas kanalizācijā.
Kur var iegādāties un kā izvēlēties pareizo
Interneta veikali piedāvā pasūtīt vīna bentonītu. Tas ir sasmalcināts smalkgraudains pulveris, kas ir gatavs lietošanai. Lai uzzinātu, kā to izmantot, izlasiet instrukcijas, kas pievienotas komplektam.
Varat arī izmantot balto mālu, kas iegādāts aptiekā vai skaistumkopšanas salonā. Tikai pērkot, ir svarīgi izvēlēties produktu, kam nav izteiktas smakas.
Vīndari no mājdzīvnieku veikaliem iegādājas arī mālu, kas paredzēts kaķu pakaišiem. Produkts ir mazāk notīrīts, un tam ir maskējoša smarža, kas nav pieņemama vīna dzērienam.Parasti to izmanto, lai noskaidrotu misu ar vienkāršu moonshine.
Padoms! Lai attīrītu vīnu, saglabājot tā garšu un krāsu, labāk ir dot priekšroku kvalitatīviem produktiem, kas nopirkti specializētā veikalā.
Proporciju aprēķināšana
Pērkot gatavo pulveri, jums stingri jāievēro soli pa solim sniegtie norādījumi:
- 10 gramus sausa pulvera atšķaida 10 litros ūdens.
- Ļaujiet tai brūvēt 12 stundas, lai uzbriest.
- Atšķaidiet ar ūdeni, lai kompozīcija būtu šķidra.
- Gatavo šķīdumu ielej parādītajā piltuvē.
- Atzīmējiet vīnu infūzijām 7 dienas.
- Izlejiet dzērienu, nepieskaroties nogulsnēm, un iesaiņojiet to pudelēs.
Produkts jāuzglabā sausās telpās bez trešo personu smakas.
Kā izmantot bentonītu apgaismošanai mājās
Alkoholiskā dzēriena augsto kvalitāti vērtē pēc tā izsmalcinātās garšas, bagātīgās krāsas un caurspīdīguma. Duļķainība tiek uzskatīta par pazīmi, ka produkts nav piemērots patēriņam. Tāpēc noskaidrošana ar bentonītu palīdzēs to uzlabot mājās, lai to izdarītu, ir vērts apsvērt visas procedūras iezīmes un nianses.
Kā pagatavot misu
Lai iegūtu augstas kvalitātes moonshine bez nevajadzīgiem piemaisījumiem un fuse eļļām, misu vajadzētu pareizi apstrādāt. Tāpēc, lai to notīrītu un padarītu caurspīdīgu, jums jāievēro šādi soli pa solim sniegtie norādījumi:
- Ņem 1 ēd.k. l. bentonīts un ielej 1 ēd.k. ūdens. Nosūtiet kompozīciju uz plīts sildīšanai, bez vārīšanās, nepārtraukti maisot.
- Tiklīdz izveidojusies konsistence šķidrā skābā krējuma formā, noņem no uguns un ļauj šķīdumam atdzist 15 minūtes. Ir svarīgi pārliecināties, ka nav gabaliņu, ja tādi ir, izmantojiet blenderi.
- Maisojiet misu ar karoti ar rievu, līdz parādās piltuve, un viegli, lēnām, pievienojiet absorbējošo masu, lai tā vienmērīgi sadalītos. Atstājiet 24 stundas istabas apstākļos.
- Ar plānu caurulīti izlejiet misu no nogulsnēm.
- Destilē alkoholisko produktu.
Šīs tīrīšanas iespējas priekšrocība ir dabiskums, efektivitāte un ērta lietošana.
Vīna noskaidrošana
Vīna līmēšana tiek veikta jebkurā posmā, tas ļauj labot kļūdas, kas pieļautas produkta sagatavošanas laikā.
Ne tikai sarkano, bet arī balto vīnu ar bentonītu dzidrināšanas secība:
- Apvienojiet balto mālu ar ūdeni proporcijā 1:10.
- Ļauj ievilkties 12 stundas. Šajā laikā kompozīcija notiks kaļķa veidā.
- Pirms noskaidrošanas bentonītam ieteicams pievienot ūdeni, lai kompozīcija kļūtu šķidra.
- Plānā plūsmā pievienojiet vīnogu misai.
- Pēc 7 dienām noteciniet, nepieskaroties nogulumiem, un piepildiet pudeles ar vīnu.
Ieteikums! Pēc pabeigtajiem procesiem vīnu labāk atstāt vēl 30–40 dienas. Šajā periodā dzēriens kļūs vēl dzidrāks un tīrāks.
Iespējamās problēmas
Tikai pieredzējuši vīndari var pagatavot izsmalcinātu vīnu ar izsmalcinātu garšu un unikālu aromātu. Bieži vien pat ievērojot visus noteikumus, jūs varat saskarties ar noteiktām grūtībām. Pēc dzidrināšanas vīns var palikt duļķains, lai tas nenotiktu, jāzina dažas nianses:
- mēģiniet notīrīt 300 ml dzēriena, lai nesabojātu visu produktu;
- vīna ielīmēšanai izmantojiet tikai augstas kvalitātes izejvielas;
- ja pēc procedūras notiek fermentācijas procesi, ieteicams pazemināt temperatūru telpā, kurā ievieto vīnu, līdz 10 ° C.
Ir arī svarīgi pareizi aprēķināt absorbējošās vielas devu un pareizi atšķaidīt kompozīciju tā, lai tā pilnībā absorbētu izejvielu daļiņas.
