Kā vislabāk uzglabāt citronus mājās, dažādu metožu noteikumi un derīguma termiņi

Citrons ir viens no kulinārijā visbiežāk izmantotajiem citrusaugļiem. To pārdod daudzos veikalos, bet palikušos augļus un porcijas nevajadzētu uzreiz izmest. Lai mājās ātri izvairītos no veselīga produkta sabojāšanās, ir viegli izvairīties - citrona konservēšanai ir daudz veidu, tāpēc nav grūti atrast piemērotu turpmākai lietošanai.

Kuri citroni ir piemēroti svaigai uzglabāšanai

Lai pēc pāris dienām augļi nesabojātos, ieteicams izvēlēties tos, kuriem ir šādas īpašības:

1. Nav plankumu.
2. Zaļgana vai gaiši dzeltena miza.
3. Nav spīduma.
4. Bieza āda.
5. Neskaitāmas tubercles.

No somas ir jānoņem citroni, pretējā gadījumā pat vislabākie augļi nonāks slikti 2-3 dienu laikā.

Kā jūs varat uzglabāt citronu

Sagrieztu un veselu citronu uzglabāšana ir ļoti atšķirīga. Ja vēl nav noteikts, kā tieši produkts tiks izmantots, labāk izvēlēties visu augļu uzglabāšanu.

Vispār

Vienkāršākie veselu citronu uzglabāšanas veidi ir:

1. Mizā berzējiet eļļu, ielieciet augļus tumšā vietā.
2. Ar otu berzējiet ādu ar vasku, tādējādi ierobežojot skābekļa piekļuvi.
3. Ielejiet smiltis lielā bļodā, tur ielieciet augļus. Jūs varat aizstāt smiltis ar zāģu skaidām, bet citroni būs jāiesaiņo pergamenta papīrā.

Pirms lietošanas produkts rūpīgi jāizskalo.

Sagrieziet citrusaugļus

Augļi, kas sagriezti plānās šķēlēs vai dažādas formas gabaliņos, nav piemēroti katrai mājsaimniecei. Sakarā ar uzglabāšanas metožu atšķirībām un citu procesā izmantojamo produktu pieejamību ir iepriekš jānosaka, kādiem nolūkiem citrons tiks izmantots nākotnē.

Uzglabāšanas periodi

Cik ilgi citrons tiks uzglabāts, ir atkarīgs no ražas novākšanas laika, tā gatavības pakāpes, glabāšanas apstākļiem un citiem rādītājiem.

Ilgstošai uzglabāšanai ir pareizi izvēlēties zaļus, tas ir, nenogatavojušies augļus, jo to āda ir biezāka. Nogatavināšanas ātrums ir atkarīgs no uzglabāšanas vietas izvēles.

Vietas, kur labāk glabāt augļus, tiek uzskatītas par ledusskapi un pagrabu, tomēr ir atļauts arī turēt istabas temperatūrā.

Iekštelpu apstākļi

Uzglabāšanas laiks, uzglabājot mājās, ir apmēram 2 nedēļas. Papildus jau uzskaitītajiem veidiem, kā pagarināt šo periodu, ir vēl viens.

Ja trūkst skābekļa, augļi drīz nesāks puvi, tāpēc pietiek ar to, lai augļus iesaiņotu iepakojumā un izsūknētu gaisu, izveidojot vakuumu. To ir grūti izdarīt mājās, taču metode ir efektīva.

Ledusskapī

Uzglabājot augļus ledusskapī, pievērsiet uzmanību svarīgiem aspektiem:

1. Izstrādājums jānovieto atsevišķi no pārējiem un vēlams speciālā nodalījumā.
2. Pergamenta papīrs palīdzēs, ja nav atsevišķas uzglabāšanas iespējas.
3. Ledusskapis nodrošinās ilgāku uzglabāšanu (2–3 mēnešus).
4. Uzglabāšana saldētavā negatīvi ietekmēs ēdiena kvalitāti, ieskaitot tā garšu.

Paskaties arī

Mēness stādīšanas kalendārs dārzniekam 2020. gada jūlijā

Pagrabā

Citronus visilgāk tur pagrabā. Uzglabāšanas laiks ir līdz 6 mēnešiem.

Veidi, kā ilgstoši saglabāt citronu

Ir veidi, kā noteikti saglabāt citronus.

Uzglabāt citronu ar cukuru

Cukurs jau sen ir pazīstams kā konservants, tāpēc šī metode ir ļoti populāra. Attālināti šāds produkts atgādinās svaigu ievārījumu.

Augļus sagriež apmēram 5 milimetru biezos apļos. Burkā ielej plānu cukura kārtu (līdz 1 centimetram), pēc tam ieklāj tāda paša biezuma citrona apļu kārtu. Tādējādi burka ir piepildīta. Pēdējam slānim jābūt cukuram.

Jūs varat izlaist augļus caur gaļas mašīnā, lai pagatavotu putru, kuru sajauc ar cukuru proporcijā 1: 1.

Burku ieteicams turēt telpā 1 nedēļu. Lai izšķīdinātu un absorbētu cukuru, trauku katru dienu krata.

Ūdens burkā

Burkā, kas piepildīta ar ūdeni, citroni saglabās sulīgu mīkstumu, un miza noteikti neizžūs. Ūdens jāmaina katru dienu, lai novērstu produkta pasliktināšanos.

Saldēti augļi saldētavā

Pastāv dažādi viedokļi par to, vai ir iespējams uzglabāt saldētavā citronus, vai tie nezaudēs vitamīnus un barības vielas. Zinātnieki apgalvo, ka augļu īpašības ilgu laiku paliek nemainīgas.

Iesaldēšanai ir dažādi veidi:

1. Mazgātos augļus sagriež aprindās vai puslokos, izliek uz cepešpannas ar pergamenta papīru, kuru vismaz 3 stundas ievieto saldētavā. Pēc pilnīgas sacietēšanas tos pārnes maisiņā un ilgstoši ievieto aukstumā.
2. Mizu un sulu sasaldē atsevišķi. Lai to izdarītu, uzmanīgi noņemiet mizu. Lai no miziņas izveidotu mazas iegarenas šķēles, ādu berzē uz rīves, nenoņemot to no augļiem, līdz ir redzama baltā daļa. Iegūtā miziņa tiek nekavējoties sasaldēta.

Citrusa iekšpusi caurdurt ar roku. Sulu iegūst, izmantojot sulu spiedi vai 2 dakšiņas. Šķidrumu ielej ledus veidnēs un sasaldē.

Žāvēti citroni

Žāvēti citroni ir neparasts, bet efektīvs augļu uzglabāšanas veids, kas atšķiras no citiem. Pirms darba uzsākšanas ar sagatavēm ir jāņem vērā nianses:

1. Augļiem jābūt nogatavojušiem, tas ir, dzelteniem un bez zaļiem plankumiem.
2. Sulainību pārbauda, ​​nospiežot. Jābūt pirkstu iespiedumiem.
3. Vēlama ir bieza miza.
4. Augļi ir no vidēja līdz lielam.

Žāvēti citroni tiek izmantoti ēdiena gatavošanā un kosmetoloģijā.

Krāsnī

Vispirms citronus notīra no vaska nogulsnēm zem karsta ūdens, uzmanīgi berzējot tos ar suku. Tos atdzesē ceturtdaļu stundas, pēc tam tos sagriež aprindās. Sēklas uzmanīgi noņem ar naža galu.

Ievietojiet citrona apļus uz cepešpannas ar pergamenta papīru. Traukus ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 50 ° C. Durvis tiek nedaudz atvērtas. Žāvēšana notiek 1 dienu.

Gatavais produkts iegūst brūnganu nokrāsu.

Elektriskā žāvētājā

Tāpat kā iepriekšējā versijā, augļus nomizo un sagriež lokos, kuru biezums nepārsniedz 5 milimetrus. Tie ir izvietoti uz paplātēm, saglabājot nelielu attālumu starp apļiem.

Tos žāvē 22–24 stundas 55 ° C temperatūrā.

Paskaties arī

Tomātu šķirnes Graf Orlov apraksts, tā audzēšana un raža

Ieteicams uzglabāt cieši noslēgtā burkā vai maisā.

Dabiski

Ilgāks veids ir dabiska žāvēšana.

Plāni sagrieztas citrona šķēles liek uz cepešpannas vai paplātes un novieto telpā ar labu ventilāciju. Dažreiz ir nepieciešams tos apgāzt.

Gatavību nosaka patstāvīgi.

Pagrabā

Pagrabs ir vēlams jebkura ēdiena glabāšanai, jo ilgu laiku cilvēki ēdienu turēja izraktās bedrēs, kuras var saukt par pagraba "priekšgājējiem".

Zeme nodrošina vēlamo temperatūru un tumsu.

Citrusaugļu konservēšana smiltīs

Kastē ielej nelielu smilšu kārtu un izliek citronu rindu, lai starp tām paliktu neliels attālums. Tad ielej vēl vienu smilšu slāni, pievieno vairākus citrusaugļus.

Tādējādi, mainot rindas, tie aizpilda visu lodziņu.

Uzglabāšana vaskā

Ūdens vannā izkusis vasks tiek uzklāts ar suku. Augļus ievieto labi vēdināmā traukā.

Vasku var aizstāt ar vaska papīru.

Bankā bez gaisa piekļuves

Augļus liek sterilizētās stikla burkās. Iekšpusē tiek ievietota svece, kurai jābūt aizdegtai, pēc tam cieši noslēgtai.

Svece izdziest, tiklīdz iztek skābeklis.

Burka netiek atvērta, kamēr nav nepieciešams lietot citronus, svece paliek iekšā.

Pergamenta papīrā

Augļus atsevišķi iesaiņo pergamenta papīrā un ievieto kastē. No augšas tie ir pārklāti ar bērza zariem.

Nogrieziet un noslaukiet katru nedēļu. Ja ir redzamas pūšanas pazīmes, augļus novāc.

Ledus

Augļus noberzē un ievieto vara pannā, kuru novieto uz ledus. 2 reizes mēnesī noņemiet lieko mitrumu no traukiem un augļiem.

citas metodes

Ir mazāk populāras citronu uzglabāšanas metodes, kurās augļi netiek turēti tīri.

Ievārījums

Citronu ievārījuma recepte:

1. Katliņā sajauc 1 kg mizotu citronu ar 1,5 kg cukura un 0,5 kg ūdens.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns.
3. Pēc tam vāriet un atstājiet maisījumu šādi: 7 minūtes - 10 stundas - 10 minūtes - 12 stundas - 15 minūtes.
4. Sakārtojiet burkās, aizveriet tos ar vākiem.

Citronu sīrups

Kā pagatavot sīrupu:

1. Sajauc 10 citronu sulu ar cukura sīrupu, kas izgatavots no 1 kilograma cukura un 400 mililitriem ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Maisījumu vāra 10 minūtes.
3. Gatavo produktu ielej trauku glabāšanai.

Klepus maisījums

Klepojot, maisījums, kas sagatavots saskaņā ar instrukcijām, palīdzēs:

1. Sajauciet 5 malto citronu ar rīvētu ingvera sakni un medu, līdz tiek iegūts biezs maisījums.
2. Rūpīgi samaisiet, līdz gluda.
3. Izdaliet produktu traukos.
4. Uzglabāt ledusskapī.

Želeja

Citronu sulu sajauc ar želatīnu, uzvāra un lej veidnēs. Pēc atdzesēšanas tos izņem ledusskapī, kur želejai vajadzētu pilnībā sacietēt.

Kandēti augļi

Mizu atdala no mīkstuma, sagriež un 3 dienas tur ūdenī. Tad to vāra cukura sīrupā un žāvē cepeškrāsnī.

Ir daudz veidu, kā citronus saglabāt veselus, sagrieztus vai vārītus. Galvenais faktors metodes izvēlē ir citrusaugļu tālākais mērķis.