TOP 9 garšīgas receptes citronu un ingvera ievārījumiem ziemai

Citrusaugļi ir neatņemama cilvēka uztura sastāvdaļa ziemā, jo tiem ir vērtīgs ķīmiskais sastāvs, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tandēms ar ingveru ļauj jums izveidot ne tikai garšīgu, bet arī neticami veselīgu delikatesi, jo ingvers nav zemāks par viņiem lietderības ziņā. Citronu un ingvera ievārījuma pagatavošana nav sarežģīta recepte, bet rezultāts ir pārsteidzoši veselīgs deserts.

Ingvera ievārījuma ar citronu pagatavošanas specifika ziemai

Neskatoties uz to, ka citrons ir ziemas sezonas auglis, daudzi cilvēki dod priekšroku saldu desertu pagatavošanai. Ir dažas ievārījuma pagatavošanas īpatnības:

1. Ražas novākšana dažādos veidos: ar smilšpapīru un bez tā.
2. Desertam ar mizu ir vairākas noderīgas īpašības, jo tieši tajā koncentrējas liela daļa derīgo vielu un vitamīnu, īpaši C vitamīna.
3. Šādas delikateses dažādība ir bez kauliņiem gatavots ievārījums. Kāpēc dažreiz tiek dota priekšroka šai iespējai? Šim ievārījumam nav raksturīgas rūgtuma, ko piešķir miziņa, kamēr gatavošanas process tiek paātrināts.
4. Ja citronu dažas minūtes iemērc verdošā ūdenī, ievārījums būs mazāk rūgts.
5. Pēc vāka aizvēršanas burku nav ieteicams pagriezt. Saskaroties ar dzelzi, C vitamīns tiek oksidēts.
6. Lai ievārījums būtu dzintars, un citrona šķēles nezaudē integritāti, tie jālej ar karstu cukura sīrupu un, nevārot, ļauj tam brūvēt vairākas stundas.

Kā izvēlēties pareizos produktus?

Dažas mājsaimnieces ievārījuma gatavošanai izmanto augļus, kas sāk pasliktināties, cerot, ka termiskās apstrādes laikā baktērijas mirs. Bet jums ir jābūt uzmanīgiem ar šādiem augļiem, jums vajadzētu atbrīvoties no tiem. Arī ingvers ir rūpīgi jāaplūko.

Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot:

• svaigi citronu augļi ar tīru, neskartu ādu, dabīgu krāsu;
• izvēloties, jums jāpievērš uzmanība augļa svaram. Augļa vieglums norāda, ka tas jau sen ir noplēsts un jau ir zaudējis mitrumu, tā iekšpusē var būt arī pustukša;
• citrona kājas stiprinājumam jābūt svaigam, ja tas ir žāvēts, saburzīts - augļi jau sen ir noplūkti;
• ingvera saknei jābūt blīvai, nevis saburzītai, ar plānu miziņu un krokām nav pelējuma pazīmju;
• ingveram vajadzētu būt raksturīgai smaržai, lai to izdarītu, jums nedaudz jānoņem sakne.

Paskaties arī

Vienkāršas receptes persiku ievārījuma ar apelsīniem pagatavošanai ziemai

Trauku sagatavošana

Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot trauku ar biezu dibenu.Traukā ar plānām sienām un dibenu citronu masa sadedzinās. Ja ievārījums ir noslēgts ilgstošai uzglabāšanai, trauki ir jāsterilizē ērtā veidā: cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī un ar tvaiku. Ir vērts atcerēties, ka ievārījuma burkām jābūt sausām, pretējā gadījumā tās pasliktināsies un fermentēsies.

Gatavošanas metodes

Šim saldajam desertam ir daudz variāciju, jo katra saimniece cenšas izveidot savu oriģinālo kulinārijas šedevru.

Klasiskā recepte

Klasiskā recepte ir pamata. Uz tā pamata tiek sagatavotas pārējās šīs gardās delikateses šķirnes.

Tas ir nepieciešams:

• ingvers - 50 grami;
• cukurs - 550 grami;
• ūdens - 150 mililitri;
• citrons - 6 gab.

Gatavošanas shēma:

1. 10 minūtes ielej verdošu šķidrumu virs citrusaugļiem.
2. Katliņā ielej cukuru, pievieno ūdeni, uzvāra sīrupu.
3. Nolejiet ūdeni, citronus sagrieziet plānos gredzenos vai pusgredzenos, ielieciet vārošā sīrupā, ļaujiet brūvēt 2-3 stundas.
4. Ingveru nomizo, smalki sakapā vai sarīvē.
5. Ielieciet to uz sasmalcinātiem augļiem, vāriet pusstundu, izklājiet uz sagatavotā trauka.

Variants ar medu

Uzkarsēts medus zaudē savas derīgās īpašības, tāpēc receptē ar medu nav termiski apstrādāta.

Tas ir nepieciešams:

• medus - 450 grami;
• citroni - 5 gabali;
• ingvers - 45-55 grami.

Secība:

1. 10 minūtes iemērciet augļus verdošā ūdenī. Nosusiniet un izžāvējiet ūdeni. Lai ievārījums neraudzētu, visām sastāvdaļām jābūt sausām.
2. Smalki sagrieziet citronus.
3. Citrusaugļiem nomizojiet, berzējiet un pievienojiet ingveru.
4. Pievienojiet medu, samaisiet. Ja medus ir šķidrs, pietiek ar vienreizēju maisīšanu. Ja tiek izmantots sacietējis medus - kad citroni ir sulīgi, vēlreiz labi samaisiet, lai medus būtu pilnībā izšķīdis.
5. Sadaliet tīrās burkās un atdzesējiet.

Ar vaniļu

Lai ievārījums iegūtu patīkamu vaniļas aromātu, vaniļas ekstraktu ieteicams pievienot 5-10 minūtes pirms vārīšanas procesa beigām. Sastāvdaļu kopai, kas norādīta klasiskajā receptē, nepieciešami 0,5 tējkarotes ekstrakta.

Paskaties arī

Labākā recepte melleņu ievārījuma ar citronu pagatavošanai ziemai

Ar kaļķi

Šie citrusaugļi var labi aizstāt citronu, tikai ievārījums izrādīsies nedaudz skābs. Ideālā gadījumā citrona pamatreceptei pievieno kaļķi. Ja vēlaties, 10 minūtes pirms termiskās apstrādes beigām varat ievietot piparmētru zariņu.

Tas ir nepieciešams:

• kaļķi - 250 grami;
• citrons - 450 grami;
• cukurs - 550 grami;
• ingvers - 60 grami;
• ūdens - 140 mililitri.

Secība:

1. Nomazgājiet citrusaugļus, 10 minūtes ielejiet verdošu ūdeni. Nolej ūdeni, sagriež pusgredzenos.
2. Ielejiet cukuru ar ūdeni un vāriet sīrupu. Izklājiet sagrieztus citrusaugļus. Ļaujiet tai brūvēt.
3. No ingvera saknes noņemiet mizu un berziet. Dalieties ar citrusaugļiem. Vāra pusstundu, ielieciet sagatavotos traukos.

Bez vārīšanas

Šis ievārījums jāuzglabā ledusskapī.

Tas ir nepieciešams:

• citrons - 450 grami;
• cukurs - 450 grami;
• ingvers - 50 grami.

Gatavojot ēdienu, jums jāievēro shēma no receptes ar medu. Ievietojiet burkās tikai pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Ar žāvētām aprikozēm

Spilgti žāvēti aprikozes piešķirs gatavam deserts skaistu izskatu un pievienos saldumu. Ievārījumu sagatavo pēc klasiskās receptes. Nomazgājiet 240 gramus žāvētu aprikožu, nosusiniet, sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet citrona masai kopā ar rīvētu ingveru.

Ar banāniem

Šāda veida ievārījumu var saukt par "piecu minūšu": tas gatavo ļoti ātri.

Tas ir nepieciešams:

• banāns - 240 grami;
• citrons - 450 grami;
• ingvers - 65 grami;
• cukurs - 500 grami.

Secība:

1. 10 minūtes ielejiet citronus ar verdošu šķidrumu.
2. Nomizojiet banānus.
3. Augļus un ingveru sagriež gabaliņos, ievieto blenderī, sasmalcina.
4. Ielieciet katliņā, pārklājiet ar cukuru, ļaujiet tam brūvēt 2-3 stundas.
5. Vāra 5 minūtes. Sadaliet sagatavotajās bankās.

Gaļas dzirnaviņu recepte

Lai pagatavotu šādu ievārījumu, tiek izmantots klasisks sastāvdaļu komplekts. Gatavais deserts ir ievārījums.

Secība:

1. 10 minūtes ielej verdošu ūdeni virs citroniem.
2. Nomizojiet ingveru.
3. Izmantojot gaļas mašīnā, sagrieziet visas sastāvdaļas, pārklājiet ar cukuru. Iztur 1-2 stundas.
4. Vāra 5 minūtes, ielieciet sagatavotā traukā.

Kā uzglabāt citronu ingvera ievārījumu?

Šim ievārījumam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās jānovieto vēsā, tumšā vietā. Šādos apstākļos to var uzglabāt 2-3 gadus.

Istabas apstākļos ievārījumu uzglabā vienu gadu. Ievārījumu bez termiskās apstrādes stingri uzglabā ledusskapī.