Kā mājās saglabāt ābolus svaigus
Ir daudz veidu un noteikumu, kā mājās uzglabāt ābolus ziemai. Pirmajā posmā tiek izvēlēti labi augļi, tiek izvēlēta vieta un uzglabāšanas jauda. Svaigi augļi satur vitamīnu kompleksu, kas nepieciešams cilvēka veselībai. Tāpēc ir svarīgi ievērot noteiktus nosacījumus, lai ilgstoši saglabātu barības vielas. Bet ne visas ābolu šķirnes ir paredzētas ziemas uzglabāšanai.
Kādu šķirņu ābolus var uzglabāt ziemā
Ilgtermiņa uzglabāšanai ir piemērotas galvenokārt tikai ziemā esošās ābolu šķirnes: Zelta, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoe. Ražošana no šīm ābelēm sākas septembra beigās un beidzas pirms 9. oktobra. Šajos periodos augļi iegūst cukura saturu un pilnībā nogatavojas. Nekrājiet tos agrāk vai vēlāk nekā termiņš. Temperatūrā no -2 līdz +3 grādiem augļi paliek svaigi 6,5 mēnešus, saglabājot garšu un priekšrocības.
Rudens ābolu šķirnes tiek uzglabātas mazāk - apmēram divus mēnešus, ar nosacījumu, ka gaisa temperatūra uzglabāšanā ir 0 grādi. Pie populārām rudens ābolu šķirnēm pieder: Macintosh, Spartaks.
Nepieciešamie saglabāšanas nosacījumi
Lai ilgu laiku saglabātu svaigu augļu garšu un priekšrocības, ir izveidoti noteikti nosacījumi. Īpaša uzmanība tiek pievērsta traukam, kurā tiks glabāti augļi, temperatūras un mitruma līmenim telpā, kā arī tīrīšanas grafikam:
- Optimālais temperatūras diapazons novāktās ražas uzglabāšanai ir -3 ... + 4 grādi. Ar tik vēsu gaisu āboli nesasalst un ilgstoši nesabojājas.
- Kā konteineru kultūru uzglabāšanai jūs varat izvēlēties koka vai plastmasas kastes, pītos groziņus. Galvenais ir tas, ka visā konteinera perimetrā ir daudz caurumu. Nevar uzglabāt dzelzs traukos.
Pirmkārt, izvēlētās trauka apakšā tiek ievietoti lieli augļi, pašā augšā vajadzētu būt mazu ābolu rinda. Ievērojot šo noteikumu, ir iespējams izvairīties no bojājumiem, kas saistīti ar spēcīgu spiedienu.
Padome. Neuzglabājiet ābolus tuvumā ar kartupeļiem. Uzglabāšanai nevajadzētu izvēlēties salmus, jo tas piešķir augļiem nepatīkamu garšu un smaržu, kā arī samazina glabāšanas laiku.
Pareizi organizēta vieta ir garantija novāktās kultūras ilgam glabāšanas laikam bez slimībām, kaitēkļiem un sabrukšanas.
Šķirošana
Vēlams, lai augļi, kurus paredzēts glabāt ziemā, tiktu savākti manuāli. Ar lielu ražas daudzumu augļu savācējs palīdzēs tikt galā. Katru noplūktu ābolu vajadzētu pārbaudīt no visām pusēm. Nevajadzētu būt tumšiem plankumiem, bojājumiem un kaitēkļu pēdām. Šādus augļus var žāvēt, nogriežot sabojāto daļu.
Ābolu atlase uzglabāšanai ietver vairākus posmus:
- Ābolu virsmas pārbaude un bojātu paraugu noteikšana.
- Atlasītos augļus 10 dienas ievieto vēsā vietā.
- Pēc uzturēšanās vēsā telpā tiek veikta atkārtota pārbaude.
- Šajā posmā tiek izvēlēts konteiners augļu dēšanai.
Padome. Nav ieteicams no āboliem noņemt kātiņu, jo tas palīdz palielināt produkta glabāšanas laiku.
Uzglabāšanas vietas
Par labāko vietu kultūraugu uzglabāšanai tiek uzskatīts pagrabs, pagrabs, noliktavas telpa, bēniņi vai balkoni. Galvenais ir uzturēt optimālu temperatūru un mitrumu, lai āboli nesasaltu vai, gluži pretēji, neizdalītos no karstuma. Mitruma līmenim telpā, kurā tiek uzglabāta kultūra, jāuztur apmēram 86–95%.
Ārstēšana
Āboliem uz virsmas ir vaskains slānis, kas dabiski neļauj tos sabojāt kaitēkļi un slimības. Bet daži pieredzējuši vasaras iedzīvotāji tiek pārapdrošināti un veic papildu apstrādi:
- Jūs to varat apstrādāt ar spirta šķīdumu, kura pamatā ir propoliss. 100 ml alkohola atšķaida 20 g propolisa. Produktu iepriekš ievieto ledusskapī, lai vēlāk to būtu vieglāk sasmalcināt ar rīve.
- Ābolu ieteicams dažas sekundes turēt kalcija hlorīda šķīdumā. Tikai pēc šīs apstrādes augļus pirms lietošanas rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni un ziepēm.
- Katru augli uzmanīgi ieeļļo ar glicerīnu. Pēc pilnīgas žāvēšanas viņi sāk gulēt sagatavotajā traukā.
- Ir noderīgi iemērkt katru augli izkausētā parafīna vaskā. Šajā formā viņi daudzus mēnešus gulēsies, saglabājot sulīgumu un garšu.
Pavadot nedaudz vairāk laika un pūļu priekšapstrādei, dārznieki iegūs labu rezultātu, kas visu ziemu priecēs visus ģimenes locekļus un viesus.
Optimāls mitrums un temperatūra
Ir svarīgi, lai būtu informācija, kādā temperatūrā ir iespējams saglabāt visus labvēlīgos mikroelementus un mīkstuma garšu. Kā jau minēts, optimālā temperatūra tiek uzskatīta par 0 grādiem. Derīgas apakšējās robežas ir -4 grādi, augšējās - +4 grādi.
Gaisa temperatūrā virs +4 grādiem augļi lielos daudzumos sāk izdalīt īpašu vielu - etilēnu. Tas izraisa agrīnu ražas sabojāšanos. Ja temperatūra ir pārāk zema, zemāka par -2 grādiem, mīkstums sasalst.
Mitrumam telpā jābūt augstam. Ideālā gadījumā mitrumam vajadzētu būt no 85 līdz 95%. Gadījumā, ja augļi kļūst letarģiski, telpā, kur tiek uzglabāti augi, jāieved trauks ar ūdeni.
Kur uzglabāt augļus mājās
Katrs vasaras iedzīvotājs patstāvīgi izvēlas vietu, kur viņam ir ērtāk uzglabāt novāktās ražas. Tas var būt atsevišķs klētis, pagrabs, pagrabs. Ja šādu telpu nav, ir piemērota noliktavas telpa, izolēts balkons vai lodžija.
Uz balkona un lodžijas
Ražu, kas novākta no ābelēm, var veiksmīgi uzglabāt uz balkona un lodžijas, bet ar nosacījumu, ka tās ir glazētas. Ja balkons ir izolēts, tad kastes un statīvi ir diezgan piemēroti uzglabāšanai. Viņi aizņem maz vietas un var turēt daudz augļu.
Plaukti izskatās kā pie sienas piestiprināti plaukti, uz kuriem novietotas kastes. Plaukts ar atvilktnēm ir labs risinājums.
Skapī, gaitenī, uz palodzes
Dzīvoklī novāktās ražas var uzglabāt kastēs, taču jums tām būs jāpiešķir daudz vietas. Tāpēc labākais risinājums būtu sadalīt ābolus plastmasas maisiņos. Katrā somā ieliek ne vairāk kā 2 kg produkta, un tiek izveidoti caurumi gaisam.
Ledusskapī
Ledusskapis tiek uzskatīts par ērtu un vienkāršu iespēju augļu uzglabāšanai. Ziemas šķirnes tiek uzglabātas līdz vairākiem mēnešiem. Vienīgā problēma, ar kuru saskaras vasaras iedzīvotāji, ir mazais ledusskapja izmērs un pietiekama skaita nodalījumu trūkums tajā.
Ābolu uzglabāšanas noteikumi ledusskapī:
- raža jāpārvieto tūlīt pēc ražas novākšanas;
- augļi vispirms nav jāmazgā un jānoslauka;
- augļus sadala 3 kg plastmasas maisiņos;
- maisiņos tiek izgatavoti caurumi ventilācijai;
- katrai šķirnei ir savi apstākļi un uzglabāšanas laikposmi, tāpēc tos nevar sajaukt.
Ja ir nepieciešama ilgāka uzglabāšana, vispirms tiek veikta termiskā apstrāde. Augļus trīs dienas tur telpās 28 grādu temperatūrā. Šie apstākļi veicina etilēna atdalīšanu no celulozes.
Pagrabā
Pagrabā ir vislabākie apstākļi ābolu ilgstošai uzglabāšanai ziemai, taču tas iepriekš jāsagatavo:
- visa telpa pagraba iekšpusē (sienas, grīdas, kastes) tiek dezinficēta;
- sienas labāk balināt;
- noņem augu atliekas un citus gružus;
- nodrošina pietiekamu gaisa caurlaidību iekšpusē;
- iestatiet vēlamo temperatūru un mitrumu.
Padome. Ja gaisa mitrums pagrabā ir paaugstināts, tad tiek uzstādīta kaļķu vanna. Ar zemu mitrumu ieteicams traukus novietot ar ūdeni.
Saldētavā
Augļus saldētavā varat uzglabāt veselos vai sasmalcinātos:
- Ābolus kopumā nomazgā, nosusina, ieliek serdē un noņem kātu. Saldēti ēdieni ir piemērotāki pievienošanai maizes izstrādājumiem.
- Saldēts produkts šķēlēs ir piemērots dažādām cepšanai. Mizu var mizot vai atstāt.
- Labs variants ir pagatavot ābolu mērci, kas pēc tam tiek sasaldēta.
Saldēti augļi saglabā visus derīgos komponentus par 90%, bet ar noteikumu, ka tiek ievēroti visi noteikumi.
Kārbās
Vienkārša uzglabāšanas iespēja ir kultūru ievietot plastmasas vai koka kastēs ar daudzām atverēm gaisa caurbraukšanai. Kastes apakšā ir izklāts balts papīrs, uz kura kārtīgi izkārtoti āboli. Pēc katras rindas ieteicams atkārtot papīra kārtu. Atļauts sakraut 5-8 rindās.
Uz pakaramiem
Ērta iespēja ir novāktos ābolus sakraut uz statīviem. Šī opcija ir īpaši piemērota vasaras iedzīvotājiem, kuri ir savākuši lielu ražu. Labāk, ja bagāžnieki slīd.
Ābolu iesaiņošanas veidi ziemas nogatavināšanai
Ābolu dēšanai ziemai ir daudz veidu. Katrs dārznieks izvēlas ērtāko un piemērotāko variantu. Pamatnoteikums ir tāds, ka ik pēc 12–14 dienām jāpārbauda novāktā raža glabāšanai un savlaicīgi jānoņem bojāti augļi.
Papīra iesaiņošana
Metode, kurā katrs ābols tiek iesaiņots avīzē vai papīrā, prasīs vairāk laika, bet sabojātais produkts neietekmēs kaimiņus. Kraujot traukā, pārliecinieties, vai kātiņš ir pagriezts uz augšu. Kaste var būt jebkura dziļuma, ja vien tā ir elpojoša. Ir pieļaujams veidot no 6 līdz 8 rindām.
Smilšu smidzināšana
Pārlejot smiltis virs āboliem, tie neļaus sasalst. Sausas un tīras smiltis ielej kartona kastē. Ieteicams to sajaukt ar pelniem. Krastmalas augstumam jābūt vismaz 3 cm, pēc tam ābolus izklāj tā, lai malas nepieskartos. Atkal pārklājiet ar smilšu un pelnu slāni. Kastītē ir atļauts ne vairāk kā trīs novāktās augļu rindas.
Āboli tiek labi glabāti sīpolu miziņās, koksnes skaidās, sausās bērzu lapās, jūs varat arī izvēlēties sūnas. Katru ābolu rindu pārkaisa ar izvēlēto sastāvdaļu.
Papildu slānis uztur temperatūru un mitrumu tajā pašā ieteiktajā līmenī. Turklāt šo sastāvdaļu smarža atbaida kaitēkļus un aizsargā pret daudzām infekcijām.
Polietilēnā
Labas atsauksmes par iespēju uzglabāt ābolus polietilēnā.Materiāls ļauj saglabāt sulīgumu un cukura saturu mīkstumā gāzes apmaiņas palēnināšanās dēļ. Katrā plastmasas maisiņā ieliek ne vairāk kā 4,5 kg ābolu. Tad ar asu priekšmetu tiek izveidoti vairāki caurumi pa visu maisa virsmu, lai ļautu iekļūt gaisam.
Jūs varat iepriekš sadalīt ābolus uz blīvas paletes un ievietot ražu plastmasas maisiņā ar to.
Priekšlaicīgas sabojāšanās cēloņi un to novēršanas metodes
Lai ilgstoši pagarinātu novākto augļu svaigumu un garšu, tiek ievēroti vairāki ieteikumi:
- augļus novākt, vēlams ar rokām, sākot no koka zemākās kārtas;
- ir svarīgi ievērot ieteiktos savākšanas laikus;
- āboli, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, tiek novākti 1,5 nedēļas pirms pilnīgas nogatavošanās;
- raža sausā, skaidrā laikā;
- jūs nevarat noplūkt kātiņu;
- virsmu aizsargājošo slāni uz augļiem nedrīkst nomazgāt.
Priekšlaicīgu produktu pūšanu var izraisīt šādi nelabvēlīgi faktori:
- nepareiza mēslošana (neievērojot devu un laiku);
- pārmērīgs slāpekļa un kālija daudzums augsnē;
- kalcija trūkums augļos;
- bojātu, sapuvušu, inficētu paraugu nonākšana traukā ar ražu;
- auksta vasara, ilgi lietus;
- uzglabāšanas nosacījumu neievērošana.
Āboli ir pareizi jānovāc, jāizraugās, jāapstrādā un jānovieto īpašos traukos. Nosacījumiem jāatbilst arī pamatprasībām. Šajā gadījumā būs iespējams pagarināt produkta glabāšanas laiku.
Ābolu derīguma termiņš
Laika glabāšanas ilgums ir atkarīgs no daudziem faktoriem: no šķirnes, temperatūras un mitruma telpā, novākšanas metodes un pašu augļu kvalitātes:
- Ābolu vasaras šķirnes tiek uzglabātas ne ilgāk kā mēnesi, bet ar nosacījumu, ka temperatūra ir no +3 līdz +7 grādiem.
- Rudens sugas saglabā savas īpašības divus mēnešus, bet tikai temperatūrā no 0 līdz +6 grādiem.
- Ziemas ābolu šķirnes saglabā savu garšu, sulīgumu un priekšrocības 6,5 mēnešus. Temperatūra nedrīkst būt zemāka par -4 grādiem un virs +4 grādiem.
Sasmalcinātus ābolus ledusskapī paturēs vairāk nekā 11 stundas. Jūs varat pagarināt laiku, ievietojot šķēles plastmasas maisiņā ar caurumiem. Iepakojumā sagriezto gabalu izskats nepasliktināsies 24 stundu laikā.
Novāktās ražas gatavība ietekmē glabāšanas laiku. Negatavojušies augļi saglabāsies vairāk nekā 4 mēnešus, ja tiks ievērota nepieciešamā temperatūra. Pēc pāris nedēļām nogatavojušies augļi sāk pasliktināties. Temperatūrā virs +10 grādiem visi āboli sāk nokalst.
