Receptes ziemā izmērcētu ābolu pagatavošanai mājās burkās

Šī novākšanas metode nav tālu no jauna. Marinētu ābolu receptes tiek vāktas daudzus gadus un nodotas no paaudzes paaudzē. Mēs ierosinām šo brīnišķīgo tradīciju atdzīvināt, izmantojot labākās receptes.

Kā mitrināt ābolus mājās?

Pārklājiet koka toveri no visām pusēm ar salmiem, iepriekš applaucētiem ar verdošu ūdeni. Sālījuma temperatūra nedrīkst pārsniegt 30 ° C, pretējā gadījumā sagatavei būs ļoti nepatīkama smaka un garša. Vienā traukā nav vēlams mērcēt dažādas šķirnes.

Ābolu sagatavošana pirms procesa sākšanas

1. Labāk ir ņemt rudens vai ziemas šķirnes ar blīvu mīkstumu, saldu un skābu garšu. Skābe palīdzēs raudzēties un novērš kaitīgu mikroorganismu attīstību. Mīkstie augļi pārvērtīsies par sēnēm un būs nelietojami.
2. Ieteicams mitināt tikai no zariem noņemtus nogatavojušos augļus, bez tārpiem. Ādai nevajadzētu būt vienam trūkumam.
3. Negatavotiem āboliem ļauj nogatavoties apmēram divas nedēļas.
4. Labākās šķirnes: baltais pildījums, anīss, Papirovka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, Babushkino, Rudens svītrains, Kolba.
5. Tvertnēm jābūt pilnīgi tīrām. Mucas vislabāk mazgāt ar šļūteni. Ūdens ar spiedienu mazgā visus netīrumus. Tad dezinfekcijai pārlejiet verdošu ūdeni pa trauka dibenu un sāniem.

Labākās receptes mērcētu ābolu pagatavošanai

Šādas sagataves izceļas ar bagātīgu garšu un patīkamu aromātu. To pagatavošana ir ļoti vienkārša. Tajā pašā laikā šādas receptes ir ļoti noderīgas, jo tās saglabā daudz vitamīnu un citu mikroelementu.

Vienkārša recepte ziemai

Šāda recepte tiek ātri sagatavota. To var izdarīt ikviens, pat iesācēju saimniece.

Sastāvs:

• āboli;
• 300–400 g cukura ir 3 ēd.k. l. sāls;
• Lai iegūtu aromātu, jums ir vajadzīgas dažas avenes, ķirši, jāņogas un citrona balzams (kopā ar lapām).

Gatavošanas process:

1. No mazgātajiem augļiem noņemiet visus kātiņus.
2. Ielieciet trauka dibenu ar pusi no visām lapām. Ielieciet ābolus virsū.
3. Jums tie nav jārauj! Augļus pilnībā pārklājiet ar atlikušajiem zariem.
4. Lai pagatavotu marinādi, vāriet 1 litru ūdens, pievienojiet sāli un cukuru (tiem vajadzētu pilnībā izkausēt).
5. Kad marināde ir atdzisusi, atšķaida to ar aukstu vārītu ūdeni. Pilnībā ielejiet augļus. Šī recepte ir paredzēta gan 3 litru kārbām, gan mucai, īpašam plastmasas spainim.
6. Nākamajai nedēļai jums jāpārbauda sagataves stāvoklis, pievienojot marinādi.
7. Pēc tam konteineru pārvieto apmēram 45 dienas vēsā vietā.

Ar sinepēm

Sastāvs:

• 20 kg ābolu - cukurs (420 g), sāls (200 g);
• iesals - 4 ēd.k. l .;
• tīrs dzeramais ūdens (jūs varat izmantot avota ūdeni);
• ķiršu un jāņogu lapas;
• sinepes (pulveris).

Paskaties arī

TOP 10 receptes kūts sēņu marinēšanai mājās ziemai

Gatavošanas process:

1. Pirms augļu mērcēšanas jums jāsagatavo sāls, granulēta cukura un ūdens pildījums. Iesalu ielej nelielā traukā un atšķaida ar 200 ml verdoša ūdens.
2. Tīras mucas apakšpusē jābūt izklātām ar lapām, kas sajauktas ar sinepēm.
3. Ielieciet ābolus rindās vienu virs otra un pārlejiet sagatavoto marinādi. Šķidrumam pilnībā jāaptver augļi.
4. Nospiest trauku no augšas ar apspiešanu un uz nedēļu novietot siltā vietā (pie + 18 - 20 ˚C).
5. Augļi ātri absorbē ūdeni, tāpēc jums tas būs jāuzpilda.
6. Pēc tam mucu 2 mēnešus jāved uz pagrabu.

Ar kāpostiem

Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• āboli (6 kg) + kāposti (8 kg);
• sāls (50 g), cukurs (6 karotes);
• 4 burkāni.

Gatavošanas process:

1. Sarīvē nomizotus burkānus uz rupjas rīves.
2. Sasmalciniet kāpostus.
3. Apvienojiet kāpostus un burkānus, pievienojiet sāli un cukuru.
4. Labi samaisiet kāpostus ar rokām (tāpēc tas dos vairāk sulas).
5. Ielieciet mazgātos ābolus burkās un virsū visus tukšumus piepildiet ar kāpostiem.
6. Pārklājiet ar kāpostu lapām un ļaujiet tai brūvēt 14 dienas.
7. Tad ielieciet bankas pagrabā. Pēc 4 nedēļām jūs iegūsit lielisku sagatavi.

Svarīgs! Kāpostu sulu ielej burkā ar āboliem.

Ar pīlādžiem

Sastāvs:

• 5 kg izvēlēto ābolu un pīlādži;
• 0,5 kg cukura (to var aizstāt ar medu);
• sāls vismaz 100 g (sāļa cienītājiem varat šo daudzumu divkāršot);
• sālījumā jums būs nepieciešams tīrs ūdens - 10 litri.

Mizošana jāveic šādi:

1. Ieklājiet ābolus un ogas ērtā traukā, pārmaiņus tos pārvēršot.
2. Vāra ūdeni un maisa tajā medu (vai cukuru) ar sāli.
3. Pilnībā atdzesējiet pildījumu.
4. Ielejiet to traukā, pārklājiet ar audumu.
5. Kā pārsegu vislabāk ir izmantot koka apli.
6. Tas ir absolūti nepieciešams, lai to uzliktu.
7. Urinācijas periods ir no 20 līdz 40 dienām.

Svarīgs! Tādā veidā ābolus iemērc tikai aukstumā.

Ar medu un piparmētru

Sastāvs:

• āboli (20 kg);
• lapas: piparmētra - 50 gab., un ķirši - 20 gab .;
• sālījums ir: ūdens (10 l) + medus (250 g) + rupjais sāls (150 g) + rudzu milti vai iesals (100 g).

Jums jāvāra šādi āboli:

1. Trauka apakšā ielieciet ½ daļu ķiršu lapu.
2. Sakārtojiet augļus uz tām 2 rindās.
3. Tālāk starp katru rindu jāizveido piparmētru lapu slānis.
4. Grāmatzīmes beigās visus augļus pārklāj ar atlikušajām ķiršu lapām un trīs vai četras reizes salocītas tīras marles gabalu.
5. Noteikti uz marles ielieciet kaut ko smagu.
6. Sālījuma garšvielas ielej atdzesētā vārītā ūdenī (ne augstākā par +40 ˚C) un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
7. Piepildiet trauku un atstājiet nedēļu siltā vietā +16 ˚C.
8. Pēc tam visu mēnesi pārvietojiet to atdzist.

Paskaties arī

Labākā recepte gurķu kodināšanai ar papriku ziemai

Padoms! Ja mucas nav, darīs parasts spainis. Lai iegūtu pilnu spaini ābolu, ņem tādu pašu daudzumu ūdens un 9 ēd.k. l. cukurs un sāls. Neaizmirstiet arī par zariem ar lapām (pēc izvēles).

Aukstā veidā

Sastāvs:

• 6 kg saldo ābolu;
• 1, 5 tases cukura;
• 2, 5 ēdamkarotes sāls;
• apmēram 8 litri ūdens;

Gatavošanas process:

1. Pagatavojiet sīrupu ar ūdeni, sāli, cukuru un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
2. Ielieciet augļus traukā, ielejiet aukstu marinādi.
3. Nospiediet augšpusē ar apspiešanu, izņemiet aukstumā pusotru mēnesi.

Balts pildījums

Lai urinētu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg ābolu;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahara;
• 3 ēd.k. l. etiķis;
• ķiršu lapas (3-4 gab.) + 1 mārrutku lapa + krustnagliņas (2 gab.) ir piemērotas kā garšviela.

Gatavošanas process:

1. Pirms sākt urinēt, trauks ir jāsterilizē un nosusina.
2. Labi noskalojiet ābolus zem tekoša ūdens. Ponytails nevar noņemt.
3. Katras burkas apakšā ielieciet lapas un krustnagliņu.
4. Paši augļi ir jānovieto kompakti, bet nespiediet, pretējā gadījumā uz tiem parādīsies iespiedumi, un viņi zaudēs estētiku.
5. Pēc tam burkās ielej verdošu ūdeni līdz pašam kakla augšdaļai.
6. Pārklājiet tos ar vākiem un aptiniet tos 10-15 minūtes.Šiem nolūkiem ir piemērota sega vai lieli frotē dvieļi.
7. Izlejiet ūdeni no kārbām atpakaļ katlā, atkal vāriet.
8. Vēlreiz vārot, tajā vajadzētu atšķaidīt sāli, cukuru un etiķi.
9. Atkal ielejiet ūdeni burkās un šoreiz satiniet ar dzelzs vākiem. Vēlreiz aptiniet segu.
10. Pēc izvēles jūs varat pievienot šai receptei dažas savas sastāvdaļas.

Mucā

Sastāvs:

• āboli - 10 kg;
• estragonu - 8 kāti;
• rudzu salmi;
• 5 litri ūdens;
• 80 grami sāls;
• 200 grami cukura.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet salmus mucas apakšā.
2. Tālāk ievieto augļus un pārlej ar iepriekš pagatavoto sālījumu.
3. Ielieciet apspiešanu virsū un divus mēnešus nogādājiet pagrabā.

Kausā

Sastāvs:

• āboli;
• cukurs (par katru augļa kilogramu glāze salda produkta);
• 5 litri ūdens;
• tējkaroti sāls;
• jāņogu zari.

Gatavošanas process:

1. Kausa apakšā ielieciet jāņogu zarus.
2. Tad ielieciet augļus.
3. Pagatavo marinādi, atdzesē un pārlej ar augļiem.
4. Uzlieciet apspiešanu virsū un nogādājiet to aukstumā.

Uzglabāšana

Mērcētus augļus jums jāuzglabā pagrabā (tur tie mierīgi stāvēs līdz vasarai) vai ledājā, kur tie saglabās savu garšu līdz nākamajai ražai. Vienīgā dzīvokļa iespēja ir ledusskapis.

Marinēti āboli ir ļoti labvēlīgi ķermenim, tie arī ziemā palīdzēs dažādot galdu.