Berapa banyak untuk merebus susu lembu buatan sendiri dan cara melakukannya dengan betul
Ramai orang hari ini lebih suka produk pertanian semulajadi dari pasar ke kedai. Oleh itu, sering timbul persoalan berapa banyak rebus susu lembu, yang dibeli dari penjual yang tidak dikenali. Mari kita fahami bersama sama ada produk semula jadi perlu mendidih dan tidak lebih baik dilakukan tanpa ia, kerana apabila dipanaskan, sebahagian besar nutrien dihancurkan.
Apa bahaya yang boleh ditimbulkan susu yang tidak dimasak?
Semasa membeli susu di kedai, anda boleh yakin bahawa terdapat produk yang dipasteurisasi, disterilkan atau ultra-dipasteurisasi di dalam bakul. Ia boleh dimakan sebagai makanan tanpa diproses. Semasa membeli susu tani keseluruhan, pengguna menerima produk yang mesti direbus sebelum diminum.
Penting: mendidih adalah wajib, walaupun produk tersebut tidak bertujuan untuk makanan bayi.
Susu yang dibeli di kedai menjalani kawalan bakteriologi mandatori. Sebarang tenusu besar mempunyai makmal sendiri di mana bahan mentah diperiksa terlebih dahulu, dan kemudian produk siap.
Mengkonsumsi susu ladang yang tidak dimasak adalah berbahaya bagi kanak-kanak dan orang dewasa, ia boleh menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan dalam bentuk mual ringan atau cirit-birit, dan boleh membawa anda di tempat tidur hospital untuk jangka masa yang lama dengan penyakit yang mengancam nyawa (tuberkulosis, brucellosis, jangkitan staphylococcal, penyakit kaki dan mulut).
Lebih baik jangan minum susu buatan sendiri mentah, walaupun dari lembu anda sendiri, apabila pengguna yakin sepenuhnya akan kebersihan panci susu, pakaian pelayan susu, lembu yang lembap, dan mengetahui bahawa haiwan itu tidak mempunyai jangkitan berbahaya. Setelah memerah susu, bakteria dari rambut binatang, lantai dan dinding di lumbung dapat memasuki cairan. Bakteria membiak lebih cepat dalam susu berbanding air kerana persekitarannya lebih berkhasiat.
Kami mendidih mengikut peraturan
Produk harus direbus secepat mungkin setelah membeli, tetapi pertama-tama anda perlu memeriksa kesegaran minuman. Satu cawan air dan sedikit susu dituangkan ke dalam kuali di mana produk tersebut akan direbus. Sekiranya campuran didihkan tidak digulung, anda boleh merebus semua susu yang dibeli. Sekiranya serpihan muncul dalam campuran panas, susu menggelegak, sisa makanan tidak boleh direbus. Mereka boleh digunakan untuk memanggang penkek, penkek, menguli doh.
Untuk merebus susu, anda harus mengambil seramik, kaca, kuali aluminium atau pinggan keluli tahan karat. Bekas enamel tidak akan berfungsi, susu akan terbakar di dalamnya.
Bahagian bawah kuali harus dibasahi dengan air sejuk, kemudian letakkan piring terbalik atau pelindung logam khas di atasnya. Barang-barang ini tidak akan membiarkannya melarikan diri. Kemudian kuali diletakkan di atas api yang tinggi dan produk sentiasa dikacau semasa memanaskan. Apabila ia mulai mendidih, kurangkan panas hingga minimum, sambil mengekalkan intensiti pengadukan. Periuk pemanas tidak boleh dibiarkan.
Dalam 2-3 minit mendidih, produk akan menyingkirkan bakteria, spora, larva berbahaya. Malangnya, di bawah pengaruh suhu tinggi, sebahagian besar nutrien yang terkandung dalam minuman terurai, tetapi kalium dan kalsium, magnesium disimpan, ia menjadi selamat untuk pengguna kanak-kanak atau orang dewasa. Selepas rawatan panas, cecair harus disejukkan, kemudian dituangkan dari kuali ke dalam bekas kaca (balang, jag, kendi susu seramik), ditutup dengan penutup dan didinginkan.
Berapa banyak susu rebus yang disimpan
Susu mentah disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari sehari. Setelah mendidih, ia boleh kekal segar selama 2-3 hari. Ia harus disimpan dalam bekas yang tertutup rapat, jauh dari produk dengan bau yang kuat (ikan, daging asap), kerana cepat menyerap aroma asing. Oleh kerana lemak susu naik ke atas, membentuk lapisan krim, susu harus dicampur dengan teliti sebelum digunakan menggunakan sudu kering yang bersih.
Jangan simpan di rak di pintu peti sejuk, suhu di sana terlalu tinggi dan tidak memberikan kesegaran produk. Sekiranya susu tidak dimaksudkan untuk diminum, tetapi untuk memanggang, bijirin, sup, ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Ini akan menjadikannya segar untuk jangka masa panjang. Perlu diingat bahawa semasa penyimpanan tersebut, produk kehilangan rasa dan nutrien yang terdapat dalam susu.
Untuk meningkatkan jangka hayat, anda boleh menambahkan sedikit gula ke dalam susu - sebilangan besar gula halus atau 1 sudu teh rata per liter produk. Campurkan sehingga sebati.
Petua Berguna
Sebelum mendidih, saring minuman melalui beberapa lapisan kain kasa atau kain linen, sehingga menyingkirkan bilah rumput, potongan jerami yang dapat masuk ke dalam panci susu. Untuk mendidih, ambil periuk besar; anda tidak boleh mengisi bekas hingga penuh. Dalam kes ini, kemungkinan besar susu tidak mempunyai masa untuk keluar. Sekiranya produk dibakar semasa mendidih, anda mesti segera memasukkannya ke dalam bekas lain dan menambah sedikit garam meja. Susu tidak akan mempunyai bau dan rasa yang tidak menyenangkan.
Anda tidak boleh meninggalkan dapur dengan periuk susu di atas dapur. Produk ini cepat habis, dan membersihkan dapur dan peralatan dapur dari sisa-sisa susu yang dibakar bukanlah proses yang sangat menghiburkan.
Sekiranya susu menggelegak semasa mendidih, anda perlu membuang dadih ke kain atau kain kasa yang bersih dan biarkan lebihan cecair mengalir. Whey boleh digunakan untuk memanggang pancake atau pancake, dan susu akan menghasilkan dadih yang enak dan halus. Sekiranya ia dibakar dalam periuk, tuangkan air sejuk ke atas bekas, tambahkan sedikit baking soda dan biarkan selama 2-3 jam. Selepas itu, larutan harus direbus dalam periuk selama 10-15 minit dan dibersihkan dengan span.
Sekiranya terdapat terlalu banyak minuman, anda boleh membuat susu pekat buatan sendiri dengan gula. Segelas susu memerlukan 0.5 cawan gula. Masak dengan api kecil selama 2-3 jam. Untuk memasak, anda boleh menggunakan multicooker. Susu pekat harus dimasak dari produk tinggi lemak.
Untuk menyediakan minuman cair, anda boleh merebus produk, tuangkan ke dalam termos dan biarkan hingga pagi. Pilihan kedua ialah merebus susu, kemudian letakkan di dalam ketuhar dan didihkan dengan api kecil selama 2-3 jam.
Sudah tentu, susu buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sihat daripada produk kedai dari sebungkus.Sangat menyenangkan apabila produk semula jadi dapat dibeli dari rakan atau saudara, dan pastikan kualiti produk dan kebersihan penjual. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa susu lembu bukan kilang harus selalu direbus. Ini akan memelihara kesihatan semua ahli keluarga.
