Mengapa mendidih susu kambing kadang-kadang curdles dan bagaimana untuk mengelakkannya

Umat ​​manusia telah lama mengetahui tentang manfaat susu kambing segar. Minum minuman wap mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, organ pencernaan, dan menguatkan tisu tulang. Untuk mengelakkan ancaman terhadap kesihatan badan, produk yang dibeli di kedai runcit yang tidak disahkan mesti direbus. Tetapi mengapa susu segar kambing menggelegak ketika mendidih dan bagaimana mengelakkannya, mari kita fahami lebih lanjut.

Sekiranya susu kambing direbus?

Susu kambing dicirikan oleh kandungan lemak, asid dan vitamin yang tinggi yang berguna untuk tubuh. Produk segar tidak mengandungi bahan yang boleh menyebabkan reaksi alergi. Oleh itu, susu kambing semula jadi dianggap sebagai produk makanan dan dibenarkan untuk ditambahkan ke dalam diet harian walaupun untuk bayi.

Minuman susu mempunyai kandungan protein susu yang rendah, yang sukar dicerna oleh badan. Tetapi produk itu mengandungi kasein, protein sihat yang jarang dijumpai dalam makanan lain. Nilai pemakanan penuh dipelihara hanya segar. Tetapi susu segar yang berkualiti tinggi hanya dapat diperoleh dari kambing anda sendiri atau dari ladang yang telah terbukti.

Barang yang dibeli di kedai menjalani rawatan panas, jadi tidak boleh dianggap sebagai pasangan. Dan produk yang dibeli di pasaran, para pakar mengesyorkan agar menjalani rawatan panas. Kambing boleh membawa penyakit yang berbahaya kepada manusia, tetapi mereka sendiri tidak menghidapinya.

1. Tungau ensefalitis memasuki badan haiwan bersama dengan rumput. Haiwan itu tidak terkena penyakit, tetapi susu segar yang tercemar menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuh manusia.
2. Sukar untuk mengenal pasti virus penyakit kaki dan mulut pada peringkat awal jangkitan. Tetapi pengambilan susu dan daging dari haiwan yang dijangkiti bahkan boleh membawa maut.
3. Necrobacteriosis juga disebarkan dari kambing dengan susu segar.
4. Brucellosis berjangkit hanya mempengaruhi wanita. Tetapi dari mereka mereka mendapat produk yang sangat berharga dan bermanfaat.

Tengoklah juga

Penerangan dan ciri kambing Kalakhara, peraturan pemeliharaan

Oleh itu, jika tidak ada keyakinan akan asal usul susu kambing yang berkualiti, disarankan untuk memanaskan minuman segar.

Mengapa ia runtuh?

Bilakah susu segar menggelegak ketika direbus:

• penggunaan makanan berkualiti rendah;
• terdapat kandungan baja kimia dan bahan berbahaya yang tinggi di rumput untuk merumput haiwan;
• kandungan asid tinggi;
• kerosakan pada haiwan oleh penyakit virus, bakteria dan berjangkit.

Susu yang hangat dan segar juga menggelegak ketika direbus. Sebelum rawatan haba, bekas dengan produk mesti disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Nasihat! Untuk mengetahui punca sebenar pembekuan, susu dihantar untuk ujian makmal.

Bagaimana anda boleh mengelakkan ini?

Penyediaan memasak yang tidak betul meningkatkan risiko pembekuan susu. Untuk mengelakkan kehilangan minuman berharga, patuhi peraturan berikut:

• mendidih memerlukan bekas yang tidak melekat atau kuali enamel dalam;
• 50-70 mililiter air sejuk dituangkan di bahagian bawah kuali;
• kemudian bekas itu dibakar dan air didihkan;
• selepas air mendidih, tuangkan susu;
• untuk mencapai pembasmian kuman yang lengkap, susu kambing tidak didihkan, tetapi dipanaskan hingga suhu 75 darjah;
• semasa dipanaskan, cecair sentiasa dikacau dengan sudu kayu atau spatula;
• setelah dipanaskan ke suhu yang diperlukan, bekas dikeluarkan dari panas dan dimasukkan ke dalam mangkuk air sejuk sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan rejim suhu ini, semua bakteria, virus dan jangkitan berbahaya mati, dan nutrien dan vitamin tidak kehilangan sifat bermanfaatnya. Masa rawatan haba tidak boleh melebihi 5 minit. Jika tidak, semua harta berguna akan hilang.

Suri rumah yang berpengalaman mendidih susu di dalam ketuhar pada suhu yang sama. Sebaik sahaja cecair memanaskan hingga 75 darjah, disejukkan di dalam bekas dengan air sejuk.

Selepas rawatan haba, produk dituangkan ke dalam pinggan kaca atau seramik dan dihantar ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan selanjutnya. Produk cecair cepat dioksidakan dalam bekas logam.

Tengoklah juga

Apa yang harus dilakukan dan bagaimana merawat kambing jika ia makan dengan buruk dan memberikan sedikit susu dan alasannya

Jangka hayat produk segar tidak melebihi 5 hari. Minuman yang dimasak boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 10 hari. Sebaiknya beli produk yang berharga dan bermanfaat hanya di kedai runcit atau pasar raya besar yang dipercayai, di mana kualiti barang sentiasa dipantau. Susu kambing yang dibeli dengan tangan adalah asal yang tidak diketahui, oleh itu ia boleh menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan.