Bagaimana dan apa yang boleh disediakan dari kolostrum sapi, nilai pemakanan

Hanya gourmet yang tahu cara memasak kolostrum lembu. Ia tidak tersedia secara percuma di kedai-kedai, sukar untuk membelinya. Lembu memberi kolostrum sebaik sahaja anak lembu dilahirkan. Selepas 5 hari, pengeluaran produk ini berakhir, haiwan itu menghasilkan susu. Kolostrum diekskresikan dalam jumlah kecil dan merupakan cecair coklat masin.

Nilai pemakanan dan tenaga

Perkumuhan lembu mengandungi komposisi unik bahan penting. Komposisi produk tidak mempunyai analog. Ia termasuk:

1. Interferon adalah agen antivirus.
2. Lysozyme adalah antibiotik semula jadi.
3. Imunoglobulin.
4. Sitokin meningkatkan fungsi pelindung sistem imun, menghasilkan imunoglobulin, dan mengurangkan tindak balas kesakitan.
5. Prebiotik mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan dan gastrousus.
6. Lactoferrin mempunyai fungsi antivirus, antibakteria, anti-radang.
7. Bahan yang membantu tisu untuk mendorong pertumbuhan.
8. Endorfin adalah hormon kegembiraan.
9. Unsur surih yang meningkatkan fungsi otak.

Agar produk mempunyai kandungan kalori rendah, lebih baik membuatnya tanpa gula. Kandungan kalori kolostrum lembu berkurang setiap hari. Nilai tenaga komposisi dalam 100 mililiter:

Protein komposisi mudah dicerna, dalam komposisi mereka serupa dengan whey. Antibodi penyakit yang terdapat di dalamnya dipindahkan ke betis. Orang dewasa dan kanak-kanak digalakkan untuk mengambil kolostrum sebagai tonik umum yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun dan sistem pencernaan. Kerentanan badan terhadap kesan negatif jangkitan kulat, bakteria dan virus menurun.

Apa yang boleh disediakan dari kolostrum sapi?

Hidangan yang dibuat dari produk ini adalah pelbagai. Ini adalah kaserol, keju, souffle, pencuci mulut, puding, susu pekat. Bahan mentah adalah makanan berat dan boleh dibakar. Proses memanggang dengan dapur Rusia telah diketahui sejak zaman kuno.

Pada masa ini, produk dipanggang di dalam ketuhar dan multicooker, menambah telur, gula, mentega ke dalam komposisi. Hidangan siap ternyata berliang dan lapang, berwarna coklat muda, dan rasanya seperti soufflé dari susu. Makanan pencuci mulut yang disediakan dengan multicooker tidak mempunyai kerak coklat keemasan, tetapi tidak kurang enak. Campurkan telur dengan gula, pukul sebati, masukkan kolostrum. Diperlukan sekitar satu jam untuk memasak pencuci mulut, memanaskan ketuhar hingga 180 darjah.

Susu pekat boleh dimasak dari kolostrum.Ini memerlukan 1.5 liter produk. Campuran disimpan di dalam air mandi selama kira-kira satu jam, secara beransur-ansur menambahkan 350 gram gula dan menunggu larut sepenuhnya. Selepas itu, campuran yang dihasilkan disimpan di atas api kecil.

Buih tidak boleh dibiarkan, jika tidak, susu akan habis. Setelah sejuk, susu pekat siap dimakan.

Keju buatan sendiri dibuat dari kolostrum. Untuk penyediaannya, susu lembu dididihkan, setelah itu digulung dengan menambahkan kolostrum. Produk sedang dilancarkan. Campuran yang dihasilkan disejukkan dan ditapis melalui kain tipis. Selepas itu, masukkan colander selama sehari. Untuk mempercepat proses, penindasan ditambahkan selepas 7 jam. Ini membolehkan keju mengeras dan whey mengalir. Keju siap ternyata sedikit manis, sihat dan enak.

Peraturan penyimpanan produk

Untuk mengumpulkan produk yang berharga, anda perlu mempertimbangkan perkara berikut.

1. Basuh udder dan sediakannya.
2. Bekas untuk menyimpan produk mestilah kering dan bersih, dengan isipadu tidak lebih dari dua liter.
3. Periksa kolostrum lembu selepas melahirkan anak kedua untuk mengetahui kandungan imunoglobulin dan virus Jonas. Pada sifar primer, ini mungkin tidak dilakukan.
4. Jangan mengambil kolostrum dari lembu dengan mastitis.
5. Produk yang mengandungi kesan darah tidak sesuai untuk dimakan.
6. Kolostrum dari satu haiwan sahaja disimpan dalam satu bekas.
7. Tandatangan tarikh pengumpulan di bekas.

Tengoklah juga

Cara belajar memerah susu lembu dengan tangan anda dengan betul untuk pemula buat pertama kalinya

Produk mesti dimakan dalam masa 24 jam, sebelum disejukkan hingga 4 darjah. Jangka hayat di dalam peti sejuk - 7 hari, di dalam peti sejuk - 1 tahun pada suhu minus 23 darjah.

Cairkan komposisi beku sebelum menggunakannya. Suhu bilik sesuai untuk ini. Sekiranya anda perlu mencairkan air dengan lebih cepat, gunakan microwave atau mandian air. Suhu pemanasan tidak boleh melebihi 45 darjah, jika tidak, antibodi yang bermanfaat akan kehilangan sifatnya.