Manfaat dan kemudaratan lemak ekor lemak untuk tubuh, penggunaan lemak dan cara memilih
Lemak kambing lemak domba terletak di bahagian belakang baka lemak daging (ekor lemak) haiwan. Ia terkumpul di ekor lemak domba dan domba Asia. Kemudian dimakan dalam tempoh makanan yang sejuk dan buruk. Lemak tersebut terdapat di bahagian belakang pantat dan berhampiran ekor haiwan. Ekor lemak boleh menimbang dari 5 hingga 30 kilogram. Ia adalah produk berguna yang digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional.
Kandungan komposisi dan kalori
Komposisi kimia dan nilai pemakanan lemak ekor lemak (per 100 gram):
- kandungan kalori - hampir 902 kkal;
- protein, air, karbohidrat - 0 g;
- lemak - 100 g;
- vitamin B4 - 79.8 mg;
- vitamin D - 0.7 mcg;
- vitamin E - 2.8 mg;
- selenium - 0.2 mcg.
Lemak ekor lemak mempunyai warna putih salji, apabila cair menjadi transparan dan tidak membeku pada suhu bilik. Produk ini mengandungi 13 asid lemak dari organik, termasuk 54% asid tak jenuh (oleik, linoleik). Lard mempunyai titik lebur rendah, jadi lebih mudah dan cepat diserap oleh badan.
Khasiat lemak ekor lemak untuk badan
Di negara-negara Asia, kelebihan lemak ekor lemak adalah legenda. Bahan ini terbentuk di ekor lemak haiwan yang merumput pada ramuan perubatan. Lemak ekor lemak adalah, pertama sekali, produk berkhasiat yang membolehkan anda cepat sembuh dari penyakit dan kelemahan, dan juga memberikan kekuatan dan tenaga maksimum.
Untuk para wanita
Lemak ekor lemak berguna untuk wanita pada usia berapa pun. Penggunaan lemak membawa kepada normalisasi tahap hormon, meningkatkan sintesis hormon, dan meminimumkan risiko mengembangkan kemandulan. Produk ini mengubah syarat menopaus, memanjangkan usia dan awet muda bagi wanita.
Lemak melambatkan penuaan badan dan perkembangan aterosklerosis, sambil meningkatkan fungsi jantung dan otak. Para saintis telah membuktikan bahawa adalah mustahak untuk makan lemak semasa kehamilan, ketika organ-organ anak yang belum lahir diletakkan. Lagipun, lemak ekor lemak mengandungi bahan-bahan yang diperlukan untuk perkembangan janin.
Untuk lelaki
Telah diketahui dari biokimia bahawa lemak haiwan (kolesterol) diperlukan untuk sintesis hormon penting dalam tubuh manusia. Lelaki yang makan lemak ekor lemak tidak pernah mengalami penurunan fungsi seksual dan mati pucuk.
Produk ini berguna untuk makanan pada musim sejuk, kerana membekalkan tenaga dan dibelanjakan untuk termoregulasi dan pengeluaran haba. Pada waktu lain sepanjang tahun, lemak pulih setelah melakukan senaman fizikal yang berat, misalnya, setelah bersenam di gimnasium.
Lemak ekor lemak menjimatkan dari mabuk alkohol, adalah kebiasaan untuk menyajikannya dengan minuman beralkohol yang kuat. Produk asal haiwan berguna untuk perokok; ia menghilangkan tar dan bahan berbahaya lain dari paru-paru dengan baik.
Untuk kanak kanak
Ia berguna untuk memberi lemak ekor lemak pada anak kecil. Lagipun, lemak dibelanjakan oleh tubuh anak untuk membina sel, iaitu untuk pertumbuhan dan perkembangan anak. Perlu diingat bahawa kekurangan lemak memberi kesan negatif terhadap perkembangan mental kanak-kanak. Perhatian anak tersebar, ingatan merosot, proses menghafal dihambat, dan prestasi akademik menurun.
Aplikasi dalam perubatan tradisional
Sejak zaman kuno, masyarakat Asia telah menggunakan lemak ekor lemak untuk tujuan perubatan. Salap lemak cair digunakan untuk bronkitis, radang paru-paru yang teruk dan sakit sendi. Produk ini tidak hanya mengandungi vitamin, mineral dan asid lemak yang berguna, tetapi juga bahan anti-radang yang kurang baik. Ia dimakan mentah, apabila perlu membuang lendir yang tersekat di paru-paru dengan cepat. Ini adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan dan rawatan batuk kering.
Baru-baru ini, sejumlah kajian telah dilakukan mengenai lemak ekor lemak. Ia didapati mempunyai sifat antioksidan dan meneutralkan aktiviti radikal bebas. Ini adalah ubat yang sangat baik untuk penuaan dini, mutasi sel, dan perkembangan barah. Doktor menetapkan rawatan dengan lemak ekor lemak untuk keletihan dan distrofi.
Lemak ekor lemak adalah produk yang tidak dapat diganti semasa wabak penyakit virus. Lard meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteria dan virus. Ia menguatkan sistem imun, memberi kesan positif terhadap metabolisme dan kerja semua organ.
Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap sistem makanan. Sepotong lemak melindungi perut daripada jus gastrik yang berlebihan, menghilangkan sembelit, dan menormalkan peristaltik dinding usus. Lemak meningkatkan fungsi saluran gastrousus, mencegah perkembangan bisul dan gastritis.
Penggunaan memasak
Lemak ekor lemak jarang dijumpai di rak kedai. Produk ini biasa digunakan dalam masakan Asia. Hidangan daging dan sayur-sayuran disediakan berdasarkan lemak ekor lemak. Mereka diganti dengan mentega atau marjerin, ditambahkan ke produk tepung dan makanan bakar. Inilah produk yang memberikan rasa unik kepada pilaf Uzbekistan dan lula kebab Asia. Lard dimakan mentah, goreng, rebus, masin dan salai.
Untuk menyimpan lemak untuk kegunaan masa depan, kaedah merokok atau asin digunakan. Teknologi memasak sama seperti untuk lemak babi. Anda boleh memasak produk ini. Kaedah memasak ini akan menghilangkan bau ekor lemak tertentu. Setelah mendidih, daging asap boleh diasinkan dalam campuran jus lemon, bawang putih, garam dan pelbagai jenis lada.
Adakah terdapat bahaya dan kontraindikasi
Tidak digalakkan makan lemak ekor lemak untuk orang yang gemuk dan menjalani gaya hidup yang tidak aktif. Terdapat lebih sedikit kolesterol dalam lemak dari ekor lemak daripada lemak babi. Benar, produk ini masih dikontraindikasikan pada penyakit hati, pankreas, pundi hempedu, jantung, dan juga trombosis.
Walaupun orang yang sihat sepenuhnya, lemak ekor lemak hanya dapat dimakan dalam jumlah kecil.
Sebab sekatan itu adalah gaya hidup yang tidak aktif. Produk berkalori tinggi ini sama sekali tidak berbahaya bagi orang yang bekerja keras. Ini membolehkan kategori warganegara ini dengan cepat mengisi badan dengan simpanan tenaga.Dalam semua kes lain, penggunaan lemak harus dikurangkan menjadi minimum yang sihat (100 gram sehari).
Cara memilih dan menyimpan
Lemak ekor lemak segar harus mempunyai warna putih dan rasa daging kambing yang halus. Lemak di ekor lemak terbentuk pada akhir musim panas, ketika haiwan itu memakan banyak rumput rumput. Pada musim sejuk, bahan ini digunakan oleh badan domba untuk penghasilan tenaga dan pemanasan badan. Pada awal musim luruh, lemak ekor lemak segar datang ke rak.
Produk ini boleh disimpan sehingga satu tahun. Meningkatkan masa penyimpanan garam atau pembekuan lemak. Rawatan haba, sebaliknya, membunuh jenis mikroorganisma yang bermanfaat, yang membolehkan produk tidak merosakkan untuk waktu yang lama, walaupun pada suhu bilik.
Lemak ekor lemak mempunyai konsistensi berkrim dan mudah cair dalam kuali. Lemak tidak membeku pada suhu bilik. Ia boleh digunakan untuk memasak dan boleh disimpan di luar peti sejuk selama 1-2 minggu. Pengawet (garam meja biasa) membantu memanjangkan jangka hayat lemak cair.
