TOP 3 resipi untuk pelbagai jenis tomato dan timun dengan asid sitrik untuk musim sejuk
Tuai yang baik selalu menggembirakan tukang kebun. Tetapi pada masa yang sama, sebilangan besar sayur-sayuran yang dituai membawa masalah tertentu, kerana semuanya perlu diproses. Selalunya, timun dan tomato masak pada masa yang sama, jadi terdapat banyak resipi dengan sayur-sayuran ini. Terutama perlu diperhatikan adalah pelbagai resipi, di mana tomato dan timun dipelihara untuk musim sejuk dengan asid sitrik.
Kandungan
Ciri-ciri pengetinan timun dan tomato dengan asid sitrik untuk musim sejuk
Timun dan tomato yang pelbagai boleh disediakan dengan atau tanpa pensterilan. Proses pensterilan membolehkan pelbagai disediakan untuk penyimpanan jangka panjang, dan juga untuk mengekalkan penampilannya.
Tetapi tanpa pensterilan, anda dapat menyediakan sayur-sayuran dengan berkesan untuk musim sejuk. Untuk resipi seperti itu, perlu mencuci sayur-sayuran dengan teliti dan mensterilkan pinggan secara berasingan.
Cara memilih bahan yang betul
Semasa memilih bahan, anda mesti mengikuti peraturan berikut:
- Semasa memilih timun, anda perlu memberi perhatian kepada tiga perkara. Warna - hijau gelap, kehadiran jerawat, panjang - dari 6 hingga 12 sentimeter. Di samping itu, perlu diperhatikan fakta bahawa kulitnya nipis, kepenuhan tetap ada, sebilangan kecil biji.
- Tomato untuk memasak untuk musim sejuk mesti dipilih bersaiz kecil atau sederhana, dengan kulit anjal. Sesuai untuk tujuan tersebut adalah varieti Krim Merah, yang, apabila dipelihara, mengekalkan penampilan dan rasa aslinya.
Penting! Semasa memetik tomato, timun untuk pengawetan, anda tidak boleh mengutamakan spesimen lembut atau rosak.
Penyediaan bekas
Dalam proses pengetinan, penting untuk memberi perhatian khusus bukan hanya pada pemilihan sayur-sayuran, tetapi juga pada penyediaan bekas. Untuk tujuan ini, balang kaca digunakan, yang sebelumnya diperlukan:
- bilas dengan bersih;
- kering;
- sterilkan wap.
Semua tindakan di atas adalah perlu untuk menghilangkan mikroba yang boleh memberi kesan negatif terhadap jangka hayat dan ciri rasa.
Resipi pelbagai terbaik
Anda tanpa lelah boleh menyenaraikan resipi untuk pelbagai jenis tomato dan timun, kerana terdapat banyak. Pilihan yang lebih menarik secara terperinci.
Tomato dan timun yang pelbagai dengan asid sitrik
Untuk menyediakan pelbagai jenis tomato dan timun dalam balang 3 liter, anda perlu melakukan perkara berikut:
- Basuh 800 gram timun, potong ekornya. Sediakan juga 800 gram tomato.
- Masukkan 3 payung dill, 5 daun ceri, 6 daun currant, 6 ulas bawang putih ke dalam balang, 2 cincin lada panas, 200 gram lobak merah, potong bulatan, 1 lada belang, potong.
- Masukkan timun, tomato ke dalam balang. Rebus 1.5 liter air dan tuangkan sayur ke dalam balang. Tutup, biarkan selama 15 minit.
- Tuangkan air, rebus lagi dan tuangkan ke dalam balang. Biarkan selama 20 minit. Longkang. Didihkan, masukkan 4 sudu teh garam, 8 sudu teh gula, kacau hingga larut.
- Tuangkan ke dalam balang, tambahkan 1 sudu teh asid sitrik, tutup dengan penutup.
- Gulung di atas meja untuk melarutkan bahan tambahan, terbalik, tutup dengan selimut hangat.
Selepas penyejukan, pelbagai sudah siap.
Pilihan Daun Ceri
Sayuran yang disediakan mengikut resipi ini tetap renyah dan mempunyai rasa yang sangat luar biasa. Bahan-bahan berikut mesti disediakan:
- timun - 300 gram;
- tomato - 200 gram;
- Lada Bulgaria - 200 gram;
- daun ceri - 3 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- daun salam - 1 helai;
- allspice - 5 kacang polong;
- gula pasir - 1.5 sudu teh;
- garam - 1 sudu teh;
- asid sitrik - 1/3 sudu teh.
Bagaimana hendak masak:
- Potong timun yang sudah siap menjadi cincin, paprika menjadi kepingan kecil.
- Masukkan rempah yang telah disediakan ke dalam balang. Letakkan sayur-sayuran secara berlapis.
- Rebus air, tuangkan sayur-sayuran dan biarkan selama 10 minit. Toskan, rebus lagi, tuangkan dan biarkan selama 10 minit lagi.
- Tiriskan dan sediakan pengasam dengan melarutkan gula pasir, asid sitrik dan garam. Didihkan, tuangkan sayur-sayuran, tutup rapat. Balut dalam selimut hangat hingga disejukkan sepenuhnya.
Nota! Untuk memberi sayur-sayuran rasa pedas yang tidak biasa, tambahkan ½ sendok teh biji sawi ke dalam air garam.
Dalam bahasa Bulgaria
Memasak pelbagai jenis timun dan tomato dalam bahasa Bulgaria terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Pertama sekali, masukkan lobak kupas, payung dill, bawang putih, pepper lada panas di bahagian bawah tin.
- Cincang timun dan tomato, lapis, taburkan setiap lapisan dengan bawang putih cincang.
- Masukkan pepper lada panas di atas sayur-sayuran, beberapa payung dill dan beberapa ulas bawang putih.
- Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam bekas, tambahkan 1 sudu garam, 1 sudu gula, 50 gram cuka ke dalamnya. Didihkan di atas dapur, tuangkan sayur-sayuran ke dalam balang dan sterilkan selama 15 minit.
- Tutup secara hermetik, balut balang dalam selimut, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Peraturan penyimpanan dan tempoh pemuliharaan
Agar tomato dan timun dalam tin disimpan lama, syarat berikut mesti diperhatikan:
- menjaga bilik agar tetap sejuk;
- perlindungan dari cahaya matahari.
Dengan teknologi penyediaan yang betul dan mematuhi syarat-syarat di atas, tempat kosong dapat disimpan dari enam bulan hingga 2 tahun.
