TOP 10 resipi untuk memasak sauerkraut untuk musim sejuk di rumah

Hampir tidak ada meja yang lengkap tanpa sauerkraut. Keistimewaan budaya pemula bit adalah bahawa semasa pemprosesan khasiat makanan ringan tidak hilang. Terdapat banyak cara mudah dan berbeza untuk membuatnya. Mari pertimbangkan masing-masing dengan lebih terperinci.

Prinsip memasak umum

Dalam kebanyakan resipi, bit perlu dicincang dan ditutup dengan air garam. Yang terakhir disediakan dengan mendidih air dengan garam dan mungkin menambah rempah. Komposisi yang disediakan hendaklah suam selama beberapa hari, kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Manfaat dan Potensi Bahaya

Produk ini membantu dalam rawatan diabetes, anemia, penyakit yang berkaitan dengan sistem gastrointestinal. Ia membantu dengan tekanan berlebihan, penyakit hati. Membantu merawat ketumbuhan.

Tidak disyorkan untuk pankreatitis, kolesistitis, atau gastritis.

Cara memilih dan menyediakan bahan utama

Pilih sayur-sayuran berair bersaiz sederhana. Mereka tidak boleh menunjukkan tanda-tanda kemerosotan atau kerosakan.

Penyediaan kontena

Balang mesti disterilkan sebelum digunakan. Untuk tujuan ini, kaedah "wap" sering digunakan.

Cara fermentasi bit untuk musim sejuk di rumah

Terdapat banyak resipi menarik untuk memetik bit. Berikut adalah yang paling sedap dan popular.

Resipi klasik

Semasa memasak dalam versi klasik, anda memerlukan:

• sekilo bit;
• air 700 ml;
• 40 g garam.

Untuk membuat hidangan, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Bilas sayur dengan berhati-hati di bawah air yang mengalir. Selepas itu, anda perlu mengeringkannya sepenuhnya.
2. Kupas dan potong dadu. Sebilangan orang lebih suka memarut sayur pada parut kasar.
3. Air dituangkan ke dalam periuk dan garam ditambahkan. Produk dipanaskan dengan api kecil dan direbus selama 10 minit.
4. Bit diletakkan di dalam balang bersih yang telah disediakan. Marinade ditambah kepada mereka.

Produk ditutup dengan penutup dan disimpan di tempat yang gelap dan kering. Di rumah persendirian, ruang bawah tanah sesuai untuk tujuan ini. Produk akan siap sepenuhnya selepas 10 hari.

Untuk borscht

Bit untuk borscht boleh dimasak tanpa rempah. Untuk melakukan ini, ia dibasuh, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Kemudian isi dengan air dan letakkan di tempat yang hangat selama 4 hari.

Tengoklah juga

6 resipi untuk menyediakan kek sos timun untuk musim sejuk

Apabila penapaian berhenti, produk diletakkan di dalam peti sejuk. Kini sudah siap dimakan.

Dalam bahasa Georgia

Untuk pembuatan, anda perlu menyediakan:

• 1 kg bit;
• capsicum;
• satu sudu garam;
• Daun bay;
• bawang putih 20 g;
• 100 g dill;
• 150 g akar pasli dan saderi.

Anda boleh memasak bit dalam bahasa Georgia seperti berikut:

1. Sayuran dibasuh dan diletakkan di dalam air. Tetapkan untuk memasak selama 10 minit. Apabila didihkan, sejukkan.
2. Kupas di dalam air, potong bulatan.
3. Sediakan air garam: rebus air dengan garam, saderi, pasli, bawang putih selama 2 minit. Sejukkan cecair yang dihasilkan. Letakkan sayur dengan capsicum dan daun salam di dalam bekas.
4. Tuangkan produk dengan air garam. Isi dengan air panas jika perlu.

Selepas beberapa hari, produk tersebut boleh dimakan.

Menurut Bolotov

Ahli sains biologi Boris Bolotov mengesyorkan resipi ini sebagai ubat untuk banyak penyakit dan kaedah untuk menguatkan sistem imun.

Bahan yang diperlukan:

• 1 kg sayur-sayuran;
• 30 g garam;
• 80 ml air;
• 20 g krim masam;
• 30 g gula.

Prosedur memasak adalah seperti berikut:

1. Sayuran dibasuh dan dikupas, kemudian dipotong kecil-kecil.
2. Mereka memasukkannya ke dalam balang bersih. Garam, gula dan krim masam ditambah.
3. Selama tiga hari, balang itu diletakkan di tempat yang hangat.

Makanan ringan itu diletakkan di dalam peti sejuk untuk simpanan. Ia akan disimpan selama 12 hari.

Dengan lobak merah

Lobak rendah kalori. Terdapat hanya 41 kcal per 100 g. Aditif ini memberikan bit rasa lebih lembut dan ringan. Pembuka selera mempunyai warna yang lebih cerah dan cantik.

Untuk memasak, anda perlu menyediakan produk berikut:

• 2 kg bit dan wortel;
• 0,5 kg bawang;
• 50 g garam.

Memasak dilakukan dengan cara ini:

1. Sayuran mesti dibasuh, dikupas dan dicincang menjadi kepingan.
2. Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang bersih yang disediakan dalam lapisan: bit, bawang di atasnya, dan kemudian wortel. Tuangkan garam di atas.
3. Ia mesti ditindas selama 12 jam. Kesannya, jus akan mula terbentuk. Ia perlu disalirkan.
4. Untuk menyiapkan pengasam, air garam dituangkan ke dalam periuk. Kemudian masukkan api kecil dan didihkan. Matikan selepas lima minit.
5. Pengasam yang disiapkan dituangkan ke dalam balang sayur-sayuran.

Di bawah penindasan selama 2-3 hari. Selepas itu, penyediaan cendawan selesai.

Dengan bawang putih dan rempah

Untuk produk fermentasi ini, anda memerlukan:

• lima ulas bawang putih;
• 0.5 kg sayur;
• 0.5 l air;
• 40 g garam;
• 4 daun salam;
• lima biji lada.

Prosedur memasak adalah seperti berikut:

1. Mula-mula anda perlu membuat air garam. Untuk ini, air garam dituangkan ke dalam periuk dan bakar. Setelah mendidih, matikan. Selepas itu, anda perlu menunggu sehingga air garam menjadi sejuk.
2. Sayuran dibasuh, dikupas dan dipotong kecil-kecil.
3. Bawang putih, daun salam, bit, biji lada diletakkan dalam balang yang disterilkan. Kemudian dituangkan dengan air garam yang disejukkan.
4. Biarkan selama 2-3 hari. Kemudian persiapan akan selesai.

Tengoklah juga

Resipi terbaik untuk menuai kharcho untuk musim sejuk di balang

Sebaiknya mulakan makan sauerkraut setelah tiga hari berlalu.

Dengan lada panas

Untuk bit acar, anda memerlukan:

• 2 kg sayur;
• lada cili;
• kepala bawang putih;
• satu sudu kecil lada;
• kehijauan;
• Daun bay;
• cuka.

Prosedur memasak kelihatan seperti ini:

1. Sayuran dibasuh, dikupas dan dimasak hingga lembut.
2. Keluarkan dari air dan potong kecil.
3. Air garam disediakan dari air, garam, saderi, pasli dan cuka (satu sudu teh). Untuk melakukan ini, campuran mesti direbus selama 5 minit.
4. Sayuran diletakkan di dalam balang bersama dengan rempah. Produk mesti ditampal.
5. Masukkan air garam. Simpan di tempat yang hangat selama 3 hari.

Sekarang sauerkraut yang sudah siap boleh diletakkan di atas meja.

Dengan biji jintan dan roti rai

Anda memerlukan ramuan berikut:

• roti rai - 400 g;
• 80 g jintan;
• bit - 4 kg.

Proses menyediakan sauerkraut merangkumi langkah-langkah berikut:

1. Bit dibasuh, dikupas dan dipotong kecil.
2. Mereka memasukkannya ke dalam mangkuk, tutup dengan garam, biji jintan, isi dengan air.
3. Roti direndam, air ditapis. Kemudian dituangkan ke dalam semangkuk bahan makanan dan ditindas.
4. Simpan di tempat yang hangat selama dua hari.

Produk kini sudah siap. Untuk simpanan, ia diletakkan di dalam peti sejuk.

Dengan lobak kuda

Untuk menyediakan sauerkraut dengan lobak, anda memerlukan:

• 150 g akar lobak;
• satu bit;
• 2 sudu gula;
• satu sudu teh garam;
• cuka.

Penyediaan asam limau adalah seperti berikut:

1. Kisar akar lobak, bit.
2. Garam, gula pasir dan cuka ditambah.
3. Semuanya perlu dicampurkan dan dibentangkan di dalam balang.

Sauerkraut cepat kehilangan kekuatannya. Oleh itu, adalah kebiasaan memasak dalam bahagian kecil.

Daun bit acar

Untuk resipi sauerkraut ini, anda memerlukan:

• 1.5 kg bit;
• dua bawang sederhana;
• jintan 25 g;
• beberapa ulas;
• dua daun salam;
• 20 g garam;
• 0.8 liter air.

Untuk menyediakan sauerkraut, lakukan tindakan berikut:

1. Sayuran perlu dibasuh, dikupas dan dipotong kecil-kecil.
2. Rebus air dan garam. Setelah mendidih, sejukkan selama beberapa minit.
3. Potong bawang menjadi dua bahagian.
4. Bit dan bawang diletakkan di dalam balang yang disterilkan, air garam ditambahkan, rempah yang dimasak ditambah.
5. Bank mesti diberi tekanan selama seminggu.

Produk fermentasi yang disediakan disimpan di dalam peti sejuk. Ini akan siap sepenuhnya untuk digunakan setelah sebulan berlalu.

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Sebaiknya simpan bit acar di dalam peti sejuk. Ia tidak kehilangan khasiat bermanfaatnya selama berbulan-bulan.

Beberapa resipi mungkin mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.