TOP 15 resipi langkah demi langkah untuk memelihara tembikai untuk musim sejuk

Melon adalah buah wangi dengan pulpa madu manis yang enak, baik segar dan sebagai ramuan untuk pelbagai hidangan manis. Melon digunakan untuk menyediakan kompot, pengawet, jem, buah-buahan manisan dan persediaan lain untuk musim sejuk, yang mempunyai bau dan tekstur yang luar biasa. Terdapat pelbagai jenis resipi, cukup memilih yang paling sesuai.

Jenis mana yang harus diutamakan

Walaupun terdapat banyak jenis tanaman tembikai ini, buah dari dua atau tiga jenis paling sering dijumpai. Yang paling biasa adalah torpedo, yang dibezakan oleh bentuknya yang memanjang dan ukurannya yang mengagumkan. Ia cukup sesuai untuk kosong, dan disarankan untuk memilih buah yang lebih besar - ia akan lebih enak dan lebih manis daripada yang lebih kecil.

Tetapi bagi wanita Kolkhoz, dari mana hidangan pencuci mulut yang lazat juga diperoleh, ada baiknya membeli buah-buahan yang lebih kecil.

Masalah utama yang timbul semasa memasak pencuci mulut tembikai adalah kesukaran untuk mengekalkan konsistensi yang diinginkan - pulpa melon cepat mendidih. Oleh itu, disarankan untuk memberi pilihan kepada varietas dengan pulpa merah atau oren - Contaloupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois dan bentuk hibridnya. Buah-buahan seperti itu lebih keras, lebih padat dan lebih baik mengekalkan bentuknya.

Cara memilih tembikai terbaik

Pertama sekali, anda harus mempertimbangkan jenis hidangan yang disediakan dari tembikai, bahagian apa yang akan digunakan, dan apakah buah itu akan menjalani rawatan haba yang berpanjangan. Anda boleh menggunakan cadangan berikut:

• pulpa buah-buahan yang sedikit kehijauan mengekalkan bentuknya lebih baik semasa memasak (potongannya boleh dipotong dengan pisau kerinting), yang sama berlaku untuk kerak;
• puri dan jem paling baik dibuat dari buah-buahan lembut;
• dalam tembikai yang sesuai untuk penuaian, tangkainya dipadatkan, sedikit kehijauan;
• buah besar yang baik mestilah berat - jika ringan, maka kemungkinan besar ia berkerut di dalam;
• bahan kerja dengan kepingan terbaik dibuat dari kerak tembikai - strukturnya praktikal tidak musnah semasa memasak.

Dan tentu saja, lebih enak dan lebih aromatik bubur buah, hidangan yang lebih enak akan berubah.

Resipi untuk persediaan untuk musim sejuk

Terdapat banyak jenis hidangan tembikai yang disediakan baik dalam pengeluaran dan di rumah. Pastilles, preserves, kompot, frosts, jam, confitures - ini bukan semua yang boleh disediakan dari ramuan ini. Anda boleh membuat makanan istimewa satu komponen dan kemanisan kompleks sesuai untuk meja perayaan.

Variasi jem tembikai klasik

Menurut resipi ini, jem seperti selai yang enak disediakan, yang lebih baik diperoleh daripada buah-buahan kultur tembikai yang agak tidak masak. Sebaiknya pilih buah dengan pulpa yang tegas. Untuk rawatan, anda memerlukan:

• gula pasir - 0,5 kilogram;
• tembikai - 1 kilogram;
• lemon (hanya semangat digunakan).

Jem disiapkan langkah demi langkah mengikut algoritma berikut:

• buah-buahan dipotong menjadi kiub kecil;
• mereka ditutup dengan gula dan diketepikan selama 30-40 minit;
• kemudian semangat dimasukkan ke dalam buah dan semuanya dihantar ke dapur sehingga mendidih;
• dapur mesti dimatikan, dan bekas mesti ditutup dengan penutup;
• apabila jisim menyejuk, ia direbus lagi selama 5-7 minit.

Jem boleh disejukkan dan dituangkan ke dalam balang.

Dengan penambahan lemon

Jeruk memberikan hidangan manis rasa manis, jadi lemon sering ditambahkan pada pelbagai persediaan yang dibuat dari bahan buah. Bahan-bahan yang diperlukan untuk jem tembikai lemon:

• tembikai - 1 kilogram;
• gula - 0,25 kilogram;
• vanillin - 1 gram (pilihan);
• lemon - 1/2 (untuk membuat jus dan rasa);
• pektin - 10 gram.

Proses memasak:

• kepingan kultur tembikai dicampur dengan gula pasir, vanillin ditambah;
• buah-buahan dihantar ke dapur dan direbus selama seperempat jam;
• jus disediakan dengan kulit lemon, ditambah ke jisim;
• tuangkan pektin, dan jem dicampur dengan teliti;
• jisim direbus selama 5 minit lagi, dikeluarkan dari panas dan dibiarkan selama beberapa minit di bawah penutup.

Jem dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan digulung.

Dengan oren

Citrus melengkapkan rasa pencuci mulut tembikai dan memberikan penampilan yang menarik. Komponen berikut diperlukan:

• tembikai - 1.5 kilogram;
• oren - 3 keping;
• gula - 2 kilogram;
• air - 700 mililiter.
• 

Tengoklah juga

TOP 10 resipi untuk tomato acar dengan aspirin untuk musim sejuk untuk balang 1-3 liter

Algoritma memasak:

• buah-buahan dikupas, dipotong-potong;
• mereka dituangkan dengan 0.5 kilogram gula, dicampur dan bersikeras selama 2.5-3 jam;
• sirap disediakan dari air dan 200 gram gula, disejukkan, ditambahkan ke tembikai;
• bekas dengan jem masa depan ditutup dengan kain tebal dan dibiarkan pada suhu bilik selama 24 jam;
• cecair sirap mesti disalirkan, direbus dan diisi dengan kepingan;
• jem disuntik selama kira-kira 10 jam;
• sitrus dipotong bersama dengan zest, ditambahkan ke tembikai dan direbus hingga pekat;
• jisim boleh dibentangkan di bank.

Kayu manis

Rempah itu mempunyai rasa asli dan aroma hangat, jadi disarankan untuk menggunakannya untuk persiapan musim sejuk. Pada musim sejuk, pencuci mulut sangat berguna untuk pesta teh malam.

Melon Cinnamon Jam memerlukan:

• tembikai - 2.5 kilogram;
• lemon - 2 keping;
• gula - 0,9-1 kilogram;
• air - 1 liter;
• serbuk kayu manis secukup rasa.

Sangat mudah untuk menyediakan:

• jus lemon dan 300 gram gula ditambahkan ke dalam kepingan sayur;
• jisim harus diselitkan sehingga potongan memberi jus;
• sirap dimasak dari baki gula dan air - ia diletakkan di atas api kecil sehingga gula larut;
• sirap panas dituangkan ke dalam periuk dengan kepingan dan rebus dengan api kecil hingga ketebalan yang dikehendaki;
• kayu manis ditambahkan ke produk siap, dicampurkan dan diletakkan di dalam bekas.

Dengan pisang

Terdapat banyak resipi untuk menuai tembikai dengan pisang, resipi yang agak menarik yang juga menggunakan sitrus eksotik - limau.

Bahan-bahan:

• tembikai - 1.5 kilogram;
• pisang - 1 kilogram;
• kapur - 7-8 keping;
• gula - 1.5 kilogram;
• cognac - 50 mililiter.

Algoritma memasak:

• kiub pulpa melon ditutup dengan gula pasir, bekas ditutup dengan kain kapas nipis dan diketepikan selama 20-24 jam;
• sehari kemudian, kapur - 5 keping - potong separuh, peras jus ke dalam bekas dengan sayur;
• jisim direbus dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama 40 minit;
• sitrus yang tinggal harus dipotong menjadi kepingan tanpa mengeluarkan kulitnya, potong pisang menjadi kepingan dan letakkan semuanya dalam jisim tembikai;
• jem direbus dengan api kecil hingga pekat pekat;
• ia boleh segera dituangkan ke dalam balang, digulung, dibalikkan, dan keesokan harinya dihantar ke peti sejuk.

Jem tembikai

Jem aromatik yang sangat baik dengan konsistensi seperti jeli yang halus diperoleh dari budaya tembikai ini. Untuknya anda memerlukan:

• tembikai (pulpa) - 1 kilogram;
• gula - 1 kilogram;
• jus 1 lemon atau 1 sudu teh asid sitrik;
• akar halia segar - 1 keping.

Pencuci mulut disediakan seperti berikut:

• kiub sayur-sayuran dituangkan lebih dari 0,5 kilogram gula dan dibiarkan semalaman untuk membiarkan jus buah;
• selebihnya gula, jus lemon atau asam, halia segar parut ditambahkan ke jisim;
• jem dimasak dengan api kecil selama kira-kira satu jam (jika tembikai sangat berair, maka waktu memasak meningkat, dan komponen tambahan dimasukkan pada akhir proses), penting untuk mengaduk jisim secara berkala.

Bahan kerja diletakkan di dalam balang sambil panas, digulung setelah wap keluar.

Melon dalam tin

Sekiranya anda ingin membuat pencuci mulut yang tidak biasa, anda boleh menyimpan kepingan tembikai dalam sirap pedas dengan port. Komponen berikut diperlukan:

• tembikai - 2.5-3 kilogram;
• cengkih - 3 keping;
• gula - 0,5 kilogram;
• air - 0.5 liter;
• wain pelabuhan - 250 mililiter;
• kayu manis - 1 batang;
• vanillin - 1 sachet.

Kaedah memasak:

• keluarkan pulpa dengan sudu ais krim sehingga berbentuk bola yang kemas;
• tuangkan air ke dalam bekas, masukkan vanillin, kayu manis, bunga cengkih, gula dan masukkan ke atas dapur sehingga mendidih;
• matikan kompor, letakkan tembikai dan wain wain dalam sirap, tutup dan biarkan selama 15 minit;
• angkat bebola ke dalam mangkuk yang terpisah, dan rebus sirap pada suhu rata-rata 1/2;
• letakkan tembikai di dalam bekas yang disterilkan dan tuangkan ke atas sirap yang telah disejukkan dan dihiris;
• tambahkan 1 sudu besar port ke setiap balang, anda boleh memasukkan cengkih cengkih dari sirap.

Melon dalam sirap gula

Sekiranya masa hampir habis dan tembikai perlu disiapkan dengan segera, anda boleh menggunakan kaedah ekspres. Untuk jem anda memerlukan:

• tembikai - 1 kilogram;
• air - 0.5 liter;
• gula - 1.55 kilogram;
• asid sitrik - 1 sudu teh;
• vanillin - di hujung pisau.

Hidangan disediakan seperti berikut:

• larutkan 50 gram gula di dalam air, tambahkan kepingan tembikai dan blanch selama seperempat jam;
• gula yang tinggal ditambahkan ke dalam jisim, dan ia mendidih hingga pekat;
• pada akhir proses, asid sitrik dan vanillin ditambahkan.

Tengoklah juga

TOP 6 resipi untuk memasak pelbagai jenis tomato, timun dan kubis untuk musim sejuk

Jem siap boleh digulung.

Dalam jusnya sendiri

Pulpa manis masak tidak memerlukan banyak gula - jusnya sendiri akan cukup kaya dan enak. Untuk perolehan, anda memerlukan:

• tembikai - pulpa, untuk mengisi balang 1 liter dengan ketat;
• gula - 2 cawan;
• asid sitrik - 1 sudu teh.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

• gula dituangkan ke dalam balang - 1 gelas, 1 sudu teh asam ditambahkan dan air dituangkan ke bahagian atas;
• sirap diaduk, dicurahkan ke dalam periuk dan direbus sehingga sirap larut (jumlah ini cukup untuk 3 liter bahan kerja);
• kupas tembikai, potong kepingan yang sesuai dengan ketat ke balang;
• kepingan dituangkan dengan sirap mendidih, dan balang disterilkan dalam masa 10 minit.

Jam untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Bekas pensterilan memerlukan sedikit masa, tetapi anda boleh menyediakan makanan tanpa prosedur ini. Komponen berikut mesti disediakan:

• tembikai - 1 kilogram;
• gula - 1 kilogram;
• air 400 mililiter.

Kaedah memasak:

• rebus air dan tambahkan kepingan tembikai ke dalamnya;
• buah-buahan direbus selama 5 minit, dan kemudian cecair disalirkan (jika kepingan tidak melembutkan, maka masa memasak mesti ditingkatkan);
• di dalam air di mana tembikai dimasak, anda perlu memasukkan gula dan kacau sehingga larut sepenuhnya;
• kepingan tembikai disebarkan dalam sirap dan direbus selama 10-15 minit;
• jisim dikeluarkan dari panas dan berkeras selama 12 jam;
• algoritma diulang tiga kali lagi, sirap boleh ditambah.

Semasa memasak, jangan lupa mengacau jisim dan mengeluarkan busa.

Menuai tembikai untuk musim sejuk di bank

Bahan-bahan:

• tembikai - 300 gram;
• selasih - beberapa ranting;
• gula - 150 gram;
• asid sitrik - secubit.

Gulungan disediakan mengikut algoritma berikut:

• kepingan buah diletakkan dalam balang yang disediakan, mengisinya dengan sepertiga;
• selasih ditambah, berdasarkan rasa, gula dan asidnya sendiri;
• bekas diisi dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup;
• bahagian bawah periuk besar ditutup dengan kain, balang diletakkan, air panas dituangkan dan dipanaskan selama kira-kira setengah jam;
• balang hendaklah ditutup dan diletakkan di bawah selimut yang hangat.

Melon acar

Buah-buahan dari budaya tembikai ini jarang sekali dipetik, walaupun, dengan menggunakan kaedah penuaian ini, hasil yang sangat baik dapat dicapai. Untuk pencuci mulut yang tidak biasa, anda memerlukan:

• tembikai - 1 kilogram;
• air - 1 gelas;
• madu - 4 sudu besar;
• cuka - 0.5 cawan (anggur dan epal dibenarkan);
• sedikit garam.

Kaedah memasak:

• tembikai tembikai dibungkus dengan ketat dalam bekas yang disterilkan;
• perapan sedang disiapkan: madu dicairkan di dalam air, garam ditambahkan dan dihantar ke dapur sehingga mendidih;
• cuka dituangkan ke dalam pengasam, didihkan;
• buah-buahan dituangkan dengan pengasam panas, dan balang hendaklah ditutup dengan penutup yang dipanaskan.

Bahan kerja memperoleh rasa yang paling kuat setelah berdiri di tempat yang sejuk.

Jem tembikai dalam periuk perlahan

Perkakas dapur ini pasti akan menjadikan hidup lebih mudah bagi suri rumah, dan juga dapat digunakan untuk membuat selai tembikai - dengan cepat dan mudah. Produk berikut diperlukan:

• tembikai - 700 gram;
• oren - 1 keping;
• gula - 400 gram;
• biji bijan - 30 gram;
• vanila secukup rasa.

Pencuci mulut disediakan langkah demi langkah:

• oren dikupas dari kulit dan filem putih, pulpa dipotong menjadi kepingan;
• kulitnya dikeluarkan dari tembikai, bahagian dengan biji dikeluarkan, ia dipotong menjadi kiub;
• masukkan satu lapisan tembikai ke dalam mangkuk multicooker, yang kedua - oren;
• buah-buahan harus ditutup dengan gula, vanila dan biji bijan harus ditambah;
• peranti ditetapkan ke mod yang paling sesuai - "pendinginan", masa memasak - 1 jam;
• semasa memasak, perlu mengacau jisim setiap 15 minit, dan setelah isyarat bunyi mengenai akhir program, jem dapat diletakkan di dalam balang yang disediakan;
• bekas ditutup dengan penutup, dibungkus selimut, dikeluarkan untuk disimpan hanya apabila kandungannya telah benar-benar sejuk.

Kaedah menyimpan tempat kosong untuk musim sejuk

Mereka bergantung pada bagaimana makanan enak disediakan. Sekiranya perlu, benda kerja disimpan dalam jangka masa yang lama, maka disyorkan untuk menggulung jisim menjadi panas. Dan jika produk itu diletakkan di dalam balang dengan penutup nilon, maka ia mesti disejukkan.

Penting agar bekas dibasuh dengan bersih dan bebas daripada kelembapan berlebihan. Dalam balang yang disterilkan, bahan kerja disimpan dengan lebih baik, cukup untuk meletakkannya di tempat yang sejuk, tetapi beberapa resipi menunjukkan penyimpanan hanya di rak peti sejuk.

Walau apa pun, perlu mematuhi resipi dan cadangan untuk menikmati pencuci mulut tembikai aromatik yang sihat, sihat, dan usaha yang dilakukan untuk memasak tidak sia-sia.