Cara membekukan strawberi di rumah dengan betul untuk musim sejuk

Stroberi taman, atau strawberi, adalah buah wangi yang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Buah ini mempunyai rasa yang menyenangkan dan mengandungi banyak vitamin, asid organik dan mineral. Salah satu cara untuk tidak kehilangan mereka adalah dengan membekukan mereka. Terdapat beberapa cara untuk membekukan strawberi untuk musim sejuk. Kami pasti: anda bahkan belum pernah mendengar beberapa dari mereka.

Prinsip umum untuk penyediaan dan penyimpanan buah beri untuk musim sejuk

Beri mentolerir suhu rendah dengan baik dan tidak kehilangan kualiti bermanfaatnya setelah membeku. Buah-buahan yang dicairkan dapat dimakan dengan rapi atau digunakan sebagai ramuan dalam minuman, pencuci mulut dan makanan panggang.

Stroberi kebun akan mengekalkan kualiti dan penampilannya jika menuai dengan betul.

Petua:

1. Gunakan buah-buahan segar yang baru dituai tanpa tanda-tanda reput atau terlalu masak.
2. Kumpulkan beri untuk membeku pada awal pagi, sebelum embun turun.
3. Bersihkan sebanyak mungkin kering, tanpa dibilas dengan air.
4. Keringkan strawberi basah dengan baik sebelum beku.
5. Susun beri di dalam bekas sehingga ada jurang di antara mereka.
6. Elakkan suhu yang melampau semasa penyimpanan beku.
7. Jangan membekukan semula buah-buahan.

Tidak disyorkan untuk menyimpan strawberi dalam air untuk waktu yang lama - buah cepat menyerap kelembapan, yang agak sukar dikeluarkan. Biasanya, hasil rendaman strawberi kebun adalah melekat, lapisan benda kerja.

Pengumpulan dan penyediaan buah beri untuk pembekuan

Waktu pengambilan strawberi bergantung pada jenis buah beri. Selalunya ini adalah awal bulan Jun. Menentukan kematangan tidak sukar. Buahnya harus benar-benar merah, tidak ada ruang hijau, tegas untuk disentuh.

Anda perlu memetik buah beri setiap hari.

Untuk memanjangkan jangka hayat strawberi segar, anda perlu mengeluarkannya dengan tangkai, sehingga buahnya tetap kering lebih lama dan tidak tumbuh berjamur.

Lebih baik meletakkan strawberi kebun di dalam kadbod atau kotak kayu - mereka membiarkan udara masuk.

Tengoklah juga

Cara mengeringkan chanterelles dengan betul untuk musim sejuk, adakah mungkin

Menyediakan beri untuk pembekuan:

1. Tanaman disusun, tangkai dan sepal dikeluarkan.
2. Keluarkan pasir dan kotoran dengan sikat lembut yang lebar agar tidak merosakkan buah.
3. Sekiranya perlu, bilas dengan air sejuk yang mengalir.
4. Keringkan pada tuala kertas.

Cara membekukan strawberi di rumah

Anda boleh membekukan buah dengan cara mudah. Biasanya teknik penyediaan bergantung pada aplikasi selanjutnya.

Sepenuhnya

Selalunya, strawberi kebun beku keseluruhan. Cara yang betul untuk melakukan ini adalah beku kering:

1. Buah masak dibersihkan dari daun, tangkai dan pasir.
2. Bilas dan keringkan jika perlu.
3. Letakkan strawberi di atas dulang atau pinggan besar yang ditutup dengan beg plastik atau bungkus.
4. Pembekuan terbuka di dalam peti sejuk beku.

Setelah pembekuan lengkap, strawberi taman dimasukkan ke dalam beg atau bekas plastik.

Separuh

Anda boleh membekukan strawberi yang telah dipotong separuh. Prinsip pemprosesan adalah sama seperti ketika menuai buah beri. Bahagian dibentangkan dengan bahagian yang dipotong dan dibekukan selama 2-3 jam. Buah yang dikeraskan dibungkus dalam beg atau bekas.

Halus strawberi

Beri yang terlalu masak, kusut atau besar digunakan untuk menyediakan halia strawberi:

1. Buah-buahan dibasuh, dibersihkan dari serpihan.
2. Kisar dalam pengisar.
3. Gula ditambah - 100-200 g per kilogram buah beri.
4. Jisim yang dihasilkan diedarkan dalam cawan sekali pakai, dibekukan.

Buah beri ini boleh digunakan sebagai pencuci mulut bebas. Anda boleh menambah madu, kayu manis atau buah-buahan lain untuk mengubah rasa. Sedikit cairkan puri sebelum digunakan.

Dengan gula pasir

Anda boleh menyediakan buah beri dengan gula pasir tanpa menghancurkannya ke keadaan berjisim lembut. Stroberi dengan ukuran yang sama diletakkan di dalam bekas dan ditaburkan dengan lapisan gula. Lapisan ganti sehingga bekas diisi sepenuhnya. Goncangkan dengan ringan dan beku.

Dengan sirap

Beri yang dibekukan dalam sirap manis akan menjadi pencuci mulut yang lazat:

1. Masukkan buah kupas ke dalam bekas dalam beberapa lapisan.
2. Sediakan sirap gula pada nisbah 4: 1.
3. Sejukkan cecair dan tuangkan ke atas beri, biarkan selama 20-30 minit, beku.

Tengoklah juga

Cara membekukan semangka dengan enak untuk musim sejuk di rumah dan adakah mungkin

Jangka hayat kosong tersebut sedikit lebih sedikit dan adalah 6 bulan.

Dalam ais

Stroberi yang dibekukan dalam ais digunakan untuk menghias dan menyejukkan minuman atau pencuci mulut pada masa yang sama. Dalam bidang kosmetologi, buah beri lebih baik digunakan sebagai pengganti tonik muka.

Untuk memasak, strawberi dicincang dan diletakkan di dalam acuan ais. Tuangkan air rebusan sejuk, hantar ke peti sejuk beku.

Stroberi utuh dalam halusan strawberi

Anda juga boleh menambah buah beri keseluruhan pada strawberi puri. Sebelum membeku, buah strawberi kebun dimasukkan ke dalam buah manis dan dicampurkan dengan lembut.

Anda boleh membekukan produk bukan sahaja dalam cawan, tetapi juga di dalam acuan atau balang kecil yang sesuai.

Peraturan pencairan

Cairkan strawberi kebun secara perlahan, secara beransur-ansur meningkatkan suhunya. Pada mulanya, bekas dengan kosong diletakkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit. Kemudian beri boleh dicabut dan dicairkan terus pada suhu bilik.

Prosesnya biasanya memakan masa 1-2 jam.

Tidak mempercepat proses menggunakan ketuhar gelombang mikro atau air panas, beri seperti itu akan cepat kehilangan bentuk dan jisim nutrien. Stroberi tidak perlu dicairkan jika penampilannya tidak penting untuk memasak.

Hayat simpanan strawberi beku

Jangka hayat kosong beku adalah 6-9 bulan pada suhu di ruang dari -18 hingga -25 darjah. Kelembapan pada unit penyejuk adalah 90-95%.

Pada suhu yang lebih tinggi, strawberi beku harus dimakan dalam 1 hingga 2 minggu.

Semasa penyimpanan, penting untuk mengelakkan pencairan, jika tidak, strawberi menghasilkan jus, yang, apabila dibekukan semula, mengubah benda kerja menjadi gumpalan.