Cara membekukan semangka dengan enak untuk musim sejuk di rumah dan adakah mungkin
Tembikai adalah beri manis besar yang dinikmati ramai orang. Sayangnya, tempoh di mana anda boleh memakannya dengan singkat, sementara sangat menyenangkan memakan sepotong pulpa tembikai berair pada malam musim luruh yang sejuk atau menyediakan pencuci mulut semangka yang enak untuk perayaan Tahun Baru. Hari ini ada cara mudah dan berkesan untuk menggembirakan diri anda dengan menyimpan rasa dan aroma musim panas yang lalu di dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lama. Beberapa petua berguna mengenai cara membekukan semangka untuk musim sejuk akan sangat berguna dan berguna untuk suri rumah.
Adakah mungkin untuk membekukan semangka untuk musim sejuk
Sudah tentu, anda boleh membekukan semangka, tetapi agar tidak kecewa dengan hasilnya, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan prosesnya. Oleh kerana tembikai sebahagian besarnya terdiri dari air, ketika beku, ia merosakkan serat halus pulpa. Setelah pencairan, buah seperti ini kehilangan rasa dan bentuk aslinya, berubah menjadi air tanpa rasa atau jeli yang tidak sedap dipandang. Oleh itu, semangka beku tidak digunakan sebagai hidangan bebas, tetapi sangat bagus untuk membuat koktel, smoothie, dan menghias pencuci mulut sejuk.
Itulah sebabnya anda boleh mendapatkan ulasan positif dan negatif mengenai pembekuannya. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka sangat mungkin bukan hanya untuk mengejutkan tetamu dan keluarga dengan menawarkan makanan yang tidak dijangka, tetapi juga untuk menjaga sifat bermanfaat dari beri bergaris besar.
Simpan tembikai di dalam peti sejuk tidak lebih dari 12 bulan.
Penting: penyimpanan jangka panjang merosakkan rasa beri bergaris - gula hanya membeku di bawah pengaruh suhu rendah
Sebaiknya memakannya selewat-lewatnya 2 bulan selepas pembekuan. Walaupun terdapat data mengenai penggunaan produk tersebut setelah penyimpanan 8 dan genap 12 bulan.
Ciri-ciri pembekuan
Perlu diingat bahawa apabila beku, produk mengembang dengan kuat dan cepat menyerap bau asing. Itulah sebabnya potongan pulpa harus diletakkan longgar dan disimpan di dalam bekas yang tertutup rapat.
Sebelum menyimpan, pulpa harus dikupas sepenuhnya dan dikeluarkan dari biji. Bekas kaca tidak digunakan untuk menyimpan pulpa; di bawah pengaruh kelembapan yang meluas dan suhu rendah, bekas seperti itu dapat pecah.
Cara memilih produk yang betul
Untuk pembekuan, gunakan pulpa buah masak. Kematangan ditentukan oleh tangkai (mesti kering). Tembikai harus utuh, tanpa retak, lekuk, dengan kulit yang berkilat dan lebat.Apabila diketuk, buah yang matang mengeluarkan suara yang kusam, jika buah beri sedikit diperah, sedikit retakan kedengaran, kebetulan semua kriteria pemilihan adalah jaminan yang hampir lengkap untuk memperoleh semangka yang matang dan enak sepenuhnya.
Menyiapkan peti sejuk
Oleh kerana tembikai menyerap bau dengan sangat baik, seperti kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran, penyejuk beku harus terputus dari saluran elektrik dan dibasuh dengan bersih sebelum menetapkannya untuk pembekuan jangka panjang (anda boleh menggunakan sabun cuci, cecair pencuci pinggan). Bilas rak dan bekas penyimpanan, bahagian dalam peti sejuk dan pintu peti sejuk. Selepas itu, ia mesti dikeringkan dan diudarakan.
Kemudian sediakan bilangan beg beku atau bekas plastik yang diperlukan dengan penutup yang ketat.
Cara membekukan tembikai di rumah
Terdapat pelbagai resipi untuk membekukan pulpa tembikai. Pilihannya merangkumi yang paling sedap.
Sepenuhnya di dalam peti sejuk
Kaedah penyimpanan ini tidak sesuai untuk tembikai. Di bawah pengaruh sejuk, pulpa di dalam tembikai berubah menjadi jisim gelatin yang tidak menyelerakan. Ia tidak sesuai untuk membuat pencuci mulut; rasa dan penampilan produk sedemikian boleh merosakkan suasana hati.
Sekiranya rumah mempunyai ruang penyimpanan atau ruang bawah tanah yang sejuk dengan suhu tetap tidak lebih tinggi dari + 10 ° С dan tidak lebih rendah dari + 2 ° С, anda boleh menyimpan semangka segar dan berair dengan hanya menyimpannya dan mengubahnya dari semasa ke semasa. Dalam kes ini, buah-buahan harus disimpan supaya tidak bersentuhan satu sama lain dan dipisahkan dari produk lain yang dimaksudkan untuk penyimpanan.
Pulpa tembikai beku dalam kepingan
Tidak sukar untuk menyediakan kiub semangka beku, ia boleh digunakan sendiri atau sebagai alas yang digunakan dalam cara lain untuk memelihara tembikai untuk musim sejuk. Peringkat kerja:
- Buah yang dipilih dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.
- Tembikai dikupas dari kulit hijau dan biji, pulpa dipotong menjadi potongan kecil, yang dibentangkan di atas loyang atau papan pemotong yang bersih sehingga mereka terletak terpisah antara satu sama lain.
- Letakkan loyang di dalam peti sejuk; setelah pembekuan lengkap, kepingan dikeluarkan dengan teliti dan dimasukkan ke dalam beg pembeku, dari mana, setelah mengisi, udara dikeluarkan dengan hati-hati dan diikat rapat atau ditutup menggunakan mesin khas.
- Untuk lebih mudah mengeluarkan kiub semangka beku, permukaan loyang atau papan ditutup dengan lapisan pelekat. Bekas plastik yang ditutup rapat sering digunakan untuk penyimpanan.
- Bekas simpanan yang dipilih tidak boleh diisi rapat dengan potongan pulpa tembikai kerana mengembang apabila beku.
Jus buah, sirap gula boleh ditambahkan pada potongan buah yang disediakan dengan cara ini. By the way, sebiji tembikai beku adalah tonik yang sangat baik untuk kulit, banyak wanita dengan senang hati menggunakannya untuk memelihara dan mengekalkan kecantikan mereka sendiri.
Dengan gula
Dalam kes ini, bubur semangka disiapkan, seperti dalam resipi sebelumnya, dan sebelum membeku, ditaburkan dengan gula pada kadar 200 gram gula pasir per 1 kilogram bubur semangka. Potongan tembikai dibekukan dengan cepat, dan kemudian dibentangkan di dalam bekas simpanan. Dari tinjauan dan pengalaman peribadi, pulpa yang disimpan dengan cara ini tetap lebih enak.
Jus tembikai beku
Ramai suri rumah lebih suka menyimpan jus tembikai beku atau puri tembikai untuk musim sejuk. Sangat bagus untuk membuat jeli, ditambah dengan smoothie buah atau koktel. Untuk menyediakan kentang tumbuk, taburkan pulpa dengan gula secukup rasa dan pukul dalam pengisar. Kemudian dicurahkan ke dalam acuan ais.
Setelah beku sepenuhnya, kiub semangka puri diletakkan di dalam bekas simpanan.
Semasa menyediakan jus, bubur ditebuk dengan pengisar tanpa menambahkan gula, kemudian diperas melalui beberapa lapisan kain kasa. Jus siap dituangkan ke dalam acuan penyejuk beku, dan selepas itu jus beku dimasukkan ke dalam bekas untuk disimpan.
Dadu dalam sirap
Mereka yang mempunyai gigi manis lebih suka membekukan pulpa tembikai dalam sirap gula. Untuk melakukan ini, pulpa semangka, dipotong menjadi kiub, dibekukan, setelah membeku, kiub diletakkan di dalam bekas simpanan dan dituangkan dengan sirap gula sejuk. Memandangkan bahawa cecair mengembang semasa pembekuan, anda harus meninggalkan ruang kosong di dalam bekas, sekurang-kurangnya 15% dari jumlah bekas.
Membekukan pulpa dalam jus buah
Potongan tembikai beku yang sudah siap diletakkan di dalam bekas simpanan dan dicurahkan dengan jus buah. Untuk tujuan ini, jus oren, nanas, lain-lain, tidak terlalu berasid.
Menyimpan dan mencairkan tembikai
Untuk penyimpanan, perlu memilih bekas yang dibahagikan, kerana pulpa semangka tidak dapat dicairkan dan dibekukan semula. Jangan gunakan gelombang mikro untuk pencairan. Produk mencair perlahan, pertama di rak peti sejuk dan kemudian pada suhu bilik. Selepas pencairan, produk mesti digunakan dalam masa 2 hari.
Pembekuan buah-buahan, sayur-sayuran dan buah beri yang cepat menjadi semakin popular. Cara penyimpanan jangka panjang yang mudah ini tidak memerlukan usaha, ia membolehkan anda mendapatkan sebahagian besar nutrien dan vitamin yang terdapat dalam hadiah musim panas yang banyak di musim sejuk.
