TOP 9 resipi untuk timun acar sejuk dalam baldi
Sebilangan suri rumah menggunakan kaedah sejuk memetik timun di dalam baldi. Teknik ini dianggap kaedah paling mudah untuk menyediakan kekosongan musim sejuk. Namun, walaupun demikian, anda masih perlu membiasakan diri dengan cadangan menuai timun dalam baldi.
Bolehkah timun diasinkan dalam baldi plastik
Ramai suri rumah menasihatkan menggunakan bekas khas untuk menyediakan garam musim sejuk. Yang paling sesuai ialah baldi besi enamel, di mana acarnya sangat sedap dan beraroma. Namun, kadang-kadang orang tidak berpeluang menggunakan pinggan seperti itu dan harus melakukan pengawetan di dalam baldi plastik.
Sebilangan orang berpendapat bahawa bekas yang diperbuat daripada plastik memberi kesan negatif terhadap rasa acar, tetapi ini tidak berlaku.
Sayuran yang diasinkan dalam baldi plastik tidak berbeza dengan acar yang dimasak dalam baldi enamel.
Prinsip memetik timun dalam baldi
Sebelum anda mula memetik sayur dalam baldi enamel atau plastik, anda perlu membiasakan diri dengan cadangan asas untuk melakukan kerja ini:
- anda perlu menggunakan timun segar, tanpa kesan kerosakan;
- sebelum menyediakan garam, anda mesti memeriksa bekas dengan teliti dan memastikannya penuh;
- perlu garam penyediaan timun sekurang-kurangnya dua hari;
- penapaian pengasinan harus dilakukan di ruangan yang gelap dan sejuk, di mana suhunya tidak meningkat melebihi 10-12 darjah.
Penyediaan bahan dan bekas
Perhatian khusus harus diberikan kepada pemilihan bekas dan bahan. Sebaiknya pilih timun yang berkualiti tinggi dan masak. Mereka tidak boleh terlalu besar dan terlalu banyak. Buah timun yang lezat sesuai untuk acar, tanpa rongga di dalamnya. Tidak boleh ada benjolan besar atau duri hitam di permukaan kulit.
Semasa memilih baldi yang sesuai, perhatikan integriti. Oleh itu, mereka memeriksa bahagian bawah dan dinding bekas dengan teliti untuk memastikan tidak ada keretakan. Lebih baik memberi keutamaan kepada produk enamel, tetapi plastik juga akan berfungsi.
Kaedah untuk memetik timun dalam baldi untuk musim sejuk
Terdapat beberapa cara biasa memetik timun untuk musim sejuk.
Resipi mudah untuk timun masin
Orang yang belum masin sayur harus menggunakan resipi mudah.Untuk membuat timun yang rangup dan enak, anda memerlukan ramuan berikut:
- lapan kilogram buah timun;
- payung lima dill;
- 10 liter air;
- daun lobak, ceri dan laurel;
- tiga kepala bawang putih.
Sayuran dibasuh, diletakkan di dalam baldi dan direndam selama 10-12 jam. Kemudian rempah dan timun yang direndam dalam air dimasukkan ke dalam bekas pengasinan. Untuk menjadikan sayur-sayuran masin lebih enak, bekasnya diisi dengan air garam. Asin memakan masa lebih kurang seminggu.
Kaedah sejuk dengan vodka
Agar timun acar tidak merosakkan lebih lama, mereka mesti acar dengan vodka. Untuk menyediakan makanan ringan seperti itu, anda memerlukan produk berikut:
- 5-6 kilogram timun bersaiz sederhana;
- 80 mililiter cuka;
- 150 gram garam;
- 180 mililiter vodka;
- 7-8 liter air.
Sayur-sayuran direndam di dalam lembangan berisi air. Kemudian dituangkan ke dalam baldi untuk pengasinan lebih lanjut. Air garam yang akan dicurahkan ke dalam bekas dengan bahan disediakan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus air dan campurkan dengan garam dan rempah secukup rasa. Kemudian sayur-sayuran dituangkan dengan air garam yang disejukkan dan vodka ditambah. Proses penapaian berlangsung satu setengah minggu.
Tanpa cuka
Kadang-kadang suri rumah memutuskan untuk memberi garam pada musim sejuk tanpa menambahkan cuka. Lapisan dibuat dari bahan berikut:
- 4-5 kilogram timun;
- 100 gram garam;
- rempah;
- daun currant.
Pertama, air sejuk dituangkan ke dalam baldi dan rempah dan garam ditambahkan ke dalamnya. Selepas 2-4 jam, sayur yang dicuci ditambahkan ke dalam bekas, selepas itu baldi dipindahkan ke ruang bawah tanah yang gelap selama 1-2 minggu.
Pilihan bawang putih
Acar dengan bawang putih pedas lebih enak dan lebih aromatik. Oleh itu, banyak suri rumah menambahkan ramuan ini kepada mereka. Menyiapkan pembuka selera itu cukup mudah. Untuk membuat garam untuk penapaian, 150-200 gram gula dengan tiga kepala bawang putih dicincang ditambahkan ke sepuluh liter air. Cecair dimasukkan selama sekurang-kurangnya lima jam, selepas itu timun diletakkan di dalamnya.
Dengan lada bel
Memasak hidangan sayur masin dengan paprika bermula dengan menyediakan sayur-sayuran. Mereka terlebih dahulu dibasuh dan diletakkan di dalam baldi kosong. Kemudian air garam dibuat dalam bekas yang berasingan, terdiri dari 8-9 liter air, 5-6 daun salam, allspice dan pasli. Garam campuran air garam dan tuangkan timun dengannya. Mereka mesti diperam selama 3-4 hari pada suhu 15-20 darjah.
Dengan lada panas
Untuk menjadikan acar lebih tajam, 5-7 biji lada panas ditambahkan ke dalamnya. Buah timun, bersama dengan lada, dibasuh dan dituangkan ke dalam baldi untuk dijemput. Kemudian air garam disediakan dari 250 gram garam dan sepuluh liter air, yang dicurahkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran. Pengasinan akan diasinkan selama lebih kurang tujuh hari.
Timun desa
Untuk memasak acar desa, anda mesti:
- letakkan lima daun laurel, akar lobak, currant dan daun ceri di bahagian bawah baldi atau tong kayu;
- tambahkan timun dengan bawang putih ke rempah yang dibentangkan, kemudian campurkan semuanya sehingga sebati;
- tuangkan segalanya dengan air masin dan biarkan untuk ditapai di dalam bilik selama sepuluh hari.
Seperti tong
Untuk mendapatkan timun lazat yang akan menyerupai acar tong, anda memerlukan:
- letakkan daun currant, laurel, lobak dan ceri di bahagian bawah bekas;
- kupas dan potong empat kepala bawang putih dan masukkan bersama rempah;
- rendam buah timun dan lipat dengan kuat di dalam baldi;
- isi bahan yang telah disusun dengan air, tambahkan 200 gram garam, tutup semuanya dengan penutup dan biarkan di dalam bilik selama 10-12 hari.
Timun diperam dengan roti
Pertama, potong roti hitam atau putih dibentangkan di bahagian bawah baldi di mana sayur-sayuran akan diasinkan. Daun Laurel, rempah, lobak dan rempah-rempah lain disebarkan di atas untuk menambah rasa. Kemudian bekas diisi dengan timun yang direndam, selepas itu air garam sejuk dituangkan. Campuran mesti diperam selama 5-8 hari.
Bagaimana cara menyimpan acar dengan betul?
Pakar mengesyorkan menyimpan timun yang ditapai di dalam ruangan pada suhu 1-5 darjah di atas sifar. Pada bacaan suhu yang lebih tinggi, acar akan merosakkan lebih cepat. Untuk penyimpanan sayur-sayuran masin jangka panjang, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah dan balkoni kaca sesuai.
Kesimpulannya
Suri rumah sering sayur acar sejuk di dalam baldi. Sebelum melakukan ini, anda harus membiasakan diri dengan ciri-ciri penyediaan acar seperti itu.
