TOP 3 resipi untuk timun acar di air musim bunga untuk musim sejuk
Timun untuk musim sejuk boleh diasinkan dengan air mata air yang bersih dengan cara yang sejuk dan panas. Kawasan sekitar musim bunga mesti dijaga kebersihan, pendekatannya dilengkapi dengan jalan pejalan kaki. Ini adalah kunci untuk kepatuhan air mata air dengan standard kualiti air minuman dari segi petunjuk mikrobiologi, ia dapat dimakan tanpa mendidih dan digunakan untuk penuaian tanpa proses awal.
Ciri-ciri resipi untuk air sumur
Air sumur, seperti air mata air, adalah air bawah tanah dan komposisinya bergantung pada lapisan kejadian. Ia kaya dengan garam yang sihat, unsur surih yang memperkaya air garam, dan mentimun tetap tegap dan renyah.
Air lembut tidak sesuai untuk benda kerja.
Timun apa yang harus dipilih untuk acar
Untuk pengawetan, jenis timun khas dipilih, termasuk gherkin. Pickling varietas dan kacukan: Rodnichok, Zozulya, Pickling barrel, Cheerful guys, Gherkin Paris.
Di kedai untuk acar, dipilih timun muda dengan kulit nipis, berjerawat dengan duri hitam atau putih.
Penyediaan semua bahan
Timun disiapkan sebelum diasinkan:
- disusun mengikut saiz;
- basuh dari kotoran dengan berus;
- isi dengan air selama 5 jam;
- memotong hujungnya dan menusuk dengan garpu di beberapa tempat.
Daun dan sayur dibasuh dan dikeringkan. Cengkih bawang putih dan akar lobak dikupas, lobak dipotong menjadi bulatan.
Tebing, penutup dicuci, disterilkan dengan kaedah wap atau udara kering.
Resipi dan peraturan memasak
Untuk membuat timun rangup dan enak, anda mesti mengikuti peraturan penyediaan, komposisi resipi, dan kualiti produk.
Garam beroksid akan mengebom tin. Iodin menguap apabila garam dikalsin dalam kuali.
Dengan lobak dan dill
Timun boleh diasinkan dengan lobak dan dill, tunggu sehingga penapaian berakhir dan tutup balang secara hermetik. Kekosongan disimpan lama di rumah.
Daun lobak, payung dill, cengkih bawang putih, akar lobak cincang, gherkins, daun lobak diletakkan di dalam balang. Isi balang dituangkan dengan air garam panas, dibiarkan selama 10 hari untuk penapaian, kemudian diisi dengan air garam sejuk segar dan ditutup dengan penutup logam.
Untuk air garam:
- air - 1 l;
- garam - 50 g.
Untuk 1 kg timun:
- akar lobak - 5 g;
- dill segar - 30 g;
- daun lobak - 2 daun;
- bawang putih - 3 g.
Dengan daun currant dan ceri
Daun currant dan ceri memberikan aroma dan rasa acar yang tinggi.
Gherkins diletakkan dalam balang liter, beralih dengan daun currant, ceri dan bawang putih yang dihancurkan, lobak cincang diletakkan di atas.
Bank diletakkan di dalam periuk dengan air suam dan dituangkan dengan air garam mendidih, ditutup dengan penutup, dan dibiarkan selama sehari. Air garam dikeringkan, direbus, timun dituangkan dua kali dengan selang 5 minit.
Pada akhir, tambahkan asid sitrik atau cuka, tutup secara hermetik.
Bahan-bahan:
- air - 1 l;
- garam - 60 g;
- gherkins - 0,7 kg;
- daun currant dan ceri - 10-15 biji .;
- akar lobak - 10 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- asid sitrik - 1 g atau
- cuka meja 9% - 5 g.
Cara sejuk
Timun acar dengan penambahan lada panas dan mustard mengekalkan cita rasa, warna hijau mereka, mempunyai aroma mustard yang menyenangkan dan rasa pedas.
Balang 3 liter diisi dengan gherkins, sekumpulan lada panas, cengkih bawang putih, lobak merah, mustard kering diletakkan di tengah, dituangkan dengan air garam, daun lobak diletakkan di atas, ditutup dengan penutup plastik, disimpan di bilik bawah tanah. Proses penapaian dimulakan dalam 2-3 minggu, apabila sebahagian air garam mengalir keluar, proses tersebut akan diisi.
Untuk 1 kg gherkins:
- garam - 70 g;
- lada pahit - 4 g;
- bawang putih - 3 g;
- akar lobak - 5 g;
- mustard kering - 2 g.
Bagaimana dan dengan apa yang hendak dihidangkan
Timun acar adalah makanan ringan yang lazat. Mereka disajikan dengan minuman beralkohol, hidangan utama, digunakan untuk menyiapkan:
- salad, vinaigrette;
- acar, hodgepodge;
- Azu di Tatar;
- topping untuk pai.
Acar renyah sebelum makan akan memberi keseronokan, menambah selera makan, memudahkan pencernaan makanan berlemak.
Tempoh dan syarat penyimpanan
Timun yang dimasak sejuk tanpa rawatan haba disimpan di bilik bawah tanah atau peti sejuk. Mereka mengekalkan citarasa mereka sehingga musim menuai berikutnya.
Kaleng yang dilekatkan secara hermetik disimpan di rumah jauh dari alat pemanasan dan sistem pemanasan sehingga 2 tahun.
