Resipi cara memberi garam cendawan melengking untuk musim sejuk di dalam balang dengan cara yang panas dan sejuk
Pada musim luruh, sudah tiba masanya untuk mengumpulkan cendawan dan memetiknya untuk musim sejuk, serta mencari pelbagai resipi. Betapa cendawan susu melekit panas dan sejuk di musim sejuk di dalam balang, rempah apa yang perlu ditambahkan dan banyak soalan lain yang diajukan oleh suri rumah untuk mencari resipi acar yang sempurna.
Resipi jeruk bawang putih
Banyak pemetik cendawan secara keliru menganggap biola sebagai sejenis cendawan susu putih. Tetapi sebenarnya tidak. Cendawan lebih rendah rasa daripada cendawan susu putih, tetapi jika disediakan dengan betul, anda boleh mendapatkan acar yang sangat enak dengan aroma yang menyenangkan. Ia juga disebut cendawan spurge.
Sebelum memilih cendawan, anda perlu memastikan sepenuhnya penampilan si cendawan.
Bahan yang diperlukan:
- Squeaks;
- 1 liter air yang ditapis;
- 1 tandan dill segar;
- 1 tangkai tarragon;
- 4 daun currant;
- Lada hitam (kacang polong);
- 4 ulas bawang putih;
- 5 sudu garam meja.
Kaedah untuk mengasinkan biola:
Cendawan spurge mesti disusun, dibersihkan dari daun dan jarum, cendawan cacing mesti dibuang. Kemudian bilas semuanya sehingga bersih. Hijau juga perlu dicuci.
Pengasinan hanya boleh dilakukan di dalam gelas, enamel atau bekas kayu. Adalah tidak diingini untuk mengambil pinggan yang diperbuat daripada aluminium atau keluli tahan karat.
Masukkan sayuran hijau dan lada di bahagian bawah. Kemudian anda perlu meletakkan satu lapisan jeritan dan satu cengkih bawang putih, musim dengan banyak garam. Lapisan gantian sehingga bekas penuh. Letakkan lapisan hijau yang lain di atas. Selepas itu, letakkan bulatan kayu atau piring seramik dan masukkan beban. Cawan ditutup dengan kain dan dihantar ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Anda boleh makan cendawan euphorbia sebulan selepas acar.
Asin cendawan panas dengan daun kismis
Bagaimana cara mengunyah garam panas? Resipi pengetinan panas sangat mudah. Ramai orang mengadu bahawa rasa biola masin sangat pahit, tetapi dengan penyediaan yang betul, ini dapat dielakkan.
Bahan yang diperlukan:
- Biola otot;
- 30 gram garam meja (setiap 1 kg cendawan);
- Daun kismis segar;
- Air yang ditapis;
Cara memasak cendawan melengking untuk musim sejuk:
Kupas dan bilas cendawan susu. Rendam dalam air selama dua hari. Tiga kali air cendawan perlu ditukar. Selepas dua hari, celah-celah itu dikisar dalam kuali enamel selama 20 minit, terus mengeluarkan buih. Sebelum ini, air mesti masin. Selepas masa ini, mereka dilemparkan kembali ke dalam saringan.
Setelah jeritan telah sejuk, mereka harus dimasukkan ke dalam balang dengan penutupnya ke bawah, setelah meletakkan daun kismis di bahagian bawah.Taburkan setiap lapisan dengan garam meja. Apabila balang sudah penuh, masukkan daun kismis lagi.
Biola masin harus disejukkan selama satu setengah bulan. Sebelum ini, tidak digalakkan makan dalam bentuk acar. Dalam sebulan setengah mereka akan melepaskan semua kepahitan dan akan siap digunakan.
Pemeliharaan cendawan sejuk untuk musim sejuk
Kaedah ini sangat serupa dengan kaedah pengawetan sebelumnya. Kaedah sejuk memetik cendawan berderit juga disebut kering, kerana air garam tidak digunakan di sini. Sekiranya dalam tin tidak betul, jeritan sangat pahit, dan mustahil memakannya. Bagaimana hendak garam garam cendawan?
Bahan yang diperlukan:
- Cendawan Euphorbia;
- Air yang ditapis;
- Jelingan;
- Cengkih bawang putih;
- Garam meja (30 g setiap 1 kg cendawan);
- Daun bay.
Cara menyediakan acar sejuk untuk musim sejuk:
Kupas cendawan susu dari daun, periksa cacing, dan kemudian bilas di bawah air yang mengalir. Biola harus direndam dalam air yang ditapis selama dua hari. Selepas dua hari, masukkan ke dalam mangkuk kayu, menyebarkan cengkeh, daun salam dan bawang putih secara berkala. Tidur dengan garam kasar. Tutup dengan piring seramik atau bulatan kayu di atasnya, dan kemudian letakkan beban berat.
Kerana cendawan telah menghabiskan dua hari di dalam air dengan pembungkusan padat di dalam bekas, mereka akan mengeluarkan sejumlah besar cecair. Ia semestinya menutupi jeritan. Sekiranya tidak ada cukup cecair, maka perlu menambahkan larutan masin secara berkala (20 g garam meja harus dicairkan dalam 1 liter air suam).
